Gizka Oňová je na Slovensku známa ako kráľovná vzťahov, ktorú si diváci obľúbili v televíznej relácii Svokra, kde pomáhala riešiť zložité rodinné situácie. Jej energia a humor žiaria aj v muzikáloch Mníšky a Klimaktérium. Okrem hereckej a speváckej kariéry sa Gizka venuje aj vareniu a nedávno vydala už svoju štvrtú kuchársku knihu, ktorú pripravila spolu so šéfkuchárom Petrom Vargom. Kniha vznikla spontánne a reaguje na potrebu prepojenia generácií v kuchyni.
Inšpirácia a spolupráca s Petrom Vargom
Keď z vydavateľstva prišla ponuka na ďalšiu kuchársku knihu po úspechu knihy Gizka radí: Varte doma, Gizka Oňová oslovila šéfkuchára Petra Vargu. Dôvodom bola jej snaha spojiť klasické varenie, ktorému je verná, s moderným prístupom k vareniu, ktorý reprezentuje Peter Varga. "Knihu sme pripravili spolu so šéfkuchárom Petrom Vargom. Položila som si otázku, či existujú náhody, pretože táto myšlienka vznikla veľmi spontánne," hovorí Gizka.
Diera na trhu: Kuchárska kniha pre dve generácie
Gizka si všimla, že v dnešnej dobe často žijú mladí so staršími členmi domácnosti, pretože osamostatnenie je finančne náročné. V kuchyni sa tak stretávajú dve generácie s rôznymi predstavami o varení a chutiach. "Tak som uvidela dieru na trhu, na Slovensku mi chýbala kuchárska kniha, v ktorej dve generácie spolu tvoria menu a obohacujú sa," vysvetľuje Gizka. Verí, že komunikácia a spolupráca sú kľúčové pre harmóniu v kuchyni.
Varenie ako spájajúci element
Varenie má podľa Gizky potenciál spájať generácie. Uvedomuje si, že mladí ľudia sa stravujú inak, menej času trávia v kuchyni a viac dbajú na kalórie a zdravie. Preto sa snaží inovovať svoje recepty a prispôsobiť ich moderným trendom. "Boli veľmi dobré, chutili mi, no ja by som určite celkom nezanechala svoje varenie a viem, že ony koketujú skôr s dnešnými modernými jedlami," hovorí o varení svojich dcér. Keď ju navštívia, prekvapí ich inovatívnymi jedlami, ktoré pripraví podľa ich chutí. Často pred nimi jedlo dokončuje, aby videli jej postup.
Dôležitosť domáceho varenia
Gizka Oňová propaguje domáce varenie, pretože vie presne, čo je v jedle. Sleduje, aby bolo farebné, rôznorodé a malo výživovú hodnotu. Počas rokov sa naučila variť rôzne množstvá jedla, prispôsobila sa situácii, keď boli deti doma a neskôr, keď zostala s manželom sama. S príchodom vnúčat začala opäť variť viac, pretože im u nej chutilo. Varenie je pre ňu relaxom a neustále sa učí nové, rýchlejšie a zdravšie spôsoby prípravy jedla. "Varím doma, a preto viem presne, čo jeme," zdôrazňuje.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Inovácia v kuchyni a tajné rady
Pri každodennom varení Gizka inovuje receptúry a rada sa podelí o svoje skúsenosti. Prezradila radu, ako pripraviť chutný hovädzí vývar aj s obmedzenými zásobami. Namiesto klasického mäsa použila mleté hovädzie mäso, ktoré vytvarovala do gule a uvarila v tlakovom hrnci s koreňovou zeleninou a koreninami. Výsledok bol prekvapivo chutný. "Náhoda niekedy plodí dobré výsledky," hovorí Gizka.
Spoločné chvíle pri stole
Stretávanie sa a spoločné chvíle sú podľa Gizky v živote najvzácnejšie. Tieto chvíle sa nezaobídu bez jedla, pri ktorom sa berú do úvahy chute všetkých členov rodiny. Pripravuje scenáre, čo všetko pripraví na stôl, a keď všetkým chutí, preberajú sa dobré témy a ona je spokojná. Spomína na maminu kuchyňu ako na stred sveta, kde aj praženica chutila inak a kde sa pri dobrom jedle alebo káve ľahšie vylial bôľ. "Doma, pri stole sa totiž nenasýti len žalúdok, ale aj duša," dodáva.
Etiketa pri stole a prenášanie tradícií
Gizka zdôrazňuje dôležitosť stolovania a prenášania etikety pri stole z generácie na generáciu. Vnímavý mladý človek sleduje starších, ktorí vedia, ako sa správať a narábať s príborom. A my starší sa môžeme od mladých tiež učiť.
Rady od babky pre modernú ženu
Gizkina babka hovorievala, že každá žena by mala variť, pretože jej má záležať na zdraví rodiny. Dieťa by nemalo ísť do školy bez desiaty a mnohí sa dnes stravujú mimo domu, čo je drahé. Babka tiež hovorievala, že ten, kto si nevie zadeliť čas, peniaze a miesto v byte, je stratený človek.
Tajomstvo chuti v koreninách a bylinkách
Gizka Oňová miluje koreniny a bylinky, ktoré dodávajú jedlám jedinečnú chuť. Zamilovala sa do estragónu, ktorý používa do zeleninovo-mliečnych polievok. Rada používa aj kurkumu a škoricu, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospievajú zdraviu. Škoricu pridáva do makového závinu, posýpky, ale aj do luxusných koláčov s mascarpone.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Spomienky na hody a rodinné tradície
Gizka s láskou spomína na hody u babičiek, kde sa piekla hus a pripravovali krémové zákusky. Dodnes pozýva rodinu na kačku vo Vrakuni a udržiava rodinné tradície. Kedysi mávali babince často, dnes sa stretávajú menej, ale stále sa vedia navzájom nakopnúť a motivovať.
Energia a aktivita v seniorskom veku
Gizka Oňová je aktívna aj v seniorskom veku a tvrdí, že sa všetci narodíme s určitou dávkou energie, ktorú by sme mali venovať sebe a blízkym. Myslí si, že keď človek robí niečo dobré pre seba aj svoje okolie, je optimistickejší, veselší a zdravší. Vystupuje v domovoch sociálnych služieb a zdieľa úžasný pocit s ostatnými seniormi. Prihlásila sa na univerzitu tretieho veku, kde bude študovať nové technológie. Senior by si nemal hovoriť, že už pre nikoho nie je prínosom, mal by sa vzdelávať.
Návrat na divadelné dosky v muzikáli Klimaktérium
Po šestnástich rokoch účinkovania v muzikáli Mníšky Gizka váhala, či sa vrátiť do divadla. No keď si prečítala scenár muzikálu Klimaktérium, úplne sa v svojej role uvidela. Predstavenie je plné zábavy, tanca, spevu a ohovárania. "Áno, zabávame sa, popritom sa potíme, ohovárame, tancujeme, pijeme, spievame papáme. Čo treba viac?" hovorí Gizka.
Tekvicový prívarok: Jednoduché a lacné jedlo
Gizka Oňová je známa aj tým, že má rada jednoduché a lacné recepty. Ak by si mala vybrať len jedno jedlo, ktoré by jedla do konca života, zvolila by tekvicový prívarok. "Milujem tekvicový prívarok. Keď je jemnučko okyslený je to také luxusné jedlo. Ešte s kôprom a so smotanou," hovorí. Tekvicový prívarok patrí medzi lacnejšie jedlá a Gizka je skutočne známa tým, že dokáže navariť úsporne.
Halušky s vajcom: Rýchly a chutný recept
Na záver Gizka ponúka recept na halušky s vajcom. Z cesta nahádžte halušky do vriacej, osolenej vody. Vo väčšom hrnci roztopte maslo, pridajte rozšľahané vajcia. Keď budú asi v polovici varenia, pridajte aj halušky a dovarte spolu.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím