Kuracie placky sú vynikajúcou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Sú jednoduché na prípravu, variabilné a obľúbené u detí aj dospelých. Hydinové mäso je v slovenských domácnostiach mimoriadne obľúbené, pretože je cenovo dostupné a nevyžaduje zdĺhavú tepelnú úpravu. Ak vás však klasické rezne už nudia, vyskúšajte tak trochu netradičnú verziu v podobe lahodných malých placiek. Je to jednoduché a ideálne víkendové jedlo, na ktoré za pár minút zmiešate všetky suroviny a opečiete na oleji. Tento článok vám ponúka niekoľko receptov na kuracie placky, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a chutí.
Prečo si Zamilujete Kuracie Placky?
- Rýchle a jednoduché: Sú rýchlejšie a jednoduchšie ako klasické rezne.
- Príprava vopred: Zmes si môžete namiešať už deň vopred.
- Variabilita: Môžete ich pripraviť podľa vlastných chuťových preferencií.
- Chutné a šťavnaté: Sú neskutočne chutné a šťavnaté.
- Univerzálne: Placky sú úžasne univerzálne - skvele chutia horúce s akoukoľvek prílohou, no sú prekvapivo lahodné aj za studena, napríklad ako sýta desiata.
Klasické Kuracie Placky
Tento recept je základný a rýchly, ideálny pre každého, kto hľadá chutné a nenáročné jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso nakrájané na drobné kúsky
- Vajcia
- Nadrobno nakrájaná cibuľa
- Nasekaná petržlenová vňať
- Soľ a korenie
- Kyslá smotana
- Strúhaný syr
- Múka
- Rastlinný olej na vyprážanie
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na drobné kúsky.
- Mäso dáme do misy a pridáme k nemu vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie, kyslú smotanu a strúhaný syr.
- Na záver prisypeme múku, premiešame a z pripravenej zmesi ukladáme lyžicou do rozpáleného oleja kôpky, ktoré vytvarujeme do placky.
- Placky opečieme z oboch strán dozlatista. Z každej strany opekáme asi 4 minúty.
- Podľa chuti podávame so šalátom alebo so zemiakmi.
Kuracie Placky s Grilovacím Korením
Ak máte radi výraznejšiu chuť, vyskúšajte tento recept s grilovacím korením.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso nakrájané na menšie kocky
- Nadrobno nakrájaná cibuľka
- 3 - 4 vajcia
- Zemiakový škrob
- Grilovacie korenie
- Pretlačené strúčiky cesnaku
- Horčica, kečup, sójová a worchesterová omáčka
- Mleté čierne korenie a pikantná čili pasta
Postup:
- Kuracie mäso si nakrájame na menšie kocky, aby sa dobre prepieklo.
- Ku kuraciemu mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a dobre zamiešame.
- K zmesi pridáme 3 - 4 veľké vajíčka z domáceho chovu na podstieľke.
- Vajíčka zasypeme zemiakovým škrobom a dobre zamiešame, aby nám vznikla homogénna zmes vhodná na vyprážanie.
- K zmesi postupne pridáme pretlačené strúčiky cesnaku, horčicu, kečup, sójovú a worchesterovu omáčku, mleté čierne korenie a pikantnú čili pastu.
- Na rozpálenom oleji malou naberačkou formujeme menšie placičky, aby sa nám dobre otáčali a nerozpadávali.
- Ak sa vám zdá, že mäso ešte nie je poriadne prepečené a mäkké, placičky naukladajte do pekáča a vložte ich do vyhriatej rúry, aby sa tepelne doupravovali.
- Placičky sú výborné so zemiakovou kašou, no môžete ich vyskúšať aj so zemiakovo-kápiovým šalátom. V lete si doprajte ľahký šalát z uhorky, v zime ho môžete nahradiť nakladanými uhorkami, baraními rohmi či zaváranou kápiou.
Šťavnaté Kuracie Placky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú šťavnaté a chutné placky.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na malinké kocky
- Vajcia
- Solamyl
- Soľ a kari
- Čierne korenie
- Cibuľa
- Sójová a worcesterská omáčka
Postup:
- Kuracie prsia dobre umyjeme a nakrájame na malinké kocky asi 1 cm.
- Dáme do misy a pridáme všetky suroviny: vajcia, solamyl, soľ, kari, čierne korenie, cibuľu, sójovú a worcesterskú omáčku.
- Všetko spolu pekne premiešame a necháme v chladničke do druhého dna postáť.
- Na druhý den si na panvicu dáme olej a lyžicou dávame mäsko, robíme placky.
- Podávame s americkými zemiakmi a kapustovo mrkvovým šalátom.
Kuracie Placky s Lečom
Úžasná jednoduchá dobrota, ktorá chutí na teplo, ale aj na studeno. Placky výborne ladia so zeleninovým šalátom, dusenou zeleninou, šťuchanými zemiakmi či zemiakovou kašou, hranolkami, ryžou. Prezradím vám, že aj s chlebom a kyslou uhorkou chutia výborne. Cestíčko na placky vydrží v chladničke aj 3 dni. Potom stačí šťavnaté placky iba upiecť a môžeme ich ochutnávať. Z tohto množstva pripravíme 16 ks menších placiek, porcie pre 3-4 osoby.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Lečo
Postup:
Namiesto kuracích pŕs môžeme zvoliť pre kuracie placky s lečom aj prsia morčacie. Ak nemáme sterilizované lečo, spravíme si čerstvé. Ak zvolíme lečo kupované a bude kyslejšie, na vyváženie chuti pridáme trochu cukru.
Recept s Presnými Množstvami
Pre tých, ktorí radi varia podľa presných receptov, tu je recept s uvedenými množstvami surovín.
Ingrediencie:
- Kuracie placky:
- 400-500 g kuracích pŕs
- 1 celé vajce
- 100 g kyslej smotany (aspoň 16% tuku)
- 100 g majonézy
- 100 g hladkej múky (preosiatej)
- 1/2 lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Korenené zemiaky:
- 600 g prílohových zemiakov
- Pár krajcov staršieho chleba (na domácu strúhanku)
- 3 lyžice rastlinného oleja (napr. olivový, slnečnicový)
- 1/2 lyžice korenia na zemiaky (napr. americké zemiaky, grilovacie korenie)
- 1/2 lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- Na servírovanie (voliteľné):
- Tatárska omáčka, kyslá smotana alebo obľúbený dip
- Čerstvý zeleninový šalát
Postup prípravy:
- Príprava zemiakov a strúhanky:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Starší chlieb nakrájajte na menšie kocky, rozložte ho v jednej vrstve na plech a dajte ho do predhriatej rúry zapiecť asi na 5 minút, alebo kým nie je zlatistý a chrumkavý (suchý).
- Opečené kocky chleba nechajte úplne vychladnúť. Potom ich rozmixujte v mixéri alebo nastrúhajte na strúhadle na hrubšiu strúhanku. Odložte bokom (budete potrebovať asi 3 lyžice).
- Zemiaky dôkladne umyte (môžete ich nechať aj so šupkou, ak je pekná, alebo ich ošúpať) a nakrájajte ich na plátky hrubé približne 1 cm, prípadne na menšie mesiačiky.
- Nakrájané zemiaky v mise zmiešajte s 3 lyžicami oleja, soľou, korením na zemiaky a 3 lyžicami pripravenej domácej strúhanky. Dobre premiešajte, aby sa zemiaky rovnomerne obalili.
- Pripravte si pekáč alebo plech, dôkladne ho vymažte olejom (alebo použite papier na pečenie) a rovnomerne doň rozložte ochutené zemiaky v jednej vrstve.
- Príprava kuracích placiek:
- Kým sa rúra hreje alebo sa pripravujú zemiaky, urobte si cesto na placky.
- Kuracie prsia umyte, osušte a očistite od prípadných blán a chrupaviek. Nakrájajte ich ostrým nožom na veľmi malé kocky (približne 0,5 x 0,5 cm).
- Nakrájané kuracie mäso dajte do misy. Pridajte k nemu 1 celé vajce, kyslú smotanu, majonézu, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Všetko spolu dobre premiešajte vareškou alebo lyžicou.
- Nakoniec k zmesi postupne pridávajte preosiatu hladkú múku a miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja do hustejšieho cestíčka (konzistencia by mala byť taká, aby sa dali lyžicou tvarovať placky, ktoré ako-tak držia tvar).
- Pečenie zemiakov a vyprážanie placiek:
- Pekáč so zemiakmi vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte približne 30 až 40 minút (čas závisí od typu zemiakov a hrúbky plátkov), alebo kým nie sú zemiaky mäkké a na povrchu zlatisté a chrumkavé. Počas pečenia ich môžete v polovici času premiešať alebo obrátiť.
- Približne 10-15 minút pred dopečením zemiakov si začnite pripravovať kuracie placky. Na väčšej panvici rozpáľte tenkú vrstvu rastlinného oleja na strednom ohni.
- Keď je olej horúci, pomocou polievkovej lyžice naberajte kuracie cesto a klaďte ho na panvicu, pričom lyžicou vytvarujte malé okrúhle placky (nerobte ich príliš hrubé, aby sa dobre prepiekli). Na jednu panvicu dajte len toľko placiek, aby mali okolo seba miesto.
- Placky smažte na strednom ohni z jednej strany približne 3-4 minúty dozlatista. Potom ich opatrne otočte a smažte ďalšie 3-4 minúty aj z druhej strany dozlatista a kým nie sú prepečené aj vnútri.
- Hotové placky vyberajte z panvice a nechajte ich odkvapkať na tanieri vystlanom papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej.
Tipy a Triky:
- Používajte kuracie prsia nakrájané na veľmi drobné kocky, aby mäso zostalo šťavnaté.
- Domáca strúhanka z opečeného chleba dodá pečeným zemiakom chrumkavosť.
- Placky smažte na strednom plameni, aby sa stihli prepiecť aj vnútri.
- Cesto na placky môžete vylepšiť pridaním cibuľky, pažítky, petržlenovej vňate alebo strúhaného syra.
Rýchle Kuracie Placky - Alternatívny Recept
Hľadáte rýchly a chutný recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte tieto rýchle kuracie placky! Sú vyrobené z jednoduchých ingrediencií a sú hotové za pár minút.
Ingrediencie:
- 700 g kuracích pŕs, nakrájaných na plátky
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica jogurtu
- Tymián, podľa chuti
- Čierne korenie, podľa chuti
- 1 lyžička soli
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- Olivový olej
Postup prípravy:
- Cibuľu, cesnak, vajce a soľ vložte do mixéra a zmixujte do hladka.
- Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky.
- Dajte ich do misky a pridajte jogurt a pripravenú zmixovanú zmes.
- Pridajte tymián, čierne korenie a hladkú múku.
- Tieto kuracie placky sú chutné, jednoduché a rýchle na prípravu. Sú perfektným jedlom pre rušný týždeň.
Kuracie Placky s Paradajkami a Syrom
Hľadáte inšpiráciu na bleskový obed či večeru, ktorá poteší celú rodinu a nezaberie vám pol dňa v kuchyni? Tieto vyprážané kuracie placky sú presne to, čo potrebujete! Sú neuveriteľne šťavnaté, plné chuti a predstavujú fantastickú alternatívu ku klasickým rezňom. Vnútri mäkučké vďaka malým kúskom kuracieho mäsa, sladkým paradajkám a roztopenému syru, na povrchu zase krásne zlatisté a chrumkavé. Príprava je skutočne minútková záležitosť, ktorá si nevyžaduje žiadne zložité postupy ani marinovanie. Všetky suroviny jednoducho nakrájate, zmiešate v jednej mise a môžete rovno vyprážať.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 2 vajcia
- 2 PL kyslej smotany
- 4 PL hladkej múky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1/2 cibule
- 1 stredne veľká paradajka
- 50 g tvrdého syra (napr. eidam)
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Najprv si pripravíme všetky suroviny. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na veľmi malé kocky (s hranou cca 1 cm).
- Vo veľkej mise zmiešame nakrájané kuracie mäso s vajíčkami, kyslou smotanou, hladkou múkou, soľou a čiernym korením.
- Do mäsovej zmesi pridáme nasekanú cibuľu, nakrájané paradajky a nastrúhaný syr.
- Na veľkej panvici rozpálime dostatočnú vrstvu oleja (cca 0,5 cm) na strednom plameni.
- Pomocou polievkovej lyžice naberáme kôpky cesta, ktoré vkladáme do horúceho oleja. Lyžicou ich zľahka roztlačíme do tvaru menšej placky.
- Placky vyprážame približne 2-3 minúty z každej strany do krásnej zlatohnedej farby.
- Postup opakujeme, kým neminieme celú zmes.
Tipy:
- Tieto placky sú fantastické ako hlavné jedlo so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi alebo len so zeleninovým šalátom.
- Do zmesi môžete pridať aj nasekané čerstvé bylinky.
- K plackám sa výborne hodí jednoduchý jogurtový alebo cesnakový dip.
Proteínové Kuracie Placky s Mozzarellou
Tento recept je dokonalým dôkazom, že skvelé jedlo nemusí byť zložité. Ak ti niekto bude hovoriť, že kuracie prsia sú nuda, tak mu ukáž tento peckový recept. Garantujem ti, že toto bude odteraz tvoja nová závislosť na najbližšie týždne. A teraz dobre počúvaj, jedna porcia obsahuje až 50g bielkovín.
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Grécky jogurt
- Vajcia
- Mozzarella
- Múka
- Koreniny
- Olivový olej
Postup:
- Na začiatok si očistíme a nakrájame kuracie prsia na kúsky.
- Pripravíme si menšiu misku, kde si vytvoríme našu zmes na placky. Následne v nej zmiešame kuracie prsia, grécky jogurt, vajcia a mozzarellu.
- Na koniec pridáme ešte trošku múky, koreniny a všetko spolu poriadne zamiešame.
- Keď už máme cesto hotové, môžme si dať na panvicu rozohriať trošku olivového oleja.
- Postupne pridávame na panvicu cesto do tvaru placiek (ideálne vo veľkosti polievkovej lyžice) a z každej strany pečieme približne 5-10 minút, kým nám nechytia mierne zlatistú farbu.
- Placky môžme podávať napríklad s tzatziky dresingom, kečupom ale kľudne ich môžeš zjesť aj len tak samotné.
Tipy na Servírovanie a Prílohy
Kuracie placky sú veľmi univerzálne a dajú sa podávať s rôznymi prílohami a omáčkami. Tu je niekoľko tipov:
- Zemiaková kaša: Klasická a obľúbená voľba, ktorá sa hodí ku všetkým druhom kuracích placiek.
- Varené zemiaky: Jednoduchá a zdravá príloha.
- Zeleninový šalát: Ľahká a osviežujúca voľba, ktorá vyváži chuť placiek.
- Ryža: Univerzálna príloha, ktorá sa hodí k rôznym druhom omáčok.
- Hranolky: Obľúbená voľba pre deti aj dospelých.
- Dusená zelenina: Zdravá a chutná príloha, ktorá sa dá pripraviť na rôzne spôsoby.
- Šťuchané zemiaky: Výborná alternatíva ku klasickej zemiakovej kaši.
- Zemiakovo-kápiový šalát: Zaujímavá a chutná príloha, ktorá sa hodí najmä ku kuracím plackám s grilovacím korením.
- Jogurtový alebo cesnakový dip: Jednoduché a chutné omáčky, ktoré sa hodia ku všetkým druhom kuracích placiek.
- Tzatziky dresing: Osviežujúca omáčka, ktorá sa hodí najmä ku proteínovým kuracím plackám s mozzarellou.
- Lečo: Kuracie placky s lečom sú úžasná jednoduchá dobrota, ktorá chutí na teplo, ale aj na studeno.
Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť