Žiadna potravina si nezaslúži skončiť v koši. Aj preto vznikajú blogy a recepty - ako pokus dokázať, že aj zvyšky jedla sa dajú premeniť na chutné a oku lahodiace pokrmy. Či už ide o pečené kura, morčacie alebo iné druhy mäsa, existuje množstvo spôsobov, ako ich kreatívne využiť v chutných šalátoch. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na prípravu šalátov z pečeného mäsa, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky a zároveň prispejú k znižovaniu plytvania potravinami.
Kurací šalát s broskyňou: Inšpirácia z Lidla a domáca variácia
Ak vám chutí kurací šalát s broskyňou z Lidla, môžete si ho jednoducho pripraviť aj doma. Postup je jednoduchý a výsledok vás určite milo prekvapí.
Suroviny:
- Pečené kuracie mäso (môže byť aj z predošlého dňa)
- Saláma
- Kápia
- Broskyňa (čerstvá alebo kompótová)
- Moravanka (nakladaná zelenina)
- Majonéza
- Soľ, korenie, čili omáčka, worcesterská omáčka
Postup:
- Kuracie mäso môžeme upiecť spolu s kuraťom. Potom ho necháme ochladiť a pokrájame na drobné kúsky. Pre tých lenivejších je možnosť rozmixovať všetko na hrubo, ale potom to nie je tá správna chuť.
- Mäso, salámu, kapiu a broskyňu pokrájame na malé kúsky, ako sa dá. Dáme do nádoby.
- Moravanku na hrubo rozmixujeme a pridáme k ostatným surovinám.
- Okoreníme, osolíme, dáme čili omáčku a worcesterskú omáčku.
- Teraz na to dáme majonézu a dobre rozmiešame.
- Odložíme do chladničky aspoň na 8 hodín. Všetky chute sa prepoja a môžeme konzumovať.
Chuťovo tento šalát je podobný tomu z Lidla kurací šalát s broskyňou. Takže skúste a porovnajte.
Cestovinový šalát s pečeným kuracím mäsom a horčicovo-medovým dresingom
Cestovinový šalát s pečeným kuracím mäsom je chutná a rýchla alternatíva, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Tento recept sa odlišuje dresingom s horčicou a medom, ktorý mu dodáva špecifickú chuť.
Ingrediencie:
- 400 g cestoviny
- Soľ
- 4 PL majonézy
- 1 PL horčice
- 1 PL medu
- Mleté čierne korenie
- 2 ks jarná cibuľka
- 4 ks cherry paradajky
- 300 g pečené kuracie mäso
- 1 vetvička čerstvá bazalka na dozdobenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Precedíme ich a necháme odkvapkať.
- V mise zmiešame majonézu, horčicu, soľ, korenie, med a dresing premiešame s cestovinami.
- Cibuľky nakrájame na tenké kolieska, paradajky na kúsky a všetko premiešame s pripravenými cestovinami.
- Pridáme natrhané kuracie mäso a pri podávaní ozdobíme bazalkou.
Revolučný šalát s pečeným kuracím mäsom, krutónmi a parmezánom á la Antoine Westermann
Tento recept je inšpirovaný prístupom šéfkuchára Antoina Westermanna, ktorý sa snaží využiť všetky časti hydiny a minimalizovať plytvanie potravinami. Šalát je chuťovo vyladený, variabilný a využíva zvyšky pečeného mäsa.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Čas prípravy: 20 minút
Rozpis pre 2-3 osoby:## Suroviny:
- Na zálievku:
- 2 cibule šalotky
- 1 polievková lyžica bieleho vínneho octa
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 20 ml extra panenského olivového oleja
- Soľ, čierne korenie
- Hrsť petržlenovej vňate
- Na krutóny:
- Cca polovica bagety
- Polievková lyžica olivového oleja
- Na šalát:
- Pečené kuracie alebo morčacie mäso (prsíčko, stehno…), ideálne aj so šťavou v ktorej sa mäso pieklo
- 100 - 150 g šalátových listov (lollo rosso, little gem a polníček)
- Parmezán
Postup:
- Pripravte si dressing. Šalotku nasekajte na drobno a zmiešajte ju s vínnym octom a citrónovou šťavou. Nechajte postáť 10 až 30 minút, aby cibuľa zmäkla. Medzitým si odskočte k bodu 2. Potom dokončite dressing - k cibuli pridajte olivový olej, dochuťte ho soľou a korením a nakoniec zamiešajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Pripravte krutóny. Bagetu natrhajte na kúsky. Na panvici zohrejte olivový olej a kúsky bagety na ňom opekajte kým nezískajú krásnu zlatú kôrku.
- Šalátové listy umyte, vysušte (ideálne v odstredivke na šalát) a natrhajte na kúsky.
- Mäso natrhajte alebo nakrájajte. V panvici zohrejte šťavu z mäsa (ak ju nemáte, do panvice dajte polievkovú lyžicu vody) a zohrejte v nej mäso.
- Šalátové listy zmiešajte s dressingom a naservírujte do tanierov alebo misiek. Mäso rozložte na šalát, posypte krutónmi a ozdobte hoblinkami parmezánu.
Ďalšie inšpirácie a tipy na využitie pečeného mäsa v šalátoch
- Kurací šalát s ovocím: Kombinácia pečeného kuracieho mäsa s kúskami ovocia (hrozno, jablko, ananás) a jogurtovo-majonézovým dresingom je osviežujúca a chutná.
- Baklažánový šalát s pečeným mäsom: Pridajte kúsky pečeného mäsa do šalátu z pečeného baklažánu, papriky a paradajok.
- Šalát s kuskusom a pečeným kuraťom: Kuskus je výborný základ pre šalát, ktorý môžete obohatiť o pečené kuracie mäso, zeleninu a bylinky.
- Šalát Bejrút s pečeným kuraťom: Na chlebík poukladáme na "pásiky" potrhané kúsky pečeného, alebo grilovaného kuracieho mäsa. Nato nanesieme hrubšiu vrstvu šalátu.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty