Hľadáte inšpiráciu na originálny a chutný dezert? Nechajte sa uniesť kombináciou tradičných slovenských prvkov a moderných cukrárskych techník a pripravte si tortu Vodný mlyn. Tento recept spája lahodnú chuť maku, tvarohu a jahôd do jedného neodolateľného celku.
Makový korpus: Základ torty
Makový korpus sa v poslednej dobe teší veľkej obľube medzi domácimi cukrármi. Mak nielenže poteší chuťové poháriky, ale je aj zdravý.
Ingrediencie na korpus:
- 4 ks vajec
- 120 g mletého maku
- 4 polievkové lyžice kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 prášok do pečiva
Postup prípravy korpusu:
- Z bielkov vyšľaháme sneh s polovicou cukru.
- So zvyšným cukrom a vanilkou vyšľaháme žĺtka.
- Do pomletého maku pridáme prášok do pečiva.
- Obe vzniknuté hmoty následne spojíme a zľahka pridáme mak.
- Hmotu rozotrieme do okrúhlej tortovej formy, ktorú vystelieme papierom na pečenie.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov Celzia asi 30 minút, alebo podľa skúseností s vašou rúrou.
Tvarohová náplň: Jemná a osviežujúca
Tvarohová náplň dodáva torte jemnosť a sviežosť, čím vyvažuje chuť maku a jahôd.
Ingrediencie na tvarohovú náplň:
- 500 g jemného tvarohu
- 250 ml šľahačky
- 1 vanilkový cukor
- Práškový cukor podľa chuti
- Želatína
- Borovky (čučoriedky)
Postup prípravy náplne:
- Šľahačku spolu s lyžičkou práškového cukru vyšľaháme do tuha.
- S vanilkou krátko rozšľaháme jemný tvaroh.
- Zahustíme plátkami želatíny, ktoré si pripravíme podľa návodu na obale.
- Primiešame borovky (čučoriedky).
- Náplň rozotrieme na korpus a dáme stuhnúť do chladničky.
Jahodová poleva: Dokonalá bodka
Jahodová poleva dodáva torte nielen krásny vzhľad, ale aj lahodnú ovocnú chuť.
Ingrediencie na jahodovú polevu:
- 500 g jahôd
- Želatína
Postup prípravy polevy:
- Umyjeme, očistíme a rozmixujeme jahody.
- Zahustíme plátkami želatíny.
- Vylejeme na vychladenú tvarohovú náplň a necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc.
Inšpirácie a alternatívy
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na jednoduché dezerty, ktoré ulahodia mlsným jazýčkom, ponúkame niekoľko tipov:
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
- Opičia čoko-brownies torta: Z tohoto receptu budú nadšení najmä tí najmenší. Táto čokoládová pochúťka je ozajstným pôžitkom na jazyku. Deti môžu pomáhať nielen s maškrtením, ale aj s prípravou a dekorovaním.
- Zdravá krtková torta s prekvapením: Klasickú verziu krtkovej torty pozná asi každý. Hora šľahačky s posýpkou sa však dá pripraviť aj v zdravšej verzii.
- Dokonalý jahodový dezert z 3 prísad: Na prípravu chutných dezertov často stačí minimum času aj ingrediencií.
Sladké spomienky a inšpiratívne recepty zo súťaže #pečeniespája generácie
Hľadáte recepty s príbehom? Inšpirujte sa výhercami súťaže #pečeniespája generácie, ktorú organizoval Dr. Oetker v spolupráci so Zlatým klasom. Úlohou súťažiacich bolo spýtať sa svojich príbuzných na rodinný recept a príbeh, ktorý sa s ním spája, spoločne ho upiecť, odfotiť a prihlásiť do súťaže.
1. Čokoládový koláč pre neohlásených hostí
Autorka Dada spomína: "Tento recept vymyslela moja mamina s babkou, keď som bola dieťa. Žili sme na dedine, v dome spolu s babičkou. Bolo u nás zvykom, že keď sa ohlásila návšteva, vždy bolo niečo dobré pripravené. Pamätám sa, ako raz cez víkend zavítal niekto "neohlásene", a keďže nebol čas utekať do obchodu v meste, mamina s babičkou rýchlosťou blesku upiekli tento vymyslený koláč "čo kuchyňa dala". Odvtedy sme sa doňho všetci zamilovali a pečiem ho pravidelne už aj ja so svojou dcérou."
Recept:
- Piškótu upečieme z vajec, hladkej múky, cukru a kypriaceho prášku do pečiva (na 180°C, cca 30 minút).
- Plnku pripravíme tak, že v mlieku uvaríme Zlaté klasy so zvyšným cukrom a vanilkovými cukrami. Odstavíme a nalámeme do plnky čokoládu, ručne vymiešame. Po vychladnutí pridáme zmäknutú Heliu a vyšľaháme mixérom.
- Po vychladnutí korpus potrieme džemom, poukladáme banány a na nich natrieme plnku.
2. Čerešňové pité ako z Anglicka
Autorka Natália píše: "Moja mama chcela nájsť recept na cherry pie (z angl. čerešňový koláč), pretože jej zachutil, keď pracovala v Anglicku. Žiadny nenašla, a tak si vymyslela vlastný. Cesto je vlastne ako na jablkové pité a plnka z čerešní."
Recept:
- Všetky ingrediencie určené na cesto zmiešame, rozdelíme na polovicu.
- Do misky pripravíme čerešne (ak sú ako kompót tak vyliať aj so šťavou) a pridáme Zlatý klas a cukor.
- Jednu polovicu cesta vyvaľkáme, dáme na plech a vylejeme naň plnku.
- Druhú časť vyvaľkáme a položíme navrch.
- Pečieme na 180°C asi 30 minút.
3. Metrový koláč mnohých chutí
Autorka Alenka spomína: "Tento recept bol v mojej rodine považovaný za sviatočný. Keď bola oslava alebo sviatky, tak som sa naňho vždy veľmi tešila. A tak to bolo aj u manžela. Ak robila jeho babička oslavy, častokrát tam bol tento koláčik. U nás sme ho však povýšili na bežný koláč, ktorý si urobíme kedykoľvek, aby sme zaspomínali :-) Pôsobí komplikovane, ale je jednoduchý a úžasný. Objavili sme dokonca jeho 4 varianty!"
Recept:
- Žĺtky, cukor, olej, vodu, vanilkový cukor a kôru vymiešame do peny. Vmiešame opatrne múku a kypriaci prášok. Vyšľaháme sneh z bielkov a vmiešame ho do cesta.
- Vymastíme dve formy na srnčí chrbát olejom a vysypeme polohrubou múkou. Do jednej formy dáme polovicu cesta. Druhú polovicu zafarbíme kakaom a aj toto cesto dáme do formy. Pečieme na 185 stupňov asi 30min.
- Po upečení treba cesto hneď prevrátiť a vyklopiť z formy - necháme ho takto vychladnúť.
- Uvaríme zo Zlatého klasu, mlieka, kryštálového cukru a vanilkového cukru puding. Necháme ho vychladnúť.
- Vyšľaháme maslo a práškový cukor do peny a vmiešame vychladnutý puding.
- Ak chceme rôzne príchute, krém si rozdelíme na 3 časti. Do jednej časti nasekáme 2 banány a jemne pomixujeme. Do druhej nasypeme kokos a pridáme rumovú arómu. Tretiu necháme čistú (alebo môžme pridať mleté orechy).
- Nakrájame si koláč na plátky. Vrstvíme bledý a tmavý plát a spájame krémom. Pláty môžeme zároveň natierať aj marhuľovým alebo jahodovým džemom.
- Hotový koláč potrieme zbvyškom krému. Dáme do chladničky a keď krém stuhne, polejeme rozpustenou čokoládou. Po stuhnutí krájame na šikmo.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Kvalitné suroviny: Použitie kvalitných surovín je základom pre chutný výsledok.
- Čerstvé ovocie: Ak je to možné, použite čerstvé sezónne ovocie.
- Trpezlivosť: Dajte si na prípravu torty dostatok času a neponáhľajte sa.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ozdobami.
- Správna teplota: Dodržujte odporúčanú teplotu pečenia a chladenia.
Vodný mlyn v Slupi: Inšpirácia pre názov torty
Názov torty Vodný mlyn je inšpirovaný Vodným mlynom v Slupi, ktorý je jednou z najvýznamnejších technických pamiatok v Českej republike. Mlyn predstavuje unikátny svedok vývoja mlynárstva od stredoveku až po 20. storočie. Pôvodne gotická stavba bola v 17. storočí prestavaná do neskororenesančného štýlu. V priestoroch mlyna spoznáte vývoj mlynárstva a môžete obdivovať štyri plne funkčné vodné kolesá a rôzne typy mlynských zariadení.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva