Predstavujeme vám recept na jemné kuracie rezne, ktoré sa doslova rozplývajú v ústach. Tento jednoduchý recept si obľúbite a budete ho pripravovať pravidelne. Namiesto tradičného trojobalu vyskúšajte toto vylepšenie, vďaka ktorému ostane mäso šťavnaté a jemné.
Príprava kuracích rezňov
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (500 - 600 g)
- 1 vajce
- Smotana (množstvo podľa potreby)
- Soľ
- Korenie
- Rastlinný olej
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky a vložte ich do misy.
- Marináda: Pridajte vajce, smotanu, soľ a korenie. Dobre premiešajte lyžicou.
- Odstátie: Misku prekryte fóliou a nechajte 15 minút odstáť.
- Vyprážanie: Panvicu polejte rastlinným olejom a postupne do nej vkladajte rezne. Rezne vysmažte z každej strany do zlatista.
- Servírovanie: Lahodné kuracie mäso nechajte vychladnúť a potom môžete servírovať.
Ďalšie inšpirácie a tipy
Kuracie rezne s mrkvovým šalátom
Rýchly obed, ktorý spája chrumkavé kuracie rezne so sviežim mrkvovým šalátom.
Ingrediencie:
- 4 kusy kuracích pŕs
- Soľ
- Hladká múka
- Vajcia
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
Mrkvový šalát:
- 4 väčšie mrkvy
- ½ kusu menšieho zeleru
- 200 g kyslej smotany
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 KL medu
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Šalát: Mrkvu a zeler očistite, postrúhajte na jemno a premiešajte s citrónovou šťavou, medom a kyslou smotanou. Podľa chuti pridajte soľ a čerstvo zomleté čierne korenie. Hotový šalát uložte na hodinu do chladu.
- Rezne: Kuracie prsia pozdĺžne rozrežte na dve časti a pod potravinárskou fóliou ich naklepte na tenko. Osoľte ich. Pripravte si klasický trojobal - hladkú múku, rozšľahané vajcia a strúhanku. Rezne obaľte v múke, vajciach a strúhanke.
- Vyprážanie: V panvici rozohrejte olej a rezne vyprážajte z oboch strán do zlatista.
- Servírovanie: Podávajte s pripraveným mrkvovým šalátom.
Marinované kuracie prsia
Mäso je možné marinovať rôznymi spôsobmi, aby získalo lepšiu chuť a šťavnatosť. Tu je jeden z receptov na marinádu:
- Jogurt
- Olej
- Vajce
- Soľ
Postup:
- Vymiešajte jogurt, olej, vajce a soľ do hladka.
- Vložte doňho mäso, premiešajte a odložte na noc do chladničky. Ak máte naponáhlo, tak stačí aj 6 hodín. Mäso vám takto bez problémov vydrží v chladničke aj 3-4 dni.
- Po uplynutí času mäso vyberieme z marinády a dávame rovno do strúhanky a dobre ho obalíme.
- Obalené rezne vyprážame v oleji na strednom stupni z oboch strán do zlatohneda.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie rezne
- Výber mäsa: Kuracie prsia by mali byť čerstvé a kvalitné. Vyberajte mäso s ružovou farbou a bez nepríjemného zápachu.
- Krájanie mäsa: Kuracie prsia pokrájajte na plátky, ktoré nevyklepávajte príliš na tenko, aby neboli suché. Z jedných pŕs zvyknite urobiť 4 väčšie rezne a 2 menšie.
- Marináda: Použitie marinády zabezpečí, že mäso bude šťavnaté a plné chuti. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi marinád, napríklad s jogurtovou, bylinkovou alebo pikantnou.
- Obalovanie: Na obalenie rezňov môžete použiť hladkú múku, vajcia a strúhanku. Pre extra chrumkavosť môžete do strúhanky pridať strúhaný parmezán alebo kukuričné lupienky.
- Vyprážanie: Olej v panvici by mal byť dostatočne horúci, aby sa rezne rýchlo opekali a neabsorbovali príliš veľa tuku. Rezne vyprážajte z oboch strán do zlatista.
- Udržiavanie teploty: Ak potrebujete udržať rezne teplé, preložte ich do predhriatej rúry (cca 50°C) a nezakrývajte ich, aby sa trojobal neotrhol od mäsa.
Inšpirácie z rôznych kuchýň
- Kuracie kúsky v karí omáčke: Aromatické kúsky kuracieho mäsa v karí omáčke, podávané s dusenou ryžou alebo s domácim naanom.
- Kuracie prsia marinované v pomarančovej omáčke: Sladká a osviežujúca kombinácia kuracieho mäsa a pomarančovej omáčky.
- Parmezánové kura: Kuracie rezne dusené v paradajkovej omáčke s kopcom parmezánu.
- Kuracie prsíčka s ananásom a mäsotou paprikou: Exotická kombinácia chutí, ktorá poteší každého gurmána.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo budapeštianskeho rezňa
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na americké zemiaky
Prečítajte si tiež: Tradičný hamburský rezeň