Pečené bravčové mäso so zemiakmi predstavuje obľúbenú klasiku, ktorá nikdy nesklame. Tento článok ponúka inšpirácie a recepty na prípravu tohto tradičného jedla v jednom pekáči, čím sa ušetrí čas aj námaha pri varení a umývaní riadu.
Výhody prípravy jedla v jednom pekáči
Príprava jedla v jednom pekáči má niekoľko výhod:
- Menej prípravy: Stačí nakrájať a zmiešať suroviny, čo ušetrí čas a námahu.
- Menej riadu: Všetko sa pečie v jednom pekáči, takže po obede vás nečaká hromada špinavého riadu.
- Lahodne prepojené chute: Ingrediencie sa počas pečenia navzájom prepoja a vytvoria harmonickú kombináciu chutí.
- Ideálne pre rušné dni: Keď chcete potešiť celú rodinu sýtym a lahodným obedom.
Recepty a inšpirácie na pečené bravčové mäso so zemiakmi
Klasické pečené bravčové karé so zemiakmi
Pečené bravčové karé so zemiakmi je absolútna klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept z jedného pekáča spája dokonale mäkké a šťavnaté mäso s lahodnou cibuľovo-horčicovou šťavou a navrchu upečenými chrumkavými zemiakmi. Tento osvedčený postup je vylepšený o dvojfázové pečenie, ktoré je tajomstvom úspechu.
Postup:
- Rúru si predhrejte na 190 °C.
- Plátky bravčového karé osoľte, okoreňte a potrite horčicou.
- Cibuľu nakrájajte na hrubšie polmesiačiky a cesnak na tenké plátky.
- Dno pekáča potrite olejom.
- Na cibuľovú vrstvu poukladajte ochutené plátky bravčového karé.
- Všetko zalejte horúcou vodou alebo vývarom tak, aby bolo mäso ponorené približne do polovice.
- Pekáč dôkladne prikryte alobalom alebo pokrievkou.
- Pečte pri 190 °C, kým mäso nezmäkne.
- Po tomto čase pekáč vyberte z rúry a odokryte.
Extra rýchly obed z bravčovej krkovičky
Hľadáte rýchly a chutný obed, ktorý pripravíte v jednom pekáči? Extra rýchly obed z bravčovej krkovičky, zemiakov a cibule je skvelou voľbou! Stačí nakrájať ingrediencie, vložiť ich do pekáča a nechať piecť. Po pridaní syra získate lahodný a sýty obed, ktorý si zamilujete. Extra rýchly obed z jedného pekáča je jednoduchý na prípravu a ideálny pre rušné dni. Vďaka kombinácii bravčového mäsa, zemiakov a cibule s koreninami a syrom si ho určite obľúbite.
Bravčové mäso so zeleninou a zemiakmi pečené v rúre
Ingrediencie:
- 1,5 kg zemiakov
- 300 g cibule
- 30 g cesnaku
- 300 až 400 g papriky (červenej a zelenej)
- 200 g paradajok
- 1,5 kg bravčovej krkovičky
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 čajové lyžičky oregana
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky soli
- 3 čajové lyžičky sladkej červenej papriky
- 2 až 3 polievkové lyžice horčice
- 1 hovädzia bujónová kocka
- 100 ml olivového oleja
- 100 ml vody
- Alobal
Postup prípravy:
- Príprava zeleniny: Nakrájajte zemiaky na plátky alebo kocky. Nakrájajte cibuľu, cesnak, sladkú papriku a paradajky na menšie kúsky.
- Príprava mäsa: Bravčovú krkovičku nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2 až 2,5 cm.
- Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 220 až 230 °C.
- Príprava zmesi na pečenie: V zapekacej mise s priemerom 36 cm zmiešajte olivový olej, oregano, čierne korenie, soľ, sladkú papriku a horčicu.
- Pridajte nakrájanú zeleninu a bravčové mäso do misy a dôkladne premiešajte, aby bolo všetko rovnomerne obalené.
- Rozpustite bujónovú kocku v 100 ml vody a pridajte do zmesi.
- Pečenie: Misu zakryte hliníkovou fóliou a pečte v predhriatej rúre 70 minút.
- Po 70 minútach odstráňte fóliu a pečte ďalších 20 minút pri teplote 250 °C, aby sa na povrchu vytvorila zlatistá kôrka.
- Servírovanie: Pečené bravčové mäso so zeleninou servírujte horúce, priamo z rúry.
Tip: Experimentujte s koreninami. Nebojte sa pridať svoje obľúbené koreniny alebo bylinky, aby ste jedlu dodali osobitý charakter. Skúste napríklad rozmarín, tymian alebo papriku.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Pečené bravčové mäso so zemiakmi so slaninkou a medvedím cesnakom
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (pliecko, karé, krkovička)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Slanina
- Medvedí cesnak (sušený alebo čerstvý)
- Rastlinný olej
- Soľ, čierne korenie, korenie na gril, mletá rasca
Postup:
- Bravčové mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. V miske dôkladne osoľte a ochuťte čiernym korením, korením na gril a mletou rascou. Pridajte rastlinný olej a dôkladne premiešajte.
- Zemiaky očistite a nakrájajte na kúsky, plátky, alebo mesiačiky. Dobre ich umyte a vložte do misky, alebo už priamo na hlbší plech. Následne k zemiakom pridajte cibuľu nakrájanú na kocky a dochuťte soľou. Dobre premiešajte.
- K zemiakom pridajte na plech pripravené a okorenené mäso a následne vareškou zľahka poobracajte.
- Podlejte trochou vody a vrch posypte sušeným medvedím cesnakom.
- Na záver slaninku nakrájajte na drobné kúsky a poukladajte po vrchu.
- Plech nakoniec prikryte alobalom a utesnite po bokoch.
- Vložte do rúry vyhriatej na 200°C a nechajte takto utesnené piecť približne hodinu.
- Po upečení podávajte s čerstvou zeleninou, alebo kyslými uhorkami.
3x mäso na zemiakoch: Overené recepty z jedného pekáča
Nedeľný obed nemusíte pripravovať hodiny. Jednoducho poukladajte mäso na zemiaky a vložte ich spoločne do rúry. Takto upečiete dokonalú pochúťku s minimom námahy.
1. Bravčová krkovička na zemiakoch
Ingrediencie:
- 4 lyžice bravčovej masti
- Väčšiu cibuľu
- 10 zemiakov
- Lyžičku mletej rasce
- Podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
- 4 hrubšie plátky bravčovej krkovičky
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky rozmarínu
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 190ºC a pekáč vymastíme masťou (cca 2 lyžice). Cibuľu očistíme, pokrájame na tenké plátky, poukladáme na dno pekáča a zľahka posolíme. Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie plátky, ktoré poukladáme na cibuľu. Zemiaky osolíme, okoreníme a posypeme drvenou rascou.
- Plátky rozložíme na zemiaky, osolíme okoreníme, na každý dáme strúčik cesnaku, polovicu vetvičky rozmarínu a za lyžičku bravčovej masti (zvyšné 2 lyžice).
- Pekáč zakryjeme (vekom alebo alobalom) a krkovičku so zemiakmi pečieme v rúre zhruba hodinu (190ºC).
2. Kuracie stehná na zemiakoch
Ingrediencie:
- 4 až 6 kuracích štvrtí
- 2 väčšie cibule
- 10 stredne veľkých zemiakov
- Hlávka cesnaku
- 2 vetvičky rozmarínu
- Citrón (nemusí byť)
- Olej
- 2 deci vývaru (bujón)
- Drvená rasca
- Podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Na dno pekáča poukladáme kolieska cibule, pridáme na mesiačiky pokrájané zemiaky, medzi ktoré rozhodíme celé strúčiky cesnaku. Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme rascou a dobre pokvapkáme olejom.
- Na zemiaky položíme kuracie štvrte, ktoré tiež zľahka osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a na vrch poukladáme kúsky rozmarínu a plátky citróna. Všetko podlejeme vývarom a zakryjeme.
- Pečieme pri teplote 200ºC 45 minút zakryté, potom pekáč odokryjeme a pokračujeme v pečení pri rovnakej teplote zhruba 30 minút.
3. Šťavnaté bravčové rebrá pečené so zemiakmi
Ingrediencie:
- Kilo bravčových rebier
- 2 cibule
- 4 strúčik cesnak
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 2 lyžice horčice
- Lyžica balzamikového octu
- 10 zemiakov
- Soľ a čierne korenie
Postup:
- Blanu na rebrách narežeme a strhneme. Rebrá v celku alebo pokrájané na kúsky vložíme do pekáča, ktorý sme vystlali alobalom a pridáme k nim: na tenké plátky pokrájanú cibuľu, lisovaný cesnak, čerstvo zomleté alebo podrvené čierne korenie, soľ, horčicu, ocot a olej. Rebrá dobre ponatierame špéciami a necháme postáť asi hodinku.
- Neskôr pokrajoch rozložíme väčšie kúsky očistených zemiakov (polovice alebo štvrtiny), zľahka ich osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom. Nakoniec uzavrieme mäso i zemiaky v alobale.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200ºC zhruba 70 minút, potom alobal otvoríme a pečieme ešte zhruba 15 minút.
Pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách
Ingrediencie:## Marináda:
- 3 čajové lyžičky sladkej papriky
- 3 čajové lyžičky údenej papriky
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička soli
- 2 lyžičky horčice
- 2 strúčiky cesnaku (nastrúhané)
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
Na pečenie:
- Asi 2 kg bravčovej krkovičky
- Soľ (na dochutenie mäsa)
- 350 g cibule
- Olivový olej (na pečenie)
- 2 až 3 vetvičky rozmarínu
- 2 až 3 vetvičky majoránu (alebo 1 čajová lyžička sušeného majoránu)
- Zemiaky (množstvo podľa potreby)
- 3 až 4 strúčiky cesnaku
- 100 ml horúcej vody
- 1 kurací bujón
- Papier na pečenie
- Alobal
Postup prípravy:
- Príprava marinády: V miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu: sladkú papriku, údenú papriku, mletú rascu, mletú papriku, čierne korenie, soľ, horčicu, nastrúhaný cesnak a olivový olej. Dobre premiešajte.
- Príprava mäsa: Bravčovú krkovičku (2 kg) umyte, osušte a osolte. Nakrájajte mäso na kúsky hrubé približne 2 až 2,5 cm. Potrite kúsky mäsa pripravenou marinádou. Nechajte 2 polievkové lyžice marinády na neskoršie použitie so zemiakmi.
- Príprava zemiakov: Zemiaky nakrájajte na polovicu. Osoľte ich a pridajte trochu olivového oleja. Potrite ich zvyšnou marinádou.
- Príprava pekáča: Zapnite rúru a predhrejte ju na 200 °C. Cibuľu (350 g) nakrájajte na tenké plátky. Do pekáča pridajte olivový olej a rovnomerne rozložte nakrájanú cibuľu. Pridajte vetvičky rozmarínu a majoránu. Na cibuľu položte mäso a zemiaky.
- Pečenie: Zalejte mäso a zemiaky zvyškom marinády. Pridajte 3 až 4 celé strúčiky cesnaku. V 100 ml horúcej vody rozpustite kuraciu kocku a touto zmesou polejte mäso a zemiaky. Papier na pečenie namočte do vody a prikryte ním pekáč. Potom všetko zakryte alobalom. Pečte 90 minút pri teplote 200 °C.
- Dokončenie: Po 90 minútach odstráňte alobal a papier na pečenie.
Živánska pochúťka
Ak ešte stále hľadáte inšpiráciu, čo dnes pripraviť na obed, pripravte tú najlepšiu živánsku pochúťku na svete, po ktorej si oblížete všetky prsty! Jej výhodou je jednoduchá príprava a taktiež to, že ju môžete pripravovať v rôznych alternatívach. Základom je bravčové mäso, zemiaky, slanina, klobása a cibuľa. Všetko zmiešate dokopy, pridáte olej a ochutíte soľou a čiernym korením.
Tradičným spôsobom prípravy je zmiešať všetky suroviny dokopy a takto ich piecť na plechu. Na prvú polovicu pečenia prekryte živánsku alobalom, potom ju odokryte a na posledných päť minút dajte ešte na gril. Taktiež ju môžete pripraviť aj v pahrebe alebo si ju uložíte počas grilovania zabalenú v alobale na gril. Rovnako populárna je živánska na ihle.
Ďalšie tipy na chutné obedy z jedného pekáča
- Vrstvený bravčový kastról: Marinované mäso uložíme na plátky zemiakov a cibule, zakryjeme alobalom a pečieme. Nakoniec zapečieme s omáčkou z kyslej smotany.
- Mäsový ježkovia so zemiakmi a syrom: Mleté mäso s ryžou formujeme do guľôčok a ukladáme na plech so zemiakmi. Pred dopečením posypeme syrom.
- Obložené kuracie rezne so zemiakmi: Kuracie rezne nakrájame, naklepeme a uložíme na zemiaky. Pridáme šampiňóny a zapečieme so syrovou zmesou.
- Zemiakový pekáč s hubami a kyslou smotanou: Na plátky nakrájané zemiaky uložíme na cibuľu, pridáme mleté mäso a šampiňóny. Vrch posypeme syrom a zapečieme so smotanou a majonézou.
- Mäsko na francúzsky spôsob: Na plátky zemiakov uložíme mäso, cibuľu a majonézovo-syrovú zmes. Pečieme v rúre.
- Prekