Krevety sú obľúbené morské plody, ktoré sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Či už máte chuť na jednoduché jedlo, alebo na niečo exotické, s krevetami nikdy nesklamete. V tomto článku vám prinášame inšpiráciu na chutné a jednoduché recepty z mrazených kreviet, ktoré si môžete pripraviť doma. Ak si chcete doma navodiť atmosféru letnej dovolenky, skúste to s krevetami. Aj keď máte len mrazené krevety, vôbec to nevadí - stačí pár minút a na stole máte jedlo, ktoré by ste pokojne mohli podávať v prímorskej reštaurácii.
Prečo zaradiť krevety do jedálnička?
Krevety nie sú len lahodné, ale aj mimoriadne zdravé a výživné. Sú skvelým zdrojom bielkovín, omega-3 mastných kyselín, vitamínu B12 a selénu, ktoré podporujú zdravie srdca, mozgu a pokožky. Majú nízky obsah kalórií a tukov, čo z nich robí ideálnu voľbu pre tých, ktorí dbajú na vyváženú stravu. Ďalším benefitom kreviet je ich rýchla a jednoduchá príprava. Stačí ich krátko opiecť na panvici alebo ugrilovať a za pár minút máte hotové výborné jedlo.
Krevety obsahujú veľké množstvo proteínov, minerálnych látok, vitamínu B12 a tiež omega 3 mastné kyseliny. Patria medzi vhodné jedlá aj pri chudnutí, pretože obsahujú málo kalórií, tukov aj sacharidov. Krevety sú výborným zdrojom plnohodnotných bielkovín a zároveň obsahujú minimum tuku. Sú teda skvelé práve v priebehu chudnutia. Do stravy je dobré krevety zaradiť aj z ďalších dôvodov. Z omega-3 mastných kyselín sú zastúpené predovšetkým EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová), ktoré chránia organizmus pred vznikom kardiovaskulárnych chorôb, niektorými metabolickými poruchami a patologickými zápalovými reakciami. EPA a DHA sa ďalej zúčastňujú na imunitných reakciách a sú nevyhnutnou zložkou nervového tkaniva. Takmer bez tuku. Krevety patria medzi najobľúbenejšie morské plody na svete - a niet sa čomu čudovať. Sú jemné, rýchlo sa pripravujú a ich chuť výborne vynikne v rôznych úpravách - od grilovania, cez dusenie až po krémové omáčky. Navyše, krevety sú aj nutrične hodnotné - obsahujú vysoký podiel kvalitných bielkovín, no zároveň sú nízkokalorické a takmer bez tuku. Z minerálov vynikajú najmä zinok, selén, fosfor a jód, ktoré podporujú funkciu štítnej žľazy, imunitu a zdravú pokožku. Zaujímavosťou je aj ich obsah astaxantínu, silného antioxidantu, ktorý prispieva k ochrane buniek pred oxidačným stresom.
Ako vybrať a pripraviť krevety
Pri výbere kreviet do vašich receptov preferujete mrazené alebo radšej tie chladené? Chladené krevety bývajú uložené na ľade v oddelení s čerstvými rybami a inými morskými plodmi, no realita ohľadom ich čerstvosti vás môže prekvapiť. Nakoľko sme krajinou, ktorá nedisponuje vlastnými zdrojmi čerstvých morských plodov, mohlo by sa na prvý pohľad zdať, že vybrať si krevety z chladiaceho pultu, je tým najlepším riešením. Naviac, tieto krevety pôsobia už na prvý pohľad sviežo a lákavo pre prípravu stredomorských receptov. Tak prečo teda „čerstvé“ chladené krevety nie sú čerstvejšie ako mrazené? Dôvod tkvie v tom, že takmer všetky krevety sa krátko po ulovení zamrazia. Týmto spôsobom sa zabezpečuje, že ich čerstvosť a kvalita je zachovaná aj počas dopravy do vzdialenejších destinácií. Tento postup predaja môže vytvoriť ilúziu, že kupujete čerstvé krevety, ale realita je taká, že po kúpe ich môžete konzumovať len počas nasledujúcich 2 dní. Ak chcete mať čo najčerstvejšie krevety, je pre vás najlepším riešením kúpa mrazených kreviet a následne si ich rozmrazíte priamo pred ich varením.
Najlepší spôsob, ako rozmrazíte krevety je pod tečúcou studenou vodou. Tu ich nechajte niekoľko minút uložené v cedníku. Týmto spôsobom sa krevety rýchlo rozmrazia a následne ich máte pripravené do vášho obľúbeného receptu. Táto malá zmena pri kúpe a výbere kreviet vám pomôže urobiť veľký rozdiel v chuti vašich jedál. Taktiež tak zabezpečíte, že všetky vaše pokrmy budú chutné a pripravené z kvalitných surovín. Aj pri kúpe mrazených kreviet však nezabudnite dobre skontrolovať ich obal, ktorý by nemal mať žiadne trhliny ani poškodenia. Obal by mal byť ideálne aj transparentný, aby ste mohli vidieť kvalitu kreviet ešte pred ich zakúpením.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Ak chcete použiť mrazené krevety, tak ich vytiahnite pred varením na niekoľko hodín z mrazničky alebo ich rozmrazte pod studenou tečúcou vodou. Chutnejšie však budú čerstvé chladené krevety. Ak máte nevylúpané krevety, teraz je čas ich olúpať.
Ako olúpať krevety?
Krúživými pohybmi najskôr oddeľ hlavu od tela. Telo krevety sa dá otvoriť zo strany brucha a tak vybrať tú časť krevety, ktorá sa konzumuje. V podstate odstrániš pancier a chvostík. Poslednú časť, ktorú treba odstrániť je črievko. Odstrániš ho tak, že rozrežeš chrbát a črievko vytiahneš. Ak by si sa chcela vyhnúť takémuto čisteniu či šúpaniu krevety, vyber si krevety, ktoré sú lúpané.
Ako servírovať krevety?
Ak chceš pripraviť krevety sebe alebo niekomu inému, bolo by fajn, aby si ich vedela aj naservírovať. Krevety môžeš servírovať ako prílohu, alebo ako hlavné jedlo. Výborne chutia pokvapkané citrónom. Hodí sa k ním avokádová alebo tiež syrová omáčka.
Ako pripraviť krevety?
Krevety sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Napríklad ako krevetový kokteil, šalát s krevetami alebo sa hodia aj ku cestovinám. Niekedy ich nájdeš aj na pizzi. Hodia sa ako aj do studenej, tak aj do teplej kuchyne. Krevety môžeš pripraviť na panvici aj na grile. Krevety opekaj z každej strany približne 4 minúty.
Recepty z mrazených kreviet
Prinášame vám niekoľko jednoduchých receptov z kreviet, ktoré si môžete pripraviť doma:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
1. Jednoduché cesnakové krevety
Tento recept je rýchly, jednoduchý a veľmi chutný.
Čo budete potrebovať (na 4 porcie):
- Približne pol kila mrazených kreviet
- 100 gramov masla
- 4-6 strúčikov cesnaku (podľa chuti)
- Hrsť nasekanej petržlenovej vňate
- Šťavu z polovice citróna (asi 20 ml)
- Soľ podľa chuti
Ako na to krok za krokom:
- Rozmrazenie: Krevety môžete rozmraziť dvoma spôsobmi. Ideálne je nechať ich pomaly roztopiť v chladničke cez noc, ale ak nemáte čas, vložte ich na 15 minút do studenej vody. Potom ich dôkladne sceďte a osušte papierovými utierkami - práve vďaka tomu sa budú na panvici krásne opekať a nie dusiť.
- Rýchle opekanie: Na panvici rozohrejte maslo, pridajte nasekaný cesnak a krátko ho nechajte rozvoňať. Následne vložte krevety a miešajte, kým nezružovejú - väčšinou to trvá asi päť minút. Dôležité je, aby sa nepripiekli, preto ich priebežne premiešavajte.
- Finálna chuť: K hotovým krevetám pridajte petržlenovú vňať, osolte a pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou. Krátko premiešajte a odstavte z ohňa - tým sa zachová ich jemná chuť.
- Servírovanie: Najlepšie sa hodia s bielou ryžou guľatou Mánya, ryžovými rezancami alebo s teplou bagetkou, ktorou môžete vytierať voňavý cesnakovo-maslový výpek. Ak chcete jedlu dodať ešte viac sviežosti, pridajte pár plátkov citróna alebo trošku chili pre jemne pálivý tón.
Tip navyše: Ak použijete čerstvé (chladené) krevety, krok s rozmrazovaním môžete preskočiť. Aj tak ich ale pred tepelnou úpravou osušte - inak vám na panvici začne olej prskať.
2. Krevety na cesnaku s bylinkovým maslom
Tento recept patrí k najobľúbenejším spôsobom prípravy kreviet. Jednoduchá kombinácia masla, cesnaku a byliniek vytvorí dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- 500 g čerstvých alebo mrazených kreviet
- 3 strúčiky cesnaku
- 50 g masla
- Čerstvá petržlenová vňať
- Šťava z polovice citróna
- Soľ, čierne korenie
Postup prípravy:
- Najprv očistite krevety a odstráňte črievko.
- Na panvici rozpustite maslo a pridajte nasekaný cesnak.
- Keď začne voňať, pridajte krevety a opekajte ich približne 3 minúty z každej strany, kým nezružovejú.
- Dochuťte soľou, korením a pokvapkajte citrónovou šťavou.
3. Krémové cestoviny s krevetami a parmezánom
Ak milujete cestoviny, tento recept vás určite očarí. Jemná smotanová omáčka, aromatický parmezán a šťavnaté krevety vytvárajú dokonalú kombináciu chutí.
Ingrediencie:
- 400 g cestovín (napr. tagliatelle alebo linguine)
- 400 g kreviet
- 1 menšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 250 ml smotany na varenie
- 50 g parmezánu
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, čierne korenie, sušené chilli podľa chuti
Postup prípravy:
- Najprv uvarte cestoviny podľa návodu.
- Medzitým na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Po chvíli pridajte krevety a restujte ich asi 5 minút.
- Následne vlejte smotanu, pridajte nastrúhaný parmezán a dochuťte soľou, korením a chilli.
- Nechajte jemne prevrieť a pridajte uvarené cestoviny.
4. Pikantné krevety na ázijský spôsob
Milovníci exotických chutí si prídu na svoje pri tomto jednoduchom a rýchlom recepte. Sladko-pikantná omáčka dodá krevetám nezameniteľný chuťový zážitok.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
Ingrediencie:
- 500 g kreviet
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica medu
- 1 lyžička čili pasty (napr. sriracha)
- 2 lyžice sezamového oleja
- 1 lyžica čerstvého nastrúhaného zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku
- Sezamové semienka a jarná cibuľka na ozdobu
Postup prípravy:
- V miske zmiešajte sójovú omáčku, med, čili pastu, zázvor a cesnak.
- Na panvici rozohrejte sezamový olej a pridajte krevety.
- Restujte ich asi 3 minúty, potom prilejte pripravenú omáčku a nechajte krátko prevrieť.
- Podávajte posypané sezamovými semienkami a jarnou cibuľkou, ideálne s ryžou alebo rezancami.
5. Grilované krevety s citrónovo-maslovou marinádou
Ak hľadáte dokonalé letné jedlo na grilovanie, tento recept je presne pre vás.
Ingrediencie:
- 500 g kreviet
- 50 g rozpusteného masla
- Šťava z jedného citróna
- 2 strúčiky cesnaku
- Čerstvý tymián alebo rozmarín
- Soľ, čierne korenie
Postup prípravy:
- Krevety napichajte na špajdle a pripravte si marinádu zmiešaním masla, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.
- Potrite krevety marinádou a nechajte ich odležať aspoň 20 minút.
- Grilujte ich na strednom ohni asi 3 minúty z každej strany, kým nezískajú krásnu zlatistú farbu.
- Podávajte s čerstvým šalátom alebo ako súčasť tapas menu.
6. Krevety v kokosovej omáčke s kari
Ak máte radi krémové exotické chute, tento recept na krevety v kokosovej omáčke s kari je pre vás ako stvorený.
Ingrediencie:
- 500 g kreviet
- 1 plechovka kokosového mlieka (400 ml)
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička čerstvého nastrúhaného zázvoru
- 1 lyžica kari korenia
- 1 lyžica limetkovej šťavy
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ, čierne korenie
- Čerstvý koriander na ozdobu
Postup prípravy:
- Najprv si očistite krevety a zbavte ich črievka.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor.
- Restujte, kým cibuľa nezmäkne, potom pridajte kari korenie a premiešajte, aby sa uvoľnili jeho arómy.
- Prilejte kokosové mlieko, osolte a okoreňte podľa chuti.
- Priveďte k varu a pridajte krevety.
- Varte na miernom ohni asi 5 minút, kým krevety nezružovejú a omáčka trochu nezhustne.
7. Ďalšie inšpirácie
- Krevety s cestovinami: Krevety sa výborne hodia k cestovinám rôzneho druhu. Môžete ich pridať do omáčok, alebo ich orestovať s cesnakom a olivovým olejom a podávať s cestovinami.
- Krevety v šaláte: Krevety sú skvelou prísadou do šalátov. Môžete ich pridať do zeleninových šalátov, alebo si pripraviť krevetový kokteil.
- Krevety na grile: Grilované krevety sú výborné ako predjedlo, alebo ako súčasť hlavného jedla. Môžete ich marinovať v rôznych marinádach, alebo ich grilovať len s olivovým olejom, cesnakom a bylinkami.
- Krevety v polievke: Krevety sa dajú použiť aj do polievok. Môžete ich pridať do rybacej polievky, alebo si pripraviť krémovú krevetovú polievku.
Tipy a triky
- Ak máte mrazené krevety, pred prípravou ich rozmrazte. Najlepšie je nechať ich pomaly roztopiť v chladničke, alebo ich môžete rozmraziť pod studenou tečúcou vodou.
- Pred tepelnou úpravou krevety osušte papierovými utierkami, aby sa na panvici lepšie opekali.
- Krevety pripravujte krátko, aby neboli suché a gumové. Stačí im pár minút z každej strany.
- Krevety môžete dochutiť rôznymi bylinkami, korením, citrónovou šťavou, cesnakom, chilli, alebo rôznymi omáčkami.
- Krevety sa hodia k rôznym prílohám, ako sú ryža, cestoviny, zelenina, alebo pečivo.