Hľadáte inšpiráciu na rýchly, chutný a zároveň jednoduchý obed alebo večeru? Rezne v sezamovom obale sú skvelou voľbou pre každého, kto má rád chrumkavé mäso s orieškovou príchuťou. Tento recept je ideálny aj pre zaneprázdnených ľudí, ktorí nechcú tráviť v kuchyni príliš veľa času. Je to perfektné jedlo pre celú rodinu, ktoré si každý zamiluje.
Kuracie prsia v trojobale so sezamom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, a výsledkom sú šťavnaté a chutné rezne.
Ingrediencie:
- 4 ks kuracích pŕs
- Soľ
- Korenie
- Sušený cesnak
- 5 lyžíc hladkej múky
- 1 vajce
- 150 g sezamových semienok
- 6 lyžíc oleja
Postup:
- Mäso zľahka naklepeme, osolíme a posypeme sušeným cesnakom.
- Obalíme v hladkej múke, v rozšľahanom vajci a nakoniec v zmesi strúhanky so sezamovými semiačkami.
- Smažíme vo vyššej vrstve oleja z oboch strán dozlatista.
- Necháme na papierovej utierke odkvapkať prebytočný olej.
- Podávame s obľúbenou prílohou.
Kuracie prsia v sezamovom obale s jogurtovou omáčkou a rajčiakovým šalátom
Táto variácia receptu je obohatená o sviežu jogurtovú omáčku a rajčiakový šalát, čo z jedla robí plnohodnotný a zdravý obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 4 ks kuracích pŕs
- Soľ
- Korenie
- 5 lyžíc múky
- 1 vajce
- 150 g sezamových semienok
- 6 lyžíc oleja
- 600 g rajčiakov
- Petržlenová vňať
- 300 g smotanového jogurtu
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 2 lyžice mlieka
- 1 strúčik cesnaku
- ½ lyžičky mletej rasce
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme, okoreníme a osolíme.
- Obalíme v múke, vyšľahanom vajíčku a nakoniec v sezamových semienkach. Sezam dobre pritlačíme.
- Vyprážame na oleji z oboch strán do zlatista.
- Prsia vložíme do nákypovej formy a ešte ich dáme na 15 minút do rúry zohriatej na 200°C.
- Medzitým umyjeme rajčiaky a nakrájame ich na plátky. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, posolíme a okoreníme.
- Jogurt vymiešame s citrónovou šťavou, mliekom, cesnakom, soľou, korením a rascou.
- Podávame s rajčiakovým šalátom a jogurtovou omáčkou.
Kuracie kúsky so sezamom a sladkou omáčkou
Pre milovníkov sladších chutí je tu recept na kuracie kúsky so sezamom a sladkou omáčkou.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs, nakrájaných na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 lyžice svetlej sójovej omáčky
- ½ lyžičky soli
- ½ lyžičky čierneho korenia
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 1 šálka hladkej múky
- Olej na vyprážanie
- 3-4 stonky jarnej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky
Na omáčku:
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 4 lyžice svetlej sójovej omáčky
- 3 lyžice hnedého cukru
- 3 lyžice kečupu
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 lyžica bieleho octu
- ½ šálky vody
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- Sezamové semienka na ozdobu
Postup prípravy:
- V miske zmiešajte kuracie mäso s cesnakom, sójovou omáčkou, soľou a korením.
- Pridajte aj vajce s kukuričným škrobom a dobre premiešajte.
- Pridajte múku a dobre premiešajte.
- V hrnci rozohrejte olej na vyprážanie. Smažte kuracie mäso po častiach 3-4 minúty dozlatista.
- V inej panvici na miernom ohreve rozohrejte olej. Pridajte jarnú cibuľku a restujte ju 1 minútu.
- Pridajte kurací vývar, sójovú omáčku, hnedý cukor, kečup, sezamový olej a ocot. Priveďte do varu.
- V malej miske rozmiešajte vodu s kukuričným škrobom a pridajte do omáčky. Varte, kým omáčka nezhustne.
- Pridajte vyprážané kuracie kúsky do omáčky a dobre premiešajte.
- Podávajte s ryžou a posypte sezamovými semienkami.
Tipy a triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete sezamové semienka pred použitím opražiť na suchej panvici.
- Ak nemáte radi sladkú omáčku, môžete ju nahradiť pikantnou omáčkou na báze chilli.
- Namiesto kuracích pŕs môžete použiť aj kuracie stehná alebo krídelká.
- Rezne môžete pripraviť aj v rúre. Stačí ich poukladať na plech vystlaný papierom na pečenie a piecť pri teplote 200°C približne 20-25 minút.
- Ak chcete, aby boli rezne ešte chrumkavejšie, môžete ich pred obalením v sezame obaliť v strúhanke.
- Ako prílohu môžete podávať zemiaky, ryžu, zeleninový šalát alebo hranolky.
Inšpirácie z Ázie: Ramen s kuracím mäsom a sezamom
Ak máte chuť na niečo exotické, inšpirujte sa ázijskou kuchyňou a pripravte si ramen s kuracím mäsom a sezamom.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie rezne
- Sladká a slaná sójová omáčka
- Jarná cibuľka
- Huby
- Cesnak
- Sezamový olej
- Zázvor
- Zeleninový vývar
- Vajcia
- Ramen cestoviny
- Koriander
Postup:
- Na panvici na silnom ohni opečte kuracie rezne 2 minúty z každej strany. Pridajte sladkú a slanú sójovú omáčku a smažte približne 5 minút z každej strany na miernom/strednom ohni. Keď sú kuracie rezne hotové, odložte ich bokom.
- Na tej istej panvici niekoľko minút orestujte jarnú cibuľku, huby a cesnak na sezamovom oleji a zázvore. Pridajte zeleninový vývar. Premiešajte, priveďte do varu a varte 8-10 minút.
- Priveďte do varu panvicu s vodou a ponorte do nej vajcia. Nechajte ich variť 6 minút a potom ich vložte do misky so studenou vodou, aby sa prestali variť. Vajíčka vylúpnite a odložte bokom.
- Uvarte ramen cestoviny v hrnci s horúcou vodou podľa návodu na obale.
- Vývar nalejte do polievkového taniera. Pridajte kurací rezeň nakrájaný na pásiky a potom vajce prekrojené na polovicu. Pridajte cestoviny. Posypte nasekaným koriandrom.
Tipy pre ramen:
- Rezance: Môžete použiť rôzne druhy rezancov, napríklad soba (pohánkové) alebo udon (hrubé pšeničné).
- Mäso: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť morčacie, hovädzie alebo krevety.
- Vegetariánska verzia: Nahraďte kuracie mäso zeleninou a/alebo vyprážaným tofu.
- Zelenina: Pridajte mrkvu, pór alebo pak choi (čínsku kapustu).
Ďalšie recepty s kuracím mäsom a sezamom
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť kuracie mäso so sezamom. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Kuracie rezne v cestíčku so sezamom: Kuracie rezne obalíme v cestíčku zo syra, vajec a sezamových semienok a vyprážame.
- Vyprážané kuracie tyčinky so sezamom: Kuracie prsia nakrájame na tyčinky, obalíme v múke a sezamových semienkach a vyprážame.
- Kuracie prsia s brokolicou a sezamom: Kuracie prsia orestujeme s brokolicou a posypeme sezamom.
- Thajské rezance s kuracím mäsom a sezamom: Ryžové rezance uvaríme a zmiešame s kuracím mäsom, zeleninou a omáčkou zo sójovej omáčky a sezamového oleja.
Prečítajte si tiež: Jemné bravčové rezne v jogurte
Prečítajte si tiež: Príprava Bačovského rezňa