Lisovanie ovocia je tradičný spôsob, ako získať čerstvú šťavu plnú vitamínov a enzýmov. Či už máte záhradu plnú jabĺk, hrušiek, alebo radi spracovávate bobuľoviny, lis na ovocie je neoceniteľný pomocník. Na trhu existuje množstvo modelov, od malých ručných lisov až po veľké hydraulické systémy. Tento článok vám pomôže zorientovať sa v ponuke a vybrať si ten správny lis pre vaše potreby, s dôrazom na ručné lisy s objemom 20 litrov.
Prečo si zaobstarať lis na ovocie?
Lis na ovocie nie je len nástroj na spracovanie prebytku úrody. Je to investícia do zdravia a možnosť pripraviť si domáce šťavy bez pridaných konzervantov a umelých sladidiel. Okrem priamej konzumácie môžete šťavu využiť na výrobu sirupov, marmelád, alebo dokonca vína. Lisovať sa dá takmer všetko ovocie, od drobného bobuľového ovocia, ako sú ríbezle, čerešne a maliny, až po jablká, hrušky a hrozno.
Typy lisov na ovocie
Existuje niekoľko základných typov lisov na ovocie, ktoré sa líšia konštrukciou, spôsobom ovládania a objemom spracovaného ovocia.
- Ručný lis na ovocie: Ovláda sa manuálne otáčaním páky so závitom alebo stlačením páky. Môže ísť o malý stolový lis na ovocie aj o veľký model určený na spracovanie veľkého množstva ovocia. Jeho nevýhodou môže byť väčšia fyzická námaha, ktorú musíte vynaložiť na vylisovanie ovocia či zeleniny. Modely s väčším objemom bývajú konštruované tak, aby nebolo ich používanie tak namáhavé.
- Hydraulický lis na ovocie (lis na hrozno): Ovláda sa ručne, ale s vynaložením minimálnej fyzickej námahy. Opatrený je hydraulickým piestom, vďaka ktorému sa na ovocie vytvára väčší tlak. Vhodný je na spracovanie veľkého množstva hrozna či jabĺk. Hydraulický preš na hrozno má veľký objem koša. Lisovanie je s ním rýchle.
- Elektrický lis na ovocie: Je spotrebičom, ktorý má veľmi často aj ďalšie funkcie, než len lisovanie ovocia a zeleniny. Jeho objem je menší a obvykle nepresahuje 3 litre. Veľmi často obsahuje lisovací mechanizmus v podobe slimáka, ktorý sa otáča a tým získava šťavu z ovocia.
- Šrobový (závitový) lis na ovocie: Funguje na princípe uťahovania centrálneho šróbu, ktorý svojím otáčaním stláča lisovaciu hlavu, čím sa stláča ovocie. Šťava následne vyteká z koša do odkvapkávacej misky. Lisovanie môže byť náročnejšie a často vyžaduje vkladanie špalíkov pre dokonalé vytlačenie všetkej šťavy z ovocia. Veľkosti tohto typu sa pohybujú od malých až po tie väčšie s objemom okolo 20 litrov, u ktorých už je uťahovanie centrálneho šróbu naozaj veľmi namáhavé. Tvrdšie druhy ovocia je často potrebné vopred nakrájať na menšie kúsky alebo rozdrviť v drviči na ovocie.
- Rámový lis na ovocie: Obsahuje kovovú konštrukciu, ktorou prechádza centrálny šroub. Vďaka tomu je otáčanie šroubom jednoduchšie a menej namáhavé, ale na ovocie pôsobí vyšším tlakom. Umožňuje lisovanie aj menšieho množstva ovocia bez veľkej námahy.
- Vodný lis na ovocie: Nie je príliš často používaným modelom v domácnostiach. Môže mať veľký objem presahujúci aj 200 litrov, takže slúži skôr na profesionálnu výrobu vín a muštov.
- Kombinovaný drvič a lis na ovocie: Spája dva prístroje v jednom. Elektrický drvič na ovocie nadrtí ovocie na drobné kúsky či pyré, ktoré padá rovno do lisovacieho koša. V tom je potom nadrcené pyré lisované prostredníctvom tlaku hydraulického piestu. Lis na ovocie s drvičom má veľké rozmery a hmotnosť, takže je opatrený transportnými kolieskami a madlom pre jednoduchšie prevážanie. Cena lisu na ovocie s drvičom je veľmi vysoká a pohybuje sa v ráde niekoľkých desiatok tisíc korún. Pre domáce použitie je naopak vhodný drevený lis na ovocie s drvičom. Oba stroje sú na ručný pohon a spojené sú kovovou konštrukciou.
Veľkosť lisu na ovocie
Veľkosť lisu na ovocie je dôležitým faktorom pri výbere. Záleží na množstve ovocia, ktoré plánujete spracovávať.
- Objem do 3 litrov: Obvykle má stolový lis na ovocie. Vhodný je na každodennú prípravu čerstvých ovocných štiav podobne ako odšťavovač. Môže byť elektrický aj ručný s elegantným dreveným či hliníkovým vzhľadom, ktorý bude ozdobou vašej kuchyne.
- Objem 6 až 12 litrov: Ponúka malý šroubový lis na ovocie. Funguje na princípe uťahovania centrálneho šroubu. Niekoľko málo modelov tejto veľkosti je opatrených aj rámovou konštrukciou. Vhodný je na spracovanie menšieho množstva surovín v ráde niekoľkých prepraviek.
- Lisy na ovocie s veľkosťou 12 až 20 litrov: Majú najčastejšie rámovú konštrukciu, ale stretnete sa aj s modelmi veľkých šroubových lisov na ovocie. Slúžia na spracovanie celých kusov ovocia vo väčšom množstve.
- Objemom nad 20 litrov: Disponujú rámové lisy na ovocie a nad 40 litrov a viac väčšinou iba hydraulické lisy na ovocie. Určené sú na spracovanie veľkého množstva surovín. Využiť ich môžete najmä na výrobu jablkových muštov či vylisovanie šťavy z hrozna. Vynikajú pohodlným ovládaním a rýchlym spracovaním ovocia.
Materiály lisov na ovocie
Materiál, z ktorého je lis vyrobený, ovplyvňuje jeho životnosť, údržbu a hygienu.
Prečítajte si tiež: Lis na ovocie a citrusy – recenzia
- Drevo: Je obľúbeným materiálom na výrobu lisov na jablká a ďalšie ovocie. Vyrába sa z neho kôš na ovocie, ktorý je väčšinou spevnený kovovým okružím. Najčastejšie sa používa dubové a bukové drevo, ktoré je pevné a má dlhú životnosť.
- Nerezová oceľ: Používa sa na výrobu ručných lisov na ovocie, ktoré sa ovládajú otáčaním páky a tiež mechanizmy do hydraulických lisov. Používať sa môžu na celé alebo už nadrcené ovocie so šťavou.
- Liatina: Býva využívaná na výrobu základnej dosky a nôh. Jedná sa o robustný materiál s dlhou životnosťou.
- Hliník: Hliníkový lis na ovocie vyniká elegantným vzhľadom, dobrou životnosťou a jednoduchou údržbou.
- Plast: Býva používaný na výrobu výlevek a zberných nádob na už vylisovanú šťavu. U malých lacnejších lisov na ovocie môžu byť z plastu vyrobené aj niektoré jeho ďalšie časti, ako napríklad páka.
- Silikón: Môže byť tiež súčasťou lisov na ovocie.
Komponenty lisu na ovocie
Každý lis na ovocie sa skladá z niekoľkých základných komponentov:
- Kôš na ovocie: Slúži na vloženie ovocia, ktoré je v ňom následne lisované. Vyrobený býva z dreva, nerezovej ocele či hliníka. Vylisovaná šťava z neho vyteká otvormi, ktoré bývajú po celej jeho ploche.
- Centrálny šrób: Prechádza stredom koša na ovocie. Pripojená je k nemu lisovacia doska. Tá je uťahovaním šroubu stláčaná smerom k ovociu. Horná časť centrálneho šroubu obsahuje madlo na uťahovanie. Alternatívou k centrálnemu šroubu môže byť matica umiestnená na tyči so závitom.
- Lisovacia doska: Stláča ovocie počas lisovania. Jej tlak na ovocie je ovládaný pomocou uťahovania centrálneho šroubu, alebo vytahovaním piestu u hydraulických lisov na ovocie.
- Rám: Je súčasťou rámových lisov na ovocie. Jeho stredom prechádza centrálny uťahovací šroub. Rám býva výklopný pre jednoduchšiu manipuláciu s ovocím a košom.
- Základná doska: Slúži už podľa svojho názvu ako základňa na uloženie všetkých častí lisu na ovocie. U rámových modelov je k nej tiež ukotvený rám. Niektoré lisy na ovocie majú základnú dosku s nohami a niektoré sú bez.
- Odkvapkávacia miska: Je umiestnená pod košom na ovocie, z ktorého do nej vyteká vylisovaná šťava. Tú je z nej potom možné zliať výlevkou do prenosnej nádoby. Najčastejšie sa vyrába z nerezovej ocele.
- Zberná nádoba: Niekoľko modelov lisov na ovocie obsahuje na vytekajúcu šťavu zbernú nádobu. Tá je takmer rovnako vysoká ako kôš na ovocie, ktorý je v nej skrytý.
- Lisovacia tkanina a sáčky: Vkladajú sa do koša pred vložením ovocia. Tkanina filtruje šťavu vytekajúcu z ovocia a zabraňuje prenikaniu ovocných kúskov do muštu. Ten je potom čistejší.
- Stojany: Slúžia na to, že na ne lis na ovocie umiestnite, aby bol vyššie, ľahšie sa s ním manipulovalo a lepšie vylievala šťava. Väčšina modelov sa predáva už na nohách.
Recenzie vybraných modelov
Pozrime sa na niektoré konkrétne modely lisov na ovocie a ich vlastnosti:
- Lis na ovocie SKVELER: Tradičný drevený lis s objemom 18 litrov. Drevený kôš s priemerom 29 cm a výškou 36 cm. Kovový podstavec zabezpečuje stabilitu. Tyč pre ľahšie lisovanie. Celková výška 70 cm a hmotnosť 14,6 kg. Kompletne zmontovaný. Manuálne ovládanie vyžaduje fyzickú silu a proces môže byť časovo náročnejší v porovnaní s elektrickými alternatívami.
- Aldotrade lis na ovocie: Kompaktný nehrdzavejúci lis s objemom 3 l. Vnútorný kôš 16×12,5 cm. Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele. Rýchla a jednoduchá montáž s intuitívnym ovládaním cez ojnicu a hnaciu tyč. Kompaktné rozmery 27,5×23,5×38 cm pri hmotnosti 4 kg. Malý objem 3 l limituje množstvo spracovaného ovocia na jedno použitie.
- DENNER edition Milano: Profesionálny vretenový lis z nehrdzavejúcej ocele s objemom koša 9 l. Priemer 200 mm a výška 285 mm. Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele s potravinovou farbou na lisovacích prvkoch. Výklopná lisovacia hlava uľahčuje plnenie koša. Otočná a odnímateľná odkvapkávacia miska s výškou výpustu 155 mm. Možnosť upevnenia na podlahu. Dierovanie 4 mm optimalizuje odtekanie šťavy. Rozmery 430×320×640-950 mm pri hmotnosti 13,36 kg.
Ako si vyrobiť lis na ovocie doma?
Ak ste zručný kutil, môžete si lis na ovocie vyrobiť aj doma. Získate originálny užitočný prístroj a ušetríte peniaze za kúpu nového modelu. Na výrobu môžete využiť rôzne nepoužívané veci, ktoré tak nájdu nové uplatnenie. Tí náročnejší z vás, ktorí túžia aj po skrášlení vašej záhrady pekným dizajnom, si môžu vyrobiť lis na ovocie z dreva. V tomto prípade sa potom môže výsledný prístroj podobať lisom na ovocie, ktoré zakúpite v obchode. Obľúbenou variantou je použitie zdviháku na autá, ktorý slúži podobne ako piest u hydraulického lisu na ovocie. Ten sa pripevňuje k rámu tak, aby sa pri pumpovaní vysúval smerom dolu a tým stláčal dosku, ktorá bude mačkať ovocie v koši. Kôš môžete vyrobiť z vedra či iného predmetu podobného tvaru, do ktorého prevŕtate otvory na odtekanie šťavy. Zdvihák môžete nahradiť závitovou tyčou, ktorú upevníte do stredu koša a lisovaciu dosku budete uťahovať maticou.
Prečítajte si tiež: Ručný mlynček na korenie
Prečítajte si tiež: Ručný mlynček na mäso s príslušenstvom