Hľadáte rýchly a chutný recept na prípravu hubovej polievky, ktorý si pripravíte v priebehu pár minút? Táto rýchla hubová polievka je ideálnym riešením pre všetkých priaznivcov húb. Tento recept ponúka bohato vyváženú chuť a môžete ho prispôsobiť podľa svojich preferencií. Hubová polievka je slovenský poklad, ktorý zasýti a zahreje. Rýchla hubová polievka so zemiakmi je výborná nielen na obed, ale pre mnohých aj na večeru. Medzi obľúbené polievky patrí nielen tradičná fazuľová, ale aj chutná brokolicová, zdravá paradajková, či sýta držková, aj rýchla cesnaková. Uvarte svojej rodine vynikajúcu polievku.
Prečo si pripraviť hubovú polievku?
Huby sú skvelým prírastkom do jedálnička, pretože sú bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, ako sú vitamín D a selén, ktoré podporujú imunitný systém. Obsahujú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, čo pomáha pri udržiavaní zdravej hmotnosti a trávenia. Navyše, obsahujú antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi.
V kuchyni sa dajú huby využiť na rôzne spôsoby - môžu byť pridané do polievok a omáčok, kde dodávajú bohatú chuť a textúru. Môžu sa tiež grilovať alebo piecť, čím sa stávajú skvelou prílohou alebo hlavným jedlom. V sušenej forme sú ideálne na prípravu chutných vývarov alebo ako prídavok do rizota.
Dobrou voľbou je aj hubová polievka, ktorá je nielen chutná, ale aj výživná a zahreje vás počas chladných dní. Každá skúsená kuchárka si teraz povie: Čo už len môže byť na hubovej polievke? Veď to nie je žiadna veda! Ak však patríte k tým, ktoré s varením ešte len začínajú alebo ste sa jednoducho k takejto polievke ešte doposiaľ nedostali, teraz je skvelá príležitosť to vyskúšať.
Máte doma ešte zásoby sušených húb z minuloročnej sezóny? Milujete huby? Zaspomínajte si na prechádzku so svojou rodinou pri ich zbieraní a pripravte si vynikajúcu rýchlu polievku za pár centov.
Prečítajte si tiež: Blesková Večera
Rýchly recept na hubovú polievku so zemiakmi
Toto je veľmi rýchla a asi tá najjednoduchšia polievka aká môže byť, popri špargľovej. Takže toto je taká záplata, keď máme na huby obrovskú chuť.
Ingrediencie:
- Sušené huby
- Zemiaky
- Maslo
- Múka
- Smotana na šľahanie
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Najprv si namočíme do vody huby, aby napučali. Necháme postáť aspoň 10 minút. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky.
- Na masielku si spravíme zápražku s múkou.
- Zalejeme vrelou vodou, pridáme na drobno nalámané sušené hríby, osolíme, okoreníme.
- Medzitým si nakrájame zemiaky a tiež pridáme k hríbikom.
- Povaríme 15 minút.
- Potom pridáme smotanu na šľahanie a rozmiešame.
Môžeme podávať, polievočka chutí výborne a krásne vonia.
Ďalšie varianty hubovej polievky
S vlhkým jesenným počasím sa množstvo Slovákov vyberá do lesa na huby. Niet sa čomu diviť, ich chuť je jednoducho nezameniteľná. Vyniknú výborne k mäsu, samostatne, ale tiež v poctivých polievkach.
Hubová polievka s dubákmi
Ak nemáme k dispozícii čerstvé dubáky, dobre poslúžia aj tie zmrazené či sušené. Na úvod opražíme na drobno nakrájanú cibuľu a keď začne mäknúť pridáme očistené a na plátky nakrájané hríby. Chvíľočku povaríme a podlejeme vodou. Pridáme bobkový list, soľ, rozmarín a čierne korenie podľa chuti. Po približne 20 minútach vyberieme polovicu hríbov. Dodáme na kocky nakrájané zemiaky, nezabúdame tiež dolievať vodu. Varíme dokým nebudú mäkké, vtedy vyberieme bobkový list a polievku rozmixujeme tyčovým mixérom. Do rozmixovanej polievky vrátime odložené hríby a pridáme sladkú smotanu. Necháme prevariť.
Hlivová polievka
Očistenú hlivu nakrájame na prúžky. V hrnci ju asi 5 minút restujeme na rozpálenom oleji spolu s na jemno nakrájanou cibuľou a cesnakom. Potom ju zalejeme horúcou vodou. Pridáme dve kocky bujónu. Po chvíli prihodíme očistené zemiaky, časť nakrájanú na kocky, časť na maličké kúsky. Tie sa rozvaria a zahustia polievku. Okoreníme bobkovým listom, 3 čajovými lyžičkami mletej papriky, soľou a čiernym korením.
Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie
Polievka z čerstvých húb
Cibuľu nadrobno nakrájame a opražíme na oleji, po chvíli dodáme cesnak. Pridáme nakrájané hríby. Ak využívate sušené, nezabudnite ich pred varením na chvíľu namočiť do teplej vody. Zalejeme mäsovým vývarom. Pridáme zemiaky nakrájané na kocky. Okoreníme a posolíme podľa chuti. Medzičasom si na panvici pripravíme na olejovom oleji krutóny zo starého pečiva. Keď budú zemiaky aj hríby dostatočne mäkké, rozbijeme do polievky jedno vajíčko, jemne premiešame.
Hubová polievka so zemiakmi a paprikou
- Čerstvé huby očistíme a nakrájame na plátky.
- Ak používame sušené huby, zalejeme ich v miske vriacou vodou a necháme zhruba 15 minút postáť. Potom z nich v dlaniach vytlačíme vodu a použijeme ako čerstvé.
- Na masti opražíme nasekanú cibuľku, pridáme huby a dusíme, kým sa neodparí väčšina vody uvoľnenej z húb.
- Potom zaprášime paprikou, pridáme prelisovaný cesnak a spolu restujeme asi minútku.
- Pridáme na kocky pokrájané zemiaky a všetko zalejeme vodou. Hubová polievka je hotová, keď sú zemiaky mäkké.
Rýchla krémová hubová polievka
Krémové polievky sú na jeseň dokonalým jedlom, súhlasíte?
Ingrediencie:
- Huby
- Mrkva
- Zeler
- Zemiaky
- Šalotka
- Cesnak
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Ghee (alebo maslo)
- Majoránka
- Smotana
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Huby očistite a nakrájajte na menšie kúsky. To isté urobte aj s mrkvou, zelerom a zemiakmi.
- Na rozohriatej panvici nechajte rozpustiť ghee a opražte na ňom na strednom stupni ohrevu najemno nakrájanú šalotku.
- Potom pridajte huby (aj sušené) a zeleninu a podlejte trochou vývaru. Nechajte 5 minút podusiť.
- Potom dolejte zvyšným vývarom a pridajte roztlačené strúčiky cesnaku.
- Povarte 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Nakoniec okoreňte, pridajte majorán a smotanu.
Extra TIP: Vynikajúca hubová polievka na kyslo
Ingrediencie:
- 300 g čerstvých húb (šampiňóny, hlivy alebo lesné huby)
- 1 šálka sušených húb
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 2 zemiaky
- 1 l zeleninového vývaru (alebo kurací vývar)
- 200 ml kyslej smotany
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 2 polievkové lyžice octu
- 2 polievkové lyžice masla
- Soľ, korenie podľa chuti
- Majoránka a kôpor na dochutenie
- Trocha citrónovej šťavy (voliteľné)
Postup:
- Sušené huby namočíme do horúcej vody na 20 minút, potom scedíme a vodu odložíme. Čerstvé huby očistíme a nakrájame. Cibuľu, cesnak, mrkvu a zemiaky očistíme a nakrájame.
- V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme cibuľu a smažíme do zlatista. Pridáme cesnak a krátko orestujeme.
- Pridáme čerstvé a namočené huby, smažíme 5 minút.
- Pridáme mrkvu a zemiaky, chvíľu smažíme, potom prilejeme vývar a vodu z húb.
- Varíme 15-20 minút.
- Smotanu zmiešame s múkou a pomaly pridáme do polievky za stáleho miešania.
- Pridáme ocot a dochutíme soľou, korením, majoránkou a kôprom.
Podávame horúce, ozdobené kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
Tradičná hubová polievka
Ingrediencie:
- 1,5 kg čerstvých húb*
- 2 cibule
- Mrkva
- Petržlen
- Kaleráb
- Soľ, celé čierne korenie, mletá paprika, rasca, olej (alebo bravčová masť)
- Petržlenová vňať
*Odporúčame použiť hríby, masliaky, kuriatka alebo kozáky, ideálna je však zmes húb.
Postup prípravy:
- Nadrobno nakrájanú cibuľu opečte na oleji alebo na masti, pridajte na plátky nakrájané huby a nechajte ich dusiť, podliate troškou vody.
- K mäkkým hubám pridajte soľ, celé čierne korenie, lyžičku rasce a lyžičku mletej červenej papriky, očistenú a pokrájanú mrkvu, petržlen a kaleráb.
- Pridajte približne dva litre vody a nechajte variť. Polievka by mala byť skôr hustejšia, podľa toho prípadne dolievajte vodu, ak sa bude príliš vyparovať.
- Tesne pred dovarením pridajte aj asi za lyžicu posekanej petržlenovej vňate.
Neprežeňte to s ochutením polievky, aby sa čo najviac zachovala hubová chuť. Pri servírovaní si vrch polievky ešte posypte čerstvou petržlenovou vňaťou, čo bude tá pravá čerešnička na torte.
Prečítajte si tiež: Salkova Torta bez pečenia
Tipy a triky
- Zápražku bez múky premiešame, stiahneme zo sporáka a pridáme k variacej sa polievke.
- Hubová polievka so zemiakmi chutí ešte lepšie na druhý deň, keď prejdú všetky chute.
- Namiesto cesnaku môžete použiť cibuľu.
- Ak máte radi pikantné, pridajte do polievky štipku chilli.