Bravčový bôčik, hoci nie je práve synonymom zdravej výživy, si raz za čas zaslúži miesto na našom stole. Obzvlášť v chladnejších mesiacoch dokáže potešiť svojou vôňou, šťavnatosťou a chrumkavou kožou. Moja mama toto jedlo milovala a vždy sa prejedla :) Takže opatrne, všetkého s mierou a hlavne neládovať sa bôčikom na noc! Tento článok vám ponúkne niekoľko rýchlych a jednoduchých receptov na prípravu bravčového bôčika, ktoré potešia nielen vaše chuťové poháriky, ale aj celú rodinu.
Pečený Bravčový Bôčik so Zemiakmi: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Pečený bravčový bôčik so zemiakmi je klasické jedlo, ktoré nikdy nesklame. Túžite po šťavnatom pečenom bravčovom bôčiku so zlatistou kôrkou a dokonale upečenými zemiakmi? S naším podrobným receptom a praktickými tipmi bude výsledok zaručene stáť za to. Objavte tajomstvá dokonale pripraveného pečeného bôčika so zemiakmi.
Ingrediencie:
- 2 kg bravčový bôčik
- Soľ
- Čierne korenie
- 2 lyžičky sladkej červenej papriky
- 1/2 lyžičky kajenského korenia
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- 5-6 strúčikov cesnaku
- 3-4 vetvičky tymiánu
- 300 ml vody
- 1 kg zemiakov
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Bravčový bôčik umyte a osušte papierovými utierkami. Ostrým nožom urobte do mäsa zárezy. Osoľte ho a posypte čiernym korením.
- Zmiešajte sladkú papriku, kajenské korenie a cesnakový prášok. Touto zmesou dôkladne potrite mäso.
- Vmasírujte do mäsa 2 lyžice olivového oleja, aby sa koreniny dobre prichytili.
- Príprava pekáča: Predhrejte rúru na 190 °C. Pekáč vymažte 2-3 lyžicami oleja a položte naň pripravený bôčik.
- Cibuľu nakrájajte na väčšie kúsky a rozložte ich na dno pekáča. Pridajte celé strúčiky cesnaku a vetvičky tymiánu.
- Pečenie: Pridajte 300 ml vody do pekáča a znížte teplotu na 180 °C. Pečte 45 minút.
- Medzitým ošúpte zemiaky, nakrájajte ich na väčšie kúsky a osoľte.
- Po uplynutí 25 minút pridajte zemiaky k mäsu a zvýšte teplotu na 190 °C. Pečte ďalších 25 minút.
Chrumkavý Bôčik z Rúry: Recept na sýty obed
Poďte si s nami vyskúšať jednoduchý recept na krásne sýtozlatý chrumkavý bôčik z rúry. Hodí sa na sobotný aj nedeľný obed, keď vám nebude prekážať jeho dvaapolhodinová príprava.
Ingrediencie:
- Bravčový bôčik
- Masť alebo maslo
- Cibuľa
- Strúčiky cesnaku
Postup:
- Kožu narežte ostrým nožom na kocky, ideálne večer pred pečením.
- Pekáč vymažte masťou alebo maslom.
- Na dno nasypte pokrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku.
- Pekáč priklopte pokrievkou a vložte ho do rúry predhriatej na 160 stupňov Celzia.
- Po dvoch hodinách zložte pokrievku z pekáča, zvýšte teplotu na 210 stupňov a pečte ešte 20 minút.
Tip: Skúste pred záverečným 20-minútovým pečením potrieť kožtičku bôčika javorovým sirupom.
Varený Bravčový Bôčik s Marinádou: Lahodná chuť pre každého
Tento recept na varený bravčový bôčik by ste mali rozhodne vyskúšať. Pripravuje sa pomerne často, keďže sme si všetci obľúbili bohatú chuť bravčového bôčika. Ide o nenáročný recept na lahodný bravčový bôčik.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového bôčika
- 1 l vody
- 80 g soli
- 3 zrnká nového korenia
- Zrnká čierneho korenia
- 2-3 bobkové listy
Na marinádu:
- 1/2 ČL soli
- 1 ČL cesnakového prášku
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL mletej papriky
- 1/2 ČL mletého čili korenia
- 2 PL rastlinného oleja
Na zemiaky:
- 3 zemiaky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Rozmarín
- Mletú papriku
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 PL olivového oleja
- Petržlenovú vňať
- Kôpor
Postup:
- Bravčový bôčik rozdelíme na tri časti.
- Do hrnca nalejeme liter vody. Hrniec preložíme na sporák a pridáme soľ. Potom pridáme nové a čierne korenie a bobkový list. Hrniec prekryjeme a necháme zovrieť.
- Do vriacej vody vložíme mäso. Prekryjeme pokrievkou a varíme 20 minút.
- Po uvarení necháme mäso vychladnúť a vložíme na 24 hodín do chladničky.
- Na druhý deň bôčik vyložíme na tanier vystlaný papierovou utierkou. Mäso dôkladne vysušíme pomocou papierových utierok.
- Do menšej misky pridáme soľ, cesnak, čierne korenie, papriku a čili. Všetko spolu zmiešame. Nakoniec pridáme olej a dobre premiešame.
- Marinădu dôkladne natrieme na bravčový bôčik. Mäso vložíme do nádoby, zakryjeme fóliou a uskladníme v chladničke na 24 hodín. Zvyšnú časť bôčika zabalíme do papiera a vložíme do mrazničky.
- Príprava zemiakov: Neošúpané zemiaky nakrájame na hrubšie plátky. Vložíme do rajnice a zalejeme vodou. Preložíme na sporák a necháme variť. Po odstránení peny varíme 10 minút.
- Uvarené zemiaky preložíme do misky a posolíme. Pridáme čierne korenie, rozmarín a papriku.
Pečený Bôčik s Kapustou a Špeclami: Klasika v modernej kuchyni
Ak ste sa ešte nerozhodli čo dnes variť, pečený bôčik je tá správna voľba!
Ingrediencie:
- Bravčový bôčik
- Soľ
- Korenie
- Cesnak
- Cibuľa
- Bravčová masť
- Kyslá kapusta
- Špecle
- Trstinový cukor
Postup:
- Kožu na umytom a osušenom bôčiku pozdĺžne narežeme.
- Otočíme ho na druhú stranu a urobíme do neho nožom 5 - 6 otvorov, do ktorých dáme strúčiky cesnaku.
- Po všetkých stranách ochutíme soľou a korením a položíme ho do zapekacej misy kožou nahor.
- Bôčik pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 1,5 hodiny.
- Medzitým si pripravíme prílohu. Nadrobno nasekanú cibuľu a 3 strúčiky cesnaku orestujeme na bravčovej masti dozlatista. Osolíme, okoreníme a pridáme trstinový cukor.
- Špecle varíme vo vriacej vode, kým nevyplávajú na hladinu. Scedíme a pridáme ich k uvarenej kyslej kapuste.
- Na tanier naservírujeme porciu špeclí s kyslou kapustou a na ne plátok upečeného bôčika.
Ďalšie Variácie na Prípravu Bôčika
- Bôčik s rascou a cesnakom: Mäso dobre nasolíme a uložíme do pekáča kožou nadol. Približne po 100 minútach mäso obrátime, posypeme rascou, pridáme očistený cesnak a dáme opäť do rúry dopiecť do chrumkava ešte 1 hodinu.
- Bôčik s jablkami: Voňavý pečený bôčik, ktorého chuť dotvárajú sladké jablká. Na plech uložíme jablká a cibuľu, očistený cesnak, na vrch položíme bôčik kožou dole a prelejeme pripravenou marinádou. Po hodine odokryjeme, mäso obrátime a dopečieme do zlatista.
Tip na prílohu: Kalerábová kapusta
Vymeňte klasickú dusenú kapustu za kaleráb a táto kombinácia sa stane vašou… V hlbšom hrnci rozpálime olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Ďalej pridáme nastrúhaný kaleráb, poprášime múkou a podlejeme vodou. Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie, rascu a kryštálový cukor.
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť