Muffiny sú obľúbené sladké pečivo, ktoré si môžete vychutnať na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý dezert, alebo chcete potešiť svojich blízkych niečím špeciálnym, muffiny sú vždy skvelou voľbou. A ak máte alergiu na lepok, nemusíte sa ich vzdať - existuje množstvo receptov na chutné bezlepkové muffiny. Vďaka jednoduchej príprave a lahodnej chuti sú ideálnym dezertom na raňajky, desiatu alebo popoludňajšiu kávu.
Čo sú to súbory cookie a prečo sú dôležité?
Pri návšteve webových stránok sa často stretávame so súbormi cookie. Tieto malé textové súbory umožňujú webovým stránkam zapamätať si informácie o vašej návšteve, ako napríklad prihlasovacie údaje, preferencie jazyka alebo obsah košíka. Existujú rôzne typy súborov cookie s rôznymi funkciami:
- Nevyhnutne potrebné súbory cookie: Umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP. Toto je univerzálny identifikátor používaný na údržbu premenných relácií používateľov. Tento súbor cookie sa používa na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov.
- Štatistické súbory cookie: Pomáhajú majiteľom webových stránok pochopiť, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Tento názov súboru cookie je spojený s Google Universal Analytics - čo je významná aktualizácia bežnejšie používanej analytickej služby spoločnosti Google. Tento súbor cookie sa používa na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta. Tento súbor cookie nastavuje služba Google Analytics.
- Marketingové súbory cookies: Používajú sa na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.
Klasika: Čokoládové bezlepkové muffiny
Aj v obyčajný deň sa môžete potešiť neobyčajnou dobrotkou. Čokoládovým bezlepkovým muffinom so šľahačkou a ovocím neodolá snáď nikto. Tento recept je jednoduchý a výsledok je vždy perfektný.
Ingrediencie:
- Bezlepková múka Promix PK špeciál (resp. iný odporúčaný druh)
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Kakao
- Vajce
- Cukor
- Olej
- Jogurt
Postup:
- V mise zmiešame bezlepkovú múku Promix PK špeciál (resp. iný odporúčaný druh), kypriaci prášok, sódu bikarbónu a kakao.
- Pridáme rozšľahané vajce, cukor, olej, jogurt a vymiešame gumenou varechou do hladkého redšieho cesta.
- Do plechu na muffiny vložíme papierové košíčky a rovnomerne ich naplníme cestom (cesto je lepkavejšie, dobrým pomocníkom je zmrzlinová vyklápacia naberačka).
- Pečieme v rúre na strednej priečke na 180 °C približne 25 minút.
- Muffiny sú hotové, keď špajla, ktorú zapichneme do cesta, zostane suchá.
- Necháme ich vychladnúť a až potom vyberáme z plechu.
Tip: Vychladnuté muffiny môžeme ozdobiť šľahačkou a čerstvým ovocím.
Netradičná kombinácia: Bezlepkové muffiny s makom a malinami
Ak hľadáte niečo originálnejšie, vyskúšajte bezlepkové muffiny s makom a malinami. Táto kombinácia je veľmi chutná a muffiny sú navyše krásne na pohľad. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly a nebudete naň potrebovať ani váhu, ani mixér.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Ingrediencie:
- Bezgluténová múka Promix PK alebo PK špeciál
- Krupicový cukor
- Preosiaty kypriaci prášok bez lepku
- Vanilkový cukor
- Mletý mak
- Vajce
- Olej
- Mlieko
- Lekvár
- Maliny
Postup:
- Vo väčšej mise dôkladne zmiešame všetky suché prísady: bezgluténovú múku Promix PK alebo PK špeciál, krupicový cukor, preosiaty kypriaci prášok bez lepku, vanilkový cukor a mletý mak.
- Pridáme dobre rozšľahané vajce, olej, mlieko a nakoniec do zmesi primiešame aj lekvár.
- Do plechu na muffiny poukladáme papierové košíčky.
- Cesto rovnomerne nalejeme alebo naporcujeme zmrzlinovou porcovačkou do troch štvrtín každého košíčka.
- Pridáme maliny.
- Bezlepkové muffiny s makom a malinami pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170 °C približne 25 minút.
Bezlepkové "Brumíci" ako muffiny
Tento recept je pôvodne určený na pečenie bezlepkových "Brumíkov", ale ak nemáte formu, môžete ho použiť aj na muffiny. Je to recept na bezlepkových brumíkov, ale keďže sa mi doteraz nepodarilo zohnať formu na brumíkov, tak to pečiem ako muffinky. Všetky prísady jednoducho zmiešame a dáme do formy na muffiny. Ja si dávam do formy košíčky a cesto lejem do košíčkov. Muffinky majú potom pekný tvar.
Postup:
- Formu na muffiny si vyložíme košíčkami.
- Cesto nalejeme do košíčkov. Plňte maximálne do 3/4 košíčkov, lebo dosť narastú.
- Dáme piecť na 160 °C pri teplovzdušnej funkcii alebo na 180 °C pri dolnom a spodnom ohreve.
- Pokiaľ chceme dovnútra schovať nejaké prekvapenie, tak pár minút zapečieme a do každej dáme buď čokoládku, cukrík alebo nejaké drobné ovocie - maliny, čerešne a pod.
- Či sú upečené, skúšame špáratkom, ale trvá to asi 20 minút.
Bezlepkové muffiny z pohánkovej múky
V tomto recepte použijeme pohánkovú múku z Mlyna Trenčan, ktorá je prirodzene bez lepku a plná živín. Pohánková múka je výborná alternatíva k pšeničnej múke: je bezlepková, ľahko stráviteľná a obsahuje množstvo minerálov ako horčík, zinok či železo. Okrem toho má príjemnú orieškovú chuť, ktorá skvele ladí s ovocím, čokoládou či vanilkou. Ak chcete bezlepkové muffiny ešte výživnejšie, môžete časť mlieka nahradiť rastlinným variantom (napr. mandľovým alebo ovseným). Bezlepkové muffiny z pohánkovej múky sú dôkazom, že zdravé pečenie nemusí znamenať kompromis v chuti.
Tipy a triky pre dokonalé bezlepkové muffiny
Tu je niekoľko rád, ako upiecť tie najlepšie bezlepkové muffiny:
- Používajte kvalitnú bezlepkovú múku. Na trhu je k dispozícii mnoho druhov bezlepkovej múky, preto si vyberte takú, ktorá vám najviac vyhovuje. Múka Promix PK špeciál je osvedčená voľba.
- Nezabudnite na kypriaci prášok a sódu bikarbónu. Tieto prísady pomôžu muffinom správne nakysnúť.
- Cesto nepremiešajte príliš. Stačí, ak prísady len zľahka spojíte. Príprava cesta: Pripravte si dve misy.
- Muffiny pečte pri správnej teplote. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že muffiny budú suché. Dáme piecť na 160 C pri teplovzdušnej funkcii alebo na 180 C pri dolnom a spodnom ohreve.
- Pred vybratím z rúry otestujte muffiny špáradlom. Ak špáradlo vyjde suché, muffiny sú hotové. Či sú upečené skúšam špáratkom, ale trvá to asi 20 minút.
- Nechajte muffiny vychladnúť pred vybratím z formy. Teplé muffiny sa ľahko lámu.
- Experimentujte s príchuťami. Do cesta môžete pridať rôzne druhy ovocia, orechov, čokolády, alebo korenia. Pokiaľ chceme dovnútra schovať nejaké prekvapenie, tak pár minút zapečieme a do každej dáme buď čokoládku, cukrík alebo nejaké drobné ovocie - maliny, čerešne a pod.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím