Uhorky, podobne ako rajčiny, sú obľúbené pre ich pestovanie v záhradách aj na balkónoch. Či už v šalátoch, nakladané, ako malé občerstvenie, alebo ako príloha k rybím a mäsitým jedlám, uhorky sa nachádzajú takmer v každej chladničke. Niet sa čomu čudovať, pretože tento druh zeleniny je nielen chutný, ale aj zdravý. Uhorky patria do čeľade tekvicovitých rastlín a predstavujú skutočnú vitamínovú bombu. Obsahujú vitamíny B1, B2, B3, B5, B6 a C, okrem toho aj kalcium, železo, magnézium, fosfor, kálium a zinok, teda množstvo dôležitých živín potrebných pre naše telo. Dokonca aj ak máte problém s dostatočným príjmom tekutín počas dňa, dokáže vám táto zelenina pomôcť, keďže pozostáva z 95 % vody.
Prečo pestovať uhorky zo semien?
Sadenie uhoriek zo semena priamo do pôdy je prirodzený a efektívny spôsob pestovania. Nielenže si ušetríte starosti s presádzaním, ale rastliny sa priamo adaptujú na prostredie, kde budú počas celej sezóny rásť. Mnoho pestovateľov oceňuje jednoduchosť tohto spôsobu, najmä ak majú vhodné podmienky - teda dostatočne teplú pôdu, slnečné miesto a pripravený záhon.
Pri výseve semien priamo do pôdy je však kľúčové vedieť, kedy sadiť uhorky zo semena. Ak ich zasejete príliš skoro, môžu semienka v studenej pôde zhniť. Príliš neskorý výsev zase skracuje vegetačné obdobie, čo môže ovplyvniť množstvo a kvalitu úrody.
Kedy sadiť uhorky zo semena
Správne načasovanie je kľúčom k úspechu. Ideálny čas je v druhej polovici mája, keď už nehrozia prízemné mrazy a pôda je dostatočne prehriata - ideálne nad 15 °C. Uhorky sú teplomilné rastliny a chlad ich rast značne spomaľuje. Ak bývate v chladnejšej oblasti, odporúča sa predpestovanie uhoriek v interiéri. Týmto spôsobom získate náskok v sezóne - môžete ich siať už koncom apríla do kelímkov či miniskleníkov. Po približne 3 - 4 týždňoch, keď rastliny vytvoria 2 - 3 pravé listy, ich môžete presadiť na záhon.
Predpestovanie uhoriek: Výhody a postup
Aj keď sadenie uhoriek zo semena priamo na záhon je jednoduché, predpestovanie uhoriek vám dáva lepšiu kontrolu nad podmienkami klíčenia a rastu. Umožní vám:
Prečítajte si tiež: Listový šalát – prehľad odrôd
- skorší začiatok sezóny
- silnejšie a odolnejšie rastliny
- minimalizáciu strát semien v chladnej pôde
Ako na predpestovanie uhoriek:
- Príprava nádobiek: Použite črepníky s priemerom 8 - 10 cm alebo výsevnú misku.
- Výsev: Do každého kelímku vložte 1 - 2 semienka do hĺbky cca 1,5 - 2 cm.
- Zalievanie: Pôda by mala byť vlhká, nie premokrená.
- Teplota: Udržiavajte aspoň 22 °C, ideálne až 25 °C.
- Osvetlenie: Po vyklíčení premiestnite rastliny na svetlé miesto, aby sa neťahali za svetlom.
- Pred presadením na záhon rastliny otužujte: Každý deň ich na pár hodín vyložte von, aby si zvykli na slnko a vietor.
Ako sadiť šalátové uhorky a ich pestovanie vonku
Šalátové uhorky a ich pestovanie vonku si vyžaduje teplé, slnečné a chránené miesto, najlepšie s južnou orientáciou. Tieto druhy potrebujú dostatok miesta na rozrastanie a oporu, aby plody neležali na zemi, kde hrozí plesňové ochorenie.
Postup sadenia šalátových uhoriek zo semena vonku:
- Záhon dôkladne prekyprite a zapracujte kompost.
- Semienka vkladajte do jamiek (2 - 3 semienka na jedno miesto) do hĺbky cca 2 cm.
- Rozostupy medzi jamkami nechajte aspoň 40 - 50 cm.
- Po vyklíčení ponechajte najsilnejšiu rastlinu, ostatné opatrne odstráňte.
- Zalievajte pravidelne, ale nie priamo na listy.
Šalátové uhorky a ich pestovanie vonku si často žiadajú opory - mriežky, siete alebo špagáty.
Výber stanovišťa a príprava pôdy
Pre uhorky je ideálne slnečné stanovisko, kde budú mať prístup k slnečným lúčom minimálne 6 hodín denne. Okrem slnka potrebujú uhorky neustále vlhkú pôdu, ktorá je dobre priepustná. Dôležité je vybrať miesto chránené pred vetrom, prípadne zabezpečiť ochranu výsadbou kukurice na náveternej strane.
Pôda by mala byť humózna, ľahká a s dostatočným obsahom živín. Na jeseň je vhodné záhon hlboko zrýľovať a zapracovať doň maštaľný hnoj alebo kompost v dávke 40 až 60 kg na 10 m2. Zároveň sa zapraví fosforečné hnojivo a polovičná dávka draselného hnojiva v síranovej forme (K2SO4), pretože uhorka neznáša hnojivá na báze chlóru. Na jar sa pôda jemne spracuje a zapraví sa zvyšok draselného hnojiva. Uhorky nemožno opakovane pestovať v rovnakej pôde. Vhodnou predplodinou je repa, hrach, fazuľa alebo cibuľa.
Výber odrody
Z uhorky si môžete pestovať viacero odrôd, ktoré sa od seba líšia veľkosťou, chuťou, farbou aj vzrastom rastlín:
Prečítajte si tiež: Ako zvládať stres?
- Šalátové uhorky (C. sativus var. longus): Pestujú sa skôr v skleníkoch a fóliovníkoch.
- Uhorky nakladačky (C. sativus var. brevifructus): Sú určené na nakladanie do kyslého nálevu.
Dôležité je zohľadniť aj spôsob pestovania:
- Odrody vhodné na vonkajšie záhony: Bývajú odolnejšie a odkázané na opeľovanie hmyzom.
- Odrody vhodné do skleníkov a fóliovníkov: Sú citlivejšie, s tenšou šupkou (napr. hadovky) a partenokarpické odrody, ktoré produkujú len samičie kvety a nepotrebujú opeľovanie.
Ďalším kritériom je bradavičnatosť plodov. Hladké odrody sú určené spravidla do skleníkov a fóliovníkov, jemne bradavičnatým sa bude dariť na záhonoch v teplejších oblastiach. Hybridné odrody (F1) boli vyšľachtené krížením rôznych odrôd, aby bola dosiahnutá vyššia produktivita a odolnosť voči chorobám. Výhodou je tiež skoršie dozrievanie. Pôvodné odrody uspokoja tých, ktorí hľadajú výraznejšiu chuť uhoriek.
Medzi obľúbené odrody patria Picolino a Akito. Ide o hybridné odrody, ktoré sú odolné proti hubovým chorobám a dajú sa pestovať v záhrade aj v skleníku.
Výsev semien a predpestovanie sadeníc
Ak sa rozhodnete pre vysievanie uhoriek priamo zo semien, počkajte, kým priemerná teplota pôdy dosiahne 20 °C. Nočné teploty by zároveň nemali klesať pod 15 °C. Dostatočne teplé počasie nastáva približne v polovici mája. Semienka uhoriek je potrebné vysadiť do hĺbky približne 3 cm. Ideálne podmienky im pripravíte, ak ich vysejete do vopred pripravenej pôdy s vrstvou kompostu. Semienka môžete siať aj priamo na kompost.
Ak máte pre uhorky pripravenú konštrukciu, po ktorej sa budú ťahať, dodržiavajte odstupy približne 45 cm. Sadenice môžete predpestovať v interiéri, čím si predĺžite vegetačné obdobie. To si môžete predĺžiť tiež pestovaním uhoriek v skleníku. Semená na priesady vysejte približne 3 týždne pred plánovaným presádzaním do záhrady. Semienka sadíme do hĺbky 1 - 1,5 cm. Rastliny vyžadujú dostatok svetla, teplotu okolo 22 - 26 °C a v noci ľahké zníženie teplôt (cca o 3 °C).
Prečítajte si tiež: Recepty s ľanovými semienkami v chlebe
Aby sa priesady aklimatizovali na vonkajšie prostredie, minimálne 7 dní ich umiestňujte von. Prvý deň postačí pobyt na polotienistom mieste bez vetra na 2 - 3 hodiny. Tento čas každý deň predlžujte a postupne pridávajte tiež pobyt na slnku. Pri vysádzaní je potrebné vložiť priesady do pôdy v rovnakej hĺbke, ako boli predpestované. Pokiaľ je to možné, vyberte si na presádzanie oblačný deň, aby uhorky nespálilo priame slnko. Rastlinu je možné prekryť netkanou textíliou, čím predídete prípadnému prechladnutiu. Včasná výsadba je jednou z prevencií proti napadnutiu rastliny plesňou uhorkovou.
Starostlivosť počas vegetácie
Uhorky vyžadujú pravidelné zalievanie a vlhkú, nie však premočenú pôdu. Nedostatok vlahy spôsobuje usychanie listov. Polievajte vždy, keď je vrchná vrstva pôdy vyschnutá do hĺbky približne 2 cm, skoro ráno alebo večer po západe slnka. Používame odstátu, nie príliš studenú vodu. Teplotné šoky rastlinám neprospievajú. Pre dosiahnutie vyššej úrody môžete z rastlín odstraňovať bočné výhonky. Bočné listy tak nebudú odčerpávať živiny a zlepšíte tým tiež kvalitu plodov. Aby sa uhorky pekne ťahali po opore, každých približne 25 cm je potrebné ich okolo nej obmotávať. Priväzovanie nebude potrebné, uhorky sa prichytia vlastnými úponmi. Pri pestovaní na vedení rastliny namotávame na oporu.
Porast odburiňujeme a pôdu plytko kypríme. Prihnojujeme hnojivami s obsahom mikroelementov, najmä horčíka a medi. Odstraňujeme suché listy a choré rastliny. V priebehu vegetácie môžeme uhorky dvakrát ohrnúť.
Uhorky sú náročné na živiny. K prvému hnojeniu by ste mali pristúpiť pri výsadbe. Ideálne je použiť dlhodobé organické hnojivo. Počas fázy kvitnutia má zmysel zabezpečiť dostatok minerálnych látok napríklad hnojivom zo žihľavového výluhu.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Do uhoriek v záhrade sa môžu pustiť slimáky alebo vošky. Z ochorení im hrozia múčnatka, škvrnitosť listov a vírus uhorkovej mozaiky. Ak sa niektoré z ochorení vyskytne, je potrebné poškodené časti rastlín odstrániť, aby sa ďalej nešírili. V prípade potreby zasiahneme proti živočíšnym škodcom - voškám, roztočcom, bzdôškam či moliciam, a to najmä v skleníkoch a fóliovníkoch. Proti strapkám sa chemická ochrana nerobí.
Pre úspešné pestovanie uhoriek je dôležité pravidelne sledovať rastliny a včas zasahovať proti možným chorobám. Plesne sa prejavujú bielym až šedým práškovitým povlakom na listoch, ktorý sa postupne rozširuje na celú rastlinu. Dôležité je odstraňovať zožltnuté listy pri koreni, pretože sú ideálnym prostredím pre huby, ako je múčnatka. Odstránením chorých listov eliminujete priamy zdroj šírenia a zbavíte rastlinu nadbytočnej váhy. Toto sanitárne prerezávanie tiež poskytuje stonkám viac vzduchu a obmedzuje stagnáciu vlhkosti, ktorá je priaznivá pre choroby. Ak sa múčnatka nelieči, listy sa skrúcajú, vysychajú a predčasne opadávajú. Rastlina bez kvalitného povrchu listov spomaľuje rast a nakoniec zahynie. Samotné plody môžu trpieť nerovnomerným vývojom, strácajú chuť a tvrdosť.
Po odstránení chorých listov môžete použiť ľahké a pravidelné ošetrenia, ktoré účinne zabránia rozvoju múčnatky. Postrek zriedeným hydrogenuhličitanom sodným s pridaním malého množstva čierneho mydla mení pH povrchu listov a narušuje vývoj spór. Zriedené odstredené mlieko, aplikované raz týždenne, pôsobí fotochemicky a posilňuje odolnosť tkanív. V pokročilých prípadoch môžete použiť mokrú síru, ale pri tom treba postupovať opatrne a používať ju za mierneho počasia bez priameho slnečného žiarenia.
Dôležité je polievať uhorky pri základni, bez namáčania listov. Nadbytok dusíka v hnojivách prispieva k mäkkosti tkanív, čím sa uhorky stávajú ešte zraniteľnejšími voči hubám. Orezať niekoľko listov, odstrániť medzizväzky a zabezpečiť dobrú cirkuláciu vzduchu - to všetko pomáha obmedziť tvorbu kondenzátu a skrátiť čas, počas ktorého vlhkosť zostáva na listoch. Napadnuté listy v žiadnom prípade nevyhadzujte do kompostu.
Uhorky sú veľmi náchylné na hubové choroby. Pravá aj nepravá múčnatka spôsobuje na rastlinách veľké škody. Na boj proti múčnatke môžete použiť napr. domáci výluh zo žihľavy. Pri pestovaní uhoriek v skleníkoch predstavujú častý problém aj pavúčie roztoče.
Pestovanie uhoriek na sieti
Pestovanie uhoriek na sieti je stále populárnejšie a má to hneď niekoľko dôvodov. Tým prvým je minimalizácia plesní. Uhorky na sieti lepšie "dýchajú", presychajú a zelené časti neustále neležia na vlhkej pôde, ktorá sa na množenie patogénov priamo ponúka. Ku kvetom a plodom sa dostane viac slnka. Pestovanie na sieti je ľahké, pretože rastlina so svojimi úponkami prirodzene plazí sama. Stačí do záhona upevniť sieť kolmo k zemi. Keď sú sadenice dostatočne vysoké, začneme ich na sieť smerovať. Potom už regulujeme ich smer a vyvádzame konce stoniek až k hornej časti siete, odkiaľ potom necháme rastlinu prerastať späť dole. Rovnaké pozitíva ako pestovanie na sieti má aj vyväzovanie uhoriek.
Vyväzovanie uhoriek
Vyväzovanie prebieha rovnako ako napríklad u fazule. Najľahšie je umiestniť sadenice na záhone do kruhu a do jeho stredu zapichnúť približne 1,5 až 2 metre dlhú tyč. Pri každej sadenici zapichneme do zeme kolík a vyvedieme špagát k vrcholu tyče. Po týchto napnutých povrázkoch potom budeme smerovať rastúce stonky - dostatočne silný šľahúň vždy opatrne priviažeme k tyči pomocou povrázku a necháme ho rásť až k vrcholu tyče.
Pestovanie na balkóne
Príliš veľa záhradkárov uhorky na balkónoch nepestuje. Táto zelenina totiž potrebuje pomerne dosť miesta, slnka a vlahy. Na pestovanie uhoriek na balkóne budete potrebovať dostatočne veľké nádoby alebo kvetináče s dobrou drenážou. Odporúča sa použiť nádoby s minimálnym priemerom 30 cm a hĺbkou 20 - 25 cm. Nádoby naplňte kvalitným záhradníckym substrátom zmiešaným s kompostom alebo organickým hnojivom. Kvetináče umiestnite na dostatočne preslnené stanovište a pravidelne zalievajte.
Konštrukcia na pestovanie uhoriek
Dobre navrhnutá konštrukcia na pestovanie uhoriek je základom bohatej úrody, zdravých rastlín a pohodlia pri zbere. Šetrí miesto, znižuje riziko chorôb, zlepšuje kvalitu plodov a robí záhradu krajšou. Medzi najčastejšie typy konštrukcií patria:
- Sieť na ráme
- Zvislé stĺpiky
- Šikmé podpery (stan, A-rám)
- Mriežky a treláže
Pre trvácnosť je ideálny kov alebo impregnované drevo.
Vhodné kombinácie s inou zeleninou
Spoločným pestovaním rôznych druhov zeleniny nielen šetríte miesto, ale aj podporujete prirodzenú rovnováhu v záhrade. Vhodná kombinácia rastlín dokáže zlepšiť kvalitu pôdy, obmedziť šírenie chorôb a škodcov, a zároveň zvýšiť úrodu.
- Papriky: Oba druhy majú podobné nároky na prostredie - obľubujú dostatok vlahy a tepla. Navyše papriky v horúcich dňoch dokážu vytvoriť prirodzený tieň, z čoho profitujú predovšetkým uhorky. Šikovným umiestnením paprík vedľa uhoriek môžu obe plodiny lepšie odolávať rôznym chorobám. Navyše papriky dokážu ochrániť citlivejšie listy uhoriek pred slnečným úpalom.
