Knedlíky s kyslým mliekom: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku

sabor peruano
Rate this post

Hľadáte inšpiráciu na rýchlu a chutnú večeru, ktorú môžete pripraviť na sladko aj na slano? Potom sú knedlíky s kyslým mliekom tou správnou voľbou. Tento tradičný recept našich predkov je jednoduchý na prípravu a vyžaduje si len pár základných surovín.

Čo sú knedlíky s kyslým mliekom?

Knedlíky s kyslým mliekom sú sýte jedlo, ktoré sa v minulosti často pripravovalo na slovenských dedinách. Ide o zemiakové knedlíky, ktoré sa podávajú s cibuľou upraženou na oleji a s kyslým mliekom. Kyslé mlieko dodáva jedlu osviežujúcu chuť a zároveň je zdrojom probiotík, ktoré sú prospešné pre trávenie.

Recept na knedlíky s kyslým mliekom

Ingrediencie:

  • Uvarené zemiaky
  • Vajce
  • Soľ
  • Hrubá múka (podľa potreby)
  • Olej
  • Cibuľa
  • Kyslé mlieko

Postup:

  1. Uvarené zemiaky necháme vychladnúť a potom ich nastrúhame na jemno alebo prelisujeme.
  2. Pridáme vajce, soľ a hrubú múku podľa potreby. Vypracujeme cesto.
  3. Z cesta vytvoríme valčeky s priemerom približne 3 cm.
  4. V hrnci privedieme k varu osolenú vodu.
  5. Valčeky nakrájame na kolieska s hrúbkou cca 1 cm a vložíme do vriacej vody.
  6. Knedličky varíme, kým nevyplávajú na povrch. Potom ich vyberieme dierkovanou naberačkou.
  7. V kastróli na oleji upražíme veľa cibule do zlatista.
  8. Do kastróla pridáme knedličky, jemne osolíme a dobre premiešame, aby sa tuk a cibuľa dostali na každý kúsok.
  9. Podávame s kyslým mliekom.

Tipy a obmeny

  • Namiesto hrubej múky môžete použiť aj polohrubú múku alebo zemiakový škrob.
  • Pre výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať aj pretlačený cesnak alebo majoránku.
  • Knedličky môžete podávať aj so smotanou alebo s bryndzou.
  • Ak nemáte kyslé mlieko, môžete použiť aj biely jogurt alebo kefír.

Kyslé mlieko a jeho benefity

Kyslé mlieko je tradičný mliečny výrobok, ktorý vzniká kysnutím mlieka pomocou baktérií mliečneho kvasenia. Je bohaté na probiotiká, ktoré majú priaznivý vplyv na trávenie a celkovú imunitu. Kyslé mlieko obsahuje aj vitamíny skupiny B, vápnik a ďalšie minerály.

Ďalšie recepty s kyslým mliekom

Kyslé mlieko sa dá využiť nielen na prípravu knedlíkov, ale aj na mnoho ďalších jedál. Tu je niekoľko tipov:

  • Koláče a pečivo: Kyslé mlieko dodáva koláčom a pečivu vláčnosť a jemnú kyselkavú chuť. Môžete ho použiť napríklad do koláčov, báboviek alebo rožkov.
  • Polievky a omáčky: Kyslé mlieko sa hodí do krémových polievok a omáčok. Dodáva im hustotu a príjemnú kyslosť.
  • Nátierky a dipy: Kyslé mlieko môžete použiť ako základ pre rôzne nátierky a dipy. Stačí ho zmiešať s bylinkami, cesnakom, korením alebo zeleninou.
  • Raňajky: Kyslé mlieko sa dá konzumovať aj samotné, napríklad s ovocím, cereáliami alebo orechmi.

Rožky z kyslého mlieka

Rožky z kyslého mlieka sú obľúbené vianočné pečivo, ktoré sa však dá pripraviť aj počas roka. Cesto sa pripravuje zmiešaním múky, masla, kyslej smotany a trošky soli. Môžete si pripraviť makovú alebo orechovú náplň. Pečú sa pri teplote 180 °C približne 25 až 30 minút a hotové sa posypú práškovým cukrom.

Prečítajte si tiež: Jablkové knedle s moderným nádychom

Koláč z kyslého mlieka

Koláč z kyslého mlieka je jednoduchý a chutný koláč, na ktorý potrebujete 3 šálky polohrubej múky, 3 šálky kyslého mlieka a ďalšie bežné ingrediencie.

Tvaroh a kyslé mlieko

Kyslé mlieko je dôležité aj pri výrobe domáceho tvarohu. Stačí vám poctivé mlieko a pár nástrojov, ktoré sa bežne nachádzajú v každej kuchyni. Mlieko sa nechá pri izbovej teplote skysnúť, potom sa pomaly zahrieva, kým sa nezačne zrážať. Vytvorený tvaroh sa precedí cez gázu a srvátka sa zachytí. Domáci tvaroh je skvelý na sladko aj na slano.

Využitie tvarohu v kuchyni

Tvaroh je veľmi všestranná surovina, ktorá sa dá použiť na prípravu sladkých aj slaných jedál. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Sladké potešenia: Tvarohové koláče, buchty, dezerty, bábovky, koláčiky, záviny, ružičky, šišky, krémy.
  • Slané jedlá: Halušky, široké rezance, pomazánky.

Recepty s tvarohom

  • Fantastická tvarohová bábovka: Potrebujete tvaroh, maslo, vajcia, cukor, citrón, vanilkový cukor, detskú krupicu, soľ a kypriaci prášok.
  • Nekysnuté tvarohové koláčiky z 3 prísad: Potrebujete Heru, tvaroh v kocke a hladkú múku.
  • Fantastický tvarohový závin: Potrebujete vajce, maslo, práškový cukor, soľ, mlieko, polohrubú múku, droždie, tvaroh, kryštálový cukor a olej.
  • Tvarohové ružičky hotové za 20 minút: Potrebujete hladkú múku, tvaroh, maslo, kryštálový cukor, jedlú sódu, vanilkový cukor, žĺtky a soľ.
  • Najjemnejší tvarohový dezert pod slnkom: Potrebujete vajcia, cukor, hladkú múku, soľ, vanilkový cukor, prášok do pečiva, tvaroh, smotanu na šľahanie a kakao.
  • 10-minútové tvarohové šišky bez kysnutia: Potrebujete hrudkovitý tvaroh, hladkú múku, vajcia, práškový cukor, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, soľ, rum a olej.
  • Perfektný dezert z tvarohu a ovocia: Potrebujete jemný tvaroh, maslo, vanilkovú arómu, med, biely jogurt, želatínový stužovač, jahody a jahodovú želatínu.
  • Tvarohové tyčinky - akurát do ruky: Potrebujete hrudkovitý tvaroh, kyslú smotanu, polohrubú múku, soľ, práškový cukor, vajcia, kryštálový cukor, jedlú sódu a olej.
  • Krehučká tvarohová perinka s broskyňami: Potrebujete hladkú múku, maslo, vanilkový tvaroh, práškový cukor, vanilkovú arómu, prášok do pečiva, vanilkový puding, mlieko, cukor a broskyne z konzervy.
  • Sypaný tvarohový koláčik bez cesta: Potrebujete hladkú múku, cukor krupicu, vanilkový cukor, prášok do pečiva, maslo, tvaroh, vajce, mlieko a hrozienka.
  • Tvarohové vejáriky z úplne jednoduchého cesta: Potrebujete tvaroh, hladkú múku, soľ, maslo, prášok do pečiva, kryštálový cukor a škoricu.
  • Fantastický tvarohový krém so Salkom - hotový za 5 minút: Potrebujete jemný tvaroh, maslo, práškový cukor, Salko, vanilkovú arómu a obľúbený likér.
  • Jemný a fantasticky chutný tvaroháčik: Potrebujete polohrubú múku, maslo, vajcia, práškový cukor, prášok do pečiva, vanilkový cukor, jemný tvaroh, žĺtky, citrónovú kôru, hrozienka a kyslú smotanu.
  • Tvarohová chalúpka Baby Jagy: Potrebujete tvaroh, maslo, práškový cukor, kakao, maslové sušienky, vanilkovú arómu a horkú čokoládu.

Tradičné slovenské jedlá zo zemiakov

Zemiaky boli pre Slovákov odjakživa dôležitou potravinou. Vedeli z nich pripraviť rôzne jedlá, od polievok až po múčniky. Hoci sa v modernej dobe na mnohé tradičné recepty zabudlo, stále sa dajú objaviť a vychutnať.

  • Hadžadža: Surové zemiaky postrúhame, zmiešame so smotanou, vajíčkami, múkou, korením a soľou. Hmotu rozotrieme na pomastený plech a upečieme v horúcej rúre do červena. Po upečení povrch potrieme masťou a rozkrájame na štvorce.
  • Kucmoch: Krupicu opražíme na masti, osolíme, zalejeme horúcim vývarom zo zemiakov, ktoré sme si predtým uvarili pokrájané na kocky. Krupicu podusíme do mäkka a zmiešame so zemiakmi.
  • Matlašky: Očistené zemiaky najemno postrúhame, pridáme múku, soľ a vymiešame cesto. Do vriacej posolenej vody sádžeme halušky, uvaríme ich a scedíme. Na masti rozškvaríme slaninu nakrájanú na kocky a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. pridáme kapustu a krátko podusíme.
  • Frkľa: Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode. Medzitým si pripravíme „mrvenicu“. Zemiak postrúhame na strúhadle, pridáme múku a prstami rozdrobíme na mrvenicu. Pridáme k zemiakom a varíme do mäkka.
  • Placenta: Umyté zemiaky uvaríme v šupke. Potom ich olúpeme, prelisujeme, pridáme múku, vajce, soľ a všetko vypracujeme na cesto, ktoré si rozdelíme na rovnaké kúsky. Každý kúsok cesta naplníme hrudkami bryndze alebo zomletým mäsom, zaguľatíme a naplnené knedle uvaríme v osolenej vode. Na masti opečieme pokrájanú cibuľu, ktorou uvarené jedlo na tanieri polejeme.
  • Vyplištence: Deň vopred uvarené zemiaky ošúpeme, postrúhame a zľahka premiešame s múkou, 2 vajcami a soľou. Do vymastenho pekáča dáme tretinu zemiakov, na ne polovicu ošúpaných a postrúhaných jabĺk, posypaných cukrom a škoricou. Na to druhú tretinu zemiakov, druhú polovicu jabĺk a poslednú tretinu zemiakovej masy. Povrch pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme zapiecť do rozohriatej rúry.
  • Zemiakové placky na platni: Surové, dôkladne umyté zemiaky aj so šupkou pokrájame na tenšie plátky. Kladieme ich na platničku elektrického variča. Sú hotové, keď sa na nich urobia tmavohnedé „pľuzgieriky“. Takto upečené ich nahádžeme do hrnca, pridáme maslo, soľ a prelisovaný cesnak.
  • Oukrop: Očistené a pokrájané zemiaky uvaríme v posolenej vode s rascou. Medzitým si na masti upražíme cibuľu do zlatista a prelisujeme cesnak. Keď sú zemiaky uvarené vodu z varenia zlejeme do iného hrnca, pridáme k nej lyžicu upraženej cibule, prelisovaný cesnak a premiešame. Vznikne výborná polievka - oukrop, ktorú už ďalej nevaríme. Uvarené zemiaky roztlačíme, pridáme do nich všetku zvyšnú opraženú cibuľu aj s masťou a premiešame.
  • Zemiakové pagáče: Zemiaky a cibuľu postrúhame, primiešame vajcia, korenie, majoránku, prelisovaný cesnak, soľ a múku. Pekáč vymastíme a vylejeme doň zemiakovú masu. Vložíme do rúry vyhriatej na 250 °C a pečieme.
  • Kapustové zemiaky: Olúpané zemiaky uvaríme s rascou v osolenej vode. Na 1 PL masti osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú kapustu, osolíme a podusíme s rascou. Zemiaky zlejeme, roztlačíme so studenou šťavou z kapusty na kašu, do ktorej na záver primiešame podusenú kapustu. Podávame omastené masťou a posypané opraženou cibuľkou.
  • Halušky s kapustou: Z múky, vajca, soli a vody zamiesime polotuhé cesto. Lyžicou z neho vykrajujeme halušky a varíme ich v posolenej vode. Keď vyplávajú na povrch, sú uvarené. Polovicu kapusty podusíme na masti, na ktorej sme opražili cibuľu do mäkka. Uvarenú kašu potom spojíme s udusenou aj surovou kapustou.
  • Zemiakové placky s haluškami: Zemiaky ošúpeme, pokrájame a uvaríme v osolenej vode. Scedíme. Na slanine speníme nakrájanú cibuľu. Uvarené a ocedené zemiaky zmiešame s haluškami a slaninovou cibuľou.
  • Tvarohové placky zo zemiakov: Zemiaky olúpeme, uvaríme v slanej vode, scedíme a necháme vychladnúť. Potom k nim pridáme prelisovaný tvaroh, múku, vajce a soľ a všetko dôkladne premiešame. Z masy formujeme malé placky, ktoré z oboch strán vypražíme v horúcom tuku. Potom ich poukladáme na pekáč a v horúcej rúre zapečieme.
  • Zemiakové knedle s údeným mäsom: Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a nakrájame na kolieska. Údenú slaninu nakrájame na malé kocky a spolu s pokrájanou cibuľou opečieme. Potom pridáme na malé kúsky pokrájané mäso alebo na kolieska pokrájanú klobásu, ktorú osolíme, okoreníme a dobre so zemiakmi premiešame.
  • Góje: V šupe uvarené a prelisované zemiaky zmiešame s ostatnými surovinami - mäso nakrájané nadrobno, cesnak prelisovaný - nakoniec pridáme nakysnutý kvások. Spracované cesto prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť.
  • Šúľance: Pripravíme si tuhšie zemiakové cesto - z postrúhaných zemiakov zlejeme „škrobovú vodu“, pridáme soľ, hrubú múku a vajce. Všetko dôkladne zmiesime rukou. Do vriacej vody odtŕhame kúsky cesta, veľké asi ako vlašský orech. Keď knedličky vyplávajú na povrch, dierkovanou vareškou ich vyberieme na tanier. Do vody, čo zostala po varení, pridáme mlieko ( tí bohatší smotanu) a trochu primastíme - najlepšie jemne preškvareným maslom.
  • Zemiakové krúpy s mäsom: Očistené zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme v trojnásobnom množstve posolenej vody. Krúpy umyjeme, zalejeme 400 ml vody, posolíme a uvaríme do mäkka. Nadrobno pokrájanú cibuľu opražíme na masti, pridáme bôčik, nakrájaný na kocky a krátko popražíme. Uvarené, nescedené zemiaky popučíme, pridáme krúpy, cibuľu s bôčikom, soľ, majorán, korenie, rascu, pretlačený cesnak a dobre premiešame. Zmes rozotrieme na pekáč a vo vyhriatej rúre upečieme dozlata.
  • Cesnaková zemiaková kaša: Zemiaky ošúpeme, pokrájame na menšie kúsky, zalejeme vodou, osolíme, pridáme rascu a varíme, kým nie sú zemiaky rozvarené na kašu. Potom dolejeme vodu, pridáme prelisovaný cesnak, mleté čierne korenie a necháme opäť zavariť.
  • Zemiakové klobásy: Surové zemiaky nastrúhame s cibuľou, pridáme prelisovaný cesnak, múku, vajce soľ, korenie a majoránku. Ak je masa riedka, môžeme ju zahustiť PL strúhanky, prípadne pridáme trocha mletého mäsa. Alebo do nastrúhaných zemiakov nedávame múku a vajce, primiešame k nim škvarky a nakrájanú cibuľku, opraženú na masti + prelisovaný cesnak, korenie, majoránku a soľ. Plnku dobre premiešame a lyžicou plníme bravčové črevá, nie celkom, iba asi do polovice, lebo ďalšou úpravou hmota zväčší svoj objem a črevá by popraskali. Tvarujeme ľubovoľne dlhé klobásky, ich konce šnúrkou zaviažeme, alebo črevo niekoľkokrát zatočíme. Potom ich pripravujeme dvoma spôsobmi, ktoré sa v zásade neveľmi líšia. Buď klobásky v mise iba obaríme vriacou vodou, vyberieme, na niekoľkých miestach prepichneme, aby pri pečení nepraskli a na štedro omastenom plechu v rozohriatej rúre upečieme dozlatista, pri pečení ich aspoň raz obrátime.
  • Guľky zo surových zemiakov: Surové zemiaky postrúhame, osolíme a zmiešame s takým množstvom múky, aby sme zo vzniknutej hmoty mohli vyformovať malé guľôčky. Hádžeme ich do osolenej vriacej vody a keď vyplávajú na povrch, vyberáme ich dierkovanou naberačkou do misy. Tam ich polejeme rozpusteným maslom alebo vypraženou slaninou.
  • Osúchy: Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na kusy a každý vyvaľkáme na hrúbku cca 1 ½ cm. Potom ich trošku posypeme múkou, aby sa nelepili a na horúcej platni sporáka ich postupne upečieme po oboch stranách.
  • Pohánkové zemiaky: Ošúpané a na kocky pokrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode. Pohánku buď sparíme horúcou vodou a na peci udusíme do mäkka alebo zalejeme horúcou vodou, hrnček šupneme pod perinu a necháme napučať. Uvarené zemiaky premiešame s pohánkou, pridáme uvarený bôčik, pokrájaný nadrobno, na masti opraženú cibuľku, rozotretý cesnak, na kocky pokrájanú slaninu, majorán a vajcia. Dôkladne premiešame, vylejeme na vymastený pekáč a v rúre zapečieme. Porcie zdobíme opraženou cibuľkou.
  • Halušky z postrúhaných zemiakov: Zemiaky očistíme, olúpeme a polovicu postrúhame. K postrúhaným zemiakom pridáme toľko hrubej múky, vajce a soľ, aby vzniklo tuhé cesto. Vo vriacej osolenej vode z neho uvaríme halušky, ktoré do nej nasádžeme alebo pretlačíme cez cedidlo. Súčasne zvyšné zemiaky, pokrájané na kocky, uvaríme osobitne v osolenej vode.
  • Starožitná zemiaková polievka: Zemiaky ošúpeme, zalejeme vodou tak, aby boli prikryté a uvaríme do mäkka, až sa rozvaria. Posolíme, pridáme koreniny a prelisovaný cesnak. Po uvarení vodu nezlejeme. V smotane rozšľaháme múku, pridáme k zemiakom a dôkladne premiešame. Môžeme pridať aj kúsok masla. Na záver rozbijeme do hrnca dve vajcia, kto chce môže pridať aj vyškvarenú slaninu aj s tukom, ale je to len súčasná „vylepšenina“. Pôvodný recept sa pripravoval bez nej.
  • Zemiakové placky s cesnakom: Z 1 šálky mlieka, cukru a droždia urobíme kvások. V troške mlieka rozpustíme masť a pripravíme si cca 2 hrnčeky polohrubej múky. Vlejeme do nej vykysnutý kvások, pridáme vajce a rozmiešame. Potom pridáme mlieko s masťou, soľ, korenie, zvyšné mlieko a zamiesime cesto. Ak je príliš riedke pridáme múku, naopak ak je husté pridáme trochu mlieka. Potom ho necháme na teplom mieste vykysnúť. Medzitým si vymastíme pekáč, ošúpeme a nastrúhame zemiaky a prelisujeme cesnak. Do vykysnutého cesta zamiešame postrúhané zemiaky, z ktorých sme vytlačili prebytočnú vodu, ochutili sme ich cesnakom a osolili.
  • Lokše s cesnakom: Nastrúhané surové zemiaky zmiešame s vajíčkami, pridáme prelisovaný cesnak, mleté čierne korenie, majorán, rascu podľa chuti a osolíme. Postupujeme rovnako ako pri príprave lokší, len do cesta z uvarených zemiakov a múky ešte pridávame vajcia. Z cesta formujeme podlhovasté osúchy, ktoré môžeme upiecť na sucho alebo na masti.
  • Pirohy s tvarohom: Zemiaky postrúhame, vyžmýkame cez čistú utierku a šťavu necháme odstáť. Potom ju zlejeme, a škrob, ktorý sa usadil pridáme naspäť k zemiakom. Premiešame, pridáme trocha hrubej múky. Z hmoty v dlani formujeme malé placky, ktoré plníme tvarohovou plnkou - tvaroh vymiešame s vajcom a soľou ( prípadne v dnešnej modernej dobe pridáme aj nejakú nasekanú bylinku - pažítku, kôpor a pod. ). S placiek sformujeme pirohy, ktoré zavárame vo vriacej vode.
  • Cmáranica: Surové zemiaky postrúhame, pridáme cmar, múku, oškvarky, čierne korenie a soľ. Pripravíme cesto ako na zemiakové placky a necháme ho odstáť. Medzitým vymastíme plech, nalejeme doň cesto a rozotrieme ho až po okraje vo výške približne 3 mm. Potom nakrájame jablká alebo slivky na polmesiačiky a rovnomerne ich rozložíme na povrch cesta. Pečieme pri teplote 200 °C, kým sa neurobí kôrka.
  • Zemiakové rožky: Z pomletých zemiakov, múky, žĺtka, droždia, masla a soli vypracujeme cesto, ktoré necháme dvadsať minút odležať. Potom cesto vytvarujeme do valca, z ktorého odkrajujeme kolieska. každé koliesko rozvaľkáme, naplníme plnkou a zľahka stočíme do tvaru rožka. Naplnené rožky „ nascískame“ - poukladáme tesne vedľa seba - na vymastený plech, potrieme smotanou a dáme piecť do vyhriatej rúry.
  • Kuľaša: Olúpané zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vody má byť len toľko, aby prikryla zemiaky. Uvarené zemiaky necedíme - roztlačíme ich na kašu, do ktorej pridáme prepláchnutú ryžu alebo krúpy a varíme ich, kým nezmäknú. Pred koncom varu prisýpame hrubú múku a necháme ju prevrieť tak, aby vznikla hustá kaša. Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na tuku do chrumkava. Kuľašu naservírujeme na taniere, obložíme kolieskami opraženej cibule a v strede urobíme jamku. Do nej vlejeme trochu tuku, ktorý zostal po smažení cibule.
  • Zemiaková polievka s uhorkami: Očistené zemiaky pokrájame na kocky, polovicu zalejeme vodou, pridáme celé korenie, bokové listy, masť a varíme. K mäkkým zemiakom pridáme ďalšiu polovicu pokrájaných zemiakov, pokrájané uhorky a znovu varíme, až sú druhé kocky zemiakov a uhorky mäkké.
  • Tvarohové taštičky zo zemiakového cesta: Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Vychladnuté ošúpeme, najemno postrúhame, pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme vláčne cesto. Keby sa lepilo, pridáme trocha múky. Cesto prekrojíme na polovice, každú rozvaľkáme na pomúčenej doske a nakrájame na štvorce 7 x 7 cm. Na každý dáme kôpku lekváru, kraje štvorcov potrieme rozšľahaným bielkom, do kríža preložíme a kraje pritlačíme vidličkou. Vložíme do vriacej posolenej vody a varíme, pokiaľ nevyplávajú na povrch. Dierkovanou varechou ich vyberieme, prepláchneme studenou vodou, polejeme rozpusteným maslom a premiešame.
  • Halušky so zemiakmi: Zemiaky očistíme. Polovicu nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Druhú polovicu postrúhame, pridáme múku, soľ a vymiešame haluškové cesto. K takmer uvareným zemiakom cez haluškár alebo z lopára hádžeme halušky - dovaríme ich do mäkka spolu so zemiakmi.
  • Makový závin zo zemiakového cesta: Zo zemiakov, múky, soli a vajca pripravíme cesto ako na lokše. Rozvaľkáme ho na veľkosť plechu a pečieme ich na suchom plechu v rúre. Pred pečením si nožom naznačíme pásiky široké cca 3 cm, aby sa po upečení dali lámať. Polámané pásiky posypeme mletým makom a cukrom a zalejeme horúcim mliekom.
  • Zemiakové placky na platni: Surové zemiaky postrúhame, pridáme múku, vajce, soľ, prelisovaný cesnak, korenie a vyrobíme cesto ako na zemiakové placky. Pražíme z neho placky, ale nie na oleji, ale na platni sporáka.
  • Škvarková placka zo zemiakov: Surové zemiaky nastrúhame, precedíme, a počkáme, kým sa v zachytenej šťave usadí škrob. Varené zemiaky tiež postrúhame. Zmiešame ich so surovými, pridáme zachytený zemiakový škrob, cmar, prelisovanú cibuľu a cesnak, rascu, soľ a dobre premiešame. Kocky slaniny rozškvaríme na rozpustenom masle. Pripravené cesto rozotrieme v tenkej vrstve na plechu alebo v pekáči, pridáme slaninu a cca 60 minút dochrumkava zapekáme.

Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre zemiakové šunkové knedlíky

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové s červenou kapustou