Langoše, obľúbená pochúťka mnohých, nemusia byť vždy synonymom pre ťažké a nezdravé jedlo. Ak hľadáte odľahčenú verziu, ktorá poteší vaše chuťové poháriky bez zbytočných výčitiek, vyskúšajte tento rýchly recept na langoše s jogurtom. Táto fitness alternatíva sa vyznačuje nižším obsahom tuku, vyšším obsahom bielkovín a vlákniny, vďaka čomu si môžete dopriať obľúbenú maďarskú klasiku aj počas diéty.
Prečo si zamilujete tieto langoše?
- Zdravšia alternatíva: Vďaka jogurtu a pečeniu namiesto vyprážania obsahujú menej tuku a viac živín.
- Rýchla príprava: Cesto nevyžaduje kysnutie, takže langoše si môžete pripraviť aj na poslednú chvíľu.
- Vláčne cesto: Cesto s jogurtom je krásne vláčne a dobre zasýti.
- Univerzálnosť: Môžete si ich vychutnať na obed alebo večeru a obložiť podľa vlastnej chuti.
- Bez výčitiek: Nižší obsah kalórií vám umožní dopriať si langoše bez pocitu viny.
Recept na fit langoše s jogurtom
Tento recept je inšpirovaný aj knihou Fit recepty - obedy a večere.
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 1 KL soli
- ½ balíčka kypriaceho prášku do pečiva
- 1 PL oleja
- 20 g droždia (alebo môžete použiť recept bez droždia)
- 140 g bieleho jogurtu
- 250 ml mlieka (vlažné)
- Olej na vyprážanie (minimálna hĺbka 2 cm)
Na podávanie (podľa chuti):
- Syr
- Kečup
- Tatárska omáčka
- Cesnak
- Kyslá smotana
- Olej
- Majonéza
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešajte suché suroviny: múku, soľ a kypriaci prášok.
- V strede urobte jamku, nalejte do nej olej, rozmrvené droždie, pridajte jogurt a vlažné mlieko.
- Lyžičkou zamiešajte a následne rukou vymiesite jemné a hladké cesto. Miesime, kým sa cesto neprestane lepiť.
- Tvarovanie langošov: Cesto rozdeľte na dve polovice a každú polovicu na 4 časti (celkovo 8 kúskov).
- Kúsok cesta v rukách natiahnite do želanej veľkosti, teda čo najviac.
- Vyprážanie: Vkladajte do rozpáleného oleja a smažte na strednom stupni z obidvoch strán dozlatista.
- Prebytočný olej nechajte odkvapkať.
- Podávanie: Langoše potrite cesnakom, kečupom a kyslou smotanou. Môžete ich posypať syrom, každý podľa svojej chuti.
Alternatívne postupy a tipy
- Langoše bez droždia: Ak nemáte droždie, môžete vyskúšať recept na langoše bez droždia.
- Kysnutie cesta (alternatívne): Vlažné mlieko, droždie, lyžicu cukru a lyžicu hladkej múky zamiešajte a nechajte vykysnúť. Do múky pridajte sódu, jogurt, soľ a nakysnuté droždie. Vlejte a vypracujte vláčne cesto, ktoré nechajte asi pol hodinky nakysnúť.
- Príprava vopred: Cesto si môžete zarobiť v jeden deň a až na druhý deň langoše piecť. V miske premiešajte múku so soľou, pridajte jogurt a vo 2dl vody rozmiešané droždie. Postupne pridávajte zvyšných cca 5-5,5dl vody počas vypracúvania cesta, podľa toho, ako múka pije. Máte dostať polomäkké, ešte lepivé cesto, ktoré pomocou múky ešte vymiesite do bochníka. Na druhý deň cesto vyberte z chladničky a naolejovanými rukami si z cesta odtŕhajte kúsky veľkosti na 1 lángoš a pokladiete na tácku.
- Vyprážanie: Naolejovanými rukami cesto/bochníček natiahnite na tenko a vysmážajte z oboch strán.
- Zbavenie sa prebytočného tuku: Upečené langoše ukladajte na papierové utierky, aby ste odsala prebytočný tuk.
- Mrazenie: Ak ich máte veľa, môžete ich aj namraziť, bez potretia a posýpky. Ohrejte v mikrovlnnej rúre a potom pokračujte v dochucovaní ako po upečení.
- Tajná prísada pre menej mastné langoše: Pridajte do cesta trochu vodky, vďaka ktorej langoše pri vyprážaní neabsorbujú toľko oleja.
Variácie a oblohy
Fantázii sa medze nekladú! Okrem klasickej kombinácie cesnaku, kečupu a syra môžete vyskúšať aj iné oblohy:
- Sladká verzia: Džem, nutella, tvaroh s ovocím.
- Pikantná verzia: Čili omáčka, feferónky, klobása, slanina.
- Vegetariánska verzia: Grilovaná zelenina, huby, olivy, pesto.
- Netradičné kombinácie: Bryndza, oškvarky, kyslá kapusta.
Jogurtový langoš: Ďalší variant receptu
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- ½ kocky droždia
- 250 ml mlieka (vlažné)
- 150 ml bieleho jogurtu
- 1 PL rastlinného oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ
- Kečup na potretie langošov
- 200 g tvrdého syra na posypanie
Postup:
- V mise zmiešajte hladkú múku s rozdrobeným droždím, vlažným mliekom, jogurtom a lyžicou oleja.
- Vypracujte hladké vláčne cesto, ktoré rozdelíte na 50 g kúsky.
- Rozvaľkajte ich na malé placky.
- Na panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja a placky smažte na strednom plameni z oboch strán.
- Potom ich nechajte odkvapkať na obrúsku a potrieme prelisovaným cesnakom rozmiešaným s trochou vody a soli.
- Rozotrieme na ne kečup a posypeme nastrúhaným syrom.
Tipy pre dokonalé langoše
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitnú múku a čerstvý jogurt pre najlepšiu chuť.
- Správna teplota oleja: Olej musí byť dostatočne horúci, aby sa langoše rýchlo upiekli a nenasali príliš veľa tuku.
- Nepreťažujte panvicu: Smažte langoše po jednom alebo dvoch, aby sa olej príliš neochladil.
- Odkvapkanie oleja: Nechajte langoše odkvapkať na papierových utierkach, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Podávajte ihneď: Langoše chutia najlepšie čerstvé a teplé.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť