Karbonátky, hoci nie sú vždy považované za vizuálne najatraktívnejšie jedlo, ponúkajú široké možnosti využitia a dokážu prekvapiť rôznorodosťou chutí v závislosti od použitých surovín. Zeleninové karbonátky, pripravené bez mäsa, syrov a vajec, predstavujú vynikajúcu alternatívu pre vegetariánov, vegánov a pre tých, ktorí hľadajú odľahčenie od tradičnej stravy. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o príprave zeleninových karbonátkov, doplnený o rady, tipy a overené recepty.
Prečo si vybrať zeleninové karbonátky?
Zeleninové karbonátky sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá zdravšiu alternatívu k tradičným mäsovým pokrmom. Obsahujú menej tuku a cholesterolu, čo z nich robí ideálny pokrm pre tých, ktorí dbajú na svoje zdravie. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, takže si ich môžete ľahko zaradiť do svojho jedálnička. Navyše sú veľmi univerzálne - môžete ich podávať ako hlavný chod, prílohu alebo dokonca ako zdravú desiatu.
Ďalšou výhodou je, že sa skvele hodia na využitie zvyškov zeleniny, čím nielen šetríte peniaze, ale tiež minimalizujete plytvanie potravinami. Možnosti sú takmer nekonečné, čo z tohto pokrmu robí dokonalú voľbu pre každé ročné obdobie. Na jar využijete mladý špenát, hrášok alebo reďkovky, v lete cuketu, papriku a paradajky, na jeseň tekvicu či koreňovú zeleninu a v zime zemiaky, mrkvu alebo zeler.
Všeobecné zásady prípravy zeleninových karbonátkov
Vlastnosti vegánskych karbonátkov, teda pripravovaných bez mäsa, syrov a tiež vajcia ako spojiva, sú závislé na použitých hlavných surovinách a spôsobe prípravy.
Suroviny
Pri výbere surovín sa riaďte sezónnosťou, dostupnosťou a chuťou. Kombinujte rôzne druhy zeleniny, strukoviny, obilniny, huby a bylinky.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Spôsob prípravy
Zeleninové karbonátky môžete smažiť na panvici, piecť v rúre alebo dokonca grilovať. Každý spôsob prípravy ovplyvňuje ich chuť a textúru.
Spájanie
Na spojenie zmesi použite vajcia, strúhanku, múku, ovsené vločky alebo škrob. Ak chcete vegánsku verziu, použite ľanové semienko alebo cícerovú múku.
Dochucovanie
Nebojte sa experimentovať s korením, bylinkami, cesnakom, cibuľou, horčicou, sójovou omáčkou, lahôdkovým droždím a ďalšími prísadami. Dochucujte soľou, korením, rascou alebo muškátovým orieškom.
Smaženie vs. pečenie
Potom sa môžete rozhodnúť, či karbonátky usmažíte rovno takto alebo ich ešte obalíte v trojobale (múka, cestíčko napríklad z Hrašky a piva, strúhanka). Variantom na vyprážanie je pečenie v rúre. Naopak pečené karbonátky bývajú zdravšie, menej kalorické a tučné.
- Smaženie: Karbonátky sú chrumkavé a majú intenzívnejšiu chuť, avšak sú mastnejšie a kalorickejšie.
- Pečenie: Karbonátky sú zdravšie, menej kalorické a tučné. Majú jemnejšiu chuť a textúru. Ak sa chcem vyhnúť vyprážaniu, tieto fašírky často pečiem aj v rúre. Ukladám ich na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka ich potriem olejom a pečiem pri 200 °C asi 20-25 minút dozlatista.
Karbonátky zo strukovín
U strukovinových karbonátkov musíme myslieť na to, že je nutné (s výnimkou falafelu) pred prípravou uvariť a ideálne rozmixovať. Strukovinové karbonátky sú výborným zdrojom bielkovín a vlákniny. Na ich prípravu sa najčastejšie používa:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
- Šošovica: Šošovicu uvarte do mäkka, rozmixujte na kašu, pridajte najemno nastrúhanú mrkvu, zeler, nasekanú petržlenovú vňať, vylisovaný cesnak, soľ, korenie, hrašku, majoránku a premiešajte. Odporúčam pracovať rukami. Potom prisypte strúhanku. Množstvo je závislé od hustoty hmoty.
- Cícer: Vhodný na prípravu falafelu, ktorý sa nesmaží, ale frituje.
- Fazuľa: Použite uvarenú a rozmixovanú fazuľu. Pridajte korenie proti nadúvaniu, ako je rasca, saturejka alebo majoránka. Pre lepšiu chuť pridajte huby, koreňovú zeleninu, cibuľu, cesnak alebo paradajkový pretlak.
Zeleninové karbonátky
U zeleninových karbonátkov je dobré voliť zeleninu podľa sezóny, tak dosiahnete najvýraznejšiu chuť. Vzhľadom na to, že zelenina neobsahuje tuk, je dobré do zmesi pridať trošku oleja, výsledok bude šťavnatejší. Odporúčam kombinovať viac druhov zeleniny. Napríklad pridaním kukurice, hrášku či väčších kúskov mrkvy napríklad do cuketovej zmesi, vytvoríte farebnú štruktúru a nevýraznú cuketu krásne obohatíte.
Aké varianty sú najlepšie? Vyskúšajte špenátové, repové, brokolicové, cuketové, mrkvové, zelerové a ďalšie.
Príklady zeleniny vhodné do karbonátkov:
- Mrkva: Bohatá na beta-karotén, podporuje zdravie očí a imunitného systému.
- Cuketa: Nízkoenergetická surovina, ktorá plackám dodáva vláčnosť.
- Zemiaky: Výborne viažu zmes dohromady a zaisťujú jemnú textúru.
- Hrášok: Zdroj bielkovín, vlákniny a vitamínu C.
- Špenát: Bohatý na železo a vitamíny.
- Repa: Dodáva karbonátkom krásnu farbu a sladkastú chuť.
- Brokolica: Zdroj vitamínov a minerálov.
- Zeler: Má výraznú chuť a vôňu.
Tipy:
- Pridajte do zmesi trochu oleja, aby boli karbonátky šťavnatejšie.
- Kombinujte viac druhov zeleniny pre zaujímavejšiu chuť a textúru.
- Ak používate menej výraznú zeleninu, ako je cuketa, obohaťte ju o výraznejšie prísady, ako je kukurica, hrášok alebo mrkva.
Karfiolové karbonátky
Uvarený karfiol rozmixujte s mrkvou, kalerábom, cesnakom, čiernym korením, soľou a lahôdkovým droždím. Drvinu zahustite ovsenými vločkami. Zmes by vďaka varenému karfiolu mala mať dostatok tekutín, ale keby zmes predsa len bola veľmi suchá, pridajte trochu vody.
Postup:
- Karfiol uvarte do mäkka a rozmixujte ho.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu, kaleráb, pretlačený cesnak, korenie, soľ a lahôdkové droždie.
- Zahustite ovsenými vločkami a nechajte ich napučať. Ak je zmes príliš suchá, pridajte trochu vody.
- Tvarujte karbonátky a pečte ich v rúre alebo smažte na panvici.
Karbonátky z polotovarov
Polotovary, ktoré sa často používajú ako bielkovinová náhrada za mäso, slúžia ako skvelý a mnohokrát už aj ochutený základ pre karbonátky. Môžete vziať “mäsový” recept a nahradiť túto zložku ochuteným tofu, tempehom, seitanom, robi či sójovým granulátom. Pridaním strúhanky, horčice, majoránu a cesnaku nič nepokazíte. Zvyšok je už na vás.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
Príklady polotovarov:
- Tofu: Vyberte si ochutené tofu alebo si ho sami dochuťte.
- Tempeh: Pred pridaním do zmesi ho opečte na panvici.
- Seitan: Má mäsovú konzistenciu a je bohatý na bielkoviny.
- Robi: Rastlinná náhrada mäsa s neutrálnou chuťou.
- Sójový granulát: Pred použitím ho namočte do horúcej vody alebo vývaru.
Recept s tempehom:
Tempeh nasekaný na čo najmenšie kúsky opečte na troške oleja, pridajte nakrájané paradajky, cibuľu, rímsku rascu, koriander, passatu, soľ, korenie. Krátko povarte, potom zahustite strúhankou.
Obilné karbonátky
Obilné karbonátky sú vďačné tým, že väčšina obilnín má neutrálnu chuť a tak sa dajú kombinovať takmer s čímkoľvek. Navyše, neviem ako u vás, ale u mňa doma často ostane po obede či večeri úplná troška uvarených obilnín a tak sú karbonátky skvelou voľbou, čo z nich vykúzliť. Vyskúšajte ovsené, bulgurové, diakonové, kamutové, ražné, špaldové alebo quinoové.
Obilné karbonátky sú výborným spôsobom, ako zužitkovať zvyšky varených obilnín. Môžete použiť:
- Ovsené vločky: Ovsené vločky premiešajte s uvarenou lámankou a opraženou slnečnicou. Pridajte najemno nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu, lahôdkové droždie, soľ a korenie. Nechajte krátko odležať, mrkva pustí šťavu a potom vypracujte cesto.
- Bulgur: Má orieškovú chuť a rýchlo sa varí.
- Pšenicu špaldovú: Je bohatá na vlákninu a má jemnú chuť.
- Quinou: Je bezlepková a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny.
Hubové karbonátky
Osobne považujem hubové karbonátky za chuťovo najvýraznejšie a najchutnejšie. Navyše hubová konzistencia dodáva plackám šťavnatosť. Pokiaľ niekedy budete pripravovať karbonátky a nebudete vedieť, čím ich chuť doviesť k dokonalosti, pridajte do zmesi na oleji orestované huby. Zaručujem vám, že keď pridáte huby, karbonátky nikdy nebudete mať suché, dusivé a bez chuti.
Aké sú varianty? Na oleji orestujte na drobno pokrájané huby, pridajte soľ a duste do zmäknutia. Potom zmes rozmixujte, pridajte na kocky pokrájanú žemľu, nasekanú zelenú petržlen a korenie.
Hubové karbonátky sú chuťovo veľmi výrazné a šťavnaté.
Postup:
- Na oleji orestujte na drobno pokrájané huby, pridajte soľ a duste do zmäknutia.
- Zmes rozmixujte.
- Pridajte na kocky pokrájanú žemľu, nasekanú petržlenovú vňať a korenie.
- Tvarujte karbonátky a pečte ich v rúre alebo smažte na panvici.
Recept na zeleninové fašírky so syrom feta
Zeleninové fašírky sú skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Zelenina (mrkva, cuketa, petržlen, cvikla)
- Šalotka
- Cesnak
- Bylinky (petržlenová vňať, kôpor)
- Orechová múka
- Soľ
- Korenie
- Feta syr
Postup:
- Zeleninu očistite a nastrúhajte.
- Nastrúhanú zeleninu zmiešajte v miske s nadrobno nasekanou šalotkou, cesnakom a bylinkami.
- Ochuťte soľou a korením.
- Pridajte orechovú múku toľko, aby zmes bola vláčna, ale zároveň sa nerozpadávala.
- Na plech položte papier na pečenie.
- Vytvarujte fašírky.
- Na vrch pridajte kúsky Feta syra.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte do zlatista - približne na 180 stupňov asi 20 minút.
Tip: Zeleninu v recepte môžete obmeniť podľa sezónnosti alebo chuti.
S čím podávať zeleninové karbonátky
K zeleninovým fašírkam môžete zvoliť rôzne prílohy. Výborne chutia s humusom, zeleninovým pyré alebo čerstvo pripraveným šalátom, napr. so strukovinami, quinoou alebo kuskusom. Na Veľkú noc si ich môžete dať aj so zemiakovým šalátom. Ak máte radi hamburger, vyskúšajte namiesto klasickej mäsovej fašírky tento karbonátok.
Zeleninové placky: univerzálne jedlo pre každú príležitosť
Zeleninové placky predstavujú jedinečné spojenie zdravia, chuti a všestrannosti. Sú ideálnou voľbou pre rodinné obedy, školské desiatu alebo ako originálne občerstvenie pre hostí. Vyskúšajte zeleninové placky a objavte čaro jednoduchého a zdravého varenia. Fašírky sú jednoduché a lacné jedlo, ktoré zasýti každého. Zeleninové fašírky predstavujú jedinečné spojenie zdravia, chuti a všestrannosti. Tento pokrm, pôvodne známy ako vegetariánska alternatíva klasických mäsových placiek, si získal obľubu nielen medzi vegetariánmi a vegánmi, ale aj u tých, ktorí túžia po odľahčenejšej a výživnejšej strave.
Zeleninové placky sú placky pripravené z rôznych druhov zeleniny, byliniek a korenia. Často sa kombinujú s ďalšími ingredienciami, ako sú strukoviny, obilniny, vajcia alebo syr, ktoré im dodávajú potrebnú konzistenciu.
Ak hľadáte dokonalý bezmäsitý obed či večeru, ktorá zasýti a zároveň pohladí na duši, práve ste ju našli. Tento recept na zeleninové fašírky je absolútny prevrat! Sú tak šťavnaté, plné chuti a návykovo dobré, že vám mäso ani na sekundu nebude chýbať. Predstavte si to: zlatistý, chrumkavý povrch, ktorý po zahryznutí odhalí neuveriteľne vláčne a mäkké vnútro plné nastrúhanej zeleniny, roztopeného syra a čerstvých byliniek. Sú ľahké, svieže a vďaka nášmu postupu sa nikdy nerozpadnú. Garantujeme vám, že si ich zamilujú aj tí najväčší milovníci mäsa!
Zeleninové fašírky sú vynikajúcim vegetariánskym jedlom, ktoré sa dajú pomerne rýchlo pripraviť. Robievam najradšej zo zeleniny, varenej vo vývare. Sú oveľa chutnejšie a je to šikovný spôsob zužitkovania polievkovej zeleniny.
Zeleninové placky sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá zdravšiu alternatívu k tradičným mäsovým pokrmom. Obsahujú menej tuku a cholesterolu, čo z nich činí ideálny pokrm pre tých, ktorí dbajú na svoje zdravie. Navyše sú veľmi univerzálne - môžete ich podávať ako hlavný chod, prílohu alebo dokonca ako zdravú desiatu. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, takže si ich môžete ľahko zaradiť do svojho jedálnička.
Ďalšou výhodou je, že sa skvele hodia na využitie zvyškov zeleniny, čím nielen šetríte peniaze, ale tiež minimalizujete plytvanie potravinami. Možnosti sú takmer nekonečné, čo z tohto pokrmu robí dokonalú voľbu pre každé ročné obdobie. Na jar využijete mladý špenát, hrášok alebo reďkovky, v lete cuketu, papriku a paradajky, na jeseň tekvicu či koreňovú zeleninu a v zime zemiaky, mrkvu alebo zeler.
Recept na Zeleninové Fašírky
Tu je jeden z mnohých receptov, ako si pripraviť chutné zeleninové fašírky:
Ingrediencie:
- Uvarená koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Cibuľa
- Petržlenová a zellerová vňať
- Žemle
- Vajcia
- Karfiol
- Hrášok
- Strúhanka
- Olej
- Soľ, korenie, vegeta
Postup:
- Uvarenú koreňovú zeleninu a cibuľu pokrájame na kocky.
- Petržlenovú a zellerovú vňať posekáme na jemno, žemle namočíme do vody a vytlačíme z nich vodu.
- Na oleji orestujeme cibuľu a vychladnutú primiešame k zeleninovej zmesi v mise.
- Všetko dáme i s vajcami a vytlačenou žemľou do misy.
- Pridáme karfiol, hrášok, posekané vňate a vajcia.
- Osolíme, okoreníme vegetou a mletým čiernym korením, zmes poriadne spracujeme, zahustíme strúhankou a vlhkými rukami formujeme fašírky, ktoré ešte obalíme v strúhanke.
- Hotové fašírky vysmážame v rozohriatom oleji.
Zeleninové fašírky podávame so zemiakmi, upravenými na rôzny spôsob, najlepšie so zemiakovou kašou.
Ďalší Recept: Zeleninové Fašírky s Cuketou a Syróm
Tajomstvo úspechu týchto fašírok spočíva v jednom jednoduchom, no kľúčovom kroku - v dôkladnom odvodnení nastrúhanej cukety. Tento trik zaistí, že zmes nebude príliš riedka a fašírky budú po usmažení perfektne držať tvar a zostanú krásne chrumkavé. Celý recept je pritom veľmi jednoduchý a rýchly.
Ingrediencie:
- Na zeleninové fašírky:
- 1 ks stredne veľkej cukety (cca 300 g)
- 1 ČL soli (na odvodnenie)
- 1 ks stredne veľkej mrkvy
- 1 ks stredne veľkého zemiaka
- 2 ks vajec
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda), nahrubo nastrúhaného
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL soli (do zmesi)
- 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 ČL sušených talianskych byliniek
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 4 PL jemných ovsených vločiek
- 2 PL hladkej múky (na obalenie)
- Rastlinný olej na vyprážanie (napr. slnečnicový)
- Na uhorkový dip:
- 100 g kyslej smotany (min. 16%)
- 100 g majonézy
- 1/2 ks šalátovej uhorky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
Postup:
- Príprava zeleninovej zmesi: Najprv si pripravíme cuketu. Umyjeme ju, osušíme a nahrubo nastrúhame do väčšieho sitka. Pridáme 1 ČL soli na odvodnenie, premiešame a necháme v sitku nad misou postáť 10-15 minút.DÔLEŽITÝ KROK: Po odležaní cuketu rukami alebo pomocou lyžice poriadne vyžmýkame, aby sme ju zbavili čo najviac prebytočnej vody. Vodu zlejeme a ďalej ju nepoužívame.
- Medzitým si očistíme a najemno nastrúhame mrkvu a zemiak.
- Vo veľkej mise zmiešame vyžmýkanú cuketu, nastrúhanú mrkvu a zemiak.
- Pridáme vajcia, nahrubo nastrúhaný syr a nasekanú petržlenovú vňať.
- Zmes dochutíme prelisovaným cesnakom, 1 lyžičkou soli, čiernym korením, talianskymi bylinkami a mletou sladkou paprikou.
- Všetko dôkladne premiešame a na záver do zmesi vmiešame jemné ovsené vločky, ktoré pomôžu absorbovať zvyšnú vlhkosť a spoja zmes.
- Tvarovanie a vyprážanie fašírok: Z pripravenej zmesi tvarujeme rukami menšie, mierne sploštené fašírky (placky). Každú fašírku zľahka obalíme v hladkej múke.
- Na veľkej panvici rozohrejeme vyššiu vrstvu oleja.
- Fašírky smažíme na strednom plameni z každej strany približne 4-5 minút dozlatista a dochrumkava.
- Hotové fašírky vyberáme a ukladáme na tanier vystlaný papierovými utierkami, ktoré odsajú prebytočný tuk.
- Príprava dipu: Kým sa fašírky smažia, pripravíme si dip. Šalátovú uhorku umyjeme a nastrúhame najemno. Ak pustí veľa vody, zľahka ju vyžmýkame.
- V miske zmiešame kyslú smotanu s majonézou.
- Pridáme nastrúhanú uhorku, dochutíme soľou a korením a dôkladne premiešame.
Tipy a Triky
- Namiesto klasického eidamu rada experimentujem aj s inými syrmi. Fantasticky v nich chutí údený syr, čedar alebo dokonca aj nahrubo nastrúhaná niva pre výraznejšiu chuť.
- Ak nemám poruke ovsené vločky, ako spojivo skvele poslúži aj starší, na strúhanku rozmixovaný rožok alebo trocha kuskusu.
- Tieto fašírky sú skvelé aj na studeno.
Ďalšie Inšpirácie
Kombinácia zeleniny je ľubovoľná, mrazenú zeleninu nepoužívam. Vybranú zeleninu umyte a očistite. Väčšie kusy, ako je mrkva alebo cuketa, nastrúhajte, prípadne drobne nakrájajte. Spojovacie zložky, ako sú vajcia, múka, strúhanka alebo varené zemiaky, pomáhajú držať zmes pohromade. Ak chcete vegánsku verziu, použite ľanové semienko alebo cícerovú múku. Dochucujte soľou, korením, rascou alebo muškátovým orieškom. Zo zmesi tvarujte malé placky, ktoré buď pečte na plechu vyloženom papierom na pečenie pri 180 °C, alebo smažte na strednom ohni do zlatista.
Podávajte zeleninové placky s čerstvým šalátom, jogurtovým dipom alebo ako prílohu k zemiakovej kaši.
Prehľad Zeleniny a Ich Prínosy
Zeleninové placky sú obľúbené nielen vďaka svojej chuti, ale aj vďaka možnosti prispôsobiť recept podľa momentálnej chuti alebo ingrediencií, ktoré máte doma. Sú ideálnou voľbou pre rodinné obedy, školské desiatu alebo ako originálne občerstvenie pre hostí. Zelenina Prínosy Mrkva Bohatá na beta-karotén, podporuje zdravie očí a imunitného systému. Cuketa Nízkoenergetická surovina, ktorá plackám dodáva vláčnosť. Zemiaky Výborne viažu zmes dohromady a zaisťujú jemnú textúru. Hrášok Zdroj bielkovín, vlákniny a vitamínu C. Vyskúšajte zeleninové placky a objavte čaro jednoduchého a zdravého varenia. Zeleninové placky predstavujú jedinečné spojenie zdravia, chuti a všestrannosti. Tento pokrm, pôvodne známy ako vegetariánska alternatíva klasických mäsových placiek, si získal obľubu nielen medzi vegetariánmi a vegánmi, ale aj u tých, ktorí túžia po odľahčenejšej a výživnejšej strave. Zeleninové placky sú placky pripravené z rôznych druhov zeleniny, byliniek a korenia. Často sa kombinujú s ďalšími ingredienciami, ako sú strukoviny, obilniny, vajcia alebo syr, ktoré im dodávajú potrebnú konzistenciu. Zeleninové placky sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá zdravšiu alternatívu k tradičným mäsovým pokrmom. Obsahujú menej tuku a cholesterolu, čo z nich činí ideálny pokrm pre tých, ktorí dbajú na svoje zdravie. Navyše sú veľmi univerzálne - môžete ich podávať ako hlavný chod, prílohu alebo dokonca ako zdravú desiatu. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, takže si ich môžete ľahko zaradiť do svojho jedálnička. Ďalšou výhodou je, že sa skvele hodia na využitie zvyškov zeleniny, čím nielen šetríte peniaze, ale tiež minimalizujete plytvanie potravinami. Možnosti sú takmer nekonečné, čo z tohto pokrmu robí dokonalú voľbu pre každé ročné obdobie. Na jar využijete mladý špenát, hrášok alebo reďkovky, v lete cuketu, papriku a paradajky, na jeseň tekvicu či koreňovú zeleninu a v zime zemiaky, mrkvu alebo zeler.
Jednoduchý recept na zeleninové karbonátky so syrom feta
Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť chutné a zdravé zeleninové karbonátky so syrom feta.
Ingrediencie:
- Zelenina (mrkva, cuketa, petržlen, cvikla)
- Šalotka
- Cesnak
- Bylinky (petržlenová vňať, kôpor)
- Orechová múka
- Soľ
- Korenie
- Feta syr
Postup:
- Zeleninu očistite a nastrúhajte.
- Nastrúhanú zeleninu zmiešajte v miske s nadrobno nasekanou šalotkou, cesnakom a bylinkami.
- Ochuťte soľou a korením.
- Pridajte orechovú múku toľko, aby zmes bola vláčna, ale zároveň sa nerozpadávala.
- Na plech položte papier na pečenie.
- Vytvarujte fašírky.
- Na vrch pridajte kúsky Feta syra.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte do zlatista - približne na 180 stupňov asi 20 minút.
S čím podávať zeleninové karbonátky?
K zeleninovým fašírkam môžete zvoliť rôzne prílohy. Výborne chutia s humusom, zeleninovým pyré alebo čerstvo pripraveným šalátom, napr. so strukovinami, quinoou alebo kuskusom. Na Veľkú noc si ich môžete dať aj so zemiakovým šalátom.
Karbonátky z polievky: Recept ako využiť zvyšky a zároveň si pochutnať
Ak vám zostalo varené mäso a zelenina z polievky, nevyhadzujte ich! Môžete si z nich pripraviť chutné karbonátky.
Suroviny:
- 600 g uvareného mäsa z polievky (kuracie alebo hovädzie)
- 1 ks zeleninu z polievky (mrkva, petržlen, zeler, kaleráb…)
- 1 ks stredne veľkú cibuľu
- 1 lyžica sušeného majoránu podľa chuti
- 2 ks vajcia + 1 na potretie
- 60 g strúhanky na zahustenie + na obaľovanie
- 1 ks masť alebo olej na vyprážanie
- 1 lyžica vegety
- 1 ks soľ
- 1 ks mleté čierne korenie
Postup:
- Mäso a zeleninu z polievky dvakrát pomelieme v mäsovom mlynčeku. Na 1 lyžici masti opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu a pridáme k zmesi. Ochutíme soľou, vegetou, korením a majoránom. Všetko spolu dobre premiešame. Ak je zmes riedka, zahustíme podľa potreby strúhankou.
- Z pripravenej mäsovej zmesi tvarujeme rovnaké placky veľkosti detskej dlane. Potrieme rozšľahaným vajcom, obalíme v strúhanke a v rozpálenej masti vypražíme z oboch strán. Prebytočný tuk necháme odkvapkať na kuchynskej papierovej utierke.
- Karbonátky podávame s uvarenými zemiakmi, s maslom a petržlenovou vňaťou.