Čokoládové keksy sú obľúbenou pochúťkou pre deti aj dospelých. Či už hľadáte rýchly recept na desiatu, niečo na spríjemnenie chvíľ pri televízii, alebo sladké potešenie na piknik, existuje množstvo jednoduchých receptov na čokoládové keksy, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Klasické čokoládové cookies
Tento recept na americké čokoládové cookies je absolútna klasika. Ak máte radi čokoládové sušienky, tento recept si určite zaslúži vašu pozornosť. Je ideálny, keď potrebujete upiecť niečo sladké extra rýchlo, alebo keď zabudnete vybrať maslo z chladničky vopred. Tieto cookies sú zvonku chrumkavé, vnútri vláčne a plné roztekajúcej sa horkej čokolády. Výborne sa k nim hodí pohár mlieka, horúci čaj alebo šálka kávy.
Ingrediencie
Na prípravu týchto lahodných sušienok budete potrebovať:
- 250 g horkej čokolády (70%)
- 50 g masla
- 200 g hladkej múky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 2 vajíčka
- 150 g kryštáľového cukru
- štipku soli
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 100 g čokoládových kúskov (kvapiek)
Postup
- Čokoládu nalámte na menšie kúsky a spolu s maslom ju roztopte vo vodnom kúpeli.
- Medzitým vyšľahajte vajíčka s cukrom do svetlej peny.
- Pridajte roztopenú čokoládu s maslom, vanilkový extrakt a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nezabudnite ani na štipku soli.
- Nakoniec do hotového cesta vmiešajte vareškou čokoládové kúsky.
- Plech vystelte papierom na pečenie.
- Polievkovou lyžicou alebo inou naberačkou robte z cesta kôpky. Sušienky sa pri pečení trochu nafúknu, tak im treba dopriať trochu priestoru a nedávať ich blízko seba. Ak chcete, môžete ich trochu sploštiť.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 10-12 minút. Dôležité je neprepiecť ich, aby zostali mäkké vo vnútri.
Tipy a triky
- Odporúča sa použiť kvalitnú čokoládu s minimálne 70% obsahom kakaa.
- Čokoládové kúsky môžete nahradiť lentilkami, nasekanou bielou čokoládou alebo orieškami.
- Sušienky by mali byť vo vnútri trochu ako keby nedopečené, mäkké. Preto ich neprepečte, pečte ich naozaj maximálne 12 minút, aby neboli suché a tvrdé.
Kakaové sušienky
Ak máte chuť na kakaové sušienky, môžete vyskúšať tento recept.
Ingrediencie
- 300 g hladkej múky
- 50 g Holandského kakaa Dr. Oetker preosiateho
- 100 g práškového cukru
- štipka soli
- 190 g masla zmäknutého
- 1 ks vajce
Postup
- V mise zmiešajte múku s kakaom, cukrom a soľou.
- Pridajte maslo a vajce a ručne vypracujte hladké cesto.
- Cesto odložte asi na hodinu do chladničky.
- Potom ho na pomúčenej pracovnej ploche pomocou váľka vyvaľkáme na plát s hrúbkou asi 0,5 cm.
- Embosovaným váľkom otlačte do cesta vzor a pomocou formičiek povykrajujte rôzne tvary.
- Poukladajte ich na plechy vyložené papierom na pečenie.
- Sušienky pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 až 12 minút.
New Yorské cookies
New Yorské cookies sú veľké, hrubé a bohaté na čokoládu a orechy. Sú sýte a môžu zasýtiť ako jedlo.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Postup
- Do misy nakrájajte maslo na menšie kocky, pridajte trstinový cukor a mixérom obe tieto prísady krátko šľahajte, iba do bodu, kedy sa maslo s cukrom spoja a vytvoria hrudky.
- Potom pridajte celé vajíčko a vanilkový extrakt alebo cukor a mixérom opäť krátko zamiešajte.
- Pripravte si dva plechy na pečenie, ktoré vystelte papierom a dajte rozohriať rúru na 180 stupňov.
- Z cesta odkrajujte porcie vo veľkosti asi 2 polievkových lyžíc a vytvarujte z nich guľky.
- Čokoládové cookies, keďže sú veľké, pečieme v rozohriatej rúre asi 18-20 minút. Pri pečení sa trochu roztečú, ale nie tak, ako klasické tenké cookies, na ktoré sme zvyknutí.
- Dopečené koláčiky nechajte na mriežke úplne vychladnúť.
Recept s kúskami čokolády
Rýchle a chutné pečivo s kúskami čokolády, vhodné na zimné prechádzky do prírody, na výlety a doma ku kávičke.
Postup
- Maslo, oba druhy cukru a štipku soli spolu vypracujeme dokrémova.
- Potom pridáme celé vajce a žĺtok.
- Spojíme suché ingrediencie: preosiatu múku s práškom do pečiva a v lyžici vody rozmiešame sódu bikarbónu.
- Do maslovej zmesi pridáme rozmiešanú sódu bikarbónu a zašľaháme, potom po troškách zamiešame aj múku a prášok do pečiva.
- Nakoniec do cesta primiešame kúsky nasekanej čokolády.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie potom porciovačom na zmrzlinu rozdelíme rovnako veľké kúsky cesta, dlaňou roztlačíme. Doržiavame odstupy, lebo cookies sa počas pečenia rozlejú.
- Sušienky pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 až 12 minút.
Mini čokoládové sušienky
Ak chcete menšie sušienky, môžete vyskúšať tento recept.
Postup
- Vymiešame cukor so zmäknutým maslom, pridáme vajíčka a premiešame.
- Prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a nasekanú čokoládu, toto som už premiešala rukou.
- Cesto dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
- Potom z cesta odoberáme (cca 15 g) a formujeme guľky, položíme ich na plech s papierom na pečenie.
- Každú guľku z hora jemne roztlačíme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 9 - 10 minút.
- Nechajte vychladnúť.
Tipy pre dokonalé cookies
- Suché suroviny okrem cukru premiešajte v miske lyžicou.
- V robote vymiešajte maslo s cukrom, potom zapracujte aj vajce a mlieko.
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Pomocou naberačky na zmrzlinu rozmiestnite kopčeky cesta na plech a nechajte medzi nimi primerané rozostupy.
- Cookies pečte mierne dozlatista 10 minút.
- Nechajte ich na mriežke vychladnúť a až potom ich pozbierajte, sú veľmi krehké. Vnútri musia byť vláčne.
Čokoládové cookies podľa Marthy Stewart
Martha Stewart je ikona domáceho varenia a jej recepty sú jasné, funkčné a nesklamú. Jej čokoládové cookies sú jednoduché, voňavé, s chrumkavým okrajom a mäkkým vnútrom.
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
- V miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ.
- V druhej mise vyšľahajte maslo s oboma druhmi cukru do peny, pridajte vajcia a vanilku.
- Z cesta tvarujte guľky (asi veľkosti orecha), ukladajte ich na plech s rozostupom, pretože sa roztečú.
- Pečte 10 - 12 minút, kým sú po okrajoch zlatisté a v strede ešte mäkké.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím