Baza čierna (Sambucus nigra) je ker s rozsiahlymi voňavými kvetmi, ktoré kvitnú v máji. Kvety rastú v bohatých súkvetiach, čo uľahčuje ich zber. Zbierajú sa nožnicami a za krátky čas sa dá nazbierať plný košík kvetov. Kvety bazy sa často sušia a používajú vo forme čaju. Okrem kvetov sa využívajú aj plody, kôra a listy.
Čo je bazová tinktúra?
Bazová tinktúra je alkoholový extrakt z kvetov alebo plodov bazy čiernej. Pripravuje sa macerovaním čerstvých alebo sušených častí rastliny v alkohole, čím sa uvoľňujú bioaktívne látky. Alkohol slúži ako rozpúšťadlo a konzervant, čím predlžuje trvanlivosť tinktúry.
Zloženie bazovej tinktúry
Účinnosť bazovej tinktúry je daná jej zložením. Medzi najvýznamnejšie zložky patria:
- Flavonoidy: Antioxidanty s protizápalovými účinkami, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Medzi ne patria kvercetín, rutín a antokyány (najmä v plodoch). Rutín je vynikajúci na podporu pružnosti a pevnosti ciev a kvercetín je silný antioxidant, ktorý pomáha pri prevencii oxidačného stresu a zápalov v organizme.
- Antokyány: Pigmenty zodpovedné za tmavú farbu plodov bazy. Podporujú hojenie rán, zlepšujú stav poškodeného tkaniva a priaznivo vplývajú na srdce a cievy, ktoré ochraňujú pred poškodením spôsobeným vysokým cholesterolom. Okrem toho zohrávajú úlohu pri odbúravaní tukov a sú nápomocné pri vredovej chorobe žalúdka, podporujú zrak a funkciu mozgu.
- Vitamín C, B a ovocné kyseliny.
- Éterické oleje.
- Triesloviny.
Účinky bazovej tinktúry
Medzi najčastejšie uvádzané účinky patria:
- Podpora imunity: Flavonoidy a vitamín C v baze podporujú funkciu imunitného systému a môžu skrátiť trvanie prechladnutia a chrípky.
- Antivírusové účinky: Extrakt z bazy čiernej môže inhibovať replikáciu niektorých vírusov, vrátane vírusu chrípky.
- Protizápalové účinky: Zložky bazy môžu pomôcť zmierniť zápalové procesy v tele.
- Antioxidačné účinky: Antokyány a ďalšie antioxidanty chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a prispievajú k prevencii chronických ochorení.
- Podpora trávenia: Triesloviny v baze môžu pomôcť pri hnačke a zápaloch tráviaceho traktu.
- Močopudné účinky: Baza môže pomôcť pri odvodňovaní organizmu a podporiť funkciu obličiek.
- Podpora zdravia pokožky: Antioxidačné a protizápalové vlastnosti bazy môžu pomôcť pri liečbe akné a ekzémov.
- Detoxikuje, osviežuje krv a čistí cievy.
- Uvoľňuje a pôsobí proti bolesti nôh.
Recepty na bazovú tinktúru
Existujú dva základné typy bazovej tinktúry: z kvetov a z plodov.
Prečítajte si tiež: Bazová zmrzlina: Letný recept
Bazová tinktúra z kvetov
Táto tinktúra má jemnejšiu chuť a vôňu ako tinktúra z plodov a je vhodná na podporu imunity a pri prechladnutí.
Suroviny:
- Čerstvé bazové kvety (cca 10-15 kvetov)
- 40% alkohol (vodka, ovocný destilát) - cca 500 ml
- (Voliteľné) Cukor alebo med na dochutenie
Postup:
- Kvety preberte, odstráňte stonky a hmyz. Mali by byť čerstvé a suché.
- Vložte ich do čistej sklenenej nádoby.
- Zalejte kvety alkoholom tak, aby boli úplne ponorené.
- Nádobu uzavrite a uložte na tmavé a chladné miesto na 2-4 týždne. Pravidelne pretrepte (raz za 2-3 dni).
- Po uplynutí doby macerácie tinktúru preceďte cez plátno alebo jemné sitko.
- (Voliteľné) Ak chcete tinktúru osladiť, pridajte cukor alebo med a dobre premiešajte, kým sa nerozpustia.
- Prelejte do tmavej sklenenej fľaše a skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Bazová tinktúra z plodov
Táto tinktúra má silnejšiu chuť a je bohatá na antokyány. Je vhodná na posilnenie imunity, pri chrípke a ako antioxidant.
Suroviny:
- Zrelé bazové plody (cca 500 g)
- 40% alkohol (vodka, ovocný destilát) - cca 500 ml
- (Voliteľné) Cukor alebo med na dochutenie
Postup:
- Plody preberte, odstráňte stonky a lístky. Používajte len zrelé, tmavé plody.
- Umyte a osušte ich.
- Rozdrvte ich a vložte do čistej sklenenej nádoby.
- Zalejte plody alkoholom tak, aby boli úplne ponorené.
- Nádobu uzavrite a uložte na tmavé a chladné miesto na 4-6 týždňov. Pravidelne pretrepte.
- Po uplynutí doby macerácie tinktúru preceďte cez plátno alebo jemné sitko.
- (Voliteľné) Osladiť podľa chuti.
- Prelejte do tmavej sklenenej fľaše a skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Príprava bazovej tinktúry z bobúľ
Do uzatvárateľnej fľaše dajte umyté plody bazy a alkohol, dobre ju uzatvorte a nechajte jeden mesiac lúhovať. Sem-tam s touto tinktúrou pohrkajte, aby sa pretrepala. Po mesiaci tinktúru preceďte a prevarte.
Príprava bazovej tinktúry z kvetov
Kvety bazy vložte do alkoholu a dobre uzatvorte. Túto fľašu jeden mesiac nechajte lúhovať a sem-tam zatrepte.
Užívanie a dávkovanie bazovej tinktúry
Dávkovanie závisí od koncentrácie tinktúry, veku a zdravotného stavu osoby. Všeobecne sa odporúča:
Prečítajte si tiež: Recept na bazovú limonádu
- Dospelí: 1-3 čajové lyžičky (5-15 ml) denne.
- Deti od 3 rokov: Polovica dávky pre dospelých.
Tinktúru môžete užívať priamo alebo ju pridať do vody, čaju alebo džúsu. Užívajte ju preventívne na posilnenie imunity alebo pri prvých príznakoch prechladnutia či chrípky. Pri akútnych ochoreniach môžete dávku zvýšiť, ale neprekračujte odporúčané dávkovanie. Doporučená denná dávka bazovej tinktúry z plodov ako prevencia je 1 ČL ráno alebo večer a pri zdravotnom probléme 2 krát denne po 1 ČL.
Bezpečnostné upozornenia a kontraindikácie
Hoci je bazová tinktúra vo všeobecnosti považovaná za bezpečnú, existujú určité opatrenia, ktoré je potrebné dodržiavať:
- Nezrelé plody: Obsahujú látky, ktoré môžu spôsobiť nevoľnosť, vracanie a hnačku. Používajte len zrelé, tmavé plody.
- Tehotenstvo a dojčenie: Bezpečnosť užívania počas tehotenstva a dojčenia nebola dostatočne preukázaná. Preto sa odporúča vyhýbať sa jej užívaniu v tomto období.
- Autoimunitné ochorenia: Baza môže stimulovať imunitný systém, čo môže byť problematické pre osoby s autoimunitnými ochoreniami. Pred užívaním sa poraďte so svojím lekárom.
- Lieky: Baza môže interagovať s niektorými liekmi, najmä s diuretikami a imunosupresívami. Ak užívate nejaké lieky, poraďte sa so svojím lekárom.
- Alergie: U niektorých ľudí sa môže vyskytnúť alergická reakcia na bazu. Ak sa po užití objavia príznaky alergie, prestaňte ju užívať a vyhľadajte lekársku pomoc.
- Alkohol: Obsahuje alkohol. Buďte opatrní pri užívaní ak trpíte problémami s alkoholom alebo užívate lieky, ktoré interagujú s alkoholom.
- Bazová tinktúra z listov a kôry bazy sa používa iba na vonkajšie použitie.
- Bazová tinktúra z kvetov bazy sa používa na kloktanie počas nádchy, chrípky, bolesti zubov, ďasien alebo inom probléme v ústnej dutine. 1 ČL tejto tinktúry dajte do 1,5 deci vody a vyplachujte si tým ústa pokojne 3 - 5 krát denne.
Alternatívne použitie bazy
Okrem tinktúry sa baza čierna využíva aj v iných formách:
- Čaj: Pripravuje sa z kvetov alebo plodov bazy. Má jemné diuretické a potopudné účinky. Na prechladnutie sa odporúča 1 polievkovú lyžicu zaliať 1 litrom vody a nechať 15 minút lúhovať. Vypiť ešte horúce z veľkých hrnčekov.
- Sirup: Je sladká forma, ktorá sa často používa na dochutenie nápojov a dezertov. Je vhodný pre deti a osoby, ktoré nechcú užívať alkohol. Napríklad, na 7 litrov sirupu potrebujeme 45 kvetov bazy, 5 litrov vody, 5 kg cukru a 2 kg citrónu.
- Džem a kompót: Plody sa dajú použiť na prípravu džemov a kompótov.
- Víno a likér: Z plodov sa dá vyrobiť domáce víno alebo likér.
- Bazový kúpeľ: Čerstvé kvety bazy zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme asi 15 minút lúhovať. Potom tekutinu aj s kvetmi prelejeme do vandlíka, dolejeme trochu studenej vody a nohy si v tomto kúpeli močíme podľa potreby.
Ďalšie recepty z bazy
- Bazový lekvár: 1,5 kg zrelých bobúľ varte v 4 dl vody, 2,5 kg očistených a nakrájaných jabĺk povarte osobitne v 4 dl vody, pridajte 1 kg cukru a 1 kg želírovacieho cukru. Zmesi zmiešajte a varte do zhustnutia. Na záver pridajte 1,5 dl rumu, ešte povarte a naplňte poháre.
- Ocot z bazy: 1 kg sušených kvetov sa zaleje 1 litrom octu a nechá sa to celé 8 dní na teplom mieste lúhovať. Po lúhovaní sa to precedí cez plátno alebo kávový filter. Tento ocot má využitie nielen pri varení, ale má aj chladivý účinok a môže sa využívať na obklady.
- Bazové víno: 2,5 kg bobúľ, 4,5 l vody, 1 citrón, kvasinky. Vidličkou odtrhnite bobule zo stoniek, dajte do nádoby a prilejte 3 litre vriacej vody spolu s pokrájaným citrónom.
- Bazová horčica: Fanúšikovia klasickejších chutí môžu vyskúšať bazové lievance.
- Bazové lievance: Jeden kvet bazy namočím do lievancového cestíčka z múky, vajca a mlieka, ktoré ochutím trochou perníkového korenia, teda zázvorom, klinčekom, škoricou a kardamónom. Cestíčko sa nabalí na kvet, položím ho na rozpálený olej v panvici a odstrihnem stonky. Otočím, ešte chvíľu osmažím z druhej strany a hotovo.
Tinktúra z púčikov bazy čiernej
Tinktúra - macerát (kvapky) zo živých rastlín z púčikov bazy čiernej napomáha k obranyschopnosti organizmu a taktiež sa využíva pri rôznych diétach na zníženie hmotnosti. Používa sa pri liečbe ekzémov, akné, kožných ochorení a doporučuje sa pri onkologických ochoreniach pri liečbe nádorov (možno použiť aj vnútorne, aj vonkajšie obkladmi).
Rastliny počas kvitnutia sústreďujú všetku silu a energiu do pukov a práve preto puky obsahujú mimoriadne hodnotné látky, ktoré sa potom v inej časti rastliny nevyskytujú a práve preto sú tinktúry z púčikov mimoriadne účinné. V púčikoch sa nachádzajú všetky hormóny, enzýmy, stopové prvky, minerály, vitamíny a ďalšie látky, ktoré zásadnou mierou ovplyvňujú budúcnosť rastliny. Luhovanie púčikov rastlín sa v alternatívnej medicíny nazýva gemmoterapia.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť repíkovú tinktúru?
Obsah tinktúry: 50ml - macerát z púčikov rastlín Baza čierna (Sambucus nigra) v 40% alkohole v pomere 1:1 s glycerínom.
Dávkovanie tinktúry: 1 kvapka na 1 kg telesnej hmotnosti. Dennú dávku rozdeliť na tri časti. Tinktúra sa kvapká buď priamo na lyžičku alebo do pohára s 20 ml vody či vlažného čaju, a krúživým pohybom pohár premiešame. Pred prehltnutím chvíľu podržíme v ústach. Bezprostredne po použití nezapíjame.