Polievka je základom každého obeda a sedliacke polievky patria medzi tie najobľúbenejšie. V súčasnosti poznáme nespočetné množstvo druhov polievok, no väčšina z nás má v obľube tie tradičné. Sedliacka polievka, ako už názov napovedá, je polievka, ktorá zahŕňa doslova to, čo dom dal. Odporúča sa ich konzumovať pred hlavným chodom, aby sme si pripravili žalúdok. Ak pridáte do nej huby či široké rezance, pozdvihnete ju na iný level.
História a vývoj sedliackej polievky
V minulosti sa sedliacka polievka pripravovala iba z vývaru, mlieka, širokých rezancov a celá sa na záver zahustila zápražkou, aby bola sýtejšia. Dnes už si pod týmto pojmom môžeme predstaviť polievku plnú základnej zeleniny ako sú zemiaky, mrkva, petržlen a zeler. Dnes už má mnoho podôb a variantov, pričom každá rodina si ju prispôsobuje podľa vlastných chutí a preferencií.
Recept na rýchlu sedliacku polievku s hubami
Táto verzia sedliackej polievky je vynikajúca, zasýti, zahreje a tiež veľmi zachutí všetkým milovníkom húb a polievok.
Ingrediencie:
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Hrášok
- Kapusta
- Sušené hríby
- Masť
- Maslo
- Rasca
- Vývar (alebo voda)
- Múka na zápražku
Postup:
- Huby vložte do misky a zalejte ich vodou.
- Koreňovú zeleninu, zemiaky, cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Kapustu nakrájame na väčšie rezance.
- V hrnci rozpustite masť a nakrájanú zeleninu s hráškom do hrnca prisypte.
- V kastróliku rozohrejeme maslo, pridáme rascu, na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu, zosklovatíme.
- Podlejeme vývarom, pridáme na kocky nakrájané zemiaky, na väčšie rezance nakrájanú kapustu a vody zbavené hríby.
- Ak je zelenina mäkká, do vriacej polievky vmiešajte hotovú zápražku.
Tipy a triky pre dokonalú sedliacku polievku
- Výber ingrediencií: Používajte čerstvú a kvalitnú zeleninu. Sezónna zelenina dodá polievke najlepšiu chuť.
- Huby: Ak nemáte sušené hríby, môžete použiť čerstvé alebo mrazené. Pred pridaním do polievky ich orestujte na masle s cibuľou.
- Zápražka: Zápražku pripravte z masla a múky. Dávajte pozor, aby nebola pripálená, inak bude polievka horká.
- Dochutenie: Polievku dochuťte soľou, korením a majoránkou. Môžete pridať aj čerstvú petržlenovú vňať.
- Zahustenie: Okrem zápražky môžete polievku zahustiť rozmixovaním časti zeleniny alebo pridaním uvarených krúpov či ovsených vločiek.
Sedliacka polievka v modernej kuchyni
Moderný vzhľad a špičkové technológie uľahčujú prípravu sedliackej polievky. Varenie nikdy nebolo jednoduchšie. Od obľúbenej pochúťky Vás teraz budú deliť iba dotyky. Rúry značky Philco sú ideálnym pomocníkom pre prípravu chutných a zdravých jedál.
Servírovanie sedliackej polievky
Polievku nalejeme do pekného, predhriateho taniera. Môžeme ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo lyžicou kyslej smotany.
Prečítajte si tiež: Ako Pripraviť Sedliacku Krkovičku
Prečítajte si tiež: Sedliacka výplata: Tradičný recept
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť sedliacku fazuľovú polievku