Pizza, celosvetovo obľúbené jedlo s talianskymi koreňmi, prešla mnohými variáciami. Avšak, mnohé z nich sú plné nezdravých tukov a cukrov, čo z nich robí kalorickú bombu. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, vyskúšajte recept na rýchlu pizzu z ovsených vločiek a jogurtu. Táto pizza sa líši zložením a prípravou, je bez múky a kvásku, a jej príprava je jednoduchá a rýchla.
Prečo si vybrať pizzu z ovsených vločiek a jogurtu?
- Zdravšia alternatíva: Oproti klasickej pizzi je menej kalorická a bohatšia na bielkoviny a vlákninu.
- Bez múky a kvásku: Ideálna pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku (pri použití bezlepkových ovsených vločiek).
- Jednoduchá a rýchla príprava: Hotová raz-dva.
- Bez vajec: Vhodná aj pre alergikov (v niektorých variantoch).
Recept na pizzu z ovsených vločiek a jogurtu
Základné suroviny sú ovsené vločky a jogurt, prípadne tvaroh.
Ingrediencie na cesto:
- Tvaroh (250g) alebo grécky jogurt (50g)
- Ovsené vločky (jemné, 100g alebo 50g)
- Jogurt (3 PL - ak nepoužívate tvaroh)
- Soľ (1/2 čajovej lyžičky)
- Olivový olej (1 ČL + na potretie plechu)
Postup:
- Všetky suroviny zmiešame v miske.
- Vznikne cesto, ktoré prenesieme na plech, kde je pripravený papier na pečenie alebo je potretý olivovým olejom.
- Cesto vytvarujeme do tvaru kruhu alebo štvorca. Hrúbka je približne 0,5 cm. Môžeme si pomôcť navlhčenými rukami alebo valčekom.
- Vložíme do rúry a pečieme 15 minút pri teplote 190 ℃. Cesto môžeme aj predpiecť v predhriatej rúre na 10-15 minút, kým nezačne mierne hnednúť.
Ingrediencie na omáčku a oblohu:
- Pretlak (100g)
- Voda (3 lyžice)
- Cesnak (1 strúčik)
- Bylinky (bazalka, oregano, tymián)
- Šunka, syr (mozzarella), šampiňóny, kukurica, olivy, zelenina (podľa chuti)
Postup:
- Počas pečenia si pripravíme pretlak, vodu, cesnak a bylinky. Všetko spolu zmiešame.
- Vyberieme základ z rúry a rozotrieme naň paradajkovú zmes s bylinkami a cesnakom.
- Na vrch poukladáme kúsky šunky, syr, šampiňóny aj kukuricu.
- Opäť vložíme do rúry na ďalších 15 minút a 190 ℃, alebo kým sa syr neroztopí a obloha neprehreje.
Ďalšie tipy na prípravu cesta na pizzu
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, môžete si pripraviť napríklad tuniakové, jogurtové, brokolicové alebo mrkvovo-zelerové cesto. Tu sú niektoré z ďalších receptov:
1. Pizza cesto z jogurtu
Budeme potrebovať:
- 300 g bieleho jogurtu
- 1 kelímok polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 vajíčka
- štipka soli
Postup:
- Múku zmiešanú s práškom do pečiva a soľou pridáme k vyšlehanému vajíčku a spolu dôkladne spojíme.
- Postupne pridávame jogurt po lyžiciach. Ak použijete 1 téglik 300 g bieleho jogurtu, je potrebné použiť 1 kelímok polohrubej múky. V pomere 1: 1 na tégliky.
- Takto pripravené cesto si rozotrieme na plech na pečenie alebo do formy, ktorú si vyložíme papierom na pečenie alebo vymastíme maslom, prípadne kokosovým olejom bez vône.
- Potrieme kečupom alebo paradajkovou drví, naukladáme rôzne ingrediencie podľa chuti a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov po dobu cca 20-25 minút.
2. Pizza cesto z kyslej smotany
Budeme potrebovať:
- 4 PL kyslej smotany
- 4 PL majonézy
- 2 vajíčka
- 9 PL hladkej múky
- štipka soli
- olivový olej
Postup:
- Z uvedených surovín pripravíte 2 menšie pizze (priemer jednej pizze je cca 20 cm).
- V miske si pomocou lyžice vymiešame 2 vajíčka, 4 lyžice kyslej smotany, 4 lyžice majonézy a štipku soli.
- Postupne pridávame múku a lyžicou alebo metličkou vymiešame dohladka.
- Na panvicu rozotrieme olej, ja som použila olivový, naukladáme suroviny podľa vlastnej chuti.
- Nám doma najviac chutí pizza s paradajkou, mozzarelou, parmezánom a jarnou cibuľkou. Pokojne môžete použiť klobásu, syr eidam, olivy alebo iné suroviny.
3. Pizza cesto z ovsených vločiek
Budeme potrebovať: (1 šálka = 250 ml)
- 3 šálky namletých ovsených vločiek
- 1 hrsť celé nemleté ovsené vločky
- 125 ml teplého mlieka
- 2 vajíčka
- 3 PL olivového oleja
- 1 ČL soli
Postup:
- Príprava cesta: Namleté ovsené vločky na múku si zmiešame so soľou a dôkladne premiešame.
- Pridáme vajíčka a mlieko spolu s olivovým olejom. (Mlieko prilievame teplé, ale nie horúce, aby sa nám nezrazilo s vajíčkom).
- Spolu zmiešame a pridáme hrsť ovsených nemletých vločiek.
- Spracujeme cesto, ktoré necháme odležať približne 30 minút, zakryté navlhčeným uterákom (nie mokrým).
Alternatívne cestá na pizzu
Niektoré alternatívne cestá na pizzu sú ideálne pre ľudí s intoleranciou na lepok, iné zaujmú tých, ktorí chcú znížiť príjem sacharidov alebo pridať do svojej stravy viac bielkovín či vlákniny v podobe strukovín, mliečnych produktov alebo zeleniny.
Prečítajte si tiež: Blesková Večera
- Cesto z gréckeho jogurtu: Skvelá možnosť pre tých, ktorí chcú pripraviť rýchlu a chutnú pizzu bez klasického droždia a s extra dávkou bielkovín vďaka použitému gréckemu jogurtu. Postup: V mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Potom pridajte grécky jogurt a vymieste cesto. Ak je príliš lepivé, pridajte ešte trochu múky. Cesto vyvaľkajte na tenkú placku, pridajte obľúbené obloženie a pečte na 220 °C približne 10 -15 minút.
- Cesto s kypriacim práškom: Ak nemáte doma čerstvé či sušené droždie, alebo chcete urýchliť proces prípravy pizze, cesto s kypriacim práškom je dobrou alternatívou. Postup: Všetko zmiešajte a vymieste hladké cesto. Rozvaľkajte ho na tenkú placku, pridajte omáčku, obložte a pečte na 220 °C asi 12-15 minút.
- Karfiolové cesto: Je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku alebo chcú znížiť množstvo sacharidov vo svojej strave. Suroviny: 1 menší karfiol (asi 500 g), 1 vajce, 220 g syra (napr. Postup: Karfiol rozdrvte v mixéri na drobné kúsky a uvarte ho asi 5 minút v mikrovlnke alebo nad parou. Po ochladení vytlačte prebytočnú vodu cez utierku. V mise zmiešajte karfiol, vajce, nastrúhaný syr, strúhanku a koreniny. Vytvarujte cesto na plech s papierom na pečenie a pečte na 200 °C asi 15 minút. Potom pridajte omáčku, obloženie a pečte ďalších 10 minút.
- Cícerové cesto: Cícer je bohatý na bielkoviny a vlákninu, a preto je ideálnym základom pre alternatívne cesto na pizzu. Toto cesto má jemne orieškovú chuť a je veľmi sýte, čo z neho robí výbornú voľbu pre tých, ktorí hľadajú zdravú a výživnú pizzu. Postup: Všetko spolu zmiešajte a cesto nechajte odležať asi 10 -15 minút, aby cícerová múka nasiakla tekutinu. Cesto dajte na plech s papierom na pečenie a pečte na 200 °C asi 15 -20 minút, pridajte obľúbené obloženie a pečte ďalších 10 minút.
- Batatové cesto: Bataty (sladké zemiaky) sú bohaté na vitamíny a vlákninu. Postup: Uvarený a batat roztlačte na hladké pyré. Zmiešajte s múkou, vajcom a so štipkou soli, kým nevznikne mäkké cesto. Vyvaľkajte ho na tenkú placku a pečte na 200 °C asi 15 minút, kým cesto nie je zlatisté. Potom obložte a pečte ďalších 10 minút.
- Quinoové cesto: Quinoa je bezlepková pseudoobilnina bohatá na bielkoviny, ktorá sa tiež dá použiť ako základ pre zdravú a chutnú pizzu. Postup: Uvarenú quinou zmiešajte s vajcom, nastrúhaným parmezánom, soľou a korením. Vytvorte zmes a rozprestrite ju na plech s papierom na pečenie. Pečte na 200 °C asi 15 minút, kým cesto nebude chrumkavé. Pridajte obľúbené obloženie a pečte ďalších 10 minút.
- Mandľové cesto: Mandľová múka je populárna medzi tými, ktorí dodržiavajú keto alebo nízkosacharidovú diétu. Suroviny: 130 g mandľovej múky, 1 vajce, 55 g syra (napr. Postup: V mise zmiešajte mandľovú múku, vajce, nastrúhaný syr a soľ, kým nevznikne pevné cesto. Vytvarujte ho na plech a pečte na 180 °C asi 12-15 minút, obložte a pečte ďalších 10 minút.
- Ovsené cesto: Ovsené vločky sú skvelým zdrojom vlákniny a môžu sa tiež premeniť na chutné cesto. Postup: Ovsené vločky rozmixujte na jemnú múku. Zmiešajte ich s vodou, vajcom, olejom a so soľou, aby vzniklo mäkké cesto. Vyvaľkajte ho a pečte na 200 °C asi 15 minút, pridajte obľúbené obloženie a pečte ďalších 10 minút.
- Tvarohové alebo syrové cesto: Oboje tieto ingrediencie majú vysoký obsah bielkovín, čo robí cesto sýtym a výživným. Je to skvelá alternatíva pre tých, ktorí hľadajú zdravší alebo nízkosacharidový variant pizzového cesta. Postup: V miske zmiešajte tvaroh alebo rozmixovaný syr cottage, vajce a soľ, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a vypracujte cesto. Ak je cesto príliš lepivé, môžete pridať trochu viac múky. Cesto vyvaľkajte na tenkú placku alebo ho jednoducho vytvarujte rukami na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 200 °C asi 10-15 minút, kým sa cesto nezačne jemne zafarbovať. Pridajte obloženie a dopečte ďalších 10-15 minút.
- Zeleninové cesto: Namiesto klasického cesta stačí nastrúhať zemiaky či cuketu, dochutiť a zahustiť trochou múky. Pretože samotné cesto a obľúbené ingrediencie na oblohu sú zmiešané, viac sa ponáša na slaný koláč než na klasickú pizzu, ale chutí skvelo a príprava je rýchla a jednoduchá, takže sa vám možno tento záverečný tip hodí. Všetko sa zmieša v jednej mise, naleje na plech a upečie. Postup:V mise zmiešame všetky suroviny alebo misu uzavrieme a dobre ňou zatrasieme (od toho jej názov), aby sa všetko dobre premiešalo.
Tipy a triky pre dokonalú ovsenú pizzu
- Použite kvalitné ovsené vločky: Výber kvalitných, ideálne jemných ovsených vločiek, zabezpečí lepšiu textúru cesta.
- Experimentujte s korením: Pridajte do cesta rôzne druhy korenia, ako napríklad oregano, bazalku, tymián, cesnakový prášok alebo čili, aby ste pizzu obohatili o nové chute.
- Použite rastlinné mlieko: Ak preferujete vegánsku verziu, použite namiesto kravského mlieka rastlinné mlieko, napríklad mandľové, sójové alebo ovsené.
- Pridajte zeleninu priamo do cesta: Pre extra porciu vitamínov a minerálov môžete do cesta pridať nastrúhanú mrkvu, cuketu alebo špenát.
- Predpečte cesto: Predpečením cesta sa zabezpečí, že pizza bude chrumkavá a obloha sa dobre prehreje.
- Nezabudnite na bylinky: Čerstvé bylinky, ako napríklad bazalka, oregano alebo petržlen, dodajú pizze sviežu chuť a vôňu.
- Použite kvalitný syr: Výber kvalitného syra s nízkym obsahom tuku, ako napríklad mozzarella light, ricotta alebo cottage cheese, pomôže znížiť celkový obsah kalórií v pizze.
- Experimentujte s oblohou: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa, syrov a omáčok.
Zdravotné benefity ovsenej pizze
Okrem toho, že je pizza z ovsených vločiek chutná, ponúka aj množstvo zdravotných benefitov:
- Vysoký obsah vlákniny: Vláknina v ovsených vločkách prispieva k pocitu sýtosti, reguluje hladinu cukru v krvi a podporuje zdravé trávenie.
- Nízky glykemický index: Ovsené vločky majú nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi.
- Zdroj komplexných sacharidov: Ovsené vločky sú zdrojom komplexných sacharidov, ktoré poskytujú telu dlhodobú energiu.
- Obsahuje vitamíny a minerály: Ovsené vločky obsahujú vitamíny skupiny B, horčík, železo a zinok, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Môže pomôcť pri chudnutí: Vďaka vysokému obsahu vlákniny a nízkemu glykemickému indexu môže pizza z ovsených vločiek pomôcť pri chudnutí.
Varianty a inšpirácie
Tu je niekoľko inšpirácií na rôzne varianty ovsenej pizze:
- Pizza s tuniakom a olivami: Cesto potrite paradajkovým pretlakom, posypte mozzarellou, pridajte tuniaka, olivy a cibuľu.
- Vegetariánska pizza so špenátom a fetou: Cesto potrite cesnakovým olejom, posypte špenátom, fetou a sušenými paradajkami.
- Pizza s kuracím mäsom a brokolicou: Cesto potrite BBQ omáčkou, posypte mozzarellou, pridajte kuracie mäso a brokolicu.
- Sladká pizza s ovocím: Cesto potrite mascarpone krémom, poukladajte ovocie (napr. jahody, banány, kiwi) a posypte kokosom.
- Sladká pizza z ovsených vločiek: Základom cesta je ovsená múka alebo rozmixované ovsené vločky spoločne s tvarohom a proteínovým práškom. Vrch pizze možno natrieť džemom, gréckym jogurtom alebo arašidovým maslom a doplniť obľúbeným ovocím.
Ďalší recept na sladkú pizzu z ovsených vločiek
Ingrediencie:
- Ovsená múka (rozmixované ovsené vločky)
- Proteínový prášok
- Vajíčka
- Džem, grécky jogurt alebo arašidové maslo
- Obľúbené ovocie
- Oriešky (voliteľné)
Postup:
- Pripravíme si ovsenú múku rozmixovaním ovsených vločiek, ktoré následne zmiešame spoločne s proteínovým práškom a vajíčkami.
- Hotovú pizzu podávame s ovocím a orieškami.
Fit pizza s ovsenými vločkami a tvarohom
Čo robiť, keď si strážite líniu, ale neviete sa zbaviť chuti na skvelú pizzu? Riešením je fit pizza s ovsenými vločkami. Vločky teda použijete do cesta namiesto múky, a pridaný tvaroh či jogurt mu zasa dodajú množstvo proteínov. Bez paradajkovej omáčky by to nebolo ono, a tak si ju pripravte z pretlaku a ochuťte cesnakom a bazalkou. Uvidíte, že chutí vynikajúco, ale je o poznanie zdravšia.
Ingrediencie:
- 250 g jemný tvaroh
- 100 g jemné ovsené vločky
- 3 PL biely jogurt
- 1 ČL olivový olej
- 1/4 ČL soľ
- 100 g paradajkový pretlak
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL čerstvá alebo sušená bazalka
- 80 g kvalitná šunka
- 150 g čerstvé šampiňóny
- 70 g čerstvý syr mozzarella (natrhaný)
- 40 g kukurica
- 1 strúčik cesnaku
Postup:
- V mise zmiešame tvaroh, vločky, jogurt, olivový olej a soľ.
- Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pomocou rúk potretých olejom ho roztiahneme tak, aby malo výšku asi 0,5 cm. Pečieme ho v predhriatej rúre pri 190 °C asi 15 minút.
- Medzitým zmiešame pretlak, 3 lyžice vody, prelisovaný cesnak a bazalku.
- Po 15 minútach pizzu vyberieme z rúry a potrieme ju paradajkovou omáčkou.
- Na povrch poukladáme plátky šunky, na plátky nakrájané huby, syr, kukuricu a plátky cesnaku. Pečieme pri 220 °C ďalších 15 minút.
Pizza z ovsených vločiek bez výčitiek
Existuje pizza bez výčitiek? Určite áno, a to keď klasické cesto z múky, nahradíte ovsenými vločkami. Ovsené vločky sa radia k celozrnným výrobkom a vznikajú rozdrvením ovsených zŕn.
Ingrediencie:
- 50g ovsených vločiek
- 50g bieleho jogurtu
- 1 vajce
- Soľ a korenie
- Paradajkový pretlak alebo pasírované paradajky
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Postup:
- 50g ovsených vločiek zmiešame s 50g bieleho jogurtu a chvíľku necháme zmäknúť a napučať.
- K zmesi pridáme vajce, soľ a korenie.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie zmes roztiahneme do požadovaného tvaru.
- Dáme piecť na 10-15 minút pri 200 °C.
- Vyberieme z rúry, natrieme paradajkovým základom (pasírované paradajky alebo pretlak zmiešame s roztlačeným cesnakom, olivovým olejom, soľou a korením).
- Pečieme ďalších 10 minút.
Pizza z tvarohu a ovsených vločiek bez vajec
Jednoduchá pizza z tvarohu a ovsených vločiek poteší snáď všetkých priaznivcov fitness i zdravého stravovania. Od klasického pizza cesta sa zložením a prípravou líši dosť podstatne - je bez múky, kvásku a je úplne jednoduchá aj rýchla na prípravu. Avšak, aj napriek tomu jej podľahnú aj tí najväčší kritici. Je totiž vynikajúca a tvaroh ani ovsené vločky si v nej naozaj nikto nevšimne. Táto tvarohová pizza s ovsenými vločkami je bez vajec - pochutiť si tak na nej môžu aj alergici. Navyše, ak použijete bezlepkové ovsené vločky, recept poteší aj nejedného celiatika. Nezabudnite však použiť jemné ovsené vločky, nie celé, inak nebude mať cesto tú správnu konzistenciu. Oproti klasickej pizzi je nielen jednoduchšia na prípravu, ale je tiež menej kalorická a bohatšia na bielkoviny a vlákninu. Oblohu pizze môžete samozrejme zvoliť podľa seba.
Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie
Ovsené cesto na pizzu
Ovsené vločky sú skvelou alternatívou k tradičnej múke najmä pre tých, ktorí chcú zlepšiť nutričnú hodnotu jedla alebo potrebujú bezlepkovú alternatívu (ak použijú certifikované bezlepkové ovsené vločky).
Ingrediencie:
- Ovsené vločky (rozmixované na jemnú múku alebo hotová ovsená múka)
- Vajce
- Grécky jogurt
Postup:
- V mixéri rozmixujte ovsené vločky na jemnú múku, prípadne použite hotovú ovsenú múku z obchodu.
- Pridajte vajce a grécky jogurt. Dobre premiešajte, kým nevznikne jemné cesto.
- Rozvaľkajte cesto na papier na pečenie alebo priamo na vymastený plech. Môžete si pomôcť navlhčenými rukami alebo valčekom.
- Cesto dajte predpiecť do vyhriatej rúry na 10-15 minút, kým nezačne mierne hnednúť.
Toto ovsené cesto na pizzu je nielen chutné, ale aj plné vlákniny a bielkovín, vďaka čomu vás zasýti na dlhší čas.
Sladká pizza s ovseným cestom
Ovsené cesto sa dá použiť aj na sladkú verziu. Môžete si pripraviť sladkú „pizzu“ alebo koláč s ovseným cestom, ktorá je skvelou alternatívou k tradičným dezertom.
Ingrediencie:
- Ovsená múka
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Štipka soli
- Vajce
- Grécky jogurt
- Med (alebo iné sladidlo)
- Vanilkový extrakt
- Čerstvé ovocie (jahody, maliny, banány, čučoriedky, kiwi, atď.)
- Orechy, kokos, horká čokoláda, alebo semienka (voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešajte ovsenú múku, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli.
- Potom pridajte vajce, grécky jogurt, med (alebo iné sladidlo) a vanilkový extrakt.
- Na plech vyložený papierom na pečenie rozvaľkajte cesto do tvaru pizze. Cesto by malo byť tenké, hrúbka asi 0,5 cm.
- Po predpečení nechajte cesto mierne vychladnúť a pridajte sladkú omáčku.
- Pridajte čerstvé ovocie: jahody, maliny, banány, čučoriedky, kiwi, alebo iné, vaše obľúbené.
- Hodiť sa budú aj orechy, kokos, horká čokoláda, alebo semienka pre extra chrumkavosť.
Pre začiatočníkov a pokročilých
Recept na pizzu z ovsených vločiek je vhodný pre začiatočníkov aj pokročilých kuchárov. Začiatočníci by sa mali držať základného receptu a postupne experimentovať s rôznymi oblohami a korením. Pokročilí kuchári môžu experimentovať s rôznymi druhmi múky, pridaním zeleniny do cesta alebo prípravou domácej paradajkovej omáčky.
Pre začiatočníkov odporúčame použiť jemné ovsené vločky, ktoré sa ľahšie melú a cesto je s nimi jednoduchšie spracovať. Je dôležité dodržiavať správny pomer surovín a cesto dôkladne premiešať, aby sa všetky ingrediencie spojili. Predpečením cesta sa zabezpečí, že pizza bude chrumkavá a obloha sa dobre prehreje.
Prečítajte si tiež: Salkova Torta bez pečenia
Pre pokročilých kuchárov odporúčame experimentovať s rôznymi druhmi múky, napríklad špaldovou, celozrnnou alebo pohánkovou. Do cesta môžete pridať aj nastrúhanú zeleninu, ako napríklad mrkvu, cuketu alebo špenát, pre extra porciu vitamínov a minerálov. Pre prípravu domácej paradajkovej omáčky môžete použiť čerstvé paradajky, cibuľu, cesnak, bylinky a korenie.
Histórie ovsa
V minulosti bol ovos tradične pestovanou obilninou v strednej a východnej Európe, vrátane Slovenska. Bol nenáročný na pôdne podmienky a dobre odolával nepriaznivému podnebiu. Ovos sa na Slovensku spracovával skôr na kaše, polievky a pečivo, ale nie v podobe moderných ovsených vločiek, aké poznáme dnes. Ovsené kaše boli súčasťou tradičnej stravy, najmä na vidieku, kde sa konzumovali s mliekom, maslom alebo smotanou. V socialistických časoch však ovsené vločky nemali takú veľkú popularitu ako v západných krajinách. Ovsené výrobky boli vnímané ako lacná a jednoduchá potravina, často spojená s diétou alebo detskou stravou. S nástupom supermarketov a lepšou dostupnosťou dovážaných potravín začali ľudia vnímať ovsené vločky ako zdravý a praktický produkt, podobne ako v západných krajinách. Počas 90. rokov popularita ovsených vločiek ešte vzrástla vďaka trendu zdravého stravovania a záujmu o rastlinné potraviny a celozrnné obilniny.