Tekvicový prívarok je tradičné jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Je to jednoduché, sýte a chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na tekvicový prívarok, od klasických až po modernejšie varianty.
Klasický tekvicový prívarok
Tento recept je základný a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám.
Ingrediencie:
- Stredne veľká tekvica (Hokkaido, maslová, špagetová alebo cuketa)
- 1 cibuľa
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice hladkej múky
- Mlieko alebo vývar (podľa potreby)
- 1 lyžica kryštálového cukru
- Ocot
- Čerstvý kôpor
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Tekvicu očistíme, zbavíme semien a nahrubo nastrúhame.
- Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľku.
- Pridáme nastrúhanú tekvicu a restujeme.
- V mlieku rozmiešame hladkú múku a prilejeme k tekvici.
- Za stáleho miešania prilievame vývar alebo mlieko, až kým nedosiahneme požadovanú hustotu.
- Pridáme prelisovaný cesnak a lyžicu cukru.
- Keď je prívarok hotový, odstavíme ho a dochutíme octom, soľou, korením a nasekaným kôprom.
Tekvicový prívarok s pečenou krkovičkou
Tento recept je obohatený o pečenú krkovičku, ktorá dodá prívarku sýtosť a chuť.
Ingrediencie:
- Tekvica (podľa preferencie)
- Cesnak
- Olej
- Múka
- Kyslá smotana
- Citrónová kôra a šťava
- Kôpor
- Mascarpone
- Krkovička
- Maslo
- Rozmarín a šalvia
- Biele víno
- Soľ a korenie
Postup:
- V kuchynskom robote Ronic nasekáme cesnak a zľahka ho opečieme na oleji.
- Tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cesnaku.
- Varíme pod pokrievkou, kým tekvica nepustí šťavu.
- Zahustíme múkou vymiešanou v kyslej smotane.
- Dochutíme soľou, korením, citrónovou kôrou, šťavou z citróna a nasekaným kôprom.
- Povaríme 5 minút a odstavíme.
- Po miernom vychladnutí primiešame mascarpone.
- Krkovičku osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Na panvici roztopíme maslo s olejom a poukladáme naň krkovičku.
- Pridáme neošúpané strúčiky cesnaku, rozmarín a šalviu.
- Pečieme pod pokrievkou z oboch strán.
- Podlejeme bielym vínom a pečieme pod pokrievkou.
- Pred dopečením pridáme maslo a dopečieme.
Tekvicový prívarok s mäsom na kocky
Tento recept je sýty a chutný, ideálny pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Mäso (pliecko)
- Cibuľa
- Chilli paprička
- Cesnak
- Koreniny (podľa chuti)
- Paprika
- Cherry paradajky
- Múka (ak je potrebné zahustiť)
- Tekvica
- Maslo
- Mlieko
- Vývar
- Cukor
- Ocot
- Kôpor
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky.
- Na oleji opražíme cibuľu do sklovita, pridáme chilli papričku a cesnak.
- Pridáme mäso a koreniny, necháme zatiahnuť a podlejeme vodou.
- V polovici dusenia pridáme papriku nakrájanú na prúžky a cherry paradajky.
- Ak je mäso mäkké a šťava sa vydusila, zahustíme múkou.
- Tekvicu očistíme, zbavíme semien a nahrubo nastrúhame.
- Na masle speníme cibuľku.
- Pridáme nastrúhanú tekvicu a restujeme.
- V mlieku rozmiešame hladkú múku a prilejeme k tekvici.
- Za stáleho miešania prilievame vývar alebo mlieko, až kým nedosiahneme požadovanú hustotu.
- Pridáme prelisovaný cesnak a lyžicu cukru.
- Keď je prívarok hotový, odstavíme ho a dochutíme octom, soľou, korením a nasekaným kôprom.
- Podávame s mäsom na kocky a zemiakmi.
Tipy a triky
- Výber tekvice: Na tekvicový prívarok je vhodné použiť rôzne druhy tekvice, ako napríklad Hokkaido, muškátovú, maslovú alebo špagetovú tekvicu. Výber závisí od vašich preferencií chuti a dostupnosti.
- Zahustenie: Na zahustenie prívarku môžete použiť hladkú múku, Solamyl alebo bezlaktózové mlieko a smotanu pre tých, ktorí majú intoleranciu na laktózu.
- Dochutenie: Prívarok môžete dochutiť rôznymi bylinkami a korením, ako napríklad kôprom, petržlenovou vňaťou, mletým čiernym korením, bobkovým listom alebo octom.
- Prílohy: K tekvicovému prívarku sa hodí chlieb, zemiaky, ryža, cestoviny, čerstvá zelenina, vajíčko, párky, opečený špekáčik, klobáska alebo podusené mäso.
Zdravotné benefity tekvice
Tekvica je super zdravá zelenina, ktorá má vysoký obsah antioxidantov a vitamínov. Obsahuje vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Z minerálov obsahuje železo, draslík, meď, zinok, mangán, horčík a vápnik. Tekvica podporuje zdravé trávenie, udržiava mladosť, posilňuje imunitný systém, je vynikajúca pre zdravé oči a pokožku a prospieva správnej funkcii srdca. Je tiež výborná zelenina pri chudnutí pre svoj nízky kalorický index. Tekvicové semienka spomaľujú starnutie.
Prečítajte si tiež: Nekonečné možnosti šošovicovej polievky
Prečítajte si tiež: Tipy pre varenie s červenou šošovicou
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pučené zemiaky