Muffiny sú obľúbené pre ich rýchlu prípravu, minimálny neporiadok a jednoduché servírovanie. Stačí len vložiť košíček na tanier a môžete si pochutnávať. Na ich prípravu vám postačí len 10 minút a do pol hodiny sú upečené. Existuje množstvo receptov na sladké aj slané muffiny, takže si každý môže nájsť ten svoj obľúbený.
Sladké inšpirácie pre vaše muffiny
Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada
Už samotný názov napovedá, že ide o muffiny s príchuťou obľúbeného drinku Piňa Colada. Hlavnými ingredienciami sú ananás a kokos. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Muffiny s jahodovým krémom
Ak máte v zásobe domáce mrazené jahody, neváhajte ich použiť do týchto muffinov. Ak jahody nemáte, môžete ich nahradiť iným drobným ovocím.
Makové muffiny s jostou a ríbezľami
Aby makové muffiny neboli suché, pridajte k nim bobuľové ovocie. Kyselkavé ríbezle a josta sú výbornou voľbou, ale môžete experimentovať aj s malinami, čučoriedkami alebo černicami.
Makovo-černicové muffiny
Tento recept je ideálny, ak nemáte doma mlieko, pretože ho nepotrebujete.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl
Citrónovo-makové muffiny
Kombinácia citrónu a maku je nesmrteľná a určite ju musíte vyskúšať. Mak príjemne chrumká v ústach a citrón dodáva muffinom osviežujúcu chuť.
Gaštanové muffiny bez lepku
Pre milovníkov gaštanov sú tieto muffiny tou pravou voľbou. Základ cesta tvorí gaštanové pyré a ostatné ingrediencie by ste mali mať bežne doma.
Banánové muffiny zo špaldovej múky
Banány a čokoláda sú obľúbená kombinácia. Tieto muffiny sú vláčne a prekvapia vás kúskami horkej čokolády.
Slivkové muffiny zo špaldovej múky
Šťavnaté slivky v muffinoch musia chutiť výborne. Ak nie je sezóna sliviek, môžete pridať lyžičku slivkového lekváru do stredu muffinu.
Čokoládovo-cuketové muffiny
Pre fanúšikov čokolády sú tieto muffiny ideálne. Cuketa je skvelá do koláčov a prekvapí svojou chuťou.
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím
Tento recept je skvelý na muffiny, ktoré vydržia mäkké aj niekoľko dní. Kombinácia ingrediencií je na vás, môžete sa inšpirovať receptom alebo si zvoliť vlastnú kombináciu.
Čokoládové muffiny s maslovým krémom
Tieto muffiny s čokoládou a medom môžete doplniť jednoduchým krémom z masla a medu. Môžete použiť aj svoj obľúbený krém na plnky do koláčov alebo zmiešať grécky jogurt s medom, vanilkou a rozmixovaným ovocím.
Jablkovo-škoricové muffiny
Kombinácia jabĺk a škorice nesmie chýbať. Šťavnaté jablká patria do muffinov a dobre chutia aj v kombinácii s hruškami.
Muffiny z ovsených vločiek
Ak nechcete použiť múku, tieto muffiny sú pre vás. Základ tvoria ovsené vločky a ovocie.
Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny
Tieto muffiny sú skvelé, ak vás má prekvapiť nečakaná návšteva. Zakaždým ich môžete urobiť inak, stačí obmieňať poslednú prísadu.
Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť
Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami
Po kombinácii čokolády s banánmi a ovsenými vločkami tu máme tvarohové muffiny s kakaom. Osviežiť ich môžete drobným ovocím, orieškami alebo kúskami horkej čokolády.
Slané alternatívy pre vaše muffiny
Banánové muffiny s arašidovým maslom a paradajkové muffiny
Ak máte radi sladké, vyskúšajte kombináciu banánov s arašidovým maslom. Ak preferujete slané, pripravte si muffiny z paradajok a balkánskeho syru.
Nadýchané špaldové muffiny
Muffiny môžete použiť aj ako prílohu k nátierke na raňajky. Domáce pečivo nemusí mať vždy formu rohlíka, vianočky či chleba.
Bezlepkové muffiny so syrečkami
Kombinácia bezlepkovej cícerovej múky a olomouckých syrečkov je zaujímavá. Ak nemáte cícerovú múku, môžete použiť pohánkovú múku, ktorá je tiež bezlepková.
Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom
Medvedí cesnak má mnoho účinkov na organizmus a môžete ho chutne využiť v týchto muffinoch.
Parmezánové muffiny
Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu evokuje Taliansko. Muffiny sú pripravené do 10 minút a pečú sa 30 minút. Ak vás prekvapí nečakaná návšteva, pripravte ich s bielym jogurtom alebo smotanou, špaldovou múkou, vajíčkami, soľou a kypriacim práškom bez fosfátov. Syr, paradajky a korenie môžete zameniť za to, čo máte doma.
Zemiakové muffiny
Pripravte na obed ako prílohu k mäsu či rybe túto netradičnú prílohu. Zemiaky sa nemusia podávať len varené alebo ako kaša.
Vajíčkové muffiny
Muffiny môžete pripraviť aj z vajíčka. Vyhrajte sa s nimi a servírujte ich napríklad na Veľkú noc. Bude to netradičný prvok na stole pri raňajkách.
Bonusový recept: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami
Ingrediencie (na 12 ks):
- 2 vajíčka
- 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
- 1 stredne veľká cuketa
- 1 banán
- 1/4 hrnčeka domáceho medu
- 1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
- 1 lyžička Bourbon vanilky
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- štipka morskej/himalájskej soli
- 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
- 1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)
Postup:
- Vajíčka vytiahneme z chladničky, aby sa zohriali na izbovú teplotu.
- Roztopíme kokosový olej, nastrúhame cuketu (môžeme aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžeme nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstránime.
- Banán rozpučíme vidličkou.
- Rúru predhrejeme na 190°C.
- Do formy na muffiny pripravíme papierové alebo silikónové košíčky.
- Do misky dáme banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešame šľahačom úplne najemno.
- Potom pridáme do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešame šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
- Do zmesi pridáme škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešame.
- Potom pridáme preosiatu múku a zamiešame mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
- Do tejto zmesi pridáme na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešame vareškou.
- Zmesou naplníme muffinové košíčky do 2/3 a dáme piecť zhruba na 20-25 minút.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalé muffiny
- Formy na muffiny: Môžete použiť keramické alebo silikónové formičky, papierové košíčky alebo plechy na muffiny.
- Univerzálny recept: Odložte si univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov, ktorý vás nikdy nesklame.
- Hrnčekový recept: Ak sa vám nechce suroviny vážiť a merať v odmerke, použite hrnčekový recept.
- Ovocie: Drobné bobuľové alebo väčšie na kocky pokrájané či postrúhané ovocie dokonale osvieži a dochutí mufiinové cesto. Ovocie môžete premiešať s lyžicou múky, predtým ako ho pridáte do cesta.
- Vláčnosť: Kyslé mlieko v kombinácii s čokoládou vytvoria cesto predurčené k dokonalej vláčnosti.
- Zdobenie: Rozdiel medzi muffinom a cupcakom je v zdobení. Muffiny sú krásne vláčne a nadýchané s kopčekom na vrchu.
- Múka: Na prípravu muffín môžete zvoliť aj múku špaldovú, ktorá je výživnejšia. Pri tejto voľbe odoberieme 1 kopcovitú polievkovú lyžicu, pretože je omnoho hutnejšia.
Šťavnaté čokoládové muffiny: Recept krok za krokom
Ak hľadáte dokonalý recept na šťavnaté čokoládové muffiny, ste na správnom mieste. Tento recept je jednoduchý, no zaručuje, že vaše muffiny budú vždy vláčne a plné chuti.
Ingrediencie:
- Hladká múka - 250 g
- Kakaový prášok - 30 g
- Prášok do pečiva - 8 g
- Hnedý cukor - 150 g
- Vanilkový cukor - 8 g
- Vajce - 1 ks
- Neutrálny olej (napr. repkový alebo slnečnicový) - 160 ml
- Štipka soli
- Mlieko - 100 ml
- Espresso - 30 ml
- Kúsky tmavej alebo mliečnej čokolády - 100 g
Postup prípravy:
- Do misky dajte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a premiešajte.
- V druhej miske zmiešajte hnedý cukor, vanilkový cukor, vajce, olej a štipku soli, dobre vymiešajte.
- Tekutú zmes pridajte k suchým prísadám a premiešajte.
- Pridajte mlieko a espresso, znova premiešajte.
- Vmiešajte kúsky čokolády.
- Zmesou naplňte 12 formičiek na muffiny (ideálne do 2/3).
- Predhrejte rúru na 190 °C (horný/spodný ohrev).
- Pečte 15-20 minút, kým muffiny nenadvihnú a neprepečú sa (skúška špajdľou).
- Nechajte vychladnúť a podávajte.
Hrnčekové hroznové muffiny
Tieto hroznové muffiny sú nielen jednoduché na prípravu, ale aj poriadne šťavnaté. Vďaka použitiu hrozna získajú príjemnú sladkosť a vláčnosť. A najlepšie na tom je, že na prípravu nepotrebujete váhu - postačí vám obyčajný hrnček!
Budete potrebovať (na cca 12 muffinov):
- 1 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky
- 1/2 hrnčeka cukru (môžete použiť biely alebo trstinový cukor)
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 1/3 hrnčeka oleja
- 1 veľké vajce
- 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžička vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru
- Štipka soli
- 1 hrnček hrozna (môžete použiť tmavé alebo svetlé, najlepšie bez jadier)
- Štipka škorice (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si formu na muffiny. Formičky na muffiny vyložte papierovými košíčkami alebo ich jemne vymastite.
- V jednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, cukor, štipku soli, prípadne škoricu.
- V druhej miske vyšľahajte vajce, mlieko, olej a vanilkový extrakt, až kým sa ingrediencie dobre neprepoja.
- Pomaly pridávajte suché ingrediencie do mokrej zmesi a jemne premiešavajte, kým nevznikne hladké cesto. Dávajte si pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš - stačí, aby sa všetko len spojilo.
- Hrozno dôkladne umyte a nechajte preschnúť. Ak sú bobule príliš veľké, môžete ich rozkrojiť na polovicu.
- Jemne primiešajte hrozno do cesta.
- Cesto rozdeľte do pripravených formičiek na muffiny. Každú formičku naplňte asi do 3/4 jej objemu, aby muffiny mali priestor pekne narásť.
- Muffiny pečte v predhriatej rúre približne 18-20 minút, alebo kým nie sú zlatohnedé, vyskúšajte aj test špáradlom.