Kyslá kapusta, právom označovaná za superpotravinu, je fermentovaný produkt bohatý na probiotiká, vitamíny a minerály, ktoré podporujú zdravie čriev, imunitu a celkové zdravie. Jej pravidelná konzumácia je prínosná pre každého, no v tehotenstve nadobúda ešte väčší význam.
Čo je kyslá kapusta a prečo je zdravá?
Kyslá kapusta vzniká kvasením bielej kapusty pomocou baktérií mliečneho kvasenia. Počas tohto procesu vzniká kyselina mliečna, ktorá jej dodáva typickú kyslú chuť a zároveň pôsobí ako prírodný konzervant. Kyslá kapusta obsahuje viac vitamínu C ako čerstvá kapusta. Už 200 gramov kyslej kapusty pokryje množstvo všetkých bioaktívnych látok prospešných pre naše zdravie. Je bohatá najmä na betakarotén a vitamín C, minerálne látky ako draslík, vápnik, fosfor, železo, zinok a horčík. Obsahuje tiež kyselinu listovú, vitamín B9 a vlákninu.
Probiotiká - základ zdravia
Kyslá kapusta je vynikajúcim zdrojom probiotík, živých mikroorganizmov, ktoré priaznivo ovplyvňujú črevnú mikroflóru. Probiotiká podporujú trávenie, vstrebávanie živín a posilňujú imunitný systém. V kyslej kapuste sa môže nachádzať až 28 rôznych bakteriálnych kmeňov, pričom každý z nich má špecifické účinky.
Benefity kyslej kapusty v tehotenstve
V tehotenstve prechádza telo ženy mnohými zmenami, ktoré ovplyvňujú trávenie, imunitu a hormonálnu rovnováhu. Kyslá kapusta môže v tomto období priniesť niekoľko významných benefitov:
- Podpora imunity: Tehotenstvo je obdobím, kedy je imunitný systém ženy obzvlášť zaťažený. Probiotiká v kyslej kapuste posilňujú imunitu a pomáhajú chrániť pred infekciami.
- Zlepšenie trávenia: Hormonálne zmeny v tehotenstve často spôsobujú tráviace ťažkosti, ako sú zápcha, nadúvanie a pálenie záhy. Kyslá kapusta vďaka obsahu probiotík a vlákniny podporuje zdravé trávenie a zmierňuje tieto nepríjemné príznaky.
- Prevencia respiračných ochorení: Kyslá kapusta je bohatá na vitamín C, ktorý pôsobí preventívne pred nakazením a urýchľuje liečbu.
- Zdroj kyseliny listovej: Kyselina listová (vitamín B9) je nevyhnutná pre správny vývoj plodu, najmä v prvých troch mesiacoch tehotenstva. Jej dostatočný príjem znižuje riziko vzniku niektorých vývinových chýb, ako je rázštep chrbtice.
- Zdroj vitamínov a minerálov: Kyslá kapusta obsahuje dôležité vitamíny a minerály, ktoré sú potrebné pre zdravie matky aj dieťaťa.
Vplyv na plod
Probiotiká nepôsobia priaznivo len na zdravie budúcej mamičky, ale takisto na vývoj plodu. V konečnom dôsledku, pozitívne účinky pri užívaní probiotík majú preventívny charakter a vďaka tomu dokážu eliminovať niektoré negatívne prejavy v tehotenstve. Podľa výskumov a štúdií môžu tiež znižovať riziko výskytu alergických reakcií u dieťaťa. Takisto sa znižuje riziko výskytu atopickej deramtitídy a ekzémov u novorodenca.
Prečítajte si tiež: Tradičná príprava kyslej kapusty
Ako konzumovať kyslú kapustu v tehotenstve?
Kyslá kapusta je univerzálna potravina, ktorú možno konzumovať rôznymi spôsobmi:
- Surová: Najviac benefitov získate konzumáciou surovej kyslej kapusty, napríklad ako súčasť šalátov.
- Varená: Kyslú kapustu možno použiť na prípravu tradičných jedál, ako je kapustnica, segedínsky guláš alebo koložvárska kapusta.
- Ako príloha: Kyslá kapusta je chutná a zdravá príloha k mäsitým jedlám.
Odporúčané množstvo
Dospelí môžu denne zjesť približne 1 šálku/200 g kyslej kapusty. Pokiaľ nemáte žiadne zdravotné problémy alebo vám nespôsobuje nepríjemné nadúvanie, horná hranica nie je stanovená. Vo väčšom množstve však môže pôsobiť ako preháňadlo.
Kyslá kapusta a dojčenie
Vitamíny a minerály sa dostávajú k bábätku prostredníctvom materského mlieka a kapusta môže tiež podporovať laktáciu. Na druhej strane má nadúvajúci účinok, a to je pri dojčení zvyčajne nežiaduce. Tieto látky prechádzajú prostredníctvom potravy aj do dieťaťa a môžu spôsobiť brušné ťažkosti, ktoré sa prejavujú nepokojom a plačom. Je preto dôležité sledovať reakciu bábätka a v prípade problémov konzumáciu kapusty obmedziť.
Pre koho nie je kyslá kapusta vhodná?
Hoci má kyslá kapusta mnoho benefitov, nie je vhodná pre každého. Opatrní by mali byť ľudia s:
- Ochoreniami štítnej žľazy: Kapusta patrí medzi hlúbovú zeleninu, ktorá môže ovplyvňovať funkciu štítnej žľazy.
- Histamínovou intoleranciou: Kyslá kapusta obsahuje histamín, ktorý môže u citlivých jedincov vyvolať nepríjemné príznaky.
- Nadmernou plynatosťou: Kyslá kapusta môže spôsobovať nadúvanie, preto by ju mali ľudia s týmto problémom konzumovať s mierou.
- Pečeňovou diétou: Kapusta je pomerne aromatická zelenina, ktorá môže spôsobiť nadúvanie, a preto sa pri pečeňovej diéte neodporúča.
Probiotiká v tehotenstve - alternatíva ku kyslej kapuste?
Ak vám kyslá kapusta z nejakého dôvodu nevyhovuje, môžete probiotiká dopĺňať aj inými spôsobmi. Vhodné sú napríklad probiotické jogurty, kefír alebo probiotické doplnky stravy. Pri výbere probiotických doplnkov stravy je dôležité poradiť sa s lekárom alebo lekárnikom, aby ste si vybrali produkt s vhodnými kmeňmi baktérií a správnym dávkovaním. Užívanie probiotík v tehotenstve je bezpečné. Viacero lekárov ženám odporúča užívanie probiotík v tehotenstve aj preventívne. Podobne, ako je to s užívaním kyseliny listovej či vhodných vitamínových doplnkov.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť sterilizovanú kyslú kapustu
Ako vybrať probiotiká pre tehotné?
Pri výbere probiotík pre tehotné ženy je najlepšie sa poradiť s lekárom alebo si nechajte poradiť farmaceutmi v lekárni. Nie všetky tieto produkty sú pre tehotné ženy vhodné. Ideálne je siahnuť po overených a odskúšaných produktoch, ktoré odporúčajú odborníci a majú s nimi skúsenosť aj tehotné ženy, resp. mamičky. Najlepšie probiotiká pre ženy v tehotenstve sú také, ktoré obsahujú vhodné kmene živých baktérií. Existujú probiotické produkty, ktoré obsahujú výhradne probiotické kultúry, no takisto sú produkty, ktoré obsahujú ďalšie prospešné zložky (minerály, vitamíny, extrakty) pre telo a organizmus tehotnej ženy. Pri výbere sa môžete orientačne riadiť číslom CFU - Colony Forming Units (napr. 0,5 - 20 miliárd), ktoré udáva množstvo životaschopných baktérií v jednej dávke. Ak teda probiotiká obsahujú 9 miliárd baktérií a zastupujú 9 kmeňov, na jeden kmeň pripadá približne 1 miliarda baktérií. Samotné kmene nám určujú rozmanitosť týchto mikroorganizmov obsiahnutých v produkte. Taktiež vsaďte skôr na produkty overeného výrobcu.
Prečítajte si tiež: Kyslá karfiolová polievka