Kuracie mäso so šampiňónmi je obľúbená kombinácia, ktorá ponúka množstvo variácií. Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru alebo inšpiráciu na zdravé a chutné jedlo, kuracie mäso a šampiňóny sú vždy skvelá voľba. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy, ako pripraviť toto klasické jedlo.
Rýchle a jednoduché recepty
Pre dni, keď nemáte veľa času, existuje mnoho receptov, ktoré sú rýchle a jednoduché na prípravu.
Kuracie soté so šampiňónmi a kukuricou
Tento recept je ideálny pre rýchly obed alebo večeru. Na prípravu potrebujete kuracie prsia, cibuľu, konzervu kukurice, zelenú fazuľku, konzervu šampiňónov, olej, karí korenie, smotanu na varenie a solamyl. Pokrájané kuracie prsia zmiešajte s olejom a nechajte marinovať. Na troške oleja opečte cibuľku, pridajte mäso, šampiňóny, zelenú fazuľku, kukuricu a zalejte smotanou. Na zahustenie pridajte solamyl. Môžeme podávať s ryžou alebo zemiakmi. Kuracie soté ELÁN je obľúbený variant tohto receptu.
Postup (Kuracie soté ELÁN):
- Pokrájané prsia zmiešame z olejom a necháme marinovať.
- Na troške oleja opečieme cibuľku.
- Pridáme mäso, šampiňóny, zelenú fazuľku a kukuricu.
- Zalejeme smotanou a pridáme karí korenie.
- Na zahustenie môžeme pridať solamyl.
Kuracie prsia na šampiňónoch a pochúťkovej smotane
Ďalší rýchly a chutný recept. Potrebujete kuracie prsia, olivový olej, cibuľu, čerstvé šampiňóny a pochúťkovú smotanu. Kuracie prsia opečte na olivovom oleji, pridajte cibuľu a šampiňóny. Nakoniec zalejte smotanou a nechajte prejsť varom. Podávame s prílohou podľa chuti.
Skvelé rýchle kuracie rezne so šampiňónmi
Tento recept je skvelý, ak máte chuť na niečo vyprážané. Vykostené kuracie stehná opláchnite a vyrežte z nich nežiadúce kúsky. Pripravte si marinádu a mäsko v nej vykúpte. Následne rezne obaľte v trojobale a vyprážajte do zlatista. Podávajte so zemiakovou kašou alebo ryžou.
Prečítajte si tiež: Kuracie mäso a zelenina
Recepty pre slávnostné príležitosti
Ak hľadáte recept na špeciálnu príležitosť, môžete vyskúšať niektorý z nasledujúcich:
Zapečené kuracie prsia s camembertom a šampiňónmi
Tento recept je jednoduchý, ale veľmi chutný. Potrebujete kuracie prsia, camembert, smotanu, šampiňóny, slepačí bujón, soľ, korenie, vegetu a provensálske korenie. Kuracie prsia opečte na panvici, pridajte šampiňóny a zalejte smotanou. Navrch položte plátky camembertu a zapečte v rúre.
Plnené kuracie prsia so šampiňónovou omáčkou
Pre tento recept narežte kuracie prsia a naklepte ich. Na každý kus dajte šunku, syr a šampiňóny. Mäsko prehnite a spevnite špáratkom. Opečte na panvici a podávajte so šampiňónovou omáčkou.
Kuracie prsia so šampiňónmi zapekané v lístkovom ceste
Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, osoľte, okoreňte a opečte na troche oleja. Zmiešajte so šampiňónmi a zabaľte do lístkového cesta. Pečte v rúre do zlatista.
Recepty s rôznymi prísadami
Kuracie mäso so šampiňónmi sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi prísadami.
Prečítajte si tiež: Rozmanité recepty: Cuketa, cottage, šampiňóny
Kuracie mäso s cukinou, šampiňónmi a rajčinou
Na olivovom oleji opečte kuracie mäso, pridajte cukinu, šampiňóny a rajčiny. Duste, kým zelenina nezmäkne. Podávajte s ryžou alebo cestovinami.
Kuracie s tekvicou a hnedými šampiňónmi
Pridajte kuracie mäsko k tekvici a hnedým šampiňónom a nechajte spolu dusiť. Dochutiť môžete bylinkami ako tymián alebo rozmarín.
Kuracie soté so špargľou a omeletou
Pridajte k soté trošku zeleninového vývaru, zeler, šampiňóny, papriku a špargľu. Podávajte s omeletou.
Konkrétne recepty s postupmi
Kuracie prsia na šampiňónoch (fotorecept)
Potrebné suroviny: Šampiňóny nakrájame na plátky, kuracie prsia na rezance.
Postup:
- Dáme si rozpustiť 3 plátky masla a na ňom vydusíme šampiňóny.
- K poduseným šampiňónom pridáme pokrájané kuracie prsia, osolíme, okoreníme, pridáme rozmrvenú kocku zeleninového bujónu a občas premiešame, kým sa nám kuracina nespraví.
- Pridáme mletú červenú papriku, premiešame, pridáme trochu vývaru, potom roztlačený cesnak a šťavu zahustíme 1 až 2 lyžičkami Gustinu rozmiešaného v troche vody.
- Necháme prejsť varom. Podávame s dusenou ryžou alebo varenými zemiakmi.
Kuracie prsia so šampiónmi úžasne mäkké
Postup:
- Nakrájané kuracie prsia na kocky alebo slížiky si môžeme naložiť deň vopred do sójovej omáčky, vody, solamylu, soli, vegety, korenia a cesnaku.
- Kuracie prsia osmažíme na oleji a cibuľke.
- Pridáme očistené šampióny pokrájané na plátky, opražíme, zalejeme vodou a 1/2 kockou hovädzieho bujónu, povaríme cca 5 minút.
- Nakoniec pridáme sladkú smotanu. Podávame s ľubovoľnou cestovinou, posypané jemne opraženými mandľami.
Chutné kuracie na šampiňónoch
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky - rezance alebo kocky.
- Očistíme si cibuľu a nakrájame ju na drobno.
- Čerstvé šampiňóny si umyjeme a hlávky nakrájame na tenké plátky.
- Potom pridáme kúsky kuracieho mäsa a orestujeme ich z každej strany, až pokiaľ nepustia dosť šťavy.
- Potom k nim pridáme na plátky nakrájané šampiňóny.
- Všetko chvíľu miešame, potom pridáme trošku soli, čierneho korenia, drvenej rasce a sušeného cesnaku.
- Na záver pridáme mletú červenú papriku a mäso so šampiňónmi hneď podlejeme vodou (tak, aby sme zaliali mäso).
- Do vody teraz rozmrvíme hubový bujón a všetko dobre premiešame a prikryjeme pokrievkou.
- Zatiaľ, kým sa nám mäso varí si v smotane na varenie rozmiešame čajovú lyžičku múky alebo škrobu, aby sme mohli zahustiť omáčku.
- Po uplynutí uvedeného času si k uvarenému mäsu pridáme horčicu, všetko zamiešame a následne vylejeme smotanu s rozmiešanou múkou.
- Všetko znova premiešame a po zovretí miešame asi minútu.
- Na záver omáčku s mäsom a šampiňónmi odstavíme z varu, pridáme kúsok masla a veľkú hrsť nasekanej petržlenovej vňate.
Kuracie prsia na šampiňónoch v krémovej omáčke
Tento recept je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu.
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty: Cuketa a šampiňóny
Ingrediencie:
- 1 lyžica olivového oleja extra virgin
- 300 g kuracích pŕs
- ½ cibule nakrájanej
- 100 g šampiňónov nakrájaných na plátky
- 100 ml kuracieho vývaru (alebo ½ kocky kuracieho bujónu)
- ½ pohára bieleho vína
- Soľ a korenie
- 100 ml smotany
- 1 lyžica čerstvo nasekanej petržlenovej vňate na ozdobu
Postup:
- Na nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte asi 10 minút, alebo kým z oboch strán dobre nezhnednú. Postavte sa bokom.
