Hľadáte dokonalý základ pre vašu tortu? Chcete korpus, ktorý je rýchly, jednoduchý a nepotrebuje žiadne špeciálne vybavenie? Potom ste na správnom mieste! Tento recept na rýchly korpus je presne to, čo potrebujete. Je to klasika, ktorá nikdy nesklame a hodí sa na rôzne príležitosti, od narodeninových tort až po nedeľné popoludnia.
Staré dobré recepty v novom šate
Niet nad staré dobré recepty, ktoré dostávajú nový šat. Samozrejme sa dajú vylepšiť, ale načo by sme to robili? Stará dobrá klasika je najlepšia. Tento recept je podľa tradičnej receptúry, do ktorej sa nepridáva prášok do pečiva. Základom je správne vyšľahaný sneh z bielkov, do ktorého postupne pridávame žĺtky a na záver jemne zapracujeme múku.
Kakaový korpus: Univerzálny základ pre vaše torty
Kakaový korpus je univerzálny a hodí sa k mnohým druhom krémov a náplní. V tomto článku nájdete úplne jednoduchý a odskúšaný recept, ktorý zvládne úplne každý. Kakaový korpus je všestranný a hodí sa k rôznym príležitostiam. Môžete ho použiť na narodeninové torty, svadby alebo len tak na nedeľné popoludnie.
Recept na rýchly korpus: Bez prášku do pečiva a špeciálneho vybavenia
Náš recept na korpus je jednoduchý, rýchly, nepotrebujete naň žiadne špeciálne vybavenie a dokonca ani prášok do pečiva.
Potrebujeme:
- 5 ks vajce
- 5 PL kr. cukor
- 5 PL hladká múka
- 5 PL teplá voda
- 5 PL olej
- 2 PL kakao
Postup:
- Bielky a žĺtky oddelíme.
- Bielky vyšľaháme spolu s cukrom do tuhej lesklej peny. Že je sneh správne vyšľahaný spoznáme nasledovne: Metličky z mixéra zdvihneme z bielkovej peny a otočíme ich hore nohami. Sneh by mal pekne stáť, nemal by padať dole a vôbec by sa nemal ani z metličiek oddeliť.
- Pokiaľ máme tuhý lesklý bielkový sneh, postupne pridávame jedno žĺtko po druhom a dôkladne vyšľaháme.
- Následne znížime otáčky mixéra na čo najmenej a pridáme vodu a olej.
- Mixér vypneme a už len ručne metličkou vmiešame preosiatu múku s kakaom.
- Pripravené cesto nanesieme do formy, pekne uhladíme (formu vyložíme papierom na pečenie a boky nemusíte ani mazať maslom, olejom alebo iným tukom vysypávať múkou).
- Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry. Rúru sme vyhriali na 200 stupňov a hneď keď vložíme cesto, teplotu znížime na 180 st. a pečieme 25-30 minút. Skúška špajlou - keď na nej nie je nič nalepené, korpus je hotový.
- Opatrne nožom odlepíme kraje, odoberieme rám formy, cesto otočíme hore nohami, aby sme mali povrch rovný a necháme na mriežke vychladnúť.
Tipy a triky pre dokonalý korpus
- Sneh z bielkov: Dôležité je vyšľahať sneh z bielkov naozaj do tuha. Vďaka tomu bude korpus nadýchaný a ľahký.
- Múka: Múku preosejte, aby sa prevzdušnila a v korpuse neboli hrudky.
- Teplota rúry: Teplota rúry je veľmi dôležitá. Ak máte rúru, ktorá pečie nerovnomerne, radšej teplotu znížte o 10-20 stupňov.
- Skúška špajlou: Skúška špajlou je najlepší spôsob, ako zistiť, či je korpus upečený. Ak je špajľa po vytiahnutí suchá, korpus je hotový.
- Chladnutie: Korpus nechajte vychladnúť na mriežke, aby sa nezaparil a nebol vlhký.
Aké krémy môžeme použiť na náplň?
Tu je niekoľko nápadov na obľúbené náplne:
Prečítajte si tiež: Benefity vegetariánskych obedov
- Maslový krém: Je základom mnohých tort a koláčov. Môžete ho ochutiť vanilkou, kakaom, kávou alebo inými príchuťami.
- Šľahačka: Ľahká a osviežujúca, ideálna pre letné dezerty. Môžete ju ochutiť cukrom, vanilkou alebo ovocím.
- Tvarohový krém: Sladký a jemný krém, ktorý sa hodí k ovocným náplňam.
Čokoládová variácia
Ak chcete čokoládový korpus, stačí odobrať lyžicu múky a nahradiť ju kakaom.
Skúsenosti a rady od ostatných
- Niektorí používatelia odporúčajú znížiť množstvo cukru v recepte.
- Pri pečení v bezlepkovej verzii je možné použiť 220-230g Schar mix a znížiť množstvo cukru na 190g.
- Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto je dôležité korpus pravidelne kontrolovať.
Problémy a riešenia
- Korpus spadne: Uistite sa, že sneh z bielkov je vyšľahaný naozaj do tuha. Počas pečenia neotvárajte rúru.
- Korpus je suchý: Pridajte do cesta viac oleja alebo vody.
- Korpus je tvrdý: Skúste znížiť teplotu rúry a predĺžiť dobu pečenia.
Záver
Tento recept na rýchly korpus je skutočný poklad. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom je vždy chutný a nadýchaný korpus. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, s týmto receptom určite uspejete. Nebojte sa experimentovať s rôznymi náplňami a krémami a vytvorte si tortu podľa svojich predstáv.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý gyros recept
Prečítajte si tiež: Tipy pre zaneprázdnených rodičov: obed pre ročné dieťa