Či už hľadáte rýchly a zdravý obed, osviežujúcu večeru alebo chutnú prílohu ku grilovanému mäsu, šalát z čiernej fazule je vynikajúcou voľbou. Je plný farieb, chutí a živín, ktoré vás nabijú energiou a nezaťažia. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na šalát z čiernej fazule, od jednoduchých a rýchlych až po sofistikovanejšie a exotické.
Teplý šalát z fazule a avokáda: Bleskový recept za 5 minút
Ak hľadáte recept, ktorý je nielen chutný, ale aj nutrične hodnotný a hotový za 5 minút, teplý šalát z fazule a avokáda je pre vás ideálny. Tento recept od môjho známeho si určite zaradíte medzi obľúbené.
Ingrediencie:
- Čierna fazuľa (z konzervy alebo varená)
- Avokádo
- Štajerský tekvicový olej
- Korenie (provensálske, bylinkové maslo, čierne korenie)
- Čerstvé pečivo (voliteľné)
Postup:
- Fazuľu a avokádo zmiešajte v miske.
- Pridajte štajerský tekvicový olej a korenie podľa chuti.
- Podávajte s čerstvým pečivom alebo bez neho.
Tip: Použite štajerský tekvicový olej, ktorý má výraznú, orieškovú chuť a je bohatý na vitamín E, nenasýtené mastné kyseliny a ďalšie cenné živiny.
Letný šalát z čiernych fazúľ: Sviežosť a farby v každom súste
Tento letný šalát z čiernych fazúľ je plný farieb a chutí. Kombinácia čiernych fazúľ, kukurice, červenej papriky, avokáda a koriandra v pikantnom limetkovo-olivovom dresingu vás zaručene očarí.
Ingrediencie:
- Čierne fazule
- Kukurica
- Červená paprika
- Avokádo
- Koriander
- Jarná cibuľka
- Limetková šťava
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Všetky prísady na dresing pridajte do malej nádoby alebo misky a dobre premiešajte.
- Do veľkej misy pridajte čierne fazule, kukuricu, červenú papriku a jarné cibuľky.
- Pridajte avokádo a dresing.
- Dobre premiešajte a podávajte.
Šalát z čiernej fazule s quinoou: Nutričná bomba plná energie
Quinoa, ktorá pochádza z horských oblastí Južnej Ameriky, je vynikajúcou ingredienciou do šalátov. V kombinácii s čiernou fazuľou, zeleninou a pikantným dresingom vytvorí nutričnú bombu plnú energie.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Ingrediencie:
- Quinoa
- Čierne fazule
- Červená cibuľa
- Žltá paprika
- Koriander
- Ocot
- Sójová omáčka
- Limetková šťava
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Quinou uvarte podľa návodu a nechajte vychladnúť.
- Vo veľkej mise šľahajte ocot, sójovú omáčku a limetkovú šťavu.
- Prišľahajte olivový olej, ktorý prilievajte malým prúdom.
- Pridajte čierne fazule, quinou, červenú cibuľu, žltú papriku a lístky koriandra.
- Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Ďalšie inšpirácie a tipy pre šalát z čiernej fazule
- Čierna fazuľa na kubánsky spôsob: Tento recept kombinuje čiernu fazuľu s cibuľou, paprikou, cesnakom, oreganom a olivovým olejom.
- Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny: Do šalátu z čiernej fazule môžete pridať paradajky, uhorky, mrkvu, kukuricu, avokádo, papriky rôznych farieb a ďalšie druhy zeleniny podľa vašej chuti.
- Pridajte bylinky: Čerstvé bylinky, ako je koriander, petržlenová vňať, kôpor alebo bazalka, dodajú šalátu sviežu vôňu a chuť.
- Použite rôzne druhy dresingov: Okrem klasického limetkovo-olivového dresingu môžete vyskúšať aj dresing z arašidového masla, dijonskej horčice, jablčného octu alebo pálivej omáčky.
- Obohatte šalát o bielkoviny: Pridajte do šalátu grilované kuracie mäso, syr Feta, tofu alebo iné zdroje bielkovín.
- Pre chrumkavosť pridajte semienka: Opražené slnečnicové semienka, tekvicové semienka alebo orechy dodajú šalátu príjemnú chrumkavosť.
Základný recept na šalát z červenej fazule
Ingrediencie:
- 1 konzerva červenej fazule (cca 400g, scedená hmotnosť cca 240g)
- ½ ks červenej papriky
- ½ ks žltej papriky
- 1 ks väčšej paradajky
- 1 ks stredne veľkej červenej cibule
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 viazanička čerstvého kôpru (cca 10-15 g)
- 1 viazanička čerstvej petržlenovej vňate (cca 10-15 g)
- 1 PL dijonskej horčice (alebo plnotučnej)
- 3-4 PL kvalitného rastlinného oleja (napr. olivového)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
Postup prípravy:
- Príprava šalátu: Najprv si scedím fazuľu z konzervy a poriadne ju prepláchnem studenou vodou, aby som sa zbavil nálevu. Nechám ju dobre odkvapkať. Papriky zbavím jadierok a nakrájam na malé kocky. Paradajku nakrájam na podobne veľké kúsky a červenú cibuľu na tenké polmesiačiky alebo nadrobno, ako to mám najradšej. Bylinky, kôpor aj petržlenovú vňať, nasekám najemno - tie dodajú šalátu tú pravú sviežu vôňu. Cesnak ošúpem a prelisujem alebo tiež nasekám na úplne drobné kúsočky. Všetku pripravenú zeleninu, bylinky a odkvapkanú fazuľu dám do veľkej misy.
- Dresing a dokončenie: Teraz si pripravím jednoduchý dresing. V malej miske alebo poháriku metličkou rozmiešam olej, dijonskú horčicu, soľ a čerstvo mleté čierne korenie, kým nevznikne hladká emulzia. Dresing nalejem na zmes v mise a všetko spolu zľahka, ale dôkladne premiešam.
Tipy:
- Pre extra sviežosť a kyslosť do dresingu často pridávam aj šťavu z polovice limetky alebo lyžicu jablčného octu. Skvele to vyváži chute.
- Tento šalát je výborný aj s inými druhmi strukovín. Vyskúšajte ho napríklad s cícerom, bielou maslovou fazuľou alebo dokonca so šošovicou. Vždy je to skvelé!
- Keď chcem šalát ešte vylepšiť a urobiť ho sýtejším, pridávam do neho napríklad na kocky nakrájaný syr Feta, olivy alebo hrsť opražených slnečnicových semienok pre chrumkavosť.
- Ak máte radi pikantné, nebojte sa do dresingu pridať štipku chilli vločiek alebo pár kvapiek obľúbenej pálivej omáčky. Dodá to šalátu ten správny šmrnc.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty