Pomaranče sú obľúbené citrusové plody, ktoré sa dajú využiť na prípravu rôznych chutných dezertov. Ak máte intoleranciu na lepok, nemusíte sa obávať, pretože existuje množstvo receptov na bezlepkové pomarančové dezerty, ktoré sú rovnako chutné a uspokojivé ako ich tradičné verzie. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov a tipov na prípravu týchto lahodných pochúťok.
Nadýchaný pomarančový koláč bez lepku
Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou pomarančov. Koláč je nadýchaný, šťavnatý a plný citrusovej arómy.
Ingrediencie:
- Celé vajcia
- Cukor
- Olej
- Šťava z pomaranča
- Pomarančová kôra
- Vanilka
- Múka (bezlepková zmes)
- Kypriaci prášok
Postup:
- Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny (asi 8 minút).
- Pridáme olej a šťavu z pomaranča.
- Zľahka vmiešame pomarančovú kôru, vanilku a múku s kypriacim práškom.
- Vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie s priemerom 24 cm.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 °C okolo 40 minút.
- Na želé rozmixujeme dva ošúpané pomaranče a uvaríme ich s kopcovitou lyžicou Zlatého klasu a cukrom.
- Nad parou roztopíme čokoládu, pridáme lyžičku kokosového oleja a premiešame.
- Po vychladnutí koláč polejeme želé a čokoládou.
Pomarančové Crinkles: Vianočné čajové pečivo
Tieto sušienky sú ideálne na Vianoce alebo na akúkoľvek inú príležitosť, keď si chcete dopriať niečo sladké a citrusové. Ich príprava je jednoduchá a výsledok je ohromujúci.
Ingrediencie:
- Pomarančová kôra
- Šťava z pomaranča (30g)
- Vajíčko
- Cukor
- Maslo (zmäknuté)
- Múka (bezlepková zmes)
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Kryštálový cukor
- Práškový cukor
Postup:
- Poriadne umyjeme pomaranč, nastrúhame si pomarančovú kôru a vytlačíme šťavu z pomaranča (30g).
- Mixérom vymixujeme pomarančovú kôru, vajíčko, cukor a maslo (ktoré sme nechali zmäknúť) do hladkej bielej hmoty.
- Následne pridáme pomarančovú šťavu a mixujeme, až kým sa nám vytvorí hladká kompaktná hmota.
- Preosejeme si múku, vmiešame do nej prášok do pečiva, soľ a začneme primiešavať do vypracovanej hmoty.
- Všetko spolu dobre zmixujeme a spojíme.
- Hotové cesto zakryjeme fóliou a dáme odstáť do chladničky na minimálne 3 hodiny (najlepšie však cez noc).
- Na druhý deň, alebo po 3 hodinách cesto vyberieme, pripravíme si dve mištičky, do jednej nasypeme kryštálový cukor a do druhej práškový cukor.
- Z cesta si vytvarujeme guličky o veľkosti cca 2 centimetre.
- Guličky obalíme v kryštálovom cukre a následne v práškovom cukre.
- Pripravíme si plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie a uložíme naň guličky. Guličky neukladáme veľmi na tesno, pretože nám ešte narastú.
- Predhrejem si rúru na 180 stupňov Celzia a crinkles pečieme 12-15 minút.
Bezlepkové pomarančovo-citrónové rezy s jemným krémom
Tieto rezy kombinujú osviežujúcu chuť pomarančov a citrónov s jemným krémom, čo z nich robí ideálny dezert na každú príležitosť.
Ingrediencie:
- Cesto (bezlepkové)
- Pomarančová šťava
- Citrónová šťava
- Krém (z mlieka a Zlatého krému)
Postup:
- Pripravíme si bezlepkové cesto podľa vlastného receptu alebo použijeme hotovú zmes.
- Do cesta pridáme pomarančovú a citrónovú šťavu pre osviežujúcu chuť.
- Upečieme cesto a necháme ho vychladnúť.
- Pripravíme si krém z mlieka a Zlatého krému podľa návodu na obale.
- Krém nanesieme na vychladnuté cesto a rezy necháme stuhnúť v chladničke.
Bezlepkové pomarančové muffiny
Ak máte radi muffiny, tento recept je pre vás ideálny. Tieto muffiny sú jemné, plné citrusovej chuti a veľmi jednoduché na prípravu.
Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku
Ingrediencie:
- Bezlepková múka
- Kypriaci prášok
- Cukor
- Olej
- Vajcia
- Vanilkový extrakt
- Pomarančová kôra
- Pomarančová šťava
- Mlieko
Krém:
- Maslo izbovej teploty
- Pomarančová kôra
- Práškový cukor
- Mlieko
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180°C a formu na muffiny potrieme jemnou vrstvou tuku.
- V miske zmiešame múku s kypriacim práškom a odložíme nabok.
- V ďalšej miske zmiešame cukor, olej a po jednom pridávame vajcia. Následne pridáme vanilkový extrakt a pomarančovú kôru so šťavou.
- K mokrým ingredienciám za stáleho miešania striedavo pridávame múčnu zmes a mlieko.
- Pripravené cesto nalejeme z 2/3 do muffinových formičiek a dáme piecť do rúry na 20-25 minút.
- Na krém vyšľaháme maslo izbovej teploty do krémovej konzistencie a následne primiešame pomarančovú kôru.
- Do krému pridáme striedavo práškový cukor s mliekom.
- Po vychladnutí muffiny ozdobíme krémom.
Ďalšie inšpirácie na bezlepkové pomarančové dezerty
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších možností, ako využiť pomaranče pri príprave bezlepkových dezertov. Tu je niekoľko nápadov:
- Pomarančový cheesecake: Pripravte si bezlepkový cheesecake s pridaním pomarančovej šťavy a kôry do plnky.
- Pomarančové sušienky: Vyskúšajte recept na bezlepkové sušienky s pomarančovou príchuťou.
- Pomarančová bábovka: Upečte si bezlepkovú bábovku s pomarančovou polevou.
- Pomarančový džem: Využite pomaranče na prípravu domáceho džemu, ktorý môžete použiť na natieranie na pečivo alebo ako prísadu do iných dezertov.
- Figovo-pomarančový džem: Rozmixujte figy, pomarančovú kôru a 2 lyžice vody na prípravu tohto zaujímavého džemu.
Tipy na prípravu bezlepkových dezertov
Pri príprave bezlepkových dezertov je dôležité pamätať na niekoľko vecí:
- Používajte kvalitné bezlepkové múky: Na trhu je k dispozícii množstvo bezlepkových múk a zmesí. Vyberte si tie, ktoré sú vhodné na pečenie a majú dobrú chuť.
- Dodržiavajte recept: Bezlepkové recepty môžu byť trochu odlišné od tradičných, preto je dôležité dodržiavať presné množstvá ingrediencií a postupy.
- Nebojte sa experimentovať: Ak máte radi pomaranče, nebojte sa ich pridať do rôznych dezertov a experimentovať s rôznymi kombináciami chutí.
- Používajte čerstvé suroviny: Čerstvé pomaranče a kvalitné suroviny sú kľúčom k chutnému a zdravému dezertu.
Muffiny v britskom a americkom štýle
Zaujímavou skutočnosťou o muffinoch je to, že existujú dva typy: muffiny v britskom ale i v americkom štýle. História anglického muffinu siaha do 10. storočia, avšak svoju popularitu zožal až začiatkom 19. storočia. Tento druh okrúhleho a plochého pečiva, ktorý najlepšie chutí otoustovaný s plátkom masla, by sme skôr mohli prirovnať k chlebovému cestu, keďže jeho základnou ingredienciou je kvások. Naopak americký muffin vďačí svojej existencii objavu tzv. salajky alebo inak povedané uhličitanu draselnému K2CO3, ktorý sa do potravín dnes pridáva pod označením E501 z dôvodu kyprenia. Objav tejto kypriacej látky znamenal dôležitý míľnik v histórii pečenia. Recepty na rýchle pečené muffiny sa bežne objavovali v amerických kuchárskych knihách v 19. storočí. Táto obľúbená sladká delikatesa sa pre svoju jednoduchú prípravu stala v 50. rokoch 20. storočia neoddeliteľnou súčasťou každého dňa. Postupne sa však vďaka rozmachu kaviarní a pekární stal muffin neoddeliteľnou súčasťou každého dňa. Tento sladký kúsok si získal srdcia miliónov ľudí po celom svete a dodnes je súčasťou rituálu pitia kávy.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče