Červená repa je zdravá zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné a zdravé šaláty z červenej repy, ktoré obohatia váš jedálniček o vitamíny a minerály.
Kórejský šalát z červenej repy
Ak hľadáte niečo exotické, vyskúšajte kórejský šalát z červenej repy. Tento šalát je chrumkavý, jemne pikantný a sladkokyslý, s úžasnou vôňou cesnaku a koriandra. Je to skvelá príloha k mäsu alebo len tak k pečivu.
Ingrediencie:
- 500 g surovej červenej repy (cvikly)
- 1 čajová lyžička soli (na nasolenie repy)
Na dochutenie:
- 1-2 čajové lyžičky kryštálového cukru (podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice octu (napr. ryžový, jablčný alebo obyčajný 8%)
- ¼ čajovej lyžičky mletej červenej papriky (pálivej) alebo chilli vločiek (napr. Gochugaru, množstvo podľa chuti)
- ¼ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- Soľ na finálne dochutenie (ak treba)
Na zálievku horúcim olejom:
- 60 ml rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicový, repkový)
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička drvených koriandrových semienok
Dokončenie (voliteľné):
- 1 polievková lyžica sezamových semienok (ideálne krátko opražených nasucho na panvici)
- Čerstvá petržlenová vňať alebo lístky koriandra na ozdobu
Postup:
- Červenú repu dôkladne umyte, ošúpte a nastrúhajte na tenké rezančeky (julienne).
- Nastrúhanú repu vložte do misy, posypte soľou, premiešajte a nechajte 30 minút odstáť.
- Po 30 minútach repu dôkladne vyžmýkajte, aby ste ju zbavili prebytočnej šťavy.
- K vyžmýkanej repe pridajte cukor, ocot, mletú pálivú papriku alebo chilli vločky a čierne korenie. Dobre premiešajte.
- V malej panvičke rozohrejte olej, pridajte nasekaný cesnak a drvený koriander. Opatrne zalejte cesnak a koriander v jamke rozpáleným olejom. Ihneď všetko dôkladne premiešajte.
- Misu so šalátom prikryte a vložte do chladničky na minimálne 3-4 hodiny, ideálne cez noc.
- Pred podávaním šalát vyberte z chladničky, premiešajte, ochutnajte a prípadne dochuťte.
- Ak používate, vmiešajte do hotového šalátu opražené sezamové semienka.
Cviklový šalát s jablkom
Tento šalát je svieži, chutný a jednoduchý na prípravu. Kombinácia sladkastej chuti cvikly a jablka s osviežujúcou bylinkovou príchuťou je neodolateľná.
Ingrediencie:
- 400 g cvikly
- 4 ks väčšie kyslé uhorky
- 80 g zaváraná kukurica
- 1 ks jablko
- 150 g biely jogurt
- 2 strúčiky cesnaku
- Čierne korenie mleté
- Soľ
Postup:
- Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
- Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
- Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
- Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte.
Ďalšie recepty na šaláty z červenej repy
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variácií na šaláty z červenej repy. Tu je niekoľko nápadov:
- Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi: Kombinácia sladkej repy a chrumkavých orechov je vynikajúca. Pridajte sušené slivky pre ešte bohatšiu chuť.
- Jednoduchý šalát z repy, syra a vajec: Tento šalát je sýty a plný bielkovín. Použite tvrdý syr, uvarené vajcia a cesnak.
- Šalát na chudnutie: Kombinácia mrkvy, červenej repy a citrónovej šťavy je ideálna pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.
- Šalát proti vírusom pre lepšiu imunitu: Chren, mrkva a červená repa sú skvelou kombináciou pre posilnenie imunity v chladnom počasí.
- Šalát s červenou repou a kuracím mäsom: Tento šalát je výdatný a hodí sa aj na slávnostný stôl.
- Zdravý zemiakový šalát: Kombinácia červenej repy, zemiakov a vajec je klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Vajíčkový šalát z červenej repy: Tento šalát je jednoduchý, chutný a výživný. Pridajte syr, jogurt a korenie podľa chuti.
- Bomba šalát na chudnutie: Kapusta, mrkva, jablko a červená repa sú skvelou kombináciou pre prečistenie tráviacej sústavy.
- Ruský šalát z červenej repy: Tento šalát je obľúbený aj u tých, ktorí repu bežne nejedia.
Recepty zo surovej červenej repy
Najzdravšia je červená repa bez tepelnej úpravy. Ak sa obávate, ako bude chutiť, vyskúšajte tieto recepty:
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
- Zdravá nátierka z červenej repy: Nastrúhanú repu zmiešajte s Lučinou, strúhaným syrom, cesnakom, soľou a korením.
- Nevarený sirup z červenej repy: Tento sirup je skvelý do čaju, limonád a koláčov.
Tipy a triky pre prípravu šalátov z červenej repy
- Pre najlepšiu chuť používajte čerstvú a pevnú červenú repu.
- Repu môžete konzumovať surovú, varenú alebo pečenú. Pečenie zvýrazní jej sladkú chuť.
- Pri príprave kórejského šalátu je dôležité repu dôkladne vyžmýkať, aby nebola vodnatá.
- Množstvo cukru, octu a chilli si prispôsobte podľa svojej chuti.
- Šaláty z červenej repy nechajte pred podávaním odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
- Experimentujte s rôznymi ingredienciami a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu.
Účinky červenej repy na zdravie
Červená repa má mnoho pozitívnych účinkov na zdravie:
- Podporuje imunitu
- Podporuje srdce a cievy
- Znižuje cholesterol
- Chráni telo pred radikálmi
- Posilňuje vlasy a nechty
- Podporuje funkciu pečene
- Odkysľuje organizmus
- Podporuje tvorbu krvi
- Zlepšuje pevnosť kože a kostí
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty