Omega-3 mastné kyseliny sú pre zdravie neoceniteľné, etiópska káva poteší chuťové poháriky a história spracovania kávy v Etiópii siaha hlboko do minulosti. Penang, prezývaný Perla Orientu, je zasa fascinujúcou zmesou západu a východu s bohatou koloniálnou históriou a jedinečnou kultúrou pouličného umenia a jedla. Tento článok vás prevedie týmito rôznorodými témami, pričom sa zameria na ich význam a zaujímavosti.
Omega-3 mastné kyseliny v tehotenstve: Základ pre zdravý vývoj
Omega-3 mastné kyseliny, najmä kyselina dokosahexaénová (DHA) a eikosapentaénová (EPA), zohrávajú počas tehotenstva kľúčovú úlohu vo vývoji mozgu, očí a nervovej sústavy plodu. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) potvrdzuje, že príjem DHA matkou prispieva k normálnemu vývoju mozgu a zraku plodu, ako aj dojčiat vyživovaných materským mliekom.
Vedecké odporúčania sa zhodujú na minimálnom dennom príjme 200-300 mg DHA počas tehotenstva. Niektoré štúdie naznačujú, že vyššie dávky (600-800 mg DHA denne) môžu byť v niektorých prípadoch prospešné, pričom dávky až do 1000 mg DHA denne boli preukázané ako bezpečné a účinné. Optimálne je začať so suplementáciou pred 20. týždňom tehotenstva, pričom dávkovanie by sa malo individuálne konzultovať s odborníkom.
Pri výbere omega-3 doplnkov pre tehotné ženy je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových faktorov:
- Množstvo omega-3 v celkovej dávke: Zamerajte sa na obsah DHA, ktorá je obzvlášť dôležitá pre rozvoj očí a mozgu dieťaťa. Dôležité je rozlišovať medzi celkovým množstvom rybieho oleja a množstvom omega-3 mastných kyselín v ňom obsiahnutých.
- Minimum zbytočných látok: Vyberajte produkty s minimom prídavných látok, ako sú sladidlá, konzervanty a arómy.
- Čistota od toxínov: Ryby môžu obsahovať toxické látky (ortuť, PBC, dioxíny), preto je v tehotenstve obzvlášť dôležitá obozretnosť a výber produktov s preukázanou čistotou.
- Množstvo vitamínu A: Olej z pečene rýb môže obsahovať vysoké množstvo vitamínu A, ktorého nadbytok je v tehotenstve rizikový. Dávky nad 10 000 IU denne (3000 μg RE) v prvom trimestri sú spojené s vyšším výskytom vrodených chýb. Olej z mikrorias vitamín A neobsahuje.
Omega-3 pre tehotné nie sú len „ďalší vitamín“. Sú stavebným kameňom pre mozog a zrak dieťaťa. Či už zvolíte čistý riasový olej, alebo kvalitný rybí olej, sledujte obsah DHA a vyhnite sa nadbytku vitamínu A.
Prečítajte si tiež: Tradície veľkonočných vajíčok
Etiópia Mundayo: Káva s chuťou čučoriedok, jahodového džemu a čokolády
Ethiopia Mundayo je káva, ktorá ponúka pôvabnú chuťovú paletu plnú jemných tónov čučoriedky, bohatého jahodového džemu a lahodnej čokolády. Táto káva nás vedie na cestu po etiópskych horách, kde miestni farmári sú známi svojimi dlhoročnými zručnosťami v pestovaní a spracovaní kávy.
Miestne farmy sú umiestnené vo výškach približne 1 900 mnm, čo poskytuje ideálne podmienky pre pestovanie kávy. V spolupráci s Testi Specialty Coffee sa tieto farmy zameriavajú na produkciu prvotriednych špecializovaných káv v spracovateľskej stanici AASH PLC. S úctou k tradíciám a zručnostiam miestnych pestovateľov a ich znalostiam o kvalitnom spracovaní vzniká vynikajúca káva s charakteristickou ovocno-kvetinovou kombináciou, ktorá je pre Etiópiu ikonická. S približne 750 miestnymi farmármi, ktorí dodávajú na stanicu, a s farmami zasiatymi zmesou miestnych odrôd Heirloom a JARC. Okrem toho, že farmy využívajú tradičné poľnohospodárske metódy, väčšina z nich sa automaticky riadi organickými postupmi.
História spracovania kávy v Etiópii siaha do hlbokých koreňov, ktoré siahajú do dávnej minulosti. Etiópska káva je známa svojou bohatou a rozmanitou históriou, ktorá sa pripisuje legendám o objavení kávových bobúľ pastierom a ich využití na zvýšenie energie a vitality.
Penang: Perla Orientu s koloniálnou minulosťou a bohatou kultúrou
Penang, ostrov ležiaci pri západnom pobreží Malajzie, je často nazývaný Perla Orientu. Je známy krásnymi plážami a mnohými zaujímavosťami, no to, čo túto oblasť robí výnimočnou, je pouličné jedlo. Spojenie ostrova s pevninou zaisťuje najdlhší most v Ázii a medzinárodné letisko.
Hlavným mestom je George Town a prechádzka jeho uličkami je úchvatná. Miestnou pýchou je botanická záhrada, ktorú založili Briti v 80. rokoch minulého storočia. Je tu aj vtáčí park a ďalšie prírodné parky. Priaznivci architektúry ocenia Slimačí chrám, ktorý je jediný svojho druhu na svete, budhistický chrám Wat Chayamangkalaram s tretím najväčším ležiacim zlatým Budhom na svete či jeden z najväčších budhistických chrámov Kek Lok Si. Penang je vďaka výbornej infraštruktúre a kvalitnému zázemiu pre turistov ideálnym spojením toho najlepšieho zo západu i východu. Dostať sa sem dá lietadlom, ale aj autobusom. Z hlavného mesta Kuala Lumpur to trvá zhruba osem hodín, o tri hodiny menej trvá cesta vlakom. Ten vás však odvezie len na pevninu, ďalej musíte ísť trajektom.
Prečítajte si tiež: Pátranie po tekviciach
Malajzia bola britskou kolóniou a známky jej koloniálnej minulosti sú v Penangu evidentné. Nástenné maľby v George Towne boli v roku 2008 zaradené do svetového dedičstva UNESCO. Sú veľmi špecifické a nepodobali sa ničomu, čo som kedy videl. Nápadité je najmä využitie predmetov začlenených do mnohých diel. To samozrejme láka návštevníkov k interakcii a na fotku si musíte nejaký čas počkať v rade. Trúfam si tvrdiť, že George Town je jedno z najfotografovanejších miest v Ázii.
Jedno z najpopulárnejších pouličných umeleckých diel, ktoré tu sú, je chlapec na motorke od Ernesta Zachareviča. Súčasťou tohto diela je práve motorka, na ktorú si sadne asi každý, kto sa sem príde odfotiť. Opustený motocykel tu údajne nechal turista po tom, čo na ňom prišiel z Vietnamu. Mimochodom Ernest Zacharevič je umelec narodený v Litve a je známy svojím experimentálnym štýlom. Pri objavovaní Penangu môžete naraziť aj na niekoľko jeho ďalších diel. Brat so sestrou na hojdačke je ďalšia zábavná a kreatívna nástenná maľba, ktorá pozýva návštevníkov, aby sa pridali k smejúcim sa deťom a zabavili sa na ich hojdačke. Túto maľbu má na svedomí Louis Gan, miestny obyvateľ Penangu. Toto dielo namaľoval na pokyn majiteľa budovy. Očarujúca maľba je aj Wo Ai Nee a má znázorňovať samotný Penang. Tri dievčatá predstavujú rozmanitosť ostrova a dedičstvo väčšiny jeho obyvateľov: malajzijskej, indickej a čínskej. Najznámejšia je však maľba detí na bicykli. Zobrazuje malé dievčatko, ktoré berie svojho mladšieho brata na bicykli a radosť v ich tvárach dodáva atmosféru celej ulici. S touto maľbou sa tu dá kúpiť najviac tričiek a magnetiek.
Penang mnohí považujú za hlavné mesto jedla v Malajzii. Dokonca aj v hlavnom meste Kuala Lumpur sú fastfoody dokazujúce na pôvod jedál, ktoré pochádzajú práve z Penangu. Kúpite tu dobroty od cenovo dostupného pouličného jedla až tie, ktoré odporúča Michelin. Teda s mimoriadnou kvalitou. A možno vás prekvapí, že v mnohých prípadoch vás jedna porcie nevyjde viac ako 2 eurá. Naberať skúsenosti s ochutnávkami jedla patrí medzi najväčšie pôžitky a to som si samozrejme nemohol nechať ujsť.
Medzi najpopulárnejšie jedlá v Penangu patria:
- Assam Laksa: Je to obľúbené malajzijské jedlo nielen medzi turistami, ale aj domácimi obyvateľmi. Ide o rezancovú polievku s vývarom na báze kokosového mlieka.
- Char Kway Teow: Ide o hrubé rezance, do ktorých sa vmiešava čili pasta, vajce, krevety a výhonky z bambusu.
- Cendol: Ide o dezert obľúbený v Malajzii aj Singapure. Skladá sa zo želé zo zeleného pandanu, červenej fazule, kokosového mlieka a palmového cukru. Podstatu však tvorí ľadová triešť.
- Nasi Kandar: Toto je jeden z gastro zážitkov, ktorý pochádza priamo z Penangu od indických moslimov. V preklade znamená „ryža“ (nasi) a „rovnováha“ (kandar), pretože ju kedysi predávali obchodníci, ktorí nosili na pleciach palice s dvoma obrovskými košíkmi s domácimi jedlami a ryžou.
- Nasi Lemak: Národné jedlo Malajzie. Pozostáva z vareného alebo praženého vajíčka, uhorky, ančovičiek, arašidov, čili omáčky a ryže. Tá sa varí v kokosovom mlieku a ochutí sa listami pandanu. K tomu sa podáva vyprážané kura.
V Penangu je aj mnoho remeselných kaviarní s naozaj chutnou kávou. Všade však dostanete penangskú bielu kávu s príchuťami ako čokoláda, durian, kokos a ďalšie.
V George Towne sú aj viaceré móla, ich súčasťou sú plávajúce dediny. Väčšina je okupovaná čínskymi klanmi. V George Town je celkovo 6 mól, najobľúbenejšie je Chew Jetty. Aj na týchto mólach sú reštaurácie, nástenné maľby a obchody so suvenírmi. A aj keď sú to turistické miesta, ich súčasťou sú domy, ktoré sú normálne obývané. Skvelé je, že ak chcete preskúmať miesta, ktoré sa nachádzajú na menej známych miestach, ak chcete pochopiť kultúru Penangu, je možné objednať si bezplatnú pešiu prehliadku. Trvá takmer tri hodiny, ale stojí to za to.
Prečítajte si tiež: Vybavenie a služby rýchlovlaku Praha - Hamburg
Zájsť môžete aj na Fort Cornwallis. Je to pevnosť pri brehoch prielivu a postavili ju Briti počas svojej koloniálnej éry. Založil ju kapitán Francis Light, dôstojník kráľovského námorníctva, ktorý ňou zabezpečil ostrov. Zaujímavé je, že táto pevnosť nikdy nezažila žiadnu vojenskú akciu. V súčasnosti je to obľúbená turistická atrakcia.
V Penangu je aj vojenské múzeum. Jeho kuriozitou je, že slúži skôr ako pamiatka na omyl, ktorého sa dopustili Briti. Mysleli si, že počas druhej svetovej vojny v juhovýchodnej Ázii nepriateľ zaútočí z mora a tak na tomto mieste postavili bunkre s delami namierenými do mora. Ako sa však ukázalo, Japonci zaútočili po súši.
Penang Hill je rezort pozostávajúci zo skupiny kopcov blízko centra ostrova a patrí medzi najnavštevovanejšie miesta v Malajzii vôbec. Jeho dominantou je vrch Flagstaff Hill a dostupný je lanovkou Penang Hill Railway. Tento systém pozemnej lanovky je jediný svojho druhu v Malajzii a od roku 2014 prepraví viac ako milión návštevníkov ročne. Lístok stojí 7 eur a ak sa chce turista vyhnúť dlhým radám, má k dispozícii tzv. expresný lístok. Ten stojí asi 12 eur. Najvyšší bod je Západný kopec v nadmorskej výške 833 metrov. Pramení z neho množstvo malých riek a potokov. Pokrytý je dvojkrídlovým lesom, vo vyšších nadmorských výškach tu rastú aj dubovo - vavrínové a aj ihličnaté stromy. Rastie tu aj stromová papraď, ktorá sa bežne spája s vyššími nadmorskými výškami. Na Penang Hill je veľa zaujímavej fauny i flóry. Vrch Penang je vedecky dôležitý ako typická lokalita mnohých malajzijských rastlinných druhov. V minulosti sem prichádzali botanici zbierať rastliny do herbárov po celom svete. Je to oblasť bohatá na biodiverzitu a má veľké množstvo endemických druhov, z ktorých niektoré sú také vzácne, že ich existencia je ohrozená. K vzácnym a ohrozeným druhom patrí parazitická rastlina Exorhopalia ruficeps, ktorá rastie v tienistom a vlhkom poraste. Vzácna malajzijská Maingaja bola znovuobjavená pred rokmi a našťastie sa odvtedy množí. Veľké cicavce tu nežijú. Je možné zahliadnuť diviaky, malé veveričky, opice a piskory. Ale mnohé druhy nachádzajúce sa v týchto kopcoch sú nočné. Patria sem cibetky, kolugo, lietajúce veveričky a netopiere. Je tu aj bohatá vtáčia fauna.
Počasie v Malajzii je počas celého roka teplotne stabilné. Krajina je zaradená do oblasti tropických krajín. Teplota sa pohybuje denne medzi 28 - 35 °C a to každý jeden deň. Od novembra do mája je v tomto regióne plná sezóna a predstavuje v týchto končinách leto. Podnebie je vtedy horúce. Aj napriek tomu, že je v týchto mesiacoch tzv. obdobie sucha, dážď a zrážky sa môžu objaviť každý deň. Nejde však o výdatné zrážky. Zaprší zhruba polhodinu, väčšinou večer alebo v noci. Od júla do októbra je v juhovýchodnej Ázii monzúnové obdobie alebo obdobie dažďov. Ani to však neznamená, že tu prší od rána do večera. Tiež ide najmä o prehánky, ktoré sú len častejšie než počas suchého obdobia. A tiež najčastejšie prší podvečer, večer alebo v noci. Tento kus sveta je tak dostupný počas celého roka.
Svet vína a destilátov: Prehľad značiek a vinárstiev
Svet vína a destilátov je rozsiahly a ponúka nespočetné množstvo značiek, vinárstiev a produktov. Nasledujúci zoznam predstavuje prehľad niektorých z nich:
- Vodka ABSOLUT: Všetky výrobné aspekty vodky ABSOLUT sa odohrávajú v malej dedine Åhus vo Švédsku a okolo nej.
- Cariel Spirits: V roku 1996 bol Peter Carlson švédskym výmenným študentom študujúcim francúzštinu a ekonómiu vo Francúzsku. Ako výskumný projekt si spolu s niektorými americkými študentmi vybral rozvíjajúci sa trh vodky. Nasledujúci rok založil Cariel Spirits v rodnom Štokholme.
- Alamea: Produkty Alamea boli vytvorené na miešanie exotických a tiki koktejov ale tiež aby priniesli twist ku klasickým koktejlom.
- Alto: Alto patrí medzi prvé vinárstva z JAR, ktoré začali svoje vína exportovať. Dnes vinárstvo hospodári na 93 ha. Slovo Alto odkazuje na nadmorskú výšku vinohradov, ktoré sa nachádzajú v oblasti Stellenbosch. Vinice sú v tzv.
- Antinori: Rodina Antinori patrí medzi najstaršie šľachtické rodiny na svete. Vinič kultivujú nepretržite od 14. storočia.
- Arboleda: Arboleda je pomerne mladé vinárstvo, ktoré v roku 1999 založil obchodník s vínom Eduardo Chadwick. Je ambasádorom čilských vín. Stojí za ikonickými vinárstvami Se̱ňa, Don Maximiano a Vi̱ňedo Chadwick. Vinice sa nachádzajú v oblasti Aconcagua Valley (Chilhué a Las Ventientes). Chilhué sa rozprestiera na ploche 860 ha a pestujú sa tu odrody Sauvignon blanc, Chardonnay a Pinot Noir. Vína sú svieže, ovocné s dobrou kyselinkou.
- Domaine Chanson: História vinárstva siaha do polovice 18. storočia. V roku 1847 ju odkúpila rodina Chanson. Od 1999 patrí Domaine Chanson pod Champagne Bollinger, avšak si stále zachováva rodinný charakter, ktorý sa odráža v prístupe vinárstva i vo vínach.
- Blandy´s: Blandy´s je najväčší producent prémiovej Madeiry.
- Bluecoat American Dry Gin: Bluecoat American Dry Gin sa začal vyrábať v roku 2006 na samom začiatku renesancie ginu vo Philadephia Distilling.
- BOHEMIA SEKT: Spoločnosť BOHEMIA SEKT patrí k najvýznamnejším výrobcom sektov a vín strednej a východnej Európy. Štúrovský vinohradnícky rajón je známy svojim Rizlingom rýnskym. Na vápenatej pôde v blízkosti rieky Dunaj sa rodia vína s jedinečným charakterom. Vinárstvo Frigyesa Botta vzniklo v roku 2005. Opiera sa o takmer 10 ha vinohradov v obci Mužla.
- Brecon Gin: Brecon Gin je kvalitný destilovaný gin, ktorý je fľašovaný v Penderyn Distillery s využitím vody z krásneho národného parku Brecon Beacons, ktorý je súčasťou jeho názvu.
- Bella Vista: Číslo 1 v Taliansku pre šumivé vína vyrábané klasickou metódou. Vinárstvo v oblasti Lombardia - Franciacorta DOCG vlastní gigant Santa Margherita. Avšak mozgom vinárstva a hnacím motorom je stále jeho zakladateľ Maurizio Zanella. Od svojho vzniku v roku 1968 dostalo vinárstvo množstvo uznaní. V portfóliu spoločnosti Corner & Co. je to drahokam v náhrdelníku.
- Caliterra: Vinárstvo Caliterra vzniklo v roku 1996 na základe priateľstva Roberta G. Mondaviho a Viña Errazuriz.
- Cantina Valpolicella Negrar: Cantina Valpolicella Negrar bola založená v tridsiatych rokoch dvadsiateho storočia. Sedem producentov a pestovateľov sa rozhodlo založiť spoločnú pivnicu s potrebným technologickým zázemím pre výrobu a predaj vín. V súčasnosti združuje Cantina 200 členov. Ich prvé Amarone pochádza z roku 1934. Dnes vedie výrobu Daniele Accordini s najmodernejším vybavením v oblasti.
- Castello della Sala: Castello della Sala sa nachádza v Umbrii, kúsok od toskánskych hraníc, asi 18 kilometrov od historického mesta Orvieto.
- City of London Gin: City of London Gin je malosériový hand-craftový Premium London dry gin destilovaný a produkovaný destilériou City of London, ktorá destiluje gin už od 18.
- Clarence Dillon Wines: Clarence Dillon Wines je dôležitým obchodníkom s vínom v Bordeaux.
- Diplôme Dry Gin: Diplôme Dry Gin je jedinečný francúzsky "London Dry Gin". Vytvorený a destilovaný v Dijone, meste známom a rešpektovanom po celom svete pre svoju kuchyňu. Recept na Diplôme je jedným z najstarších vo Francúzsku.
- Errazuriz: Errazuriz patrí medzi top producentov z Čile s obdivuhodným portfóliom vín.
- Finlandia Vodka: Finlandia Vodka pochádza z krajiny, ktorá sa vyznačuje nenapodobiteľnou čistotou a šarmom. Vyrábať sa začala v roku 1970 vo fínskom Rajamaki. Severská príroda Fínska je skutočne pôsobivou oslavou ľadu a chladu. Finlandia Vodka je mrazivo priezračná, krištáľovo čistá a patrí medzi najkvalitnejšie vodky na svete.
- Havana Club: Značku Havana Club založil v roku 1878 José Arechabala v Santa Cruz del Norte na Kube.
Tento zoznam predstavuje len malú časť rozsiahleho sveta vína a destilátov. Každá značka a vinárstvo má svoju vlastnú jedinečnú históriu, filozofiu a prístup k výrobe, čo prispieva k rozmanitosti a bohatosti tohto odvetvia.
Cesta po Amerike: Od Los Angeles po Aljašku
Cesta po Amerike ponúka nespočetné množstvo zážitkov, od pulzujúceho Los Angeles cez malebné San Francisco až po divokú prírodu Aljašky.
Los Angeles: Mesto anjelov, založené na konci 17. storočia, ponúka zmes histórie, kultúry a zábavy. Od mexickej štvrte Puebla cez slávny Hollywood Boulevard až po luxusnú Rodeo Drive, Los Angeles je mesto kontrastov. Santa Monica Beach, známa z Pobrežnej hliadky, je ideálnym miestom na záver dňa.
San Francisco: Pre niekoho najpreceňovanejšie mesto sveta, pre iného symbol dnešnej doby. San Francisco pripomína Európu a ponúka prechádzky k radnici, Market Street, Union Square a do Chinatownu. Električky (pozemné lanovky), mólo č. 39 s uškatcami a najkľukatejšia ulica na svete patria k hlavným atrakciám. Golden Gate Bridge, ikona mesta, ponúka nezabudnuteľné výhľady.
Yosemite National Park: Raj pre horolezcov, s majestátnymi skalami El Capitan a Halfdome a najvyšším vodopádom Yosemite. Park je domovom množstva druhov zvierat, vrátane rysov, vlkov, medveďov a jeleňov.
Las Vegas: Mesto večnej zábavy a hriechu, postavené doslova z nuly v púšti Mojave. Megahotely, kasína a atrakcie fungujú 24 hodín denne.
Grand Canyon: Perla Arizony, jeden z najúžasnejších prírodných divov sveta.
Aljaška:
- Anchorage: Hlavné mesto Aljašky, mesto divočiny a zároveň hlavná letecká križovatka krajiny. Prehliadka mesta zahŕňa návštevu múzea, ZOO a možnosť rybolovu.
- Seward: Pobrežné mesto obklopené zaľadnenými horami a hlbokými fjordmi. Plavba po národnom parku KENAI ponúka možnosť pozorovať vydry morské, sviňuchy, tulene a uškatce.
- Denali National Park: Domov najvyššej hory Severnej Ameriky, Denali (Mount McKinley). Autobusová prehliadka parku ponúka možnosť vidieť grizlyov, vlkov, losov, sobov a horské ovce aljašské.
Cesta po Amerike je nezabudnuteľným zážitkom, ktorý kombinuje mestskú atmosféru s divokou prírodou.