Hľadáte recept na rýchlu a chutnú bezlepkovú tortu? Už sa nemusíte báť piecť torty! S našimi receptami je to celkom jednoduché a výsledok je hodný skúseného cukrára. Či už máte celiakiu, intoleranciu na lepok, alebo len hľadáte zdravšiu alternatívu, bezlepková torta nemusí byť žiadna komplikovaná vec. Tento článok vám ponúka inšpiráciu a recepty na prípravu lahodných bezlepkových tort, ktoré potešia každého oslávenca a hosťa.
Prečo piecť bezlepkovú tortu?
Dôvodov, prečo sa rozhodnúť pre bezlepkovú tortu, je hneď niekoľko:
- Zdravotné obmedzenia: Celiakia alebo intolerancia na lepok si vyžadujú vylúčenie lepku zo stravy. Bezlepková torta je tak jedinou možnosťou pre tých, ktorí trpia týmito ochoreniami.
- Zdravší životný štýl: Mnoho ľudí sa snaží obmedziť príjem lepku aj bez zdravotných dôvodov, v snahe o zdravší životný štýl.
- Rozšírenie kulinárskych obzorov: Bezlepkové pečenie môže byť zaujímavou výzvou a príležitosťou vyskúšať nové suroviny a techniky.
- Potešenie pre všetkých: Dobre pripravená bezlepková torta chutí výborne a poteší každého, bez ohľadu na to, či sa lepku vyhýba alebo nie.
Rýchla bezlepková torta na spôsob švarcvaldskej
Tradičná švarcvaldská torta je kombináciou čokoládovej torty, lahodného čokoládového alebo šľahačkového krému a najmä - nesmú chýbať čerešne. Táto rýchla bezlepková verzia je skutočne jednoduchá:
Ingrediencie:
- Bezlepková múčna zmes Cake mix
- Kakao tmavé
- Vajcia
- Cukor
- Vlažná voda
- Olej
- Šľahačkové potešenie
- Mlieko
- Tvaroh
- Mascarpone
- Vanilínový cukor
- Práškový cukor
- Višňový džem
- Višne (čerstvé alebo kompótové)
Postup:
- V kuchynskom robote vyšľaháme do hustej peny vajcia s cukrom.
- V miske rozmiešame Cake mix s Kakaom tmavým.
- K vajíčkovej zmesi pridáme vlažnú vodu, olej a vyšľaháme.
- Vareškou vmiešame preosiatu bezlepkovú múčnu zmes Cake mix s kakaom.
- Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a vylejeme cesto.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 190°C 25 minút. Môžeme špáradlom vyskúšať, či sa cesto nelepí.
- Z upečeného korpusu stiahneme papier na pečenie.
- V 150 ml mlieku vyšľaháme na najvyššom stupni Šľahačkové potešenie.
- Do vyšľahanej šľahačky pridáme tvaroh, mascarpone, Vanilínový cukor, práškový cukor a znovu prešľaháme. Podľa potreby dosladíme.
- Vychladnutý korpus potrieme višňovým džemom, uložíme višne, natrieme plnku, zarovnáme a necháme v chladničke stuhnúť. Na potretie korpusu môžeme použiť višňový džem alebo čerešňový džem podľa nášho receptu.
Ďalšie inšpirácie na bezlepkové torty
Okrem švarcvaldskej torty existuje mnoho ďalších receptov na chutné bezlepkové torty. Tu je niekoľko tipov:
- Kakaová torta s čokoládovou plnkou: Vhodná pre milovníkov kakaa a čokolády. Táto torta v sebe kombinuje nadýchaný kakaový korpus a lahodnú čokoládovú plnku ganache. Dozdobte ju čerstvým ovocím a nikto jej neodolá!
- Malinová bezlepková torta s makom: Makové tortové korpusy sú veľmi obľúbené. Naplňte ich mascaprone plnkou a dolaďte malinami. Hriešne dobrá torta, ktorá chutila všetkým.
- Harlekýn bez lepku: Legendárna klasika z cukrární - torta alebo zákusok Harlekýn. Tri farby, ktoré sľubujú skvelú kombináciu chutí. Bledohnedý mandľový korpus, čokoládový parížsky krém a vrstva čerstvo ušľahanej šľahačky. Naozaj jednoduchý a naozaj dokonalý zákusok.
- Pohánková torta s brusnicami: Prirodzene bezlepková pohánková múka sa výborne kombinuje s orechmi a dodáva tak tortovým korpusom bez lepku plnú chuť. Tento korpus je mimoriadne jemný a nadýchaný. Ako hlavnú chuť v plnke zvoľte sladko-kyslé brusnice a celé dokopy to dáva jednu výbornú, ako pierko ľahkú bezlepkovú tortu.
- Bezlepková Sacherova torta: V jednoduchosti je krása. Sacherova torta je spojením čokoládového šťavnatého korpusu a marhuľového džemu. Žiadna komplikovaná alebo ťažká plnka. Len obyčajný ovocný džem. A potom už len čokoládová plnka. Dezert, ktorý je symbolom našich susedov a svetoznámou delikatesou.
- Maková torta so šľahačkovou plnkou: Ďalší variant makovej torty - a opäť pomerne jednoduchý. Chutná maková torta, ktorá nepotrebuje viac, než len šľahačkovo-smotanovú plnku a trochu ovocia.
- Sicílska pomarančová torta: Sicílska pomarančová torta bez lepku nechá vyniknúť intenzívnej a osviežujúcej chuti pomaranča. Upečte si ju a budete príjemne prekvapení nadýchaným jemným cestom, ktoré si pripravíte z bezgluténovej múky, špeciálne vyrobenej na prípravu ciest a korpusov - Promix PK alebo PK špeciál.
- Švarcvaldská torta bez lepku: Typické pre ňu sú čerešne a čokoláda. Korpus pripravíte jednoducho z práškovej perníkovej zmesi.
- Slávnostná čokoládovo banánová torta bez lepku: Ideálna pre deti, ktoré túto chuťovú kombináciu zbožňujú. Čokoláda a banány idú pekne „dokopy“, tak ak to je aj vaša obľúbená dvojica, vyskúšajte náš recept.
- Jahodová torta bez lepku: Táto torta má veľmi chutnú plnku z čerstvého syra, ktorú nanášame na povrch korpusu a celú tortu ozdobíme čerstvými jahodami.
Bezlepková maková torta s malinovou plnkou a krémom
Tento recept je celkom jednoduchý s osviežujúcim výsledkom.
Prečítajte si tiež: Blesková Večera
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 8 ks vajcia
- 150 g trstinový cukor
- 1 ks vanilkový cukor
- 130 g mak mletý
- 130 g bezlepková múka
- 1 ks kypriaci prášok do pečiva
- 50 ml rastlinný olej
- rastlinný tuk na vymazanie formy
- bezlepková múka na vysypanie formy
- Na malinovú náplň:
- 200 g maliny (čerstvé alebo mrazené)
- 20 g malinový pudingový prášok
- 2 PL med
- Na krém:
- 500 g mäkký tvaroh
- 250 g mascarpone
- 100 g biela čokoláda
- 200 ml 40 % smotana na šľahanie
- Na dokončenie:
- ovocie na ozdobenie
- lyofilizované maliny na posypanie
Postup:
- Vajcia vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a 4 lyžicami horúcej vody do hustej peny.
- Potom vmiešame mak, múku s kypriacim práškom a olej.
- Zľahka premiešame a cestom naplníme tortovú formu s priemerom 26 cm, vymazanú tukom a vysypanú bezlepkovou múkou.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C asi 45 minút. Po upečení necháme vychladnúť vo forme a vyklopíme, vodorovne prekrojíme na 3 diely.
- Maliny rozvaríme a vmiešame do nich pudingový prášok rozmiešaný v 50 ml vody. Povaríme 2 minúty, ochutíme medom a rozdelíme na dva diely. Rozotrieme na dva korpusy a necháme vychladnúť.
- Tvaroh zmiešame s mascarpone a rozpustenou bielou čokoládou.
- Smotanu vyšľaháme na pevnú šľahačku a vmiešame ju do náplne.
- Náplň rozotrieme na 3 korpusy a zložíme ich na seba. Povrch a strany uhladíme.
- Ozdobíme ovocím a posypeme drvenými malinami.
Tipy a triky pre bezlepkové pečenie
- Používajte kvalitné bezlepkové múčne zmesi: Na trhu je dostupných mnoho rôznych bezlepkových múčnych zmesí. Vyberte si takú, ktorá je určená špeciálne na pečenie tort a koláčov.
- Dbajte na správnu teplotu surovín: Chladené suroviny na korpus nemajú byť úplne studené.
- Neprešľahajte cesto: Pri bezlepkovom pečení je dôležité neprešľahať cesto, aby nebolo príliš tuhé.
- Používajte papier na pečenie: Tortovú formu vždy vystelieme papierom na pečenie, aby sa korpus neprilepil.
- Kontrolujte prepečenie špáradlom: Pomocou špajle odskúšame, či je korpus prepečený.
- Nechajte korpus vychladnúť: Pred krájaním a plnením nechajte korpus úplne vychladnúť.
- Experimentujte s ovocím a plnkami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia a plnkami, aby ste vytvorili tortu podľa svojich predstáv. Ak máte radi iné druhy ovocia, môžete použiť aj rôzne kombinácie s jahodami - jahody a čučoriedky, jahody a maliny. Banány v torte okrem samotnej ovocnej zložky plnia aj funkciu sladidla, takže ich môžeš pokojne vynechať a nahradiť cukrom a priebežne počas sladenia ochutnávať, až kým nebudeš spokojná s chuťou krému a následne tam môžeš pridať ovocie, ktoré máš rada napr. maliny, jahody, čučoriedky a podobne.
- Preneste tortu na výslednú, dekoračnú tácku čím skôr: Tortu treba preniesť na tácku, z ktorej sa bude podávať vtedy, keď na ňu dávaš krém, lebo ten je ťažký, korpus naopak krehký, tak nech sa s ním manipuluje čo najmenej. Prípadne prenášať s 2 širokými nožmi, ktoré mu dajú podporu pre prenose.
Bezlepková torta na bežný plech
Ak chcete pripraviť bezlepkovú tortu na klasický veľký plech, cesto by ste mali zvýšiť 3x a krém aspoň 2x.
Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie
Prečítajte si tiež: Salkova Torta bez pečenia