Reštaurácia Sessler, situovaná v zrekonštruovaných historických priestoroch bývalého pivovaru v Trnave, ponúka širokú škálu jedál, piva a priestorov pre rôzne spoločenské udalosti. História podniku siaha až do roku 1752, kedy mesto Trnava získalo kráľovské povolenie na výstavbu nového pivovaru.
História Pivovaru Sessler
Pôvodný pivovar bol postavený za hradbami mesta Trnava. Mesto ho prenajímalo až do polovice 19. storočia, kedy ho ponúklo na predaj. Pivovar kúpil Mojžiš Kopper, posledný prenajímateľ. Hospodársky úpadok v 19. storočí viedol k zatvoreniu pivovaru v roku 1867.
V roku 1873 pivovar kúpil Jozef Sessler a požiadal mesto o povolenie na výrobu sladu. Založil sladovňu, ktorá si získala meno v celej Európe. V roku 1938 prevzal sladovňu nemecký arizátor Hugo Hofer. Po roku 1948 bola sladovňa znárodnená a prešla obdobím zmien majiteľov, rozširovania výroby, ale aj úpadku. Výroba sladu však pretrvávala, hoci sa vykonávala ručne. Namočený jačmeň klíčil na tzv. humnách.
Humno č. 1 slúžilo pre potreby sladovne. V sedemdesiatych rokoch 20. storočia bolo rozhodnuté o zrušení tohto humna. Úpravami vznikli priestory, v ktorých sa konali rôzne oslavy a posedenia. Po roku 1989 sa tieto priestory využívali sporadicky a začali chátrať.
Znovuzrodenie Sladovne Sessler
Koncom roku 2004 sa zdevastovaná sladovňa dostala do rúk nového majiteľa, ktorý zrenovoval a zmodernizoval priestory bývalého humna č. 1 na reštauráciu. Citlivým zakomponovaním technológie na výrobu piva získala reštaurácia dominantu v podobe dvoch medených kotlov. Návštevníci reštaurácie majú možnosť vidieť časť procesu varenia piva značky Sessler. Tradičný postup a vlastná receptúra dodáva tomuto pivu jedinečnosť a originalitu.
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky
Denné Menu v Reštaurácii Sessler
Reštaurácia Sessler ponúka denné menu od pondelka do piatku. Ako príklad, denné menu pre utorok obsahuje nasledujúce položky:
- Bravčový perkelt, maslové halušky: 150g mäsa a 0,2kg halušiek.
- Kuracia roláda plnená so šunkou a syrom, dusená ryža, kapustový šalát: 150g rolády a 0,15kg ryže.
- Špagety Aglio e Olio peperoncino s parmezánom: 400g špagiet.
- Pizza Salám: paradajkový základ, syr, salám, 440g.
- Gulášová polievka, chlieb: 0,33l polievky.
- Kurací rezeň, zemiaky, šalátik: 200g rezňa a 0,2kg zemiakov.
- 1/4 pečená kačica, dusená červená kapusta, parená knedľa: špeciálne menu.
- Polievky samostatne: Slepačí vývar s mäsom a rezancami, Cesnaková krémová v bosniaku, Cesnaková číra, Hríbová krémová v bosniaku (všetky 0,33l).
Okrem denného menu si návštevníci môžu vybrať z bohatej ponuky tradičných i netradičných jedál, ako aj rôznych pivovarských špecialít. Ako aperitív sa odporúčajú vlastné špeciality - 20% svetlé pivo s obsahom alkoholu 7% alebo 45% pivovica.
Priestory pre Spoločenské Udalosti
Reštaurácia Sessler ponúka priestory pre usporiadanie spoločenských akcií, rodinných osláv, promócií, svadieb a iných podujatí. V prípade záujmu je možné zabezpečiť vhodný program k udalosti.
Sessler: Miesto s Tradíciou a Kvalitou
Reštaurácia Sessler je miestom, kde sa snúbi história s moderným prístupom k gastronómii. Ponúka kvalitné jedlá, vlastné pivo a príjemné prostredie pre strávenie času s rodinou, priateľmi a známymi.
Kontakt
Prečítajte si tiež: Diétne recepty pre zdravý životný štýl
Prečítajte si tiež: Penzión Zlatá Ryba