Gizka Oňová, známa speváčka, muzikálová herečka a obľúbená "Svokra" z televíznej obrazovky, sa už roky venuje aj vareniu a pečeniu. Na konte má niekoľko kuchárskych kníh, v ktorých sa delí o svoje recepty a skúsenosti. V spolupráci so šéfkuchárom Petrom Vargom vytvorila kuchárku "Gizka a Peter spolu v kuchyni", ktorá spája retro recepty s modernými kulinárskymi postupmi.
Gizka Oňová: Umelkyňa s Vášeňou pre Varenie a Pečenie
Pani Gizka je pojem, ktorý poznajú všetci, od najmladších až po ľudí v zrelom veku. Muzikálovú herečku a speváčku, preslávenú aj vďaka postave svokry, netreba predstavovať.
Pani Gizka je známa hlavne ako speváčka a muzikálová herečka, takže hudba k jej životu neodmysliteľne patrí. Účinkovala vo viacerých muzikáloch, divadelných predstaveniach a hudobných šou a na konte má aj hudobné CD nosiče.
Čo pre ňu znamená symfónia hudby? „Symfóniu hudby cítim vtedy, keď môžem zaspievať s veľkým big bandom, so živým orchestrom, alebo na kvalitný hudobný podklad. Môže to byť ľudovka, môžu to byť evergreeny. Mám rada všetky žánre. Koniec koncov som aj študovala hudbu. Spev, klavír, priečna flauta sú môjmu srdcu veľmi blízke.“ V poslednom čase sa rada započúva aj do krásnych speváckych duetov, ktoré považuje za symfóniu jej hudobnej duše.
K hudbe mala blízko už odmalička. Jej otec, Silvester Orbán, bol amatérskym hudobníkom, s ktorým absolvovala svoje prvé koncerty a súťaže a zamilovala sa do hudby vo všetkých jej podobách. Už ako malá si rada prerábala známe piesne s vlastným textom a pospevovala si ich vo vani.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Najlepšiu symfóniu chutí pani Gizka vždy cíti vo svojej kuchyni pri varení a pečení. Často dostáva otázky, čo najradšej varí alebo čo najradšej pečie, ale ako správna gurmánka sa v tejto sfére nedokáže rozhodnúť a miluje naozaj všetko. Od rýb a mäsa až po zeleninu a samozrejme sladkosti.
Práve varenie a pečenie je jej veľkým koníčkom a na konte má aj pár kuchárskych kníh. Speváčka Gizka Oňová sa rozhodla „upiecť“ ďalšiu knihu, a to v spolupráci so známym šéfkuchárom a kamarátom Petrom Vargom. Výsledkom je kuchárka Gizka a Peter spolu v kuchyni plná tých najlepších retro aj moderných receptov. Kniha presvedčí o tom, že retro a moderná kuchyňa k sebe dokonale pasujú! Šéfkuchár Peter Varga je od Gizky o generáciu mladší a varí moderným spôsobom. V jeho receptoch nájdete veľa rozmanitého korenia a „nových“ surovín, tiež používa iné postupy, ktoré sú časovo oveľa menej náročné ako tie tradičné.
V tej poslednej Gizka radí: Varte doma, by chcela motivovať predovšetkým mladých ľudí, aby sa nestravovali len vo fastfoodoch, ale aby si radšej navarili doma. Recepty sú chutné, zdravé a rýchle a zvládne ich naozaj každý.
Inšpirácie z kuchyne Gizky Oňovej
Gizka Oňová sa rada delí o svoje kulinárske tipy a triky. V jej receptoch nájdete klasické slovenské jedlá, ale aj moderné recepty s využitím nových surovín a postupov.
- Pečenie: Gizka Oňová je známa svojimi vynikajúcimi koláčmi a tortami. "Nedávno som upiekla jednu vynikajúcu parížsku tortu. Necestovala som do Paríža! Nie! Použila som obľúbenú čokoládu a torta bola dokonalá," prezradila. Medzi jej obľúbené recepty patrí aj koláč s ovocím a orechmi.
- Varenie: Okrem sladkých jedál, Gizka Oňová rada pripravuje aj slané jedlá. Inšpiráciu čerpá z tradičnej slovenskej kuchyne, ale aj z modernej gastronómie.
- Plnené toasty: Obľúbenou rýchlou pochúťkou sú plnené toasty, ktoré si môžete pripraviť podľa vlastnej chuti.
Recept na koláč s ovocím a orechmi
- Z múky, stuženého tuku, vajec, cukru, vanilkového cukru, prášku do pečiva a smotany vypracujeme vláčne cesto.
- Odoberieme z neho 1/4 a dáme do chladničky.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a zvyšok cesta naň rovnomerne roztlačíme prstami.
- Na cesto poukladáme vykôstkované višne.
- Do višňovej šťavy pridáme džem a Zlatý klas a za stáleho miešania uvaríme puding, ktorý potom rovnomerne nalejeme na cesto.
- Z chladničky vyberieme odložené cesto a zmiešame ho s nahrubo pomletými orechmi.
- Túto zmes nastrúhame na vrch koláča.
- Pečieme na 180°C asi 25 minút.
- Hotový koláč posypeme práškovým cukrom a po úplnom vychladnutí ho nakrájame na menšie kocky.
Poznámka: Namiesto višňového kompótu a džemu môžeme použiť aj čerešňový alebo marhuľový kompót.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Plnené toasty podľa Gizky Oňovej
- Vajíčka vymiešame, ochutíme soľou a korením a vylejeme na panvicu, na ktorej sa zohrievalo malé množstvo oleja. Panvica nesmie byť ešte úplne horúca, inak sa vajíčka rýchlo osmažia.
- Hneď ako do toastov nasiaknu vajíčka, otočíme ich.
- Toasty potrieme kečupovým základom.
- Na rad prichádza plnenie, ktoré môžeme poňať úplne vo svojej réžii, alebo štýlom čo chladnička dala.
- Pomocou obracačky opatrne preložíme jeden toast ponad druhý (omeletu na polovicu) - podľa možnosti tak, aby nám nič nevypadlo.
- Otočíme na druhú stranu a omeletové krídelká zapravíme smerom dovnútra, čím sa pekne uzatvoria aj bočné strany plnených toastov.
Takto naplnené toasty (chlebíky) môžu chutiť zakaždým inak.
Varenie ako Spojenie Generácií
Gizka Oňová verí, že varenie spája generácie a prináša radosť do rodinného života. V kuchyni sa stretávajú rôzne chute a preferencie, čo môže byť výzvou, ale aj príležitosťou na vzájomné obohacovanie sa.
"Dnešná doba je taká zvláštna - mladí žijú so staršími členmi domácnosti, pretože na osamostatnenie často niet dostatok peňazí. V kuchyni tak musia spolu vychádzať dve generácie, ktoré sa chcú realizovať a uvariť si jedlo podľa svojej chuti. Myslím si, že keď ľudia medzi sebou komunikujú, môžu sa aj v kuchyni veľmi pekne dohodnúť a spolupracovať. Tak som uvidela dieru na trhu, na Slovensku mi chýbala kuchárska kniha, v ktorej dve generácie spolu tvoria menu. a obohacujú sa."
Gizka Oňová sa inšpiruje nielen tradičnými receptami, ale aj modernými trendmi v gastronómii. Rada experimentuje s novými surovinami a postupmi, aby priniesla do svojich jedál sviežosť a originalitu.
"Varím doma, a preto viem presne, čo jeme. Áno, byť spolu už pri stravovaní aj stolovaní. Krásne sa tak dá z generácie na generáciu prenášať aj etiketa pri stole. Vnímavý mladý človek predsa sleduje starších, ktorí vedia, ako sa správať, narábať s príborom, to všetko sa môžu od nás starších učiť. A my sa od mladých máme čo učiť tiež."
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
Tipy a Triky od Gizky Oňovej
- Nákup s rozumom: "Zaklad je nenakupovat hovadiny, ked mame peniaze…ale spisat si zoznam a nakupit poriadne suroviny, ktore mozeme aj skladovat. poznam rodiny, kde dokazu minut 100 eur za potravinovy nakup, ked su "po davkach"…a ten nakup obsahoje take skvosty, ako lacnu koloidnu malinovku, aj dva-tri kartony, pastety, kooopec sladkosti, chipsy, pribinaciky, cigarety, ako inak…a o dva tyzdne pani domaca narieka, ze nema co dat detom jest…ja v ziadnom pripade netvrdim, ze toto je ten isty pripad, len radim nakupovat s rozumom a pamatat na to, ze nie kazdy den je nedela."
- Využitie sezónnych surovín: Varte z toho, čo je práve v sezóne. Sezónne suroviny sú lacnejšie a majú najlepšiu chuť.
- Strukoviny ako zdroj bielkovín: "Baby a nezabudajte na strukoviny - kopa bielkovin za minimum penazi."
- Základné suroviny: "Ja keď neviem čo, zachráni to múka, kvasnice, vajcia… a pod… to mám vždy doma - buď domáce rezance, halušky, polievka - napr. cesnačka, kysnuté koláce… a pod."
- Cibuľa a cesnak: "Základ je mať doma cibuľu a cesnak. To dá chuť aj polystyrénu."
- Mrkvová polievka: "Ja varim tuto mrkvovu polievku,hlavne,ked sa mi nechce varit . Je to zaroven aj lacna zallezitost: Osupanu mrkvu postruham nahrubo na struhadle, rozpalim v hrnci maslo,trochu tu mrkvu pooprazam, tak minutku, aj s vegetou ( mam taku z vlastnej vyroby), zalejem vriacou vodou, hodim za hrst ovs.vlociek (nie mletych) , povarim kym to nezmäkne (nej. 6-7 min), pred vypnutim prihodim petrzl. vnat. A jeme."
- Korenie a bylinky: "Tajomstvo chuti mnohých jedál je ukrytých v koreninách a bylinkách. Zamilovala som sa do estragónu, ktorý hojne používa maďarská, ale aj francúzska kuchyňa. Krásne vonia a jedlu prepožičiava úžasnú chuť. Používam ho najmä do zeleninovo-mliečnych polievok, ktoré sa môžu ešte dochutiť citrónovou šťavou alebo trochou octu. Rada používam aj kurkumu a škoricu, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospievajú zdraviu. z ničoho nič si len naberiem pol kávovej lyžičky a zapijem bylinkovým čajom. A to isté robím so škoricou. Pridávam ju spolu s višňami, čerešňami či slivkami aj do makového závinu. Často škoricu používam do posýpky, no aj do úplne luxusných koláčov, kde dominuje mascarpone alebo piškótové cesto."
- Kváskový chlieb: "Kváskový chlieb si získava čoraz väčšiu popularitu pre svoju jedinečnú chuť, vôňu a zdravotné benefity. Hoci sa na prvý pohľad môže zdať jeho príprava zložitá, s trochou trpezlivosti a správnym postupom si môžete aj vy doma upiecť chutný a zdravý kváskový chlieb."
- Varenie ako relax: "Varenie je pre mňa relaxom a pričuchla som aj k novým spôsobom prípravy jedla, rýchlejším a zdravším. Za sporákom som každý deň, niekedy mám jedlo hotové do dvadsať minút, inokedy za trištvrte hodiny a často aj do desať minút. Je na každom, ako sa rozhodne míňať svoj čas. Pre mňa čas v kuchyni určite nie je stratený."
Gizka Oňová: Inšpirácia pre Aktívny Život v Seniorskom Veku
Gizka Oňová je dôkazom toho, že aj v seniorskom veku sa dá žiť aktívny a plnohodnotný život. Okrem varenia a pečenia sa venuje aj hudbe, divadlu, cestovaniu a stretávaniu sa s priateľmi.
"Už dlho žijem v seniorskom veku, no stále pracujem a som aktívna. v tento deň som urobila niečo dobré pre seba aj pre svoje okolie. Vtedy sa mi dobre zaspáva. Senior by si nemal hovoriť, že už pre nikoho nie je prínosom, mal by sa vzdelávať. Môže si napríklad prevetrať cudzie jazyky alebo študovať na univerzite tretieho veku. Aj ja som sa prihlásila na univerzitu tretieho veku, budem študovať nové technológie."
Gizka Oňová si užíva život naplno a inšpiruje ostatných, aby nasledovali jej príklad. Je dôkazom toho, že vek je len číslo a dôležité je mať radosť zo života a venovať sa tomu, čo nás baví.