Kamila Magálová, známa slovenská herečka, je nielen talentovaná umelkyňa, ale aj vášnivá kuchárka. Vyrastala v prostredí, kde mala kuchyňa významné miesto, a inšpiráciu čerpala najmä od svojej starej mamy, ktorá bola majsterkou rakúsko-uhorskej kuchyne. Práve vďaka nej si Kamila Magálová osvojila lásku k pečeniu a vareniu a pochopila, že kulinárstvo je skutočné umenie. V kuchyni je ako doma, o čom svedčia aj jej jedenásťročné skúsenosti s pôsobením v kulinárskej šou. Aj keď jej rukami prešlo nespočetne veľa ingrediencií a hotových jedál, Kamila Magálová obľubuje jednoduchosť. „Mám rada recepty, ktoré sú rýchle, dobré aj vkusné.
Jednoduchosť a chuť v kuchyni Kamily Magálovej
Aj keď jej rukami prešlo nespočetné množstvo ingrediencií a hotových jedál, Kamila Magálová obľubuje jednoduchosť. „Mám rada recepty, ktoré sú rýchle, dobré aj vkusné. Herečka vyrastala v obklopení rakúsko-uhorskej kuchyne, v ktorej bola majsterkou jej stará mama. Po nej zdedila lásku k pečeniu a od nej sa naučila, že kulinárstvo je naozaj umením. „Vždy som jej v kuchyni pozerala na prsty.
Tvarohové guľky so slivkami: Jemná chuť a jednoduchá príprava
Ak máte radi tvaroh, určite vyskúšajte tvarohové guľky so slivkami. Tento recept je obzvlášť obľúbený pre svoju jemnú chuť a jednoduchú prípravu. Podobne ako pri slivkových knedliach, aj tu existuje mnoho variantov, ako si tvarohové guľky pripraviť. Kamila Magálová by určite odporučila vyskúšať aj škubánky s makom a slivkami, ktoré sú typické pre českú kuchyňu.
Jahodové guľky podľa Kamily Magálovej: Sviežosť a ľahkosť
Medzi jej obľúbené patrí aj recept na jahodové guľky. Tento recept je svieži, ľahký a jeho prípravu zvládnu aj menej skúsení kuchári. Na prípravu potrebujeme:
- Tvaroh
- Vajcia
- Strúhanka (50 g)
- Detská krupica
- Soľ
- Cukor (polovica dávky)
- Hrozienka
Postup:
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
- Tvaroh rozmrvíme a zmiešame s vajcami, strúhankou, detskou krupicou, soľou, polovicou cukru a hrozienkami.
- Všetko dobre premiešame a z masy formujeme knedličky, ktoré dáme variť do vriacej vody.
- Keď vyplávajú na povrch, necháme ešte 2-3 minúty povariť a vyberieme.
Na omáčku:
- Jahody
- Cukor
- Citrónová šťava
- Kyslá smotana
- Vanilkový cukor
- Citrónová kôra
- Strúhanka
- Maslo
- Práškový cukor
Postup:
- Jahody na omáčku najskôr uvaríme, pridáme cukor a citrónovú šťavu. Zmes rozmixujeme.
- Na smotanovú omáčku zmiešame kyslú smotanu s vanilkovým cukrom, citrónovou šťavou a kôrou.
- Guľky posypeme na masle popraženým zvyškom strúhanky zmiešanej so zvyškom práškového cukru.
- Knedličky servírujeme na jahodovú omáčku preliate smotanovým krémom.
Karlovarský knedlík: Kráľ medzi prílohami
Karlovarský knedlík je považovaný za kráľa medzi prílohami a dokonale dopĺňa tradičné české jedlá. Tento knedlík pochádza z kúpeľného mesta Karlovy Vary a stal sa obľúbeným nielen v domácnostiach, ale aj v reštauráciách.
Na prípravu karlovarského knedlíka potrebujeme:
- Pečivo (žemle alebo rožky)
- Mlieko
- Vajcia
- Maslo
- Soľ
- Muškátový oriešok
- Múka
- Kypriaci prášok
Postup:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
- Pečivo nakrájame na malé kocky a necháme mierne oschnúť.
- V miske vyšľaháme žĺtky s mliekom, pridáme štipku soli a muškátového orieška.
- Kocky pečiva zalejeme touto zmesou a necháme ich nasiaknuť. Je dôležité, aby nebolo pečivo príliš mokré, ale ani suché. Konzistencia musí byť akurát na formovanie cesta.
- K namočenému pečivu pridáme aj roztopené maslo. Miešame, kým nevznikne kompaktné a nelepkavé cesto.
- Následne už len zľahka vmiešame sneh z bielkov.
- Cesto rozdelíme na dve časti a vytvoríme valce s priemerom asi 5 cm.
- Knedlíky vložíme do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou. Varíme ich asi 20-25 minút, pričom ich občas otočíme, aby sa uvarili rovnomerne.
Dôležité je dbať na kvalitu pečiva a správne spracovanie cesta. Žemle, alebo rožky pokrájame na kostičky a zalejeme rozpusteným maslom. V mlieku rozhabarkujeme žĺtky, osolíme a nalejeme na žemle a necháme chvíľu postáť. Vyšľaháme tuhý sneh z bielkov a odložíme. K žemliam pridáme múku a kypriaci prášok, premiešame a zľahka vmiešame sneh z bielkov. Zmes musí byť vláčna. Veľkou lyžicou plníme hrnčeky len mierne nad polovicu. Vložíme do hrnca s vriacou vodou (voda má siahať cca na trištvrte čajového hrnčeka). Knedle varíme 40 - 45 min. na stíšenom plameni - prikryté. Skúsime špajdlou a ak je hotový, vytiahneme hrnčeky z vody von. Ak sme dobre vymastili a vysypali hrnček, knedle vyklopíme. Ak nie, pomôžeme si nožíkom. Po vyklopení knedličku potierame tukom a môžeme krájať.
Žemľové knedle: Klasika k mäsu a omáčkam
Žemľové knedle sú ďalšou obľúbenou prílohou, ktorá sa hodí k rôznym druhom mäsa a omáčok.
Na prípravu žemľových knedlí potrebujeme:
- Rožky
- Mlieko
- Vajcia
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať
Postup:
- Rožky nakrájame na kocky a vložíme do väčšej misky.
- V menšej nádobe rozšľaháme mlieko, vajcia, olej, soľ a korenie.
- Zmesou zalejeme pripravené rožky a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
- Premiešame a vytvoríme zmes primeranej konzistencie.
- Na pripravenú potravinársku fóliu kladieme zmes a rolujeme ju v tvare valčeka.
- Na koncoch uzavrieme, popicháme ihlou a zabalíme do alobalu.
- Dáme variť do vriacej vody na 20 minút.
Ďalšie inšpirácie z kuchyne Kamily Magálovej
Kamila Magálová je známa tým, že vo svojej kuchyni rada experimentuje a používa kvalitné suroviny. Okrem vyššie spomenutých receptov, môžete vyskúšať aj ďalšie jej špeciality:
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
- Londýnske rezy: Koláč, ktorý Kamila Magálová pripravovala v relácii Tajomstvo mojej kuchyne. V redakcii Varechy sme upiekli londýnske rezy, ktoré pripravovala Kamila Magálová vo svojej relácii Tajomstvo mojej kuchyne. Vydarili sa úžasne.
- Syrová roláda: Slaná pochúťka, ktorej príprava síce trvá dlhšie, no podľa Kamily stojí za to.
- Brokolicový koláč: Skvelá a zdravá alternatíva jedla, ktorú si zamiluje celá rodina. Tento koláč, pripravovaný na základe receptu renomovanej slovenskej kuchárky Kamily Magálovej, je nielen chutný, ale tiež výbornou voľbou pre tých, ktorí sa snažia do svojho jedálnička začleniť väčšie množstvo zeleniny.
- Kurací slaný koláč: Recept z relácie Tajomstvo mojej kuchyne.
Tipy a triky Kamily Magálovej pre dokonalé jedlá
Kamila Magálová sa rada delí o svoje kulinárske skúsenosti a triky. V kuchyni je ako doma, o čom svedčia aj jej jedenásťročné skúsenosti s pôsobením v kulinárskej šou. Aj keď jej rukami prešlo nespočetne veľa ingrediencií a hotových jedál, Kamila Magálová obľubuje jednoduchosť. „Mám rada recepty, ktoré sú rýchle, dobré aj vkusné. Vyrastala v obklopení rakúsko-uhorskej kuchyne, v ktorej bola majsterkou jej stará mama. Po nej zdedila herečka lásku k pečeniu a od nej sa naučila, že kulinárstvo je naozaj umením. „Vždy som jej v kuchyni pozerala na prsty.
Okrem toho, Kamila Magálová radí:
- Používať overené recepty: Každá gazdinka má svoje staré dobré recepty, ktoré sa osvedčili.
- Experimentovať: Nebojte sa experimentovať a skúšať nové kombinácie chutí.
- Pripravovať jedlo s láskou: Jedlo pripravené s láskou chutí vždy lepšie.