Ryža je základnou potravinou v mnohých kuchyniach sveta a obľúbenou prílohou aj na Slovensku. Hoci sa zdá, že jej príprava je jednoduchá, dosiahnuť dokonalú konzistenciu môže byť občas výzvou. Či už preferujete ryžu sypkú, jemne lepkavú alebo krémovú, existuje množstvo metód a receptov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok. Tento článok zhromažďuje overené postupy a rady od skúsených kuchárov, aby ste sa vyhli bežným chybám a pripravili ryžu, ktorá bude vždy chutiť skvele.
Úvod do varenia ryže
Príprava ryže môže byť pre mnohých výzvou. Často sa stáva, že ryža je buď nedovarená, pripálená, alebo naopak, príliš mazľavá. Pečená ryža v jenskom skle eliminuje tieto problémy a zaručuje vždy perfektný výsledok. Je to vďaka rovnomernému rozloženiu tepla v jenskom skle a postupnému vareniu v rúre alebo mikrovlnke.
Existuje mnoho spôsobov, ako uvariť ryžu, od tradičných metód na sporáku až po moderné technológie, ako sú ryžovary a tlakové hrnce. Každá metóda má svoje výhody a nevýhody, a výber závisí od vašich preferencií a dostupného vybavenia.
Príprava ryže pred varením
Pred samotným varením je dôležité ryžu správne pripraviť. Nasledujúce kroky vám pomôžu dosiahnuť optimálny výsledok:
Premývanie ryže
Dôkladné prepláchnutie ryže je kľúčové pre odstránenie prebytočného škrobu, ktorý môže spôsobiť, že ryža bude po uvarení mazľavá. Ryžu preplachujte pod studenou vodou, kým voda nezostane číra. Niektorí kuchári odporúčajú preplachovať ryžu až trikrát. Ryžu presypte do hustého sitka a preplachujte ju dovtedy, kým nebude odtekať číra, priezračná voda.
Prečítajte si tiež: Celozrnná ryža v zdravej výžive
Výber hrnca
Na varenie ryže je ideálny hrniec s hrubým dnom, ktorý zabezpečí rovnomerné rozloženie tepla a zabráni pripáleniu. Širší hrniec je vhodnejší, pretože umožňuje ryži rovnomerne sa variť.
Pomer ryže a vody
Správny pomer ryže a vody je základom úspechu. Všeobecne platí, že na jeden diel ryže pripadá 1,5 až 2 diely vody. Tento pomer sa však môže líšiť v závislosti od typu ryže a preferovanej konzistencie.
Soľ a tuk
Pridanie soli do vody zvýrazní chuť ryže. Niektorí kuchári tiež odporúčajú pridať malé množstvo oleja alebo masla, ktoré zabráni zlepovaniu ryže a dodá jej jemnú chuť.
Metódy varenia ryže
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť ryžu, každý s vlastnými výhodami a nuansami. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Varenie ryže na sporáku
- Varenie ryže v ryžovare
- Varenie ryže v tlakovom hrnci
- Varenie ryže v rúre
- Varenie ryže vo varných vreckách
- Ryža v mikrovlnke v jenskej mise
Varenie ryže na sporáku
Varenie ryže na sporáku je klasická metóda, ktorá si vyžaduje trochu skúseností a pozornosť, ale výsledok môže byť vynikajúci. Tu je postup, ktorý kombinuje rady od skúsených kuchárov:
Prečítajte si tiež: Sprievodca varením ryže
- Orestovanie ryže: V hrnci rozohrejte malé množstvo oleja a pridajte prepláchnutú ryžu. Orestujte ju za stáleho miešania, kým zrnká nebudú lesklé a mierne priehľadné. Tento krok dodá ryži lepšiu chuť a zabráni jej zlepovaniu.
- Zaliatie vodou: Zalejte ryžu horúcou vodou v správnom pomere (zvyčajne 1:1,5 alebo 1:2). Pridajte soľ a prípadne aj kúsok masla alebo oleja.
- Privedenie do varu: Priveďte vodu do varu na silnom ohni. Keď začne vrieť, znížte plameň na minimum, prikryte hrniec pokrievkou a varte ryžu, kým sa voda nevstrebe. Dôležité je počas varenia ryžu nemiešať, aby sa nerozvarila.
- Kontrola a dovarenie: Po približne 15-20 minútach skontrolujte, či sa voda vstrebala. Ak je ryža ešte tvrdá, pridajte trochu horúcej vody a varte ďalej, kým nezmäkne. Ak je už voda vstrebaná, ale ryža je stále tvrdá, odstavte hrniec z ohňa a nechajte ryžu dôjsť pod pokrievkou ešte 10-15 minút.
- Dojdenie ryže: Po odstavení z ohňa nechajte ryžu dôjsť pod pokrievkou. Niektorí kuchári odporúčajú vložiť pod pokrievku zloženú utierku, ktorá absorbuje prebytočnú paru a zabezpečí, že ryža bude sypká.
Varenie ryže v ryžovare
Ryžovar je moderný pomocník, ktorý uľahčuje varenie ryže a zabezpečuje konzistentné výsledky.
- Príprava ryže: Ryžu prepláchnite a vložte do ryžovaru.
- Pridanie vody: Pridajte vodu v pomere odporúčanom výrobcom ryžovaru. Väčšinou platí pomer 1:1, ale pre mäkšiu ryžu môžete pridať trochu viac vody.
- Zapnutie ryžovaru: Zapnite ryžovar a nechajte ho pracovať. Ryžovar automaticky prepne do režimu udržiavania teploty, keď je ryža hotová.
- Dojdenie ryže: Po dokončení varenia nechajte ryžu v ryžovare ešte 10-15 minút dôjsť, aby sa vstrebala prebytočná vlhkosť.
Varenie ryže v tlakovom hrnci
Tlakový hrniec je ideálny pre rýchle varenie ryže. Postup je nasledovný:
- Príprava ryže: Ryžu prepláchnite a vložte do tlakového hrnca.
- Pridanie vody: Pridajte vodu v pomere odporúčanom pre tlakový hrniec (zvyčajne 1:1 alebo 1:1,5).
- Varenie: Zatvorte tlakový hrniec a priveďte ho na správny tlak. Varte ryžu 4 minúty na ohni, potom vypnite a nechajte tlak prirodzene klesnúť.
- Dojdenie ryže: Po uvoľnení tlaku otvorte hrniec a nechajte ryžu ešte 5-10 minút dôjsť.
Varenie ryže v rúre
Varenie ryže v rúre je menej známa, ale veľmi efektívna metóda, ktorá zabezpečuje rovnomerné varenie a sypkú konzistenciu. Tu je postup:
- Príprava ryže: Rúru predhrejte na 180°C. Ryžu prepláchnite a vložte do jenskej misy alebo pekáča.
- Pridanie vody: Zalejte ryžu horúcou vodou v pomere 1:2. Pridajte soľ, kocku bujónu (voliteľné) a prípadne aj orestovanú cibuľu.
- Varenie: Prikryte misu alebo pekáč pokrievkou alebo alobalom a vložte do predhriatej rúry. Pečte 35-40 minút, kým sa voda nevstrebe a ryža nezmäkne.
- Dojdenie ryže: Po upečení nechajte ryžu v rúre ešte 10 minút dôjsť.
Varenie ryže vo varných vreckách
Varenie ryže vo varných vreckách je veľmi pohodlné, ale nemusí vždy poskytnúť najlepší výsledok. Postup je jednoduchý:
- Varenie: Vložte vrecko s ryžou do vriacej vody a varte podľa návodu na obale.
- Odstránenie vrecka: Vyberte vrecko z vody a nechajte ho odkvapkať.
- Servírovanie: Otvorte vrecko a ryžu servírujte.
Hoci je táto metóda rýchla a jednoduchá, niektorí kuchári ju neodporúčajú, pretože ryža môže byť menej chutná a môže mať horšiu konzistenciu ako pri iných metódach.
Prečítajte si tiež: Ryža v strave
Ryža v mikrovlnke v jenskej mise
Tento recept je jednoduchý, rýchly a vždy sa podarí. Ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý spôsob prípravy ryže.
Ingrediencie:
- Ryža
- Cibuľa
- Olej
- Horúca voda
- Vegeta
Uvedené množstvá surovín sú na menšiu jenskú misu.
Postup:
- Ryžu v sitku 3x premyjeme.
- V jenskej mise na oleji dosklovita opražíme cibuľu nakrájanú na drobno.
- Premytú ryžu dáme k cibuli a premiešame.
- Odstavíme z ohňa a pridáme HORÚCU vodu, toľko, aby bola cca 1,5 cm nad povrchom ryže.
- Pridáme vegetu a zakryjeme pokrievkou.
- Misu dáme do mikrovlnky.
- Na mikrovlnke znížime výkon o tretinu a zapneme na cca 25 minút.
Typy ryže a ich špecifiká
Rôzne typy ryže vyžadujú mierne odlišné postupy varenia.
- Dlhozrnná ryža: Tento typ ryže má dlhé, štíhle zrná, ktoré sa po uvarení nelepia. Je ideálna na prípravu sypkej ryže ako prílohy. Pomer vody a ryže je zvyčajne 1:1,5 až 1:2.
- Guľatozrnná ryža: Tento typ ryže má krátke, okrúhle zrná, ktoré sa po uvarení lepia. Je ideálna na prípravu rizota, sushi a ryžových nákypov. Pomer vody a ryže je zvyčajne 1:1,2 až 1:1,5.
- Ryža basmati: Táto aromatická dlhozrnná ryža je obľúbená v indickej kuchyni. Pred varením ju treba prepláchnuť a namočiť na 30 minút, aby sa zrnká lepšie uvarili. Pomer vody a ryže je zvyčajne 1:1,5.
- Ryža natural (hnedá): Táto ryža má zachovanú vonkajšiu vrstvu zrna, ktorá obsahuje vlákninu a živiny. Varenie trvá dlhšie ako pri bielej ryži (okolo 40-45 minút) a vyžaduje viac vody (pomer 1:2,5 až 1:3).
- Ryža parboiled: Táto ryža je predvarená, čo skracuje čas varenia a zabezpečuje, že zrnká sa nelepia. Je ideálna pre začiatočníkov, pretože je ťažké ju rozvariť. Pomer vody a ryže je zvyčajne 1:2.
Tipy a triky pre dokonalú ryžu
- Používajte kvalitnú ryžu: Kvalita ryže má veľký vplyv na výslednú chuť a konzistenciu. Vyberajte si ryžu od overených výrobcov.
- Experimentujte s koreninami: Do vody pri varení ryže môžete pridať rôzne koreniny, ako je kurkuma, kari korenie, bobkový list alebo klinčeky, ktoré dodajú ryži zaujímavú chuť.
- Vyskúšajte varenie s vývarom: Namiesto vody môžete ryžu variť vo vývare (zeleninovom, kuracom alebo hovädzom), ktorý jej dodá bohatšiu chuť.
- Nebojte sa experimentovať: Každý sporák a každý typ ryže sa správa trochu inak. Nebojte sa experimentovať s rôznymi pomermi vody a časmi varenia, aby ste našli ten správny postup pre vás.
- Využite ryžovar: Ak máte problémy s varením ryže na sporáku, ryžovar je skvelá investícia, ktorá vám uľahčí prácu a zabezpečí konzistentné výsledky.
- Opláchnutím ryže pred varením zmyjete povrchový škrob a zároveň aj prípadné patogény. Prepláchnite ryžu v sitku s hustou sieťovinou pod tečúcou vodou, kým nebude voda číra.
- Kľúčom k dokonale uvarenej ryži je použiť vhodný pomer vody a ryže. Mal by byť 2 : 1. Teda na 2 šálky ryže použite 4 šálky vody.
- Dĺžka varenia ryže závisí od typu použitej ryže, od toho, koľko ryže varíte a aký hrniec používate. Vo všeobecnosti však príprava varnej ryže zaberie len 30 minút.
- Uvarená ryža by nemala stáť pri izbovej teplote viac ako dve hodiny, treba ju čo najskôr vložiť do chladničky. Preložte ju do vzduchotesnej nádoby, takto vydrží až 4 dni. Samozrejme, čím skôr ju spotrebujete, tým lepšie.
- Ryža, ktorú varíme vo vode bez pokrievky nikdy nebude mať takú textúru ako dusená. Použitie pokrievky je mimoriadne dôležité, navyše skráti čas varenia a šetrí energie.
- Pri príprave ryže je potrebné dávať pozor na to, ako rýchlo sa voda z hrnca vyparuje. Dusenie dáva ryži dodáva dokonalú textúru. Ak sa voda pri varení vyparuje príliš rýchlo, ryža sa môže pripáliť a ak je zase v hrnci priveľa vody, bude jej príprava trvať dlhšie a stratí konzistenciu.
- V niektorých domácnostiach je tradíciou najskôr opiecť ryžu na rozpálenom oleji a následne ju zaliať vodou a variť. Ryža obalená olejom výborne drží tvar.
- Po pätnástich minútach dusenia môžete sporák vypnúť a ryže nechať ďalších 15 minút dôjsť po pokrievkou. Absorbuje zvyšnú tekutinu a nepripáli sa.
Recepty na prípravu ryže
Na základe poskytnutých informácií a rád od skúsených kuchárov sme pre vás pripravili niekoľko receptov na prípravu ryže:
Ryža pečená v rúre (recept od alije k.)
Tento recept je jednoduchý a spoľahlivý, a výsledkom je sypká a chutná ryža.
Ingrediencie:
- 2,5 pohára guľatozrnnej ryže
- 5 pohárov vody
- 1 cibuľa
- 1 kocka slepačieho bujónu
- 1 lyžička domácej vegety
- Soľ podľa chuti
- Voliteľné: sterilizovaná zelenina, mäso, kurkuma, kari korenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Ryžu prepláchnite horúcou vodou a nechajte odkvapkať.
- V pekáčiku alebo jenskej mise rozpustite maslo a pridajte trochu oleja.
- Cibuľu nakrájajte na jemno a osmažte do sklovita.
- Pridajte odkvapkanú ryžu a osmažte.
- Bujón rozmrvte a pridajte do ryže.
- Pridajte aj vegetu a osoľte podľa chuti.
- Všetko spolu premiešajte.
- Pekáčik stále máme na miernom ohni.
- Pridajte horúcu vodu v pomere 1:2 - 1 pohár ryže: 2 poháre vody.
- Namiesto vody môžeme použiť aj slepačí vývar.
- Nechajte prejsť varom.
- Vložte do vyhriatej rúry.
- Pečte na 180 stupňov asi 35 minút.
Ryža pečená v rúre - ďalší recept
Suroviny:
- 500 g ryže
- 750 ml vody
- Soľ
- Olej
Postup:
- Ryžu si niekoľkokrát premyjeme pod studenou tečúcou vodou a necháme ju odkvapkať.
- V hrnci, ktorý je spolu s pokrievkou vhodný aj do rúry, si rozpálime olej (max asi 50 ml).
- Následne na ňom krátko opražíme ryžu za stáleho miešania.
- Keď začne byť sklovitá, zalejeme ju vodou a pridáme soľ. Na uvedené množstvá postačí asi 1 až 1,5 ČL soli.
- Ryžu poriadne premiešame a privedieme k varu.
- Hneď ako ryža zovrie, zakryjeme ju a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C na 20 minút.
- Keď ryžu po dvadsiatich minútach vyberieme, hneď ju varechou zľahka premiešame a necháme ešte 15 minút pod pokrievkou spariť na kuchynskej linke.
Varianty:
- Cibuľa: Pri príprave 500 g ryže postačí jedna stredne veľká cibuľa. Nakrájame ju nadrobno a opražíme na oleji v hrnci. Následne k cibuľke pridáme aj ryžu a postupujeme podľa receptu vyššie.
- Cesnak: Pre ešte intenzívnejšie chute môžete k opraženej cibuli pridať pretlačené strúčiky cesnaku, pokojne jeden či dva.
- Hrášková ryža: Hrášok pridajte k ryži v momente, keď ju zalejete vodou. Následne nechajte zovrieť a dajte do rúry. Pri príprave 500 g ryže môžete použiť cca 150 g mrazeného hrášku.
- Kukurica a mrkva: Ozvláštniť nemusíte ryžu len hráškom, pridať môžete aj mrazenú kukuricu či mrkvu, prípadne zmes mrazenej zeleniny.
- Koreniny: Pri pražení cibuľky pridajte karí korenie, výsledkom bude krásne žltá ryža. Ak ju budete podávať k rôznym chutným indickým pokrmom, skúste do ryže pridať aj sušené hrozienka. Ak obľubujete pikantné chute, pri pražení cibuľky pridajte aj štipľavú mletú papriku a čili.
- Vývar: Skvelou voľbou pri príprave ryže je náhrada vody zeleninovým vývarom.
Recept na dusenú ryžu
Aj tak máte obavy z prípravy dusenej ryže? Ako bonus ponúkame ten najjednoduchší spôsob.
- Najprv si odmeriame ryžu. Nezabúdajme na pomer, na jeden hrnček ryže potrebujeme 1,5 hrnčeka vriacej vody.
- Ryžu dôkladne umyjeme vo viacerých vodách, aby sme ju zbavili škrobu. Práve ten spôsobuje, že sa ryža pri varení lepí.
- Umytú ryžu necháme na sitku odkvapkať, aby bola suchá.
- Na oleji (masti) opražíme ryžu s cibuľou do sklovita, za stáleho miešania, aby neprihorela. Keď ryžu opražíme, uzavrie sa škrob vo vnútri. Ak zvolíme nakrájanú cibuľu, postupujeme rovnako. Opražená ryža by mala „vŕzgať“.
- Vodu si dáme zovrieť.
- Opraženú ryžu zalejeme vriacou vodou, ktorú sme si odmerali. Pomer je veľmi dôležitý.
- Pridáme soľ, môžeme aj celé čierne korenie.
- Pripravenú ryžu prikryjeme a na miernom stupni dusíme 15-20 minút podľa potreby. Záleží to aj od ryže. Ak by ste mali prikrývku s dierkami, je to výborné na únik pary počas dusenia, aby sa ryža nezlepila. Ak takú pokrievku nemáte, môžete klasickú prikrývku trošku odkryť, aby bol malý priestor na únik pary.
A ešte jeden trik na záver. Spolu s vodou pridajte k ryži zopár kvapiek citrónovej šťavy.
Recept na chutnú ryžu s cibuľou a bujónom
Ingrediencie:
- Dlhozrnná ryža (avšak tento spôsob prípravy funguje pri akomkoľvek druhy len sa môže mierne odlíšiť dĺžka prípravy)
- Voda
- Cibuľa
- Kurací bujón (výbornú ryžu uvaríte, keď namiesto bujónu a vody použijete vlastný zeleninový alebo mäsový vývar)
- Soľ
- Maslo
Tieto dve ingrediencie spolu s maslom sú tajomstvom, vďaka ktorému bude ryža veľmi chutná. Samozrejme môžete ju uvariť alebo udusiť aj bez toho, ale keď raz takúto ryžu ochutnáte, ináč ju ani pripravovať nebudete.
Postup:
- V hlbokej panvici alebo v hrnci na sporáku priveďte vodu, prípadne domáci vývar do varu.
- Potom do stredu panvice vložte celú ošúpanú cibuľu.
- Po zovretí, ak používate len vodu, pridajte bujón a soľ. Vody by malo byť dvojnásobné množstvo ako ryže.
- Znížte teplotu na minimum a potom pridajte ryžu. Mala by byť okolo cibule, nie na nej.
- Hrniec prikryte a nechajte ryžu dusiť asi 15 minút - podľa množstva.
- Potom ju premiešajte, vypnite sporák a nec…
Ako správne skladovať uvarenú ryžu
Po uvarení ryže je dôležité ju správne uskladniť, aby ste predišli množeniu baktérií, ktoré môžu spôsobiť tráviace ťažkosti. Najlepšie je ryžu nechať rýchlo vychladnúť - ideálne do 2 hodín od uvarenia. Nikdy ju nenechávajte pri izbovej teplote dlhšie, pretože teplo a vlhkosť vytvárajú ideálne prostredie pre rast baktérie Bacillus cereus, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom. Pri opätovnom zohrievaní pridajte k ryži trochu vody, aby nebola suchá, a ohrejte ju dôkladne na vysokú teplotu, napríklad v mikrovlnke, na panvici alebo v pare. Neodporúča sa ryžu zohrievať viackrát, preto si vždy ohrievajte len také množstvo, ktoré skonzumujete naraz. Ak ryža v chladničke zapácha alebo zmení konzistenciu, radšej ju už nekonzumujte.
Ďalšie recepty s použitím jenského skla
Jenské sklo je univerzálny kuchynský pomocník, ktorý sa dá použiť na prípravu rôznych jedál. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré si môžete vyskúšať:
- Kuracie mäso na prírodno v jenskom skle: Jednoduchý a zdravý spôsob prípravy kuracieho mäsa.
- Lasagne v jenskom skle: Klasický taliansky recept, ktorý sa v jenskom skle upečie rovnomerne a chutne.
- Fazuľa od maminky v jenskom skle: Tradičný recept na fazuľu s ryžou, ktorý sa v jenskom skle upečie do mäkka.
- Ryžový nákyp v jenskom skle: Sladký dezert s ryžou a ovocím, ktorý sa v jenskom skle upečie do zlatista.
- Zapekané cestoviny v jenskom skle: Rýchly a chutný obed alebo večera s cestovinami, syrom a zeleninou.
Recept na bravčové kocky v jenskej mise
Suroviny:
- Bravčové mäso nakrájané na kocky (asi 2,5 - 3 cm)
- Cibuľa nakrájaná na kocky
- Cesnak pretlačený
- Korenie čierne
- Soľ
- Gulášové korenie
- Červená paprika
- Solamyl
- 2 masox kocky
- 0,75 litra vody
Postup:
- Mäso si dáme do väčšej zapekacej misy.
- Všetky suroviny dáme k mäsku, čiže cibula, cesnak , korenie čierne , sol , guláč.korenie, červenú papriku , solamyl a premiešame to.
- V 0,75 litra vody si rozpustíme 2 masoxi a nalejeme k masku a zase premiešame.
- Takto pripravené to dobre zakryjeme alobalom a dáme do vyhriatej rúry piecť na 250 stupnov a asi tak 1 a pol hodiny , ja nechávam aj trochu dlhšie.
- Po asi hodine a pol pečení sa može vybrať a pomaly otvárať lebo je tam horúca para :-) a tá vona pri pečení je neskutočná :-)).
- Podávať sa može s čím kolvek knedla, zemiaky , ja som to dávala dnes s ryžou a hranolkami , tak to milujú moje deti :-).
Varenie v pare
Varenie v pare je málo známy, no o to lepší spôsob prípravy chutných a zdravých jedál. Nie je to len o jednoduchosti, varenie v pare je jedným z najprirodzenejších a najzdravších spôsobov, ako v každej surovine zachovať to najlepšie. Varenie v pare je maximálne jednoduché a veľmi zdravé. Pri bežnom varení sa stratia živiny a smaženie zasa pridáva zbytočný tuk. Zelenina, mäso aj ryby sú po varení v pare plné farieb a vo svojej najlepšej kondícii.
Parná rúra si poradí so všetkým. Pripraví šťavnaté pečené kura aj mäkký bochník chleba. Najnovšie modely dokonca dokážu automaticky prispôsobiť množstvo pary a tepla podľa potreby, aby každé vaše jedlo chutilo ako od šéfkuchára. Pripravte sa na revolúciu vo svojej kuchyni. Varenie v pare dokáže rýchlo pripraviť jedlá, ktoré sú zdravé a chutnajú výborne.
Varenie v pare zvýrazní prirodzenú chuť a vzhľad surovín, je šetrné a rovnomerné. Bez neho by ste rovnakého chuťového zážitku nedosiahli. Pokročilá technológia v našich rúrach dokáže chytro kombinovať teplo a paru. Tajomstvo jedla, ktoré je vždy uvarené tak akurát, je použitie pary. Tento jemný proces prípravy distribuuje teplo rovnomerne. Keď si zeleninu pripravíte v pare, uchováte v nej všetky vitamíny, ktoré by sa inou metódou prípravy zničili. V zelenine zostane viacej vitamínu C, B a kyseliny listovej, ktoré sú dôležité pre naše zdravie.
Krása prípravy v pare spočíva aj v jej univerzálnosti. V parnej rúre môžete pripraviť nekonečné množstvo jedál, od jednoduchých až po zložité recepty. Ryža z parnej rúry je vždy krásne nadýchaná. Chlieb v nej získa pevnú chrumkavú kôrku a jemný stred.
Hľadáte inšpiráciu, čo uvariť nabudúce? Začnite s niečím jednoduchým, ako je príprava zeleniny alebo ryby. Nebojte sa vyskúšať paru pri varení vašich obľúbených receptov. Nezabudnite na to, že para je rýchlejšia ako tradičné metódy prípravy. Full steam zaisťuje stálu intenzitu pary pre zdravé a chutné pokrmy. High humidity kombinuje horúci vzduch s parou. Medium humidity kombinuje horúci vzduch s parou pre pomalé varenie. Low humidity kombinuje horúci vzduch s parou pre šťavnaté a chrumkavé jedlá.
Tento program kombinuje 25 % pary a 75 % horúceho vzduchu, čím zaisťuje zlatistý povrch a vláčny stred.
Áno, parná rúra dokáže vytvoriť chrumkavú kôrku. Parnú rúru je relatívne jednoduché vyčistiť, vo väčšine prípadov stačí len zotrieť vlhkosť vo vnútri. Mikrovlnné rúry síce varia rýchlejšie, no často jedlo vysušia a nedokážu vytvoriť zlatistý povrch. Parné rúry varia o niečo pomalšie, no zaisťujú rovnomerný ohrev a pri varení do jedla vracajú vlhkosť.
Parné rúry sú neuveriteľne všestranné a nie sú určené len pre ryby, ryžu či zeleninu. V pare tiež môžete pripravovať mäso (napríklad bravčový bôčik), piecť pizzu či koláče. Vďaka nej viete dosiahnuť lepšieho vykysnutia, chrumkavejšej kôrky a nadýchanejšieho stredu. Nie, varenie v pare zvýrazní štruktúru a šťavnatosť jedla, bez toho, aby ho rozmočilo. Farby ostanú svieže a štruktúra jemná. Brokolicu varte do zmäknutia asi 3-5 minút. Zelené fazuľky varte 5-7 minút, aby boli krehké a chrumkavé zároveň.
Doba varenie sa môže líšiť a závisí od veľkosti zeleniny a mäkkosti, ktorú preferujete. Varenie priemerne veľkého lososa obvykle trvá 8-10 minút. Ak varíte celú rybu či väčšie porcie, môže to trvať o niekoľko minút dlhšie.