- Fazuľa (prípadne hrach): Tieto bôbovité rastliny majú schopnosť viazať dusík z ovzdušia a ukladať ho do pôdy, čím ju obohacujú o túto kľúčovú živinu. Vďaka tomu dostávajú uhorky dostatok živín na podporu rastu a tvorbu plodov. Fazule navyše často vytvárajú bujnú listovú hmotu, ktorá môže fungovať ako prírodný mulč, udržiavať vlahu a obmedziť výskyt burín.
- Reďkovky: Reďkovky rastú veľmi rýchlo a ich korene pomáhajú kypriť pôdu okolo uhoriek. Okrem toho majú špecifickú arómu, ktorá dokáže odplašiť niektoré nepríjemné druhy škodcov - patrí sem napríklad hmyz ako vošky či mravce, ale aj slimáky.
- Koreňová zelenina (mrkva, cvikla, petržlen): Tieto rastliny majú odlišné nároky na živiny, takže sa vzájomne neoberajú o dôležité prvky, a zároveň ich hlbšie korene skvelo prevzdušňujú pôdu. Výsledkom je lepší prienik vody aj kyslíka ku koreňovému systému uhoriek.
- Kukurica: Kukurica vyrastie do úctyhodnej výšky a rastlinám uhoriek poskytne potrebný tieň počas horúcich letných dní. Tým sa pôda udrží dlhšie vlhká a zabráni sa rýchlemu vysychaniu, ktoré by mohlo spomaliť rast uhoriek alebo poškodiť ich listy. Uhorky sa pritom môžu ťahať alebo rozrastať v medzipriestore medzi radmi kukurice, čo efektívne využíva plochu záhonu a môže viesť k zvýšenej úrode oboch plodín.
- Cibuľa a cesnak: Ich výrazná vôňa funguje ako prirodzený odstrašovač slimákov a ďalších nežiaducich „návštevníkov“ vášho pestovateľského priestoru.
- Kôpor: Je zároveň nevyhnutnou surovinou na zaváranie uhoriek.
Zber a skladovanie uhoriek
Úrodu uhoriek zberáme o veľkosti maximálne 6 - 7 cm. Predíde sa tým prípadnej horkosti na uhorky. Uhorky skladujeme v chlade, ideálne pri 8 - 10 °C.
Približne šesť až osem týždňov po vysiatí semien sa začínajú objavovať prvé plody. Presný čas zberu závisí od toho, na čo chcete uhorky použiť. Nakladačky môžete v porovnaní s tým zbierať už pri veľkosti štyri až šesť centimetrov. O stave zrelosti informuje vzhľad šupy. Ak je rovnomerne zeleno sfarbená, môžete ju odtrhnúť. Ak je žltá, znamená to, že je už prezretá. Nenechávajte plody na rastline príliš dlho, pretože to môže viesť aj k tomu, že budú vodnaté alebo horké. Najvhodnejší čas na zber uhoriek je ráno alebo skoré doobedie, pretože vtedy obsahujú najviac živín. Plody režte ostrým nožom alebo nožnicami pri stopke.
Uhorky väčšinou dozrievajú postupne, takže aj ich zber je postupný. Plody uhoriek oberajte ešte pokým sú pevné a ich jadierka sú mäkké. Vtedy majú najväčšiu kvalitu, nie sú horké a pravidelným oberaním takýchto plodov rastlinu stimulujeme k produkcii ďalšej úrody. Naopak, ak necháme čo i len jeden plod úplne dozrieť uhorka môže úplne prestať s plodením. Uhorky sa najjednoduchšie zberajú odstrihnutím nožničkami či nožom aj so stopkou. Takto rastlinu zbytočne neťaháte a nepoškodíte.
Použitie uhoriek
Medzi najčastejšie úpravy uhorky patrí zaváranie v sladkokyslom náleve. Ďalšie obľúbené použitie je v uhorkových šalátoch. Uhorky sa dajú použiť aj na hubenie škodcov. Slimáky sa v záhrade určite nepotešia hliníkovej tácke s nakrájanými plátkami uhoriek. Uhorky sa dajú použiť aj na odstránenie vápenatých usadenín.