Batáty, známe aj ako sladké zemiaky, si získavajú čoraz väčšiu popularitu aj v našich končinách. Pôvodom pochádzajú z Ameriky a vynikajú svojou jemne sladkou chuťou, vďaka ktorej sa hodia nielen k slaným, ale aj sladším pokrmom. Najčastejšie sa s nimi stretávame ako s prílohou alebo zdravou alternatívou snacku v podobe hranoliek a chipsov. Poďme sa spoločne pozrieť na to, ako si ich jednoducho pripravíte doma.
Prečo si zamilovať batátové hranolky?
Okrem svojej výbornej chuti sú batáty aj bohatým zdrojom živín. Jeden stredne veľký batát dokáže pokryť dennú potrebu vitamínu A a zároveň obsahuje vysoké množstvo vitamínu C a ďalších dôležitých vitamínov. Príprava batátov je navyše veľmi jednoduchá a ponúka široké možnosti využitia.
Ako pripraviť perfektné batátové hranolky: Krok za krokom
Ak túžite po chrumkavých a chutných batátových hranolkách, ktoré nie sú príliš mäkké, nasledujúci postup vám zaručí úspech. Dôležité je dodržať každý krok a so solením počkať až na záver.
Ingrediencie:
- Batáty (sladké zemiaky)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie (drvená rasca, rozmarín, čierne korenie, prípadne iné obľúbené korenie)
- Čerstvé bylinky na posypanie (pažítka, petržlen)
Postup:
- Príprava batátov: Rúru si predhrejte na 200 °C. Batáty dôkladne umyte a osušte. Ošúpať ich nemusíte, šupka je jedlá a dodá hranolkám extra textúru.
- Krájanie hranoliek: Batáty nakrájajte na menšie podlhovasté plátky v tvare hranoliek. Nebojte sa ich urobiť úzke a dlhšie, kraje zemiakov odkrojte a narežte 4-krát horizontálne a 4-krát vertikálne. Snažte sa, aby boli hranolky približne rovnako veľké, aby sa rovnomerne upiekli.
- Máčanie hranoliek (voliteľné, ale odporúčané): Nakrájané hranolky namočte do studenej vody aspoň na 5 minút. Tento krok pomáha odstrániť prebytočný škrob, čo prispieva k chrumkavosti. Potom ich vyberte, dôkladne osušte papierovou utierkou.
- Ochutenie hranoliek: Osušené hranolky vysypte do misy a pokvapkajte olivovým olejom. Pridajte soľ, korenie, drvenú rascu a rozmarín. Môžete experimentovať aj s inými druhmi korenia podľa vašej chuti. Dobre premiešajte, aby sa všetky hranolky obalili v oleji a korení.
- Pečenie hranoliek: Pripravené hranolky rozložte v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre 15-20 minút, alebo kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Počas pečenia ich môžete raz alebo dvakrát otočiť, aby sa upiekli rovnomerne z každej strany.
- Servírovanie: Hotové hranolky posypte nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Podávajte ich teplé ako prílohu k mäsitým alebo bezmäsitým jedlám, alebo samostatne s obľúbenou omáčkou.
Tipy a triky pre dokonalé batátové hranolky
- Predmáčaním k chrumkavosti: Namáčanie hranoliek vo vode je kľúčové pre dosiahnutie chrumkavej textúry.
- Dôkladné sušenie: Pred ochutením sa uistite, že sú hranolky úplne suché. Olej sa tak lepšie prilepí a hranolky budú chrumkavejšie.
- Rovnomerné rozloženie: Hranolky rozložte na plech v jednej vrstve, aby sa neparili a piekli sa rovnomerne.
- Solenie až na záver: Soľ pridávajte až po upečení, aby sa z hranoliek nevylúhovala voda a zostali chrumkavé.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Okrem rozmarínu a rasce sa k batátom hodí aj údená paprika, chilli, cesnakový prášok alebo oregano.
- Omáčka: Batátové hranolky sa skvele hodia k rôznym omáčkam, ako je napríklad majonéza, kečup, aioli, jogurtový dip alebo omáčka z avokáda.
Batátové hranolky ako zdravý snack
Batátové hranolky sú vynikajúcou alternatívou k tradičným zemiakovým hranolkám. Sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, a zároveň majú nižší glykemický index. Môžete si ich dopriať ako zdravý snack k filmu, na zahryznutie počas dňa, alebo ako súčasť vyváženého obeda či večere.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím