Hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly obed, ktorý zvládnete pripraviť aj bez dlhého státia pri sporáku? Vyskúšajte delikátnu roládu z bravčového karé! Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, ale aj pre skúsených kuchárov, ktorí chcú pripraviť chutné jedlo pre celú rodinu.
Prečo si pripraviť roládu z bravčového karé?
Roláda z bravčového karé je skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú:
- Rýchly a jednoduchý recept: Príprava nezaberie veľa času a postup je jednoduchý.
- Chutné a šťavnaté jedlo: Vďaka správnej príprave a kombinácii ingrediencií je roláda šťavnatá a plná chutí.
- Univerzálne jedlo: Roláda sa dá podávať s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, zelenina alebo šalát.
- Možnosť experimentovať: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a použiť rôzne druhy plnky.
Delikátne rolky z bravčového karé: Recept
Tento recept je zameraný na prípravu menších roliek z bravčového karé, ktoré sa dajú rýchlo upiecť a sú ideálne ako chutný obed.
Ingrediencie:
- 10 plátkov bravčového karé
- 70 g masla
- Kôpor
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 stredné zemiaky
- Zmes talianskych bylín
- 2 PL rastlinného oleja
- Soľ a čierne korenie
- 40 g parmezánu
- 1 uhorka
- 1 mrkva
- Zelená cibuľa
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 ČL cukru
- Štipka papriky
- Lyžica olivového oleja
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Bravčové karé nakrájajte na tenké plátky, položte na potravinovú fóliu a jemne naklepte.
- Príprava náplne: Na každý plátok dajte trochu masla, posypte kôprom a cesnakom.
- Rolovanie: Mäso zrolujte a zaistite drevenými špajdlami.
- Príprava zemiakov: Zemiaky nakrájajte, osolte, okoreňte a poukladajte na plech pod mäso.
- Pečenie: Rolky spolu so zemiakmi pečte v rúre pri 180°C 35 minút, potom odstráňte fóliu a pečte ešte 10-15 minút, aby sa mäso zlatisto zapeklo.
- Finálna úprava: Rolky vyberte, odstráňte špajdle a na tanier nastrúhajte zeleninu.
Roláda z bravčového karé (fotorecept)
Ak preferujete vizuálny návod, môžete si pozrieť fotorecept na prípravu rolády z bravčového karé. Tento recept je podobný predchádzajúcemu, ale obsahuje detailnejšie fotografie, ktoré vám uľahčia prípravu.
Postup prípravy:
- Bravčové karé prerežeme na polovicu.
- Naklepeme ho pod igelitovým vrecúškom, aby sme si nezašpinili celú kuchyňu od vody striekajúcej z mäsa.
- Osolíme a okoreníme.
- Potrieme horčicou.
- Na mäso položíme šunku, šampiňóny a klobásku.
- Rolku začneme pomaly stáčať.
- Konce a okraje mäsa spojíme ihlicami.
- Mäso preložíme na pekáč s trochou bravčovej masti a sprudka opražíme z každej strany na šporáku.
- Zmes na potretie si pripravíme takto: olej zmiešame s jednou čajovou lyžičkou mletej červenej papriky - sladkej.
- Opražené mäso potrieme zmesou a posypeme grilovacím korením.
- Prikryjeme a vložíme do rúry piecť pri teplote 225°C asi na 1 hodinu a 30 minút.
- Počas pečenia potierame už pripravenou zmesou a polievame výpekom.
- Po upečení mäso odoberieme z pekáča, výpek precedíme a zahustíme vodou s múkou.
- Podávame s americkými zemiakmi a ľubovoľným šalátom.
VIDEORECEPT: Tradičná bravčová roláda
Pre tých, ktorí preferujú videonávody, existuje množstvo videoreceptov na prípravu tradičnej bravčovej rolády. Tieto videá vám ukážu krok za krokom, ako pripraviť chutnú a šťavnatú roládu.
Prečítajte si tiež: Neodolateľné sviatočné rezy
Postup prípravy:
- Pripravíme si plát bravčového pliecka, ktorý sme si predom naklepali.
- Posypeme soľou a mletým čiernym korením.
Jednoduchá roláda z bravčového stehna
Ak nemáte mleté mäso, môžete vyskúšať jednoduchú roládu z bravčového stehna. Tento recept je vhodný pre začiatočníkov a výsledok je veľmi chutný.
Roláda z bravčového mäsa
Existuje mnoho receptov na roládu z bravčového mäsa. Môžete si vybrať recept, ktorý vám najviac vyhovuje a prispôsobiť si ho podľa vlastných preferencií.
Roláda z mletého bravčového mäsa
Ak preferujete mleté mäso, môžete si pripraviť roládu z mletého bravčového mäsa. Tento recept je vhodný pre tých, ktorí majú radi mäkké a šťavnaté rolády.
Rolka z bravčového boku plnená červenou kapustou (fotorecept)
Pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné, existuje recept na rolku z bravčového boku plnenú červenou kapustou. Táto kombinácia chutí je veľmi zaujímavá a určite vás prekvapí.
Záhorácka bravčová rolka
Záhorácka bravčová rolka je tradičný recept, ktorý sa pripravuje z bravčového karé. Tento recept je veľmi chutný a sýty.
Prečítajte si tiež: Recept na plnenú zemiakovú roládu
Bravčová roláda plnená praženicou so zeleninou (fotorecept)
Pre milovníkov praženice existuje recept na bravčovú roládu plnenú praženicou so zeleninou. Táto kombinácia chutí je veľmi zaujímavá a určite vás poteší.
Bravčová roláda v lístkovom cestíčku
Ak chcete pripraviť roládu s chrumkavým cestíčkom, môžete vyskúšať recept na bravčovú roládu v lístkovom cestíčku. Táto roláda je vhodná na nedeľný obed.
Mäsová roláda plnená omeletou (fotorecept)
Pre tých, ktorí majú radi omeletu, existuje recept na mäsovú roládu plnenú omeletou. Táto kombinácia chutí je veľmi zaujímavá a určite vás prekvapí.
Pomaly pečená bôčiková roláda (Porchetta)
Ak máte radi pomaly pečené mäso, môžete vyskúšať recept na pomaly pečenú bôčikovú roládu (Porchetta). Táto roláda je veľmi chutná a šťavnatá.
Bravčové roládky plnené slaninou, syrom a slivkami
Pre tých, ktorí hľadajú sladko-slanú kombináciu, existuje recept na bravčové roládky plnené slaninou, syrom a slivkami. Táto kombinácia chutí je veľmi zaujímavá a určite vás poteší.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre gurmánov: Japonská roláda
Falošný španielsky vtáčik (fotorecept)
Falošný španielsky vtáčik je recept na bravčové karé, ktoré sa pripravuje podobne ako španielsky vtáčik. Tento recept je veľmi chutný a sýty.
Plnená roláda, z bravčového bôčika (fotorecept)
Pre tých, ktorí majú radi plnené jedlá, existuje recept na plnenú roládu z bravčového bôčika. Táto roláda je veľmi chutná a sýta.
Plnené bravčové karé s vareným vajcom (fotorecept)
Pre tých, ktorí hľadajú netradičné plnky, existuje recept na plnené bravčové karé s vareným vajcom. Táto kombinácia chutí je veľmi zaujímavá a určite vás prekvapí.
Roláda z teľacieho pliecka
Ak preferujete teľacie mäso, môžete si pripraviť roládu z teľacieho pliecka. Tento recept je veľmi chutný a sýty.
Doma údené bravčové pliecko (fotorecept)
Pre tých, ktorí majú radi údené mäso, existuje recept na doma údené bravčové pliecko. Tento recept je veľmi chutný a sýty.
Bravčové rolky v paradajkovej omáčke
Ak máte radi paradajkovú omáčku, môžete si pripraviť bravčové rolky v paradajkovej omáčke. Táto kombinácia chutí je veľmi chutná a sýta.
FOTORECEPT: Roláda z mletého mäsa
Pre tých, ktorí preferujú mleté mäso, existuje recept na roládu z mletého mäsa. Tento recept je veľmi chutný a sýty.
Bravčové závitky s kyslou kapustou
Ak máte radi kyslú kapustu, môžete si pripraviť bravčové závitky s kyslou kapustou. Táto kombinácia chutí je veľmi zaujímavá a určite vás prekvapí.
Bravčové rolky so špenátom a mozarellou
Pre milovníkov špenátu a mozzarelly existuje recept na bravčové rolky so špenátom a mozarellou. Táto kombinácia chutí je veľmi chutná a sýta.
Jarná bravčová roláda, FOTORECEPT
Pre tých, ktorí hľadajú recept na Veľkú noc, existuje recept na jarnú bravčovú roládu. Táto roláda je nielen chutná, ale aj poteší oči.
Bravčové mäsko so syrom a šunkou
Pre tých, ktorí majú radi syr a šunku, existuje recept na bravčové mäsko so syrom a šunkou. Táto kombinácia chutí je veľmi chutná a sýta.
Plnená kuracia rolka
Ak preferujete kuracie mäso, môžete si pripraviť plnenú kuraciu rolku. Tento recept je veľmi chutný a sýty.
Mäsková rolka (fotorecept)
Pre tých, ktorí hľadajú rýchly obed, existuje recept na mäskovú rolku. Tento recept je veľmi chutný a sýty.
Šunková rolka s bryndzou
Pre tých, ktorí majú radi bryndzu, existuje recept na šunkovú rolku s bryndzou. Táto kombinácia chutí je veľmi zaujímavá a určite vás prekvapí.
Drotárska kapsa (fotorecept)
Drotárska kapsa je recept na bravčové karé, ktoré sa plní šunkou. Tento recept je veľmi chutný a sýty.
Baklažánová rolka v zeleninovej trikolóre
Pre tých, ktorí hľadajú vegetariánsky recept, existuje recept na baklažánovú rolku v zeleninovej trikolóre. Táto kombinácia chutí je veľmi zaujímavá a určite vás prekvapí.
Roloované rezne: Klasika v novej podobe
Rolované rezne sú klasické jedlo, ktoré sa dá pripraviť v rôznych variantoch. Môžete si vybrať recept, ktorý vám najviac vyhovuje a prispôsobiť si ho podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- bravčové karé (plátky)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- plátky syra (napr. gouda alebo eidam)
- tenko nakrájaná údená slanina
- na obaľovanie: hladká múka, vajcia, strúhanka
- olej alebo masť na vyprážanie
Postup:
- Bravčovú karé očistite od blán a prebytočného tuku, nakrájajte na rovnaké plátky a potom jemne rozklepte. Mäso má byť tenké, ale nie roztrhané. Posypte soľou a korením z oboch strán.
- Na stred každého plátku položte plátok syra a tenký plátok slaniny.
- Mäso zaviňte ako roládu, pomáhajúc si ostrým nožom. Okraje pritlačte a rukou vytvarujte pekný tvar. Ak chcete mať istotu, že sa rolka počas vyprážania nerozvinie, môžete použiť špáradlo. Jemne navlhčené ruky pomáhajú vytvarovať kotletu.
- Hotové rolky vložte na 30 minút do chladničky.
- Každú rolku obalíme v tomto poradí: múka, rozšľahané vajce, strúhanka. Vyprážame pomaly na strednom ohni, najlepšie v hlbšej panvici alebo hrnci, pri teplote asi 130°C po dobu 10-12 minút.
Roláda z bravčového karé so slaninou, šampiňónmi, rozmarínom a cibuľou
Tento recept prináša výnimočne šťavnatú roládu, ktorá poteší nielen oči, ale najmä chuťové poháriky.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového karé (vcelku)
- 200 g slaniny (najlepšie údenej)
- 250 g šampiňónov
- 1 cibuľa
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu (alebo 1 ČL sušeného)
- Soľ - podľa chuti
- Čierne korenie - čerstvo mleté
- Olej alebo masť na pečenie
Postup:
- Bravčové karé očistite a osušte papierovou utierkou. Ak používate čerstvý rozmarín, drobné lístky odtrhnite a jemne vmasírujte do mäsa.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a šampiňóny na plátky. Na panvici rozohrejte trochu oleja alebo masť, pridajte cibuľu a nechajte ju zosklovatieť. Potom pridajte šampiňóny a orestujte ich, kým sa neodparí prebytočná tekutina. Nakoniec do panvice pridajte polovicu slaniny nakrájanej na drobné kúsky a nechajte ju mierne vypiecť, aby uvoľnila chuť. Zmes nechajte mierne vychladnúť.
- Na pripravený plát mäsa rovnomerne rozložte hubovo-slaninovú zmes. Môžete pridať aj pár lístkov rozmarínu alebo tenké plátky surovej slaniny pre ešte šťavnatejší výsledok. Potom mäso pevne zaviňte do rolády a zviažte kuchynským motúzom alebo previažte špagátom v rozostupoch po 2-3 cm, aby držalo tvar počas pečenia. Zvonka roládu ešte raz osoľte, okoreňte a potrite tenkou vrstvou oleja.
- Roládu vložte do pekáča, pridajte na dno niekoľko kúskov slaniny a cibule (zvyšok, ktorý ostal z prípravy), a podlejte asi 150-200 ml vody alebo vývaru. Prikryte alobalom a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 1 hodinu. Potom alobal odstráňte, roládu otočte a nechajte ju dopiecť ešte 25-30 minút, aby sa vytvorila zlatistá chrumkavá kôrka. Počas pečenia ju môžete občas preliať vlastnou šťavou, aby zostala krásne šťavnatá.
- Po dopečení nechajte roládu 10-15 minút odpočívať pod alobalom, aby sa šťavy v mäse ustálili. Následne ju zbavte motúzu a nakrájajte na rovnomerné plátky. Podávajte s zemiakovou kašou, pečenými zemiakmi, dusenou ryžou alebo zeleninovým pyré. Výborne sa hodí aj šťava z výpeku - stačí ju precediť, prípadne mierne zahustiť lyžicou hladkej múky.
Plnené bravčové karé - roláda so špenátom a syrom Niva
Tento recept na plnené bravčové karé - roládu so špenátom a syrom Niva je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi kombináciu chutí špenátu, syra a bravčového mäsa.
Ingrediencie:
- 1 bravčové karé bez kosti (cca 500g)
Plnka:
- 250 g špenátu
- 200 g šunky
- 125 g syr niva
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 vajíčka
- 1 cibuľa
- maslo
- soľ, čierne korenie, majorán, tymián, rozmarín
Postup:
- Celý kus bravčového karé si nakrojíme tak, aby z neho bol jeden tenký, dlhý plát. Tento plát poriadne vyklepeme na tenko.
- Na panvicu nalejeme olej, na ktorom opražíme nadrobno nakrájaný cesnak. Pridáme na kocky nakrájanú šunku a opečieme. Na zmes vysypeme špenát, ktorý sa postupne stiahne a zapracujeme s cesnakom a šunkou. Posolíme, okoreníme a miešame kým sa eodparí všetka voda. Odstavíme. Po tom, čo špenát vychladne, primiešame vajíčko.
- Na vyklepaný plát bravčového mäsa dáme celú plnku, na ktorú dáme na drobno pomrvený syr niva. Bravčové zarolujeme do rolády a zaviažeme šnúrkou.
- Do jenského skla naukladáme na nakrájanú cibuľu a na ňu položíme roládu. Celú roládu naolejujeme, okoreníme majoránkou, tymiánom a rozmarínom.
- Zakryjeme druhým jenským sklom a pečieme pri 180°C 30 minút a potom odokrytú ďalších 30 minút.
Tipy a triky pre dokonalú roládu z bravčového karé
- Ak chcete výraznejšiu chuť, nechajte mäso naložené cez noc v marináde z oleja, cesnaku, rozmarínu a čierneho korenia.
- Do plnky môžete pridať aj najemno nastrúhaný syr (napr. eidam alebo gouda).
- Pre šťavnatejší výsledok môžete do plnky pridať aj tenké plátky surovej slaniny.
- Počas pečenia roládu občas prelievajte vlastnou šťavou, aby zostala krásne šťavnatá.
- Pred krájaním nechajte roládu 10-15 minút odpočívať pod alobalom, aby sa šťavy v mäse ustálili.