Pečené zemiaky patria medzi obľúbené jedlá, ktoré si vychutnávame ako prílohu, ale aj samostatne. Kto by odolal aromatickým, chrumkavým pečeným zemiakom so zlatistou kôrkou? V tomto článku vám prinášame rôzne recepty a tipy, ako pripraviť dokonalé pečené zemiaky, či už v rúre alebo na panvici, a ako ich doplniť sviežim kôprovým dresingom.
Pečené zemiaky z rúry: Klasika s rôznymi príchuťami
Pečené zemiaky s cesnakom sú skutočným kulinárskym majstrovským dielom, ktoré sa výborne hodí ako príloha k obedu, večeri alebo aj ako samostatné občerstvenie. Príprava tohto receptu je jednoduchá a zábavná a výsledok určite poteší vašich blízkych. Pripravte si ich hneď viac, pretože každý si bude pýtať ďalšie.
Recept na pečené zemiaky s maslom a cesnakom
Chutné pečené zemiaky v tomto recepte zabezpečí kombinácia dvoch kvalitných tukov - masla a olivového oleja. Navyše počas pečenia prevezmú úžasnú arómu cesnaku a po pečení zase sviežosť čerstvej petržlenovej vňate.
Ingrediencie:
- 700 g zemiakov
- 3 lyžice masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- lyžička soli
- pol lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- hrsť petržlenovej vňate
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC.
- Cesnak očistíme a nasekáme nadrobno.
- Zemiaky umyjeme (nešúpeme), osušíme, menšie prepolíme a väčšie pokrájame na štvrtiny alebo mesiačiky.
- Zemiaky položíme na čistý plech, pridáme roztopené maslo, olej, cesnak, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a rukami všetko dobre premiešame priamo na plechu.
- Zemiaky rozložíme na vedľa seba, otočíme ich rezom na dol a pečieme 20 minút, potom ich poprehadzujeme a vrátime do rúry na ďalších 15 minút, kým sa nebudú dať rozrezať ľahkým zatlačením nožom alebo hranou vidličky.
Tipy pre extra chrumkavé zemiaky:
- Neprepĺňajte plech - zemiaky rozložte tak, aby neležali na sebe. Dostatok miesta na plechu zabezpečí lepšiu distribúciu tepla, kratšie pečenie a chrumkavejšie zemiaky.
- Zemiaky poobracajte - pre rovnomerné prepečenie a dokonalý zlatý povrch zemiakov ich nezabudnite zhruba v polovici pečenia poprehadzovať.
Ďalší recept na cesnakové zemiaky z rúry
Tu je tiež recept, vďaka ktorému budú „americké“ zemiaky skutočne chrumkavé na povrchu a jemné vo vnútri.
Ingrediencie:
- 4 veľké zemiaky
- ½ lyžičky tymiánu
- lyžička granulovaného cesnaku
- štipka korenia
- štipka kajenského korenia
- lyžička sladkej mletej papriky
- olivový olej podľa chuti
- soľ
Postup:
- Prípravu začneme očistením zemiakov a ich nakrájaním na mesiačiky alebo väčšie kocky.
- Potom ich musíme uvariť, aby sa rýchlejšie upiekli. Vložíme ich do studenej vody, varíme, kým voda nezovrie, a potom ešte ďalších 10 minút.
- Po scedení ich zmiešame so soľou, koreninami a olivovým olejom.
- Potom ich rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Najlepšie je, ak sa neprekrývajú - tak sa upečú rovnomerne.
- Teplotu rúry nastavíme na 180 stupňov. Počas pečenia zemiaky otáčame. Budú hotové, keď bude kôrka zhnednutá. Celkový čas pečenia nie je dlhší ako 20 minút.
Zemiaky s petržlenom a cesnakom: Jednoduchý recept s mladými zemiakmi
Ingrediencie:
- 1 ½ kg malých mladých zemiakov
- 3 PL olivového oleja
- ½ hlavičky cesnaku
- 1 zväzok sekanej petržlenovej vňate
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Zemiaky umyjeme a očistíme.
- Uvaríme v šupke a scedíme.
- Očistíme cesnak a nasekáme.
- Nasekáme petržlenovú vňať.
- Na oleji opražíme cesnak (dávame pozor, aby nezhorkol).
- Odstavíme, vmiešame vňať, osolíme a okoreníme.
- Pridáme zemiaky a opekáme 1 minútu.
Americké zemiaky s korením: Chrumkavé a voňavé
Ingrediencie:
- 1 kg nových zemiakov
- 1 lyžička masti
- Korenie na americké zemiaky
Postup:
- Zemiaky umyjeme a necháme odkvapkať.
- Pripravíme si hrubší plech na pečenie a veľmi tenko ho vytrieme masťou alebo olejom.
- Zemiaky aj so šupkou nakrájame na mesiačiky a rozložíme ich na plech.
- Ľahko ich posypeme korením a pečieme v rúre vyhriatej na 220°C cca 40 minút.
- Občas ich skontrolujeme a asi v polovici pečenia ich rozhrnieme, aby sa opekali pravidelnejšie.
- Keď sú mäkké vyberieme ich z rúry a ihneď ich znovu posypeme korením. Nie je nutné soliť ich.
Ďalší tip na prípravu zemiakov
Zemiaky si nakrájame na mesiačiky, ideálne podobné, stredne veľké zemiaky. Zalejeme vriacou vodou, poriadne osolíme a od momentu, kedy začnú vrieť povaríme, 5 max. 10 min. Plech poriadne potrieme olejom alebo masťou, vysypeme horúce zemiaky a trochu ich v oleji/masti poobraciame. Vo vyhriatej rúre pečieme na 180 - 200 stupňoch 40 - 60 min., treba kontrolovať. Ku koncu pečenia môžeme zapnúť horný gril, lebo zdola sú zemiaky pripečené viac. Základ je trpezlivo čakať, kým budú naozaj vypečené do chrumkava a dozlata.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Fantastické americké zemiaky s bravčovou kapsou
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Soľ, čierne korenie, mletá paprika, rasca, cesnak
- Olivový olej
- Bravčové rezne
- Plátky slaniny
- Syr, špenát, štipľavá paprička
- Maslo
Postup:
- Zemiaky očistíme, nakrájame na mesiačiky a varíme ich do polomäkka vo vriacej osolenej vode (5 -10 minút).
- Scedíme, preložíme ich do misy a ochutíme soľou, čiernym korením, mletou paprikou, rascou a nadrobno nasekaným cesnakom.
- Pokvapkáme olivovým olejom a premiešame, aby boli zemiaky rovnomerne ochutené.
- Umyté a osušené bravčové rezne naklepeme natenko pod fóliou. Osolíme a okoreníme.
- Na každý plátok mäsa položíme 2 plátky slaniny, zmes syra, špenátu a štipľavej papričky.
- Opekáme ich na rozohriatej panvici s olivovým olejom z každej strany do zlatohneda.
- Pred dokončením pridáme trochu vody a maslo. Chvíľu povaríme a stiahneme z ohňa.
- Prikryjeme alobalom a necháme odpočívať.
- Na tanier naservírujeme porciu pečených zemiakov, na ne bravčovú kapsu, ktorú sme prekrojili na polovicu a prelejeme výpekom.
Zemiaky z panvice: Rýchla a chutná alternatíva
Čo však robiť, keď nemáme čas alebo chuť na dlhé pečenie v rúre? Riešením sú zemiaky na panvici, ktoré môžu byť rovnako chutné, ak nie chutnejšie!
Zemiaky z panvice ako od šéfkuchára
Pamätáte si na tie skvelé zemiaky z kurzu v rodinnom prostredí? Pripravované jednoducho na panvici, no s chuťou, ktorá vás ohromí. Tu je recept inšpirovaný týmto zážitkom:
Ingrediencie a postup:
Množstvo prispôsobte podľa počtu osôb (orientačne 3 zemiaky na osobu).
- Zemiaky ošistíme, umyjeme a nakrájame na štvrťky.
- Na panvicu nalejeme 2 lyžice oleja a necháme rozpáliť.
- Vsypeme zemiaky a dobre ich poobracame v oleji.
- Osolíme a okmínujeme.
- Chvíľu opekáme, kým nezačnú ružovieť.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme cca 20 minút. Občas premiešame, aby sa opiekli z každej strany.
- Hotovo zistíme pichnutím noža.
- Podávame ako prílohu alebo so šalátom a kyslým mliekom.
