Objavte recept na lahodný jablkový koláč so smotanou, ktorý sa pečie už od roku 1984. Tento jednoduchý, no výnimočne chutný dezert si zamiluje celá rodina. Jeho nadčasová chuť a jednoduchá príprava z neho robia ideálny dezert na každú príležitosť. Tento koláč je dokonalou kombináciou sladkých jabĺk a jemnej kyslej smotany, ktorá mu dodáva jedinečnú sviežosť. Pripravte si tento tradičný dezert a preneste sa do čias, keď varenie bolo o jednoduchosti a poctivosti.
Jablkový koláč z kyslej smotany je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Jeho jemná chuť, vláčna textúra a jednoduchá príprava ho predurčujú na obľúbený dezert pre rodinné oslavy, nedeľné popoludnia alebo len tak, ku káve. Kyslá smotana mu dodáva jedinečnú krémovosť a vlhkosť, vďaka čomu sa koláč doslova rozplýva na jazyku.
História a obľúbenosť jablkového koláča
Jablkové koláče majú dlhú históriu a rôzne varianty sa pripravujú po celom svete. V Európe, najmä v strednej a východnej, je kombinácia jabĺk a kyslej smotany veľmi populárna. Recepty sa dedia z generácie na generáciu a každý si ich prispôsobuje podľa vlastnej chuti a dostupných surovín. Jeho popularita spočíva v dostupnosti surovín, jednoduchosti prípravy a variabilite receptov. Dá sa pripraviť s rôznymi druhmi jabĺk, pridať orechy, hrozienka, škoricu alebo iné korenie.
Tieto tri koláče pochádzajú z rôznych kútov Európy, každý je trošku iný a všetky vynikajúce vďaka najtradičnejšiemu koláčovému ovociu. Jablková sezóna sa rozbehla skorými jabĺčkami už na konci augusta. Keďže my v redakcii nedáme dopustiť na dobré jablkové koláče, hneď na začiatku septembra sme vyskúšali tri nové recepty na výborné jablčníky a veľmi radi sa s vami o ne podelíme. Jabĺčka prospievajú zdraviu, ale pre nás amatérskych cukrárov fascinujú hlavne ako univerzálne dezertové ovocie. Hodia sa do koláčov, zákuskov, pudingov i nepčených dezertov. Sú dostupné počas celého roka, lacné a vždy dokážu inšpirovať k príprave vynikajúcej pochúťky, po ktorej sa len tak zapráši. Dnes vám ponúkame recepty na prvé tri jablčníky tohto ročnej sezóny. Tarte aux pommes: výborný a svetoznámy jablkový koláč z Normandie na severo-západe Francúzska. Existuje viac verzií tohto vynikajúceho jablčníka, ale všetky s menšími obmenami vznikajú z krehkého maslového cesta, mandľovej plnky a korunky z jemne nakrájaných jabĺk. Germánsky koláč: tento koláč má svoje korene v Nemecku aj skutočne super jednoduchý na prípravu. Jablká pokrájate na tenké plátky, poukladáte na jednoduché cesto a zalejete zálievkou z kyslej smotany. A už stačí len upiecť. Výborný koláč! Jablčník so snehom: nie sme si istí pôvodom týchto jablkových rezov, ale hrdo sme ich zaradili medzi slovenské klasiky. Niekto ich pripravuje na krehkom ceste, niekto do jablkovú plnku dusí samostatne. Pre nás je najjednoduchšie piecť teto koláč na tri fázy: naskôr korpus, potom korpus s čerstvo nastrúhanými jablkami a nakoniec ešte zapekáme s bielkovým snehom. Delikatesa!
Prečo práve kyslá smotana?
Kyslá smotana je tajnou ingredienciou, ktorá robí tento koláč výnimočným. Pridáva mu vlhkosť a jemnosť, zabraňuje vysušeniu a zároveň zvýrazňuje chuť jabĺk. Kyslá smotana, na rozdiel od mlieka, obsahuje kyselinu mliečnu, ktorá reaguje s gluténom v múke, čím cesto zjemňuje. Okrem toho, tuk v kyslej smotane prispieva k bohatšej chuti a vláčnej textúre koláča. Téglik kyslej smotany dokáže divy. Vďaka nej žiadny koláč nezostane suchý.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Výber jabĺk: Ktoré sú najlepšie?
Pre jablkový koláč z kyslej smotany sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozpadnú a zachovajú si tvar. Vhodné sú napríklad odrody ako Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious alebo Idared. Dôležité je, aby jablká boli dostatočne šťavnaté a mali vyváženú sladko-kyslú chuť. Ak máte radi kyslejšie koláče, môžete použiť viac Granny Smith jabĺk, ak preferujete sladšie, zvoľte Golden Delicious. Pri výbere jabĺk je tiež dôležité zvážiť ich zrelosť. Príliš zrelé jablká sa môžu počas pečenia rozpadnúť, zatiaľ čo príliš tvrdé jablká nemusia byť dostatočne sladké.
Recept na jablkový koláč s kyslou smotanou (od roku 1984)
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Veľkosť formy: plech na pečenie (37 x 43 cm)
- Počet porcií: 12-16
Cesto:
- Maslo - 100 g
- Cukor - 200 g
- Vajcia - 5 ks
- Nastrúhaná citrónová kôra (z 1 citróna)
- Hladká múka - 250 g
Poleva:
- Jablká - 4 ks
- Šťava z 1 citróna
- Vajcia - 3 ks
- Kyslá smotana (30 % tuku) - 250 g
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Škorica - 1 čajová lyžička
Postup prípravy:
- Jablká ošúpte, nakrájajte na plátky, dajte do misky, pridajte šťavu z 1 citróna a premiešajte.
- V miske vyšľahajte maslo s cukrom do peny.
- Postupne pridávajte po jednom 5 vajec a neustále šľahajte.
- Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a múku, vyšľahajte hladké cesto.
- Cesto vylejte na plech (37 x 43 cm) vystlaný papierom na pečenie.
- Na vrch rovnomerne poukladajte plátky jabĺk.
- V miske vyšľahajte 3 vajcia, kyslú smotanu, 1 lyžicu cukru a škoricu, polejte touto zmesou koláč.
- Pečte pri 180 °C (horný/spodný ohrev) 35 minút, kým nie je vrch zlatistý.
- Nechajte vychladnúť, nakrájajte a podávajte.
Ďalšie varianty jablkového koláča s kyslou smotanou
Jablkový koláč s kyslou smotanou a drobenkou
Tento jablkový koláčik s kyslou smotanou a chrumkavou drobenkou, to je niečo! Takú vôňu pri pečení roznesie po celom dome, že sa vám zbiehajú slinky ešte skôr, ako ho vytiahnete z rúry.
Postup:
- Príprava cesta: Do misky pridajte kyslú smotanu, cukor a štipku soli. Pridajte 2 vajcia a všetko dobre premiešajte ručným mixérom.
- Príprava jablkovej polevy: Plech na pečenie dobre vymastite. Cesto rovnomerne rozotrite na plech. Jablká ošúpte, nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadrovník a potom nakrájajte na malé pásiky priamo na cesto.
- Príprava drobenky: Studené maslo nakrájajte na tenké pásiky a vložte do misky. Pridajte cukor, vanilkový cukor a škoricu, a nakoniec pridajte múku. Pomocou háku na miesenie cesta ručného mixéra všetko vymiešajte, kým nevznikne pekná drobenka. Ak máte radi chrumkavú drobenku, pridajte do nej trochu viac masla.
- Pečenie: Drobenku rovnomerne nalejte na jablká.
Dobrú chuť!
Recept na jablkový koláč s kyslou smotanou (s mriežkou)
Ingrediencie:
- Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 150 g masla (studeného, nakrájaného na kocky)
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
- 2-3 lyžice kyslej smotany (podľa potreby)
- Náplň:
- 1 kg jabĺk (olúpaných, zbavených jadrovníkov a nakrájaných na plátky)
- 2-3 lyžice kryštálového cukru (podľa kyslosti jabĺk)
- 1 lyžička škorice
- 2 lyžice strúhanky alebo mletých orechov
- Kyslá smotana:
- 200 g kyslej smotany
- 1 vajce
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, práškový cukor, prášok do pečiva a soľ. Pridajte studené maslo a rukami spracujte na mrveničku. Pridajte vajce a kyslú smotanu a rýchlo vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
- Príprava náplne: V miske zmiešajte nakrájané jablká, kryštálový cukor a škoricu. Pridajte strúhanku alebo mleté orechy, aby absorbovali prebytočnú šťavu z jabĺk.
- Príprava kyslej smotany: V miske zmiešajte kyslú smotanu, vajce, práškový cukor a vanilkový extrakt (ak používate).
- Skladanie koláča: Rúru predhrejte na 180°C. Cesto rozdeľte na dve časti (jednu väčšiu, druhú menšiu). Väčšiu časť vyvaľkajte a vložte do vymastenej a múkou vysypanej formy na koláč (priemer cca 24 cm). Cesto popichajte vidličkou.
- Plnenie koláča: Na cesto rovnomerne rozložte jablkovú náplň. Zalejte kyslou smotanou. Z menšej časti cesta vyvaľkajte plát a nakrájajte na pásiky. Pásiky poukladajte na koláč v tvare mriežky.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre 40-50 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a náplň tuhá. Každá rúra pečie trochu inak, preto koláčik počas pečenia kontrolujte.
- Chladenie a podávanie: Nechajte koláč vychladnúť vo forme. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Použite studené maslo: Studené maslo je kľúčové pre krehké cesto. Ak sa maslo roztopí príliš rýchlo, cesto bude tvrdé.
- Neprepracujte cesto: Prepracované cesto bude tvrdé. Múku s maslom spracujte len toľko, aby sa spojili.
- Nechajte cesto odpočinúť: Odpočinok v chladničke uvoľní glutén v múke, vďaka čomu bude cesto krehkejšie.
- Použite strúhanku alebo orechy: Strúhanka alebo mleté orechy absorbujú prebytočnú šťavu z jabĺk a zabránia, aby sa cesto premočilo.
- Nebojte sa experimentovať: Pridajte do náplne orechy, hrozienka, citrónovú kôru alebo iné korenie podľa vlastnej chuti.
- Pečte s láskou: Pečenie by malo byť radosťou. Užite si proces a koláč bude chutiť ešte lepšie!
Ďalšie varianty jablkového koláča z kyslej smotany
Jablkový koláč z kyslej smotany sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko nápadov na variácie:
- S posýpkou: Namiesto mriežky z cesta môžete koláč posypať posýpkou z múky, masla a cukru.
- S orechmi: Pridajte do cesta alebo náplne mleté orechy (vlašské, lieskové, mandle).
- S hrozienkami: Namočte hrozienka do rumu alebo horúcej vody a pridajte do náplne.
- S citrónovou kôrou: Pridajte do cesta alebo náplne strúhanú citrónovú kôru pre sviežu chuť.
- S karamelom: Pokvapkajte koláč karamelovou polevou po upečení.
- Bezlepkový: Použite bezlepkovú múku na prípravu cesta.
- Vegánsky: Nahraďte maslo rastlinným tukom, vajce rastlinnou náhradou a kyslú smotanu rastlinnou smotanou.
Zdravotné aspekty jablkového koláča
Jablkový koláč z kyslej smotany nie je práve najzdravší dezert, ale ak si ho doprajete s mierou, môže byť súčasťou vyváženej stravy. Jablká sú bohaté na vlákninu, vitamíny a antioxidanty. Kyslá smotana obsahuje vápnik a probiotiká. Pri príprave koláča môžete použiť celozrnnú múku, znížiť množstvo cukru alebo použiť prírodné sladidlá ako med alebo javorový sirup. Dôležité je uvedomiť si, že koláč obsahuje aj tuk a cukor, preto by mal byť konzumovaný s mierou a ako súčasť pestrej stravy.
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Jablkový koláč z kyslej smotany a kultúra
Jablkový koláč z kyslej smotany je v mnohých kultúrach symbolom domova, rodiny a pohody. Je to koláč, ktorý sa pečie pri špeciálnych príležitostiach, ako sú Vianoce, Veľká noc alebo narodeniny.
Jablkový koláč s čokoládou
Jablkový koláč je nadčasová klasika, ktorá nikdy neomrzí. Tento recept kombinuje tradičné postupy s modernými prvkami, aby ste dosiahli dokonalú harmóniu chutí a textúr. Pridanie čokolády mu však dodáva úplne nový rozmer a robí z neho neodolateľný dezert pre všetky vekové kategórie. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, s týmto receptom si určite poradíte a výsledok vás ohromí.
Prečo práve jablkový koláč s čokoládou?
Jablkový koláč s čokoládou nie je len obyčajný dezert. Je to zážitok, ktorý spája vôňu pečených jabĺk s horkosladkou chuťou čokolády. Jablká dodávajú koláču sviežosť a šťavnatosť, zatiaľ čo čokoláda ho obohacuje o hĺbku a komplexnosť. Táto kombinácia je ideálna pre chladné jesenné večery, ale aj pre slávnostné príležitosti. Je to koláč, ktorý si pamätáme z detstva - jeden z koláčov, ktorý zvykla piecť babka v sezóne jabĺk.
História a pôvod jablkového koláča
História jablkového koláča siaha až do starovekého Ríma, kde sa piekli koláče s jablkami a inými plodmi. Recepty sa postupne vyvíjali a šírili po Európe, pričom každá krajina si prispôsobila recept podľa svojich lokálnych surovín a chutí. Dnes existuje nespočetné množstvo variant jablkového koláča, od jednoduchých rustikálnych koláčov až po sofistikované dezerty s rôznymi prísadami.
Výhody kombinácie jabĺk a čokolády
Kombinácia jabĺk a čokolády nie je len chutná, ale aj prospešná pre zdravie. Jablká sú bohaté na vlákninu, vitamíny a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie a posilňujú imunitný systém. Čokoláda, najmä horká, obsahuje flavonoidy, ktoré majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a zlepšujú náladu. Spoločne tvoria dokonalú kombináciu pre telo aj pre dušu.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie
Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou. Je vhodný pre začiatočníkov aj pre skúsených pekárov, ktorí hľadajú nový spôsob, ako si vychutnať klasický jablkový koláč. Pokiaľ aj vy patríte k ľuďom, ktorí vždy nakúpia viac jabĺk, než zvládnu zjesť, potom tu pre vás máme super recept! Tento koláč je nielen vynikajúci, ale aj skutočne jednoduchý na prípravu. zvládne ho naozaj každý. Na odmeranie surovín používame hrnček s objemom 2 dl.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 150 g masla (studeného, nakrájaného na kocky)
- 75 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- 2 lyžice studenej vody (ak je potrebné)
- 2 a pol hrnčeka hladkej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru (ja dávam len 3/4)
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajíčka
- 2 lyžičky mletej škorice
- 1 kopcovitá lyžica kakaa
- 2 lyžice Granka
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1/2 bal. prášku do pečiva
- 4-5 ks veľkých jabĺk
- 2,5 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček kr. cukru
- 1 hrnček vlažného mlieka
- ½ hrnček oleja
- 2 vajcia
- 2 lyžičky škorice
- 2 lyžice kakaa
- 1 vanilínový cukor
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 prášok do pečiva
- Na plnku:
- 1 kg jabĺk (najlepšie kyslejšie odrody, napr. Granny Smith alebo Golden Delicious)
- 100 g horkej čokolády (nasekaná na kúsky)
- 50 g kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
- 1 lyžička škorice
- Šťava z polovice citróna
- 2 lyžice masla (nakrájané na malé kocky)
- 700 g nastrúhaných čerstvých jabĺk
- 4-5 ks veľkých jabĺk
- Na posýpku (voliteľné):
- 50 g ovsených vločiek
- 25 g nasekaných orechov (vlašské, lieskové alebo mandle)
- 25 g hnedého cukru
- 2 lyžice rozpusteného masla
- Na čokoládovú polevu (alternatíva):
- Čokoláda
- Kyslá smotana
- Džem - najlepšie kyselkavý
- Kyslá smotana
Postup prípravy:
- Príprava cesta:
- V miske zmiešajte múku, práškový cukor a soľ.
- Pridajte studené maslo a prstami ho vpracujte do múky, kým nevznikne zmes pripomínajúca strúhanku.
- Pridajte vajce a vodu (ak je potrebné) a rýchlo vypracujte hladké cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte lyžicu studenej vody. Dôležité je, aby bolo cesto pružné a ľahko sa vaľkalo.
- Zabaľte ho do fólie a nechajte v chladničke odpočívať aspoň 30 minút.
- Do väčšej misky dáme sypké suroviny - múka, cukor, škorica, kakao, granko, sóda a prášok do pečiva.
- Prilej postupne olej, mlieko a jablká aj so šťavou.
- Nakoniec pridáme vajíčka a všetko premiešame elektrickým šľahačom.
- Jablká umyjeme, osušíme a nastrúhame na strúhadle do väčšej misy. K vajíčkam pridáme kryštálový a vanilínový cukor a vymiešame mixérom. Pridáme striedavo olej a mlieko. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, škoricou, sódou, kakaom a po častiach vmiešame do vaječného základu. Nakoniec do cesta primiešame nastrúhané jablká.
- V miske zmiešame všetky suroviny na cesto: preosiatu muku, cukor, mlieko, olej, vajcia, škoricu, kakao (nemusíme), sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Pridáme aj jablká. Cesto dôkladne premiešame.
- Príprava plnky:
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky. Jablká môžeme aj nahrubo nastrúhať.
- V miske ich zmiešajte s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou.
- Pridajte nasekanú čokoládu a premiešajte.
- Očistené, ošúpané jablká nakrájam na menšie kocky a zalejem citrónovou šťavou. Nechám stáť.
- Zostavenie koláča:
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Cesto rozdeľte na dve časti (jedna by mala byť o niečo väčšia).
- Väčšiu časť cesta vyvaľkajte a vložte do okrúhlej formy na koláč (priemer cca 24 cm), ktorú ste predtým vymastili a vysypali múkou.
- Cesto popichajte vidličkou.
- Plech 25x30 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Väčší plech (cca30x40) si vystelieme papierom na pečenie.
- Naplnenie koláča:
- Na cesto rovnomerne rozložte jablkovú plnku.
- Na vrch plnky poukladajte malé kocky masla.
- Na plch rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.
- Vylejeme cesto a pečieme pri teplote 180 ° C približne 30 minút.
- Príprava posýpky (voliteľné):
- V miske zmiešajte ovsené vločky, nasekané orechy, hnedý cukor a rozpustené maslo.
- Pečenie:
- Koláč pečte v predhriatej rúre 40-50 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a jablká mäkké.
- Špajľou kontrolujeme, či je cesto upečené.
- Cesto vylejeme na plech vymastený troškou oleja (alebo vyložený papierom).
- Rozotrieme ho rovnomerne do strán a vložíme do rozohriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 °C cca 30 minút.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 40 minút. Špajľou kontrolujeme, či je cesto upečené.
- Ak máme menší plech, koláčik bude vyšší, pečieme dlhšie pri nižšej teplote 170 ° C, aby sa prepiekol.
- Čokoládová poleva (alternatíva):
- Na vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, stiahneme z kúpeľa a po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu.
- Čokopolevou polejeme vrch koláča, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.
- Po upečení ešte horúci potrieme džemom.
- Necháme vychladnúť a polejeme čokoládovou polevou.
- Nakoniec polejeme čokoládovou polevou. Ja ju robím tak, že čokoládu nechám rozpustiť s kyslou smotanou. Môžete ale samozrejme použiť recept, ktorý máte radi.
- Po vychladnutí korpusu potrieme lekvárom alebo džemom. Pripravíme čoko polevu čokoládu dáme rozpustiť na vodný kúpeľ. Po rozpustení stiahneme z kúpeľa po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu. Poleva musí byť hustejšia, polevou polejeme vrch. Dáme do chladničky stuhnúť.
- Pripravíme suroviny na čokoládovú polevu. Na vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, stiahneme z kúpeľa a po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu. Čokopolevou polejeme vrch koláča, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.
- Servírovanie:
- Koláč nechajte vychladnúť vo forme, potom ho nakrájajte na kúsky a podávajte.
- Môžete ho ozdobiť práškovým cukrom alebo šľahačkou. Skvelý je so šľahačkou.
- Vychladnutý koláč potrieme lekvárom alebo džemom.
Ďalšie recepty a obmeny
Existuje mnoho variant jablkového koláča s čokoládou. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Šťavnatý koláč s jablkami a čokoládou: Žĺtka vymiešame s cukrom do peny, pridáme olej, džem, kakaový prášok, mlieko, vanilkový cukor, prášok do pečiva a nakoniec primiešame po častiach múku. Vymiešame do hladka. Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou, cesto nalejeme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200°C asi 15 minút. Jablka očistíme a nastrúhame na hrubo, pridáme šťavu s pol citróna a premiešame. Bielka vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh, opatrne primiešame nastrúhané jablka, rovnomerne premiešame. Čokoládu zmiešame s horúcou smotanou a vymiešame do hladka. Upečený koláč polejeme ganache. Necháme stuhnúť a pokrájame.
- Jablkový koláč s čokoládou a kokosom: Väčšiu tortovú formu vyložíme papierom na pečenie. Do misy nahrubo nastrúhame jablká a zmiešame ich s cukrom, škoricou a vanilkovým cukrom. Rozložíme na dno formy a urovnáme. Žĺtky vyšľaháme s cukrom dobiela a postupne pridávame mlieko, múku s kypriacim práškom a roztopené maslo. Vylejeme do formy, urovnáme a dáme piecť do vyhriatej rúry. Koláč treba nechať dobre vychladnúť. Potom ho vyklopíme na tanier a polejeme polevou z čokolády a kokosáku roztopených nad parou.
- Jablkový koláč bez múky: Jablká ošúpeme a nastrúhame. V mise si vyšľaháme vajcia so sladidlom do peny. Pomaly prilievame kokosový olej. Pridáme nastrúhané jablká, škoricu, zázvor a kakao. Všetko premiešame. Prisypeme múku premiešanú s práškom do pečiva a podľa hustoty prilejeme mlieko. Záleží na tom, aké šťavnaté boli jablká. Výsledné cesto by malo byť skôr hustejšie. Cesto vylejeme na menší plech (20 cm x 30 cm) a rovnomerne rozotrieme. Upečený koláč potrieme džemom (my sme mali šípkový) a prilejeme aj čokoládovú ganache. Tú si pripravíme tak, že dáme zahriať smotanu na šľahanie (nevaríme) a tou zalejeme nasekanú čokoládu. Necháme stáť pár minút a potom premiešame, aby nám vznikla hladká čokoládová poleva. Koláč necháme vychladnúť a môžeme sa doň pustiť.
- Jablkový koláč s čokoládou a lieskovcami: Rozohrejeme rúru na 180°C. Pripravíme tortovú formu o priemere 20 cm a vystelieme ju papierom na pečenie. Čokoládu nasekáme na drobné kúsky a rovnako tak pokrájame aj jabĺčka na mini kocky (môžeme ich skúsiť aj nastrúhať nahrubo). Vyšľaháme vajíčka s cukrom. Prišľaháme kokosový olej. Následne v ďalšej miske zmiešame múku, sódu bikarbónu, muškátový oriešok a škoricu. Vzniknutú suchú zmes pridáme do mokrej zmesi a dôkladne premiešame. Pridáme nasekanú čokoládu a jabĺčka. Ak je cesto veľmi husté, doriedime pripraveným mliekom (je to veľmi individuálne, nakoľko to veľmi závisí od druhu použitej múky). Dobre vymiešané cesto vlejeme do pripravenej tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Navrch naukladáme nasekané lieskovce, ktoré sme si vopred namočili a dáme piecť do vyhriatej rúry na 40-45 minút. Každá rúra inak pečie, preto koláčik určite priebežne kontrolujeme.
#