- Na tej istej panvici pridajte ešte trochu oleja a opečte cibuľu 2-3 minúty, alebo kým nebude priehľadná.
- Pridajte šampiňóny a opečte dozlatista.
- Pridajte víno a smažte ďalšie 1-2 minúty, kým sa všetko víno neodparí. Ak sa začnú lepiť, pridajte do panvice trochu vývaru.
- Vráťte kurča do panvice a pridajte pol šálky vývaru. Nechajte prejsť varom.
- Pridajte smotanu a nechajte variť, kým omáčka neobklopí každé sústo. Omáčka by mala zhustnúť a získať krémovú konzistenciu.
Tipy a triky pre prípravu kuracieho mäsa so šampiňónmi
- Marináda: Kuracie mäso môžete marinovať v sójovej omáčke, oleji, korení a cesnaku. Marinovanie pomôže mäsu zmäknúť a získať lepšiu chuť.
- Šampiňóny: Čerstvé šampiňóny nakrájajte na plátky. Ak používate sterilizované šampiňóny, môžete ich pridať priamo do jedla. Pred použitím ich však prepláchnite. Výber šampiňónov: Vyberajte si čerstvé šampiňóny s pevnou konzistenciou a bez známok poškodenia. Čistenie šampiňónov: Šampiňóny očistite jemnou kefkou alebo vlhkou handričkou. Nepoužívajte príliš veľa vody, aby nenasiakli.
- Omáčka: Omáčku môžete zahustiť smotanou, múkou alebo solamylom. Ak chcete omáčku sýtejšiu, pridajte do nej trochu bujónu.
- Korenie: Na dochutenie môžete použiť soľ, korenie, karí korenie, mletú červenú papriku, cesnak, vegetu, provensálske korenie a iné obľúbené koreniny. Korenie a bylinky: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek, aby ste dosiahli požadovanú chuť. K šampiňónom sa hodí tymián, petržlenová vňať, oregano, cesnak a rasca.
- Príloha: Kuracie mäso so šampiňónmi sa hodí k rôznym prílohám, ako sú ryža, zemiaky, cestoviny, knedľa alebo zeleninový šalát. Servírujte kuracie prsia nakrájané na plátky, preliate omáčkou so šampiňónmi. Vhodné prílohy sú zemiakové pyré, ryža, maslové cestoviny, grilovaná alebo dusená zelenina.
- Použite kvalitné ingrediencie, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Kuracie prsia pred opečením dôkladne osušte, aby ste dosiahli chrumkavú kôrku.
- Šampiňóny orestujte na vysokej teplote, aby ste zachovali ich chuť a textúru.
- Smotanovú omáčku priveďte do varu a potom znížte teplotu, aby ste zabránili jej pripáleniu.
- Kuracie prsia prehrejte v omáčke, aby sa prepojili chute.
Ďalšie nápady a inšpirácie
- Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť bravčové mäso nakrájané na kocky. Pridajte zeleninu ako paprika a cibuľa pre ešte bohatšiu chuť.
- Hovädzie mäso je výborné v kombinácii so šampiňónmi a červeným vínom. Pripravte si hovädzie dusené so šampiňónmi a podávajte s zemiakovou kašou.
- Pridajte orestované šampiňóny a kúsky mäsa do obľúbenej omáčky na cestoviny. Vyskúšajte smotanovú omáčku s kuracím mäsom a šampiňónmi alebo paradajkovú omáčku s bravčovým mäsom a šampiňónmi.
- Veľké šampiňóny môžete naplniť zmesou mletého mäsa, ryže a zeleniny a upiecť v rúre.
- Pridajte šampiňóny a kúsky mäsa do hovädzej alebo kuracej polievky pre sýtejší a chutnejší obed.