Tip: Pre vyplavenie škrobu, zemiaky na 10 minút odložíme do vody. Vodu vymieňame. Následne ich dáme variť do vody na cca 10 minút, kým sa skoro nezačnú rozpadať. Zlejeme vodu a necháme odtiecť a čiastočne vychladnúť. Potom na panvici s olejom opražíme zo všetkých strán.
Svieži kôprový dresing: Dokonalý doplnok k zemiakom
K pečeným, cesnakovým zemiakom sa výborne hodí tento jednoduchý a svieži, kôprový dresing.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Recept na kôprový dresing
Ingrediencie:
- 350 ml gréckeho jogurtu
- zväzok kôpru
- ½ citróna
- strúčik cesnaku
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a cukor
Postup:
- Kôpor umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme.
- Osušený kôpor nasekáme nadrobno (stonky nepotrebujeme).
- Potom v miske zmiešame jogurt so šťavou z 1/2 citróna a korením.
- Pridáme prelisovaný cesnak a lyžičku cukru.
- Potom pridáme kôpor a opäť premiešame.
Ďalší recept na kôprový dresing
Ingrediencie:
- 150 g K-take it veggie bieleho jogurtu
- 30 ml citrónovej šťavy
- ½ ČL soli
- 10 g kôpru
- 10 g pažítky
Postup:
V miske zmiešajte rastlinný jogurt K-take it veggie, citrónovú šťavu, soľ, nasekaný kôpor a pažítku. Takto dresing odložte do chladničky, aby sa chute spojili.
Pečené zemiačky s kôprovým dresingom podľa Surovej dcérky Nikolety Kováč
Ingrediencie (na 2 porcie):
- 700 g drobných zemiakov
- 2 lyžice repkového oleja
- lyžička soli
- ¼ ČL čierneho korenia
- 8 strúčikov cesnaku (pre najmenšie detičky vynechajte)
- vetvička čerstvého rozmarínu
- citrónová kôra z polovice citróna
- lyžička polohrubej múky
- šalátová uhorka
- zväzok reďkovky
- 15 g kôpru
- ½ červenej cibule
Postup:
- Drobné zemiaky umyte, väčšie nakrájajte na mesiačiky a asi 15-20 minút ich varte v horúcej vode, aby zmäkli.
- Po uvarení osušte, pridajte repkový olej, soľ a čierne korenie.
- Vložte do zapekacej misy, podľa uváženia pridajte celé strúčiky cesnaku a pečte na 200°C asi 20 minút.
- Medzitým nastrúhajte kôru z citrónu a nadrobno nasekajte rozmarín.
- Pripravte si aj kôprový dresing. V miske zmiešajte rastlinný jogurt K-take it veggie, citrónovú šťavu, soľ, nasekaný kôpor a pažítku. Takto dresing odložte do chladničky, aby sa chute spojili.
- Po 20 minútach zemiaky posypte kôrou z citróna, rozmarínom a polohrubou múkou.
- Všetko premiešajte a zemiaky potom jemne pritlačte na dno zapekacej misy, aby jemne popraskali.
- Takto zemiaky znova pečte asi 20 minút, kým nezačnú byť zlatisté a chrumkavé.
Zemiaková kuľaša: Návrat ku koreňom
Zemiaky, masť a múka. Tri jednoduché ingrediencie, ktoré kedysi tvorili základ jedla, ktoré sýtilo celé rodiny. Zemiaková kuľaša bola kedysi bežnou súčasťou jedálnička na vidieku, dnes ju však mnohí ani nepoznajú. Poďme si ho pripomenúť a objaviť jeho čaro.
Kuľaša je jedlo zo zemiakov a múky. V Hnileckej doline ju nazývajú aj dufka. Je to sýta kaša, ktorá sa pripravuje z uvarených zemiakov a zahusťuje sa múkou. Často sa dochucuje masťou, výpekom zo slaniny, cibuľou alebo kyslým mliekom.
História a pôvod
Zemiaková kuľaša pochádza zo severu Slovenska, najmä z oblastí Oravy, Kysúc a Liptova. Jedlo vzniklo v časoch, keď bolo potrebné vyžiť z mála. Ľudia boli odkázaní na to, čo si vypestovali, a zemiaky boli istotou. Kuľaša vznikla ako sýta kaša z uvarených zemiakov, ktorá sa zjemnila múkou, výpekom zo slaniny alebo masťou. V Žakarovciach, odkiaľ pochádza Janka Kiseľová, ju kedysi varievali veľmi často, pretože mali doma všetky potrebné suroviny a bolo to jedno z najlacnejších jedál.
