Ryžový nákyp je tradičné jedlo, ktoré mnohým z nás pripomína detstvo a babičkine recepty. Adriana Poláková, známa moderátorka a cukrárka, si naň spomína s láskou a úsmevom. V tomto článku sa pozrieme na recept na ryžový nákyp od Adriany Polákovej, inšpirácie z tradičnej slovenskej kuchyne a život tejto talentovanej ženy.
Spomienka na babičkin ryžový nákyp
„Babkin ryžový nákyp bol samostatná kapitola. Vždy upiekla za dva plechy, jeden veľký pre všetkých a jeden menší iba pre mňa. Vedela, že o túto dobrotu sa nedelím! Zjedla som k nemu aj celý pohár višní,“ spomína s úsmevom Adriana Poláková. Práve spomienky na babičkine koláče sprevádzali Adrianu celým detstvom a zrejme sa tak zrodila aj jej láska k pečeniu.
Recept na ryžový nákyp Adriany Polákovej
Hoci Adriana Poláková priznáva, že taký ryžový nákyp, aký robila jej babka, nedokáže doteraz pripraviť, ponúka svoj vlastný recept, ktorý je určite tiež veľmi chutný.
Ingrediencie:
- Ryža
- Mlieko
- Škorica
- Vanilkový cukor
- Soľ
- Vajcia
- Maslo
- Cukor
- Zavárané višne
Postup:
- Ryžu premyte, zalejte mliekom, pridajte škoricu, vanilkový cukor a soľ.
- Za občasného miešania varte, kým ryža nezmäkne.
- Vajcia rozdeľte na bielky a žĺtky.
- Žĺtky vymiešajte so zmäknutým maslom a s cukrom na nadýchanú penu.
- Zavárané višne sceďte a pridajte k ryžovej hmote.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a jemne vmiešajte do ryže.
- Prelejte do vymasteného pekáča (30 x 30 cm) a pečte pri 180 °C asi 30 minút.
Adriana Poláková a jej láska k pečeniu
Adriana Poláková je známa svojou láskou k pečeniu, ktorú pretavila aj do dvoch kníh "Napečené s láskou". V týchto knihách nájdete recepty s fotopostupmi, takže ich zvládne naozaj každý, aj ten, kto nikdy v živote nepiekol.
Začiatky pečenia
Hoci jej mama doma nepiekla, Adriana sa rozhodla čosi vyskúšať sama. „Mala som trinásť rokov a upiekla som pred Vianocami medovníky. Krásne som ich ozdobila a všetkým chutili. A ja som si vtedy povedala: ‚Jéj, veď je to ľahké, už viem piecť‘. Ale také jednoduché to zasa nebolo,“ spomína Adriana. Pri pečení palaciniek dokonca takmer pripravila mamu o kuchyňu, keď sa jej prehrial olej a začal dymiť.
Prečítajte si tiež: Spomienky na detstvo s ryžovým nákypom
Pečenie pre druhých
Adriana Poláková oveľa radšej pečie pre iných, než pre seba. „Zásadne nepečiem pre seba, pretože vzhľadom k tomu, koľko pečiem, už dávno by som sa nezmestila do telky,“ povedala s úsmevom. Pri jej koláčoch sa vždy zbehne celá rodina či všetci kolegovia a už ide len o to, kto si koľko uchmatne.
Inšpirácie z tradičnej kuchyne slovenských dedín
Tradičná kuchyňa slovenských dedín ponúka mnoho inšpirácií pre chutné a jednoduché jedlá. Medzi tradičné jedlá patria napríklad:
- Cibuľová omáčka
- Mäsový vývar
- Spišské pirohy
- Barania polievka
- Pečené kozľa
- Bryndzová nátierka
- Halászlé
- Hovädzí jazyk
- Gója
- Kuľaša/Dufka
- Polievka chudoby
- Kozľacina
- Zemplínska baranina
- Koločanka
- Vajcová hrudka
- Fazuľková polievka
- Slivkovo-fazuľová polievka
- Pečivo z mieseného cesta
- Bravčový mozog s vajíčkami
- Rezance s tvarohom alebo slivkovým lekvárom
Adriana Poláková a jej návrat ku koreňom
Moderátorka a cukrárka Adriana Poláková sa presťahovala do kaštieľa v rakúskom Burgau, kde rekonštruuje apartmány a stará sa o svojich hostí. Hovorí: "Veď aj ja mám na tomto kaštieli takú hypotéku, že ju budú splácať ešte aj vnúčatá, ale som viac v pohode a užívam si život."
Spomienky na babičku a detstvo
Adriana spomína na svoju babku: "Moja babka mala veľký hospodársky dvor s prasiatkami, so sliepočkami a zajacmi. Pamätám si, ako stávala v kuchyni pri starom sporáku, na ktorom bublala polievka. Takmer každý deň niečo piekla. A s bratrancami, bolo nás tam aj 10 - 15 detí, všetky vnúčatá boli cez prázdniny najradšej u nej. Piekla vždy dva plechy koláčov, aby sa každému z nás ušiel poriadny kus. Keď robila palacinky, len čo ich vyklopila na tanier, hneď sme jej ich zobrali, nestihla ich ani natrieť džemom. Nikdy som jej síce pri pečení nepomáhala, lebo sme s deťmi stále behali vonku a hrali sa, ale pamätám si na to, že keď piekla kokosové ježe, stáli sme všetci pri stole a hneď ako ich vytiahla z čokolády a obalila v kokose, ešte teplé sme ich zjedli. Nikdy nedokážem urobiť taký ryžový nákyp, aký robila moja babka. By som si z neho dala aj dnes. Ďalším jedlom môjho detstva, ktoré si spájam s letom a dodnes ho milujem, je kysnutý marhuľový koláč."
Adriana Poláková: Život medzi televíziou, pečením a rodinou
Adriana Poláková je známa moderátorka, cukrárka a autorka kníh. Okrem toho je aj starostlivá matka dvoch detí. Ako sama hovorí, má syndróm matky - opičej lásky, čo sa snaží prekonávať tým, že dáva svojim deťom viac priestoru a dôvery.
Prečítajte si tiež: PEMA ryžový chlieb: recenzia
Práca v televízii
Adriana Poláková sa prihovára divákom z televíznej obrazovky už vyše 10 rokov. Pôvodne sa hlásila na konkurz do hlavných správ, ale miesto sa uvoľnilo v Teleráne. Spočiatku to bolo pre ňu ako televízneho nováčika veľmi ťažké, ale vďaka konštruktívnej kritike kolegu Gregora Mareša sa rýchlo posunula vpred. V Teleráne sa našla a dodnes ju táto práca baví.
Knihy Adriany Polákovej
Adriana Poláková je autorkou niekoľkých úspešných kníh o pečení a varení. Medzi jej knihy patria:
- Pečieme s Teleránom
- Ako hravo zvládnuť domácnosť - praktické tipy do domácnosti
- Pečieme s láskou I.
- Koláč mojej mamy
- Lidl cukráreň
- Pečieme s láskou II.
- Nepečené
Ako sama hovorí, najväčšou srdcovkou je pre ňu kniha Koláč mojej mamy, pri ktorej príprave stretla množstvo úžasných žien.
Plány do budúcnosti
Adriana Poláková má veľa plánov a možností, čo všetko vytvoriť a robiť. Medzi jej plány patrí napríklad vlastná cukráreň, ktorá bude vyzerať úplne inak, ako sme na Slovensku zvyknutí. A dôležitou súčasťou bude veľká kuchyňa, kde chce robiť aj kurzy pečenia.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť ryžový nákyp