Rezne v koreňovej zmesi: Recepty a inšpirácie pre lahodný zážitok

sabor peruano
Rate this post

Hľadáte recept na chutné a šťavnaté rezne, ktoré si obľúbi celá vaša rodina? Potom vyskúšajte rezne v koreňovej zmesi! Sú jednoducho dokonalé a ponúkajú rôzne varianty prípravy, či už s bravčovým alebo kuracím mäsom.

Smotanové rezne: Klasika s moderným nádychom

Smotanové rezne sú skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú klasické jedlo s moderným nádychom. Vďaka smotane je mäso jemné a šťavnaté, a rôzne prísady umožňujú experimentovať s chuťami. Či už preferujete tradičnú kombináciu s bravčovým mäsom, alebo hľadáte ľahšiu alternatívu s kuracím, smotanové rezne vás nikdy nesklamú.

Bravčové rezne v smotanovej marináde

Tento recept je perfektný tip na prípravu rezňov.

Postup:

  1. V kyslej smotane rozšľaháme vajcia, Solamyl, vegetu, cesnak a mleté korenie.
  2. Bravčové rezne naklepeme a naložíme do pripravenej marinády a necháme odležať 12 hodín.
  3. Obaľujeme v strúhanke a vyprážame po oboch stranách na rozpálenom oleji.

Prajeme vám dobrú chuť!

Smotanové rezne - klasický recept

Ak ešte neviete, čo budete zajtra variť a nechce sa vám moc stáť pri hrncoch, tak smotanové rezne sú výbornou voľbou. Kuracie/morčacie mäsko naložíte do marinády a zostane táááák jemné a šťavnaté. Čím sú marinované dlhšie, tým lepšie. Pyré, alebo na masle restované baby zemiačky sú výbornou prílohou. K tomu šalát z mladej kapusty.

Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Pochúťková smotana
  • Vajíčko
  • Škrob
  • Soľ
  • Kurkuma
  • Čerstvo namleté korenie
  • Cesnak (voliteľné)
  • Olivový olej

Postup:

  1. Kuracie prsia si očístíme a prekrojíme pozdĺžne na rezne.
  2. Pripravíme si marinádu. Pochúťkovú smotanu si zmiešame s vajíčkom, škrobom, pridáme soľ, kurkumu, čerstvo namleté korenie a keď máte radi cesnak, pretlačte jeden.
  3. Prsíčka namočíme do marinády. Ideálne zvečera do rána, môžete ich mať v marináde aj 3 dni.
  4. Na malom množstve olivového oleja (1-2 PL) ich opečieme z oboch strán dozlatista.

Prílohy:

  • Ak chcete pyré, zemiaky si ošúpeme, nakrájame a uvaríme domäkka. Vodu scedíme, pridáme maslo, soľ, trochu zohriateho mlieka, muškátový oriešok, trochu citrónovej šťavy, petržlenovú vňaťku a ručným pučítkom popučíme.
  • Restované maslové zemiaky si pripravíme nasledovne. Mini baby zemiačky si poriadne umyjete pod vodou a dáme variť v celosti do polomäkka…cca 10-15 min. Kontrola vidličkou. Scedíme, zavrieme pokrievkou a z celej sily dva trikrát zatrasieme celým hrncom, aby sa nám zemiaky trochu poobúchali. Budú tak chutnejšie. Na panvici si speníme maslo a zprudka zemiaky opečieme, aby chytili zlatistú farbu. Osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme petržlenovou vňaťou.

Kuracie rezne v smotanovo-horčicovej omáčke

Kuracie mäsko v smotanovo-horčicovej omáčke je jednoducho dokonalé.

Ingrediencie:

  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 polievková lyžica horčice
  • 3 polievkové lyžice parmezánu
  • 4 polievkové lyžice masla
  • 1 stredne veľkú cibuľu
  • 1 šálka nasekanej petržlenovej alebo koriandrovej vňate
  • 1 šálka vody
  • 1 šálka kyslej smotany
  • 1 polievková lyžica korenia na kuracie mäso

Postup prípravy:

  1. Na úvod očistíme kuracie stehná od kože, umyjeme ich a osušíme pomocou papierových utierok.
  2. Nasleduje príprava koreninovej zmesi v malej mise: kombinujeme soľ, sušené oregano, mletú papriku a mleté čierne korenie.
  3. Kuracie rezne následne pokvapkáme olivovým olejom, obložíme pripravenou koreninovou zmesou a rovnomerne ju vmasírujeme do mäsa.
  4. Na rozohriatej panvici potom opečieme pripravené rezne zo oboch strán na strednej teplote.
  5. Pri pečení mäsa si pripravíme omáčku. Jemne nasekáme cibuľu a vňať, cesnak prelisujeme.
  6. V miske zmiešame korenie na kuracie mäso, vodu, smotanu a horčicu.
  7. Mäsko opekáme na panvici asi 7 minút.
  8. Po opečení mäsa na rovnakej panvici rozpustíme maslo, pridáme pokrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak a restujeme, kým nezmenia farbu na zlatistú.
  9. V tom momente pridáme pripravenú smotanovo-horčicovú zmes a nasekanú vňať.
  10. Za stáleho miešania necháme omáčku na panvici, kým sa všetky prísady nespoja.
  11. Pridáme parmezán, premiešame a potom opäť vložíme kuracie rezne do omáčky.
  12. Rezne v omáčke zakryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme približne 20 minút.

Ďalší recept na smotanové rezne

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný deň.

Ingrediencie:

  • Bravčové alebo kuracie rezne
  • Mleté čierne korenie
  • Soľ
  • Vajíčka
  • Kyslá smotana
  • Solamyl
  • Cesnak
  • Hladká múka
  • Olej

Postup:

  1. Bravčové alebo kuracie rezne umyjeme, osušíme kuchynskou utierkou.
  2. Plátky naklepeme z oboch strán.
  3. Okoreníme mletým čiernym korením, dochutíme soľou.
  4. Vajíčka vymiešame do penista, pridáme kyslú smotanu, Solamyl a pretlačený cesnak.
  5. Každý rezeň obalíme v hladkej múke z oboch strán.
  6. Potom ponoríme do cestíčka a dáme na rozpálený olej, vysmážame z oboch strán do zlatista na miernom plameni 7-8 minút.
  7. Po vybratí dáme na kuchynskú papierovú utierku, necháme odkvapkať olej.
  8. Podávame so zemiakovým pyré, šalátom alebo zemiakovým šalátom v marináde.

Tipy a triky pre dokonalé smotanové rezne

  • Marináda je kľúčová: Nechajte mäso marinovať čo najdlhšie, ideálne cez noc, aby bolo jemné a šťavnaté.
  • Experimentujte s prísadami: Do marinády môžete pridať rôzne koreniny, bylinky, horčicu, alebo dokonca aj trochu citrónovej šťavy pre osviežujúcu chuť.
  • Správna teplota vyprážania: Uistite sa, že olej je dostatočne horúci, aby sa rezne rýchlo zatiahli a neboli mastné.
  • Nechajte rezne odkvapkať: Po vyprážaní nechajte rezne odkvapkať na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný tuk.
  • Príloha: Smotanové rezne sa skvele hodia so zemiakovou kašou, restovanými zemiakmi, ryžou, alebo s čerstvým šalátom.

Ďalšie inšpirácie pre vaše smotanové rezne

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť smotanové rezne. Bravčové mäso je v slovenských domácnostiach veľmi obľúbené, pretože je jednoduché na prípravu a dá sa z neho vytvoriť množstvo fantastických jedál. Od klasických rezňov, cez pečené a dusené špeciality, až po lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto.

Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového mäsa, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.

Koreniny a bylinky: Kľúč k dokonalému bravčovému mäsu

Kvalitné mäso je základom úspešného jedla, ale správne ochutenie je kľúčom k jeho dokonalosti. Koreniny a bylinky dokážu mäso obohatiť, zvýrazniť jeho chuť a zanechať silný dojem. Každý druh mäsa si vyžaduje špecifický prístup a kombináciu korenín.

Prečítajte si tiež: Jemné bravčové rezne v jogurte

Prečo si pripraviť vlastné korenie?

Miesto kupovania hotových koreniacich zmesí, ktoré často obsahujú nadmerné množstvo soli a sú predražené, si môžete jednoducho namiešať vlastné. Nielenže ušetríte, ale budete mať aj kontrolu nad zložením a kvalitou použitých surovín. Ak máte k dispozícii kvalitné základné koreniny, príprava vlastných zmesí je jednoduchá a rýchla.

Na podomácky vyrobenej koreniacej zmesi je úžasné najmä to, že si ju môžete namixovať podľa svojho vkusu a preferencií. Každá zložka, ktorá sa do zmesi dostane, plní svoju funkciu. Bylinky a korene dodávajú chuť a mletá paprika dolaďuje farbu. Soľ sa do jedla pridáva ako prírodný zosilňovač chuti.

Základné koreniny pre bravčové mäso

Slovenská kuchyňa ponúka množstvo tradičných korenín, ktoré sa skvele hodia k bravčovému mäsu:

  • Cesnak a cibuľa: Najrozšírenejšie koreniny slovenskej kuchyne, ktoré sa používajú takmer do všetkých mäsových pokrmov, polievok a vývarov. Cesnak má silné aromatické a antibakteriálne účinky, preto sa hodí do marinád, kde zabraňuje množeniu baktérií a chráni naložené mäso. Cibuľa je spolu s cesnakom najrozšírenejším "korením" našej kuchyne. Väčšina mäsových pokrmov sa bez nej nezaobíde, rovnako tak polievky, vývary.
  • Čierne korenie: Univerzálne korenie, ktoré sa používa na všetkých kontinentoch a azda do všetkých mäsových pokrmov.
  • Rasca: Obľúbená v pokrmoch so zeleninou, pretože pôsobí proti nadúvaniu. Používajú sa semená, mleté, hrubo drvené či celé.
  • Sladká paprika: Dodáva jedlám jemnú sladkosť a červenú farbu.
  • Majorán: Používa sa do polievok, gulášov a marinád na mäso. Bravčové mäso si rozumie s majoránom, rascou, paprikou, cesnakom alebo šalviou.
  • Horčica: Vo forme pasty sa mäso potiera, aby bolo pikantnejšie, alebo sa pridáva do omáčok. Pre úpravu mias sa najčastejšie používa horčica vo forme pasty, ktorou sa mäso potiera, aby bolo pikantnejšie, alebo sa pridáva do omáčok.
  • Bobkový list: Používa sa do vývarov, kyslastých polievok a omáčok.
  • Hviezdicový aníz: Silne aromatické exotické korenie, ktoré vôňou pripomína aníz a škoricu. Je neoddeliteľnou súčasťou orientálnej kuchyne. Hovorí sa mu aj čínsky aníz a v kuchárkach našich babičiek hviezdičkové korenie. Ide o nevyzretý sušený plod hviezdicového anízu, ktorý sa celoročne zbiera a je neoddeliteľnou súčasťou orientálnej kuchyne i ľudovej medicíny.
  • Citrónová tráva: Má príjemnú citrónovú vôňu a používa sa vo veľkej časti ázijských mäsových pokrmov, kde sa často kombinuje s kokosovým mliekom.
  • Klinčeky: Používajú sa do vareného vína a pečiva, ale v Ázii sú pomerne často používaným korením k mäsu. Klinčeky sú nerozvinuté puky klinčekového kríka. Zbierajú sa zelené, sušením zhnednú. V kuchyni uplatníme celý i mletý (pozor, z mletého rýchlo vyprchávajú vonné látky).
  • Kardamón: Používa sa hlavne v orientálnej kuchyni, napríklad vo vietnamskej polievke Pho.
  • Kari: Nie je samostatným korením, ale zmesou, ktorá sa skladá z kurkumy, klinčeka, rasce, kardamónu, koriandra, muškátového kvetu, nového korenia a korenia. Použiť sa dá na prípravu omáčok, nakladanie mias (najmä dusených a hydiny) a orientálnych polievok.
  • Zázvor: Používa sa vo svete veľmi rozšírene a svoju pozíciu si dobýva aj u nás.

Bylinky pre sviežu arómu

Čerstvé alebo sušené bylinky dodajú bravčovému mäsu sviežu arómu a zvýraznia jeho chuť:

  • Bazalka: Môžeme ňou okoreniť napríklad omáčky, mleté mäsá, ryby (spolu s rozmarínom a šalviou), teľacie, hydinu, ale použitiu sa medze nekladú. Skúste ju pridať do paštéty alebo na zverinu.
  • Estragón: Vyniká príjemnou, veľmi výraznou arómou a je vyhľadávaným korením pre hydinu, smotanovo-bylinkových omáčok či marinád.
  • Kôpor: Z tejto rastliny sa najčastejšie používa vňať a semienka.
  • Ligurček: Najznámejší je ako polievkové korenie, obzvlášť do hovädzieho vývaru alebo polievok s údeným mäsom. Hodí sa tiež do plniek, k duseným mäsám so zeleninou a do omáčok k mäsu.
  • Pamajorán: Stredozemná bylinka, ktorú môžeme použiť všade tam, kam sa dáva majorán, na talianske omáčky, pizzu, do mäsových zmesí a mletých mias.
  • Rozmarín: Je jednou z najaromatickejších bylín, preto ho používajte opatrne.
  • Šalvia: So svojou jemne mentolovou chuťou sa hodí ku všetkým druhom mäsa, do polievok, marinád aj plniek. V kombinácii s cesnakom alebo korením je výborná ku grilovaným mäsám.
  • Tymian: Kuracie mäso vynikne s tymianom, bazalkou, oreganom alebo jemnejším kari.

Domáce recepty na koreniace zmesi pre bravčové mäso

Ázijská zmes korenia

Táto zmes je inšpirovaná chuťami ázijskej kuchyne a je ideálna na bravčové mäso pripravované na panvici alebo v rúre.

Prečítajte si tiež: Príprava Bačovského rezňa

Umiestnite všetko okrem muškátového orieška na suchú panvicu a pražte približne 10 minút pri miernej teplote. Stále miešajte, aby sa všetko rovnomerne opražilo. Keď prísady mierne stmavnú a začnú vydávať bohatú arómu, odstráňte ich z panvice a nechajte vychladnúť. Vychladnuté ingrediencie rozmixujte v mlynčeku na korenie alebo na kávu, alebo rozdrvíme v mažiari na prášok a vmiešajte čerstvo strúhaný muškátový oriešok.

Provensálska zmes korenia

Táto zmes je ideálna na prípravu bravčového mäsa pečeného v rúre alebo na grile. Sušenú vňať v mažiari rozdrvíme na prášok, potom pridáme provensálske korenie a ďalej rozdrvíme všetko na prášok.

Koreniaca zmes pre grilovanie

Táto zmes je univerzálna a hodí sa na rôzne druhy mäsa, vrátane bravčového. Všetky korenia v recepte dobre premiešajte a uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe na suchom mieste.

Marinády pre bravčové karé: Šťavnaté a aromatické

Marináda dodáva mäsu šťavnatosť, chuť a arómu. Ak pripravíte naozaj dobrú marinádu, mäso bude šťavnaté a aromatické, jednoducho vynikajúce. Pečenie bravčového karé je skvelý spôsob prípravy mäsa.

Horčicová marináda

Vhodná na pečené karé, šunku pečenú v rúre alebo dokonca kuracie mäso. Horčica jej dodáva zaujímavú chuť.

Recept na 1 kg mäsa:

  • 3 PL olivového oleja
  • 1,5 PL horčice
  • 1 PL medu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 5 vetvičiek čerstvého rozmarínu
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Zmiešajte olivový olej s horčicou a medom.
  2. Cesnak rozdrvte nožom alebo v lise.
  3. Cesnak pridajte do zmesi horčice a medu.
  4. Mäso po oboch stranách osoľte a okoreňte, potom doň vmasírujte marinádu.
  5. Bravčové mäso vložte do misy alebo nádoby a obložte rozmarínom.
  6. Nechajte bravčové mäso marinovať cez noc, aby bolo mäkké, aromatické a šťavnaté.

Bylinková marináda

Ideálna na kuracie mäso alebo bravčovú krkovičku. Veľmi dobre sa hodí aj na bravčovú panenku.

Recept na 1 kg mäsa:

  • 2 - 3 PL oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • 1 lyžička tymianu
  • 1 lyžička majoránky
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1 čajová lyžička korenia

Postup:

  1. Olúpte a rozdrvte strúčiky cesnaku.
  2. Zmiešajte všetky bylinky, soľ a korenie a pridajte ich do oleja.
  3. Pridajte cesnak.
  4. Marinádu rovnomerne rozotrite na mäso zo všetkých strán.
  5. Nechajte v chladničke cez noc alebo aspoň 6-7 hodín.

Marináda na ázijský spôsob

Skvelá na pečenie vo woku aj v rúre. Je to skvelá marináda na bôčik, bravčové karé i hovädzie mäso.

Recept na 1 kg mäsa:

  • 2 jarné cibuľky
  • 2 stonky alebo 2 čajové lyžičky sušenej citrónovej trávy
  • 4 cm zázvoru
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 limetku
  • 2 čajové lyžičky medu
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžice slnečnicového oleja
  • 1 štipka škorice
  • 1 štipka koriandra

Postup:

  1. Jarnú cibuľku očistite a nakrájajte nadrobno.
  2. Zázvor ošúpte a nakrájajte alebo nastrúhajte.
  3. Cesnak ošúpte a rozdrvte nožom alebo v lise.
  4. Zmiešajte všetky prísady na omáčku vrátane cibule.
  5. Marinádou potrite mäso zo všetkých strán.
  6. Bravčové mäso marinujte v chladničke aspoň 8 hodín.

Marináda v červenom víne

Vhodná na obed a večeru, napríklad s pečenými zemiakmi a šalátom z čerstvej, chrumkavej zeleniny. Marináda je vhodná aj na bravčovú krkovičku, hoci šunka a stehno sa takto pripravujú oveľa častejšie.

Recept na 1 kg mäsa:

  • 2 poháre červeného vína (alebo viac)
  • 3 bobkové listy
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 4 lyžice majoránky
  • 2 lyžičky hnedého cukru
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Cesnak ošúpte a rozdrvte v lise.
  2. Rozdrvte bobkové listy a zmiešajte ich s majoránom a cukrom.
  3. Mäso z oboch strán osoľte a okoreňte.
  4. Mäso obaľte v marináde z bobkového listu a majoránu.
  5. Bravčovú karé vložte do nádoby a zalejte ju červeným vínom.
  6. Marinovanie by malo trvať najmenej 8 hodín. Počas pečenia bravčovú panenku pravidelne polievajte vínom.

Tipy a triky pre dokonalé bravčové mäso

  • Soľ: Pamätajte si, že ak chcete nechať pôsobiť kúzlo koreninovej zmesi, musíte zohľadniť funkciu soli, ktorá z ingrediencie najprv vytiahne jej vlhkosť. Až asi po pol hodine mäso znovu nasaje soľou odobratú vlhkosť späť, vrátane chuti korenín. Takže, ak začnete pripravovať jedlo hneď po jeho ochutení koreniacou zmesou, neurobíte dobre.
  • Kvalita: Vedeli ste, že existuje ešte jednoduchší spôsob, ako si vyrobiť koreniacu zmes podľa svojich osobných preferencií? Stačí existujúcu zmes použiť ako východiskový bod, ktorý budete ďalej chuťovo modifikovať. Ak máte napríklad radi pikantné, pridajte do zmesi trochu extra pikantnej koreniny. Každý z nás je predsa jedinečný a takou sa môže stať aj vaša personalizovaná koreniaca zmes - ušitá presne pre vás a vaše chute.
  • Experimentujte: Naše koreniace zmesi sa pripravujú rýchlo a jednoducho a nebudete na ich prípravu potrebovať extra ingrediencie, ktorých väčšinu máte iste po ruke aj doma.
  • Aplikácia: Mäso je tiež vhodné najskôr natrieť trochou olivového oleja, čím sa zabezpečí lepšie prilepenie korenín na povrch ingrediencie. Predtým však prosím vezmite do úvahy hrúbku základnej zložky, pretože zatiaľ čo veľká a hrubá bravčová krkovička si vyžaduje väčšie množstvo prísad, steak, kuracie krídelká, zeleninu alebo ryby budú naopak potrebovať oveľa menej koreniacej zmesi.

Recepty krok za krokom

Bravčový plátok na horčici

Potrebujeme:

  • 600 g bravčového pleca (4-5 plátkov po asi 150 g) - môžete použiť aj iný druh mäsa
  • Horčica plnotučná alebo dijonská
  • Hladká múka
  • Farebné korenie celé aj mleté
  • Vetvička rozmarínu (nemusí byť)
  • Soľ, kúsok masti
  • 1 veľká cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 100 g údenej slaniny
  • 1 lyžička mletej papriky

Postup:

  1. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno, slaninu na kocky.
  2. Mäso osolíme, posypeme mletým čiernym korením a z jednej strany potrieme horčicou.
  3. Na kúsku masti vyškvaríme slaninu a pridáme cibuľu.
  4. Po chvíli vmiešame aj cesnak.
  5. Mäso obalíme v múke a oklepeme.
  6. Pridáme ku slanine s cesnakom a sprudka z oboch strán opečieme.
  7. Vmiešame papriku a podlejeme horúcou vodou.
  8. Pridáme cca 6-8 guľôčok farebného korenia, rozmarín a pod pokrievkou dusíme do mäkka.
  9. Občas obrátime a podľa potreby podlejeme.
  10. Kto chce, môže na záver vybrať korenie a rozmarín a šťavu prepasírovať alebo rozmixovať.
  11. Podávame s prílohou podľa chuti. So slovenskou ryžou to bude fajn.

Bravčové plátky na hubách

Potrebujeme:

  • 4 plátky bravčového mäsa (pliecko, karé…)
  • Čerstvé huby (alebo hrsť sušených)
  • 1 cibuľa
  • 100 g anglickej slaniny
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • 1 lyžica múky
  • Soľ, korenie
  • Olej
  • Kúsok masla

Postup:

  1. Mäso si zľahka naklepeme, ochutíme soľou a korením.
  2. Na oleji s maslom ľahko osmažíme anglickú slaninu, necháme speniť pokrájanú cibuľu, pridáme plátky mäsa a sprudka ich opečieme.
  3. Osolíme, okoreníme, posypeme paprikou, pridáme huby (sušené vopred namočíme asi na hodinu), podlejeme a dusíme.
  4. Mäkké mäso vyberieme, v troške vody rozmiešame múku a omáčku zahustíme.
  5. Pre-šľaháme a necháme prevariť minimálne 15-20 minút.
  6. Mäso vložíme späť.
  7. Podávame s ryžou, zemiakmi alebo knedľou.

Liptovské rezne na cesnaku

Potrebujeme:

  • 1 kg bravčového karé nakrájaného na plátky
  • 4-5 cesnakových strúčikov (alebo cesnakovú pastu - ak ju máte, mäso netreba ani soliť)
  • 1 menšiu cibuľu nakrájanú nadrobno
  • 2 lyžice sladkej papriky
  • Mlieko
  • Hladká múka - na posypanie aj obalenie
  • Olej

Postup:

  1. Mäso zľahka naklepeme a nasolíme.
  2. Potom dobre potrieme pretlačeným cesnakom s oboch strán, posypeme paprikou, hladkou múkou (tiež použijeme asi 2 lyžice) a zalejeme mliekom.
  3. Pridáme aj nakrájanú cibuľu, premiešame a vložíme do chladničky na noc marinovať.
  4. Na druhý deň môžete použiť nasledovne - mäso jednoducho obalíte v hladkej múke a vypražíte na oleji, alebo jednoducho pripravíte na prírodno. Výborný tip je tiež osmažiť si sprudka rezne na panvici a potom spolu s marinádou zapiecť v rúre.

Pekelnícke šnice na prírodno

Potrebujeme:

  • 6 plátkov bravčového karé
  • 8 strúčikov cesnaku
  • 1 veľkú cibuľu
  • 3/4 l mäsového vývaru (alebo bujón rozmiešaný vo vode)
  • Olej
  • Soľ, korenie, červená paprika sladká aj štipľavá
  • Čierne korenie a biele korenie celé
  • Na zahustenie: Pálivý kečup - cca 2 lyžice (prípadne aj sladký, je to na vás)
  • Horčica - cca 1 lyžica (nie kopcovitá)
  • Voda
  • Hl. múka

Postup:

  1. Bravčové plátky karé naklepeme a len na krajoch zľahka narežeme, aby sa nám mäso nekrútilo.
  2. Z oboch strán osolíme, okoreníme a potrieme roztlačeným cesnakom.
  3. V panvici si rozohrejeme trochu oleja, na ktorom osmažíme do zlatej farby nakrájanú cibuľu.
  4. Okorenené mäso potom sprudka orestujeme z oboch strán.
  5. Podlejeme vývarom asi do 3/4 mäsa a zľahka dusíme do mäkka.
  6. Omáčku zahustíme vodou, v ktorej si rozmiešame kečup, horčicu a múku.
  7. Necháme všetko prevariť a môžeme zložiť z plameňa.
  8. Podávame so zemiakmi a volským okom.

Bravčové pliecko s provensálskym korením: Recepty

Máte radi jednoduché a chutné recepty, ktoré zvládne aj kuchynský nováčik? Potom vás možno inšpirujeme receptami na bravčové mäso s provensálskym korením, ktoré môžu byť chutnou alternatívou k bežným jedlám. Vyskúšajte rôzne varianty tohto receptu a objavte svoj obľúbený spôsob prípravy!

Bravčové kúsky s lečom a provensálskym korením

Lahodné bravčové kúsky, jemná chuť leča a voňavá omáčka… To všetko môžete mať na tanieri už za pár desiatok minút. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru.

Ingrediencie:

  • 1 kg bravčového mäsa (pliecko)
  • 3 cibule
  • 1 malý pretlak
  • 1 malý pohár leča
  • Soľ podľa chuti
  • Korenie podľa chuti
  • 1 kocka Masoxu
  • Tekuté korenie podľa chuti
  • Čierne korenie podľa chuti
  • Voda podľa potreby
  • Trocha hladkej múky na zahustenie
  • Provensálske korenie