Regionálne variácie
Aj keď základ zostáva rovnaký - zemiaky a múka - variácie kuľaše sa líšia región od regiónu. Na Liptove ju zjemňovali kyslým mliekom, na Kysuciach bola hustejšia a mastnejšia. Niekde sa podávala ako príloha, inde ako samostatné jedlo s pohárom žinčice. V niektorých dedinách sa dodnes podáva kuľaša počas jarmokov alebo dedinských slávností, často ako ukážka tradičnej kuchyne.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
Prečo ju skúsiť aj dnes?
Kuľaša je dôkazom, že jednoduché jedlá môžu byť výnimočné. Je lacná, sýta, bez mäsa - ideálna pre vegetariánov, ak sa vynechá výpek. Zároveň vás prenesie v čase a pripomenie chute detstva či prázdnin u starej mamy. Zemiaková kuľaša je návratom ku koreňom.
Ako pripraviť zemiakovú kuľašu
Existuje mnoho receptov na zemiakovú kuľašu, ale základné ingrediencie zostávajú rovnaké: zemiaky, múka, soľ a tuk na dochutenie.
Základný recept## Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- Voda
- Soľ
- Hladká múka (cca 5-6 lyžíc na 1,5 litra vody)
- Masť, maslo alebo slanina na dochutenie
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a dáme variť do osolenej vody. Vody dáme len toľko, aby boli zemiaky ponorené.
- Zemiaky uvaríme domäkka.
- Keď sú zemiaky mäkké, časť vody zlejeme (ale nie všetku, aby boli zemiaky stále ponorené).
- Zemiaky roztlačíme priamo v hrnci na kašu. Môžeme použiť pučidlo na zemiaky alebo ich rozmixovať ponorným mixérom pre hladšiu konzistenciu.
- Za stáleho miešania prisypávame múku. Múku pridávame postupne, aby sa nevytvorili hrudky.
- Varíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne a nevznikne hladká kaša. Kuľaša by mala "odfukovať" počas varenia.
- Ak je kuľaša príliš hustá, môžeme pridať trochu vlažnej vody.
- Hotovú kuľašu dochutíme masťou, maslom, opraženou slaninou alebo cibuľou.
Tipy a triky
- Dôležité je, aby bol pomer zemiakov a múky správny. Ak je príliš veľa múky, kuľaša bude chutiť múčne. Ak je príliš veľa zemiakov, bude riedka.
- Ak sa vám v kuľaši vytvoria hrudky, môžete ju precediť cez sito.
- Kuľašu môžeme podávať s rôznymi prílohami, ako napríklad kyslé mlieko, žinčica, bryndza, škvarky alebo opražená cibuľa.
- Ak vám zostane kuľaša, môžete z nej na druhý deň urobiť šúľance alebo gombolce.
Regionálne variácie receptu
- Liptovská kuľaša: Zjemňuje sa kyslým mliekom.
- Kysucká kuľaša: Hustejšia a mastnejšia.
- Spišská kuľaša: Podáva sa s opraženou cibuľou na masle alebo so slaninou.
Ďalšie varianty
- Kukuričná kuľaša: Namiesto zemiakov sa používa kukuričná múka. Do vriacej vody za stáleho miešania metličkou vsypujeme postupne pomaly kukuričnú múku, pričom sa nám v hrnci tvorí kaša. Kukuričnú múku za stáleho miešania pridávame, kým kaša nezhustne na želanú konzistenciu - podľa chuti. Počas varenia pridáme do kaše 50 g masla a dosolíme podľa chuti. Podávame v polievkovom tanieri. Kašu na tanieri polejeme prepraženým maslom, prípadne dochutíme cukrom.
- Sladká kuľaša: Kukuričnú kuľašu môžeme posypať jemne kryštálovým cukrom.
- Kuľaša s bryndzou a maslom: Na tanier nalejeme kuľašu, v strede urobíme jamku, do ktorej dáme roztopené maslo a okolo jamky namrvíme bryndzu.
Ako kuľašu servírovať
Kuľaša sa tradične podáva v hlbokých tanieroch alebo miskách. Do stredu sa zvykne urobiť jamka, ktorá sa naplní masťou, maslom alebo výpekom zo slaniny. K kuľaši sa podáva mlieko, kyslé mlieko alebo žinčica.
- Pre mužov: Upečené škvarky, veľa masti a kyslé mlieko.
- Pre deti a ženy: Spražené maslo dohneda a sladké mliečko.
- S bryndzou a maslom: Na tanier nalejeme kulaš, v strede urobíme jamku, do ktorej dáme roztopené maslo a okolo jamky namrvíme bryndzu.
Zemiaková kuľaša ako súčasť kultúry
Kuľaša nie je len jedlo, ale aj súčasť kultúrneho dedičstva Slovenska. Pripomína nám časy, keď ľudia žili skromnejšie a boli odkázaní na to, čo si sami dopestovali.
Šťuchané zemiaky: Jednoduché, chutné a variabilné
Zemiaky sú základom slovenskej kuchyne a existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ich pripraviť. Či už hľadáte rýchlu večeru alebo prílohu k slávnostnému obedu, šťuchané zemiaky sú vždy skvelou voľbou. Tento článok vám ponúkne overené recepty, tipy a triky, ako pripraviť dokonalé šťuchané zemiaky, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.
Čo sú šťuchané zemiaky?
Šťuchané zemiaky sú tradičný pokrm strednej a východnej Európy, ktorý sa pripravuje z varených zemiakov. Na rozdiel od zemiakovej kaše, kde sa snažíme dosiahnuť hladkú textúru, šťuchané zemiaky sú zámerne hrudkovité a majú rustikálnu štruktúru. Ich príprava je jednoduchá a výsledok je chutný a uspokojivý.
Šťuchané zemiaky vs. zemiaková kaša
Hoci sa oba pokrmy pripravujú zo zemiakov, existujú medzi nimi jemné, ale podstatné rozdiely. Zemiaková kaša je hladká a krémová, zatiaľ čo šťuchané zemiaky sú hrudkovité a majú rustikálnu štruktúru. Pri príprave zemiakovej kaše sa pridáva viac masla a mlieka, aby sa dosiahla jemná textúra, zatiaľ čo pri šťuchaných zemiakoch sa zemiaky iba rozšťuchajú pučidlom s pridaním menšieho množstva masla a mlieka.
História a pôvod šťuchaných zemiakov
Šťuchané zemiaky majú bohatú históriu a sú tradičným pokrmom mnohých kultúr. Ich pôvod možno vystopovať až do 18. storočia v strednej a východnej Európe. Hlavnými zložkami sú varené zemiaky, ktoré sa následne šťuchajú a miešajú s prísadami, ako sú cibuľa, kyslá smotana, soľ a korenie.
Základný recept na šťuchané zemiaky
Ingrediencie:
- Zemiaky (7 ks)
- Cibuľa (1 ks)
- Olej (2 polievkové lyžice)
- Maslo (3 plátky)
- Bobkový list (1 ks)
- Plnotučná horčica (2-3 kávové lyžičky)
- Soľ
- Korenie
- Rasca
Postup:
- Zemiaky očistíme, nakrájame na štvrťky a v osolenej vode, do ktorej sme pridali rascu a bobkový list, uvaríme domäkka.
- Uvarené zemiaky scedíme (bobkový list odstránime).
- Cibuľu očistíme a nakrájame na pol kolieska.
- Na rozpálenom oleji opražíme cibuľu do sklovita, pridáme uvarené zemiaky a rozšťucháme ich.
- Zemiaky osolíme, okoreníme, pridáme maslo a opekáme na panvici (obraciame odo dna).
- Ku koncu pridáme plnotučnú horčicu.
Varianty šťuchaných zemiakov
Šťuchané zemiaky sú veľmi variabilnou prílohou a existuje mnoho spôsobov, ako ich vylepšiť a prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám.
Šťuchané zemiaky s cibuľkou a slaninkou
Táto verzia je obzvlášť obľúbená pre svoju bohatú chuť.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Slanina
- Jarná cibuľka
- Olivový olej
- Hnedý cukor (1/2 čajovej lyžičky)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Drvená rasca
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Nevaríme úplne do mäkka.
- Kým sa varia zemiaky, pokrájame si očistenú cibuľu nadrobno, na drobno pokrájame aj bielu časť z jarnej cibuľky.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej, naň dáme pražiť za občasného miešania pokrájanú cibuľu i bielu časť jarnej cibuľky.
- Kým sa praží cibuľa, pokrájame si na kocky slaninu, na kolieska vňať jarnej cibuľky.
- Keď cibuľa trochu zhnedne, môžeme pridať hnedý cukor, premiešame a pridáme pokrájanú slaninu. Pražíme, kým nie je cibuľa hnedá a slanina vyškvarená.
- Medzitým sa nám uvarili zemiaky, ktoré scedíme a popučíme (majú v nich zostať väčšie kúsky, nie úplne na kašu).
- K opraženej cibuli pridáme pokrájanú vňať jarnej cibuľky, premiešame, pridáme popučené zemiaky, soľ, mleté čierne korenie a drvenú rascu.
- Všetko premiešame a ešte chvíľu pražíme, nie je na škodu, keď sa mierne opečú aj zemiaky.
Šťuchané zemiaky s červenou kapustou
Táto kombinácia ponúka zaujímavú chuťovú kombináciu a je obohatená o citrusové tóny.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Červená kapusta
- Cibuľa
- Olej
- Kôra a šťava z citróna, pomaranča a limetky
- Bobkové listy
- Nové korenie
- Balsamico
- Majoránka
Postup:
- Očistíme a nakrájame zemiaky na menšie kúsky.
- Červenú kapustu tiež nakrájame na tenké pásiky.
- V hrnci rozpálime olej. Pridáme najemno nakrájanú cibuľu a restujeme dozlatista.
- Keď je cibuľa zlatistá, pridáme zemiaky a červenú kapustu. Všetko spolu chvíľu restujeme.
- Potom pridáme kôru a šťavu z citróna, pomaranča a limetky. Ďalej pridáme bobkové listy a nové korenie.
- Všetko spolu premiešame, pridáme 2 dcl vody a pod pokrievkou dusíme až dokiaľ kapusta a zemiaky nie sú mäkké. Občas pozrieme pod pokrievku a ak je potrebné, pridáme ešte vodu.
- Keď sú zemiaky a kapusta ako tak mäkké, pridáme balsamico. Všetko spoločne s balzamikovým octom necháme ešte chvíľu v hrnci povariť a pomocou pučidla na zemiaky (poprípade vidličkou) roztlačíme.
Fučka: Tradičné zemiaky so slaninou a cibuľou
Fučka je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa pripravuje zo zemiakov, slaniny a cibule.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Slanina
- Cibuľa
- Múka
- Masť
- Mlieko
- Soľ
Postup:
- Zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka až rozvarené.
- Keď sú zemiaky mäkké, polovicu vody scedíme a hrniec so zemiakmi a zvyšnou vodou vrátime nad plameň.
- Zemiaky poprášime múkou a za stáleho miešania povaríme asi 1 minútu, až kým nám nevznikne kaša s kúskami zemiakov.
Zemiakové hniezda so slaninou a cibuľou
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Slanina
- Cibuľa
- Múka
- Syr
- Vajcia
- Masť
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka.
- Keď kaša trochu vychladne zapracujeme do nej múku, syr a rozšľahané vajcia. Zmes dochutíme soľou a korením a necháme postáť.
- Na panvici dáme roztopiť masť, na ktorej upražíme na kocky pokrájanú slaninu a na tenko nakrájanú cibuľu do zlato-hneda. Odstavíme z ohňa.
- Rúru rozohrejeme na 180ºC. Z ochutenej kaše vytvarujeme v dlaniach väčšie guľky, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Lyžicou v každej guľke vytlačíme jamku, čím jej dáme tvar hniezda. Jamky naplníme opraženou slaninou a cibuľou.
- Zemiakové hniezda pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC do zlato-hneda, asi 15 minút.
- Podávame s nakladanou zeleninou alebo čerstvým šalátom.
Zapekané šťuchané zemiaky so slaninou a cibuľou
Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí majú radi zapekané jedlá.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Slanina
- Cibuľa
- Vajcia
- Masť
- Soľ
- Korenie