Mleté mäso so šampiňónmi je vynikajúca voľba pre rýchly a sýty obed alebo večeru. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduché jedlo z jednej panvice, ktoré zároveň poteší chuťové poháriky celej rodiny. Ak máte radi kombináciu mletého mäsa a húb, neváhajte a vyskúšajte tento recept.
Ingrediencie
- 500 g mletého mäsa (hovädzie alebo zmes)
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Rasca
- 1 ks cibuľa
- Šampiňóny (čerstvé alebo sterilizované)
- Horčica
- Balzamiko
- Paradajkový pretlak
- Tymian
- Vývar (alebo voda)
- Med
- Čerstvé bylinky na ozdobu (napr. petržlenová vňať, pažítka)
- Voliteľné: Vegeta, mletá červená paprika, kyslá pochúťková smotana, olivy, tavený syr
Príprava
- Opečenie mäsa: Na väčšej panvici zohrejte 1 lyžicu olivového oleja. Pridajte mleté mäso, osoľte, okoreňte rascou a čiernym korením. Opekajte, kým mäso nezhnedne. Potom ho preložte do misky a odstavte.
- Príprava húb: Do panvice pridajte ďalšiu lyžicu olivového oleja a opečte na kocky nakrájanú cibuľu dozlatista. Pridajte nakrájané šampiňóny a na miernom ohni duste približne 10 minút, kým nezmäknú.
- Dusenie mäsa s hubami: Vráťte mäso do panvice k hubám. Pridajte horčicu, balzamiko, paradajkový pretlak a tymian. Dobre premiešajte a zalejte vývarom alebo vodou. Duste približne 30 minút, alebo kým mäso nie je mäkké a omáčka zhustne. Ak je potrebné, počas dusenia dolejte vývar alebo vodu.
- Dochutenie a servírovanie: Nakoniec pridajte med a prípadne ešte dosoľte podľa chuti. Podávajte horúce, ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy a obmeny
- Použitie sterilizovaných šampiňónov: Ak nemáte k dispozícii čerstvé šampiňóny, môžete použiť aj sterilizované. V tomto prípade ich pridajte do panvice až v záverečnej fáze dusenia, aby sa nerozvarili.
- Zelenina: Pre obohatenie chuti môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad nakrájanú papriku, mrkvu alebo hrášok.
- Smotana: Pre krémovejšiu omáčku môžete na záver pridať kyslú pochúťkovú smotanu.
- Syr: Ak máte radi syr, môžete na záver posypať jedlo strúhaným syrom a nechať ho roztopiť. Tavený syr je tiež možnosť.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Okrem tymianu sa hodí aj oregano, majoránka alebo bazalka.
- Pikantná verzia: Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky štipku chilli alebo kajenské korenie.
Servírovanie
Mleté mäso so šampiňónmi sa výborne hodí s rôznymi prílohami:
- Zemiaková kaša: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Ryža: Vhodná je biela ryža, ale aj jazmínová alebo basmati.
- Bulgur alebo quinoa: Zdravšia alternatíva k ryži.
- Pečená alebo varená zelenina: Brokolica, karfiol, mrkva alebo zelené fazuľky.
- Cestoviny: Podávajte s cestovinami ako napríklad penne, fusilli alebo špagety.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a veľkosti porcie. Orientačne však môžete počítať s nasledovnými hodnotami:
- Kalórie: 300-400 kcal
- Bielkoviny: 25-35 g
- Sacharidy: 15-25 g
- Tuky: 15-25 g
Prečítajte si tiež: Benefity vegetariánskych obedov
Prečítajte si tiež: Jednoduchý gyros recept
Prečítajte si tiež: Tipy pre zaneprázdnených rodičov: obed pre ročné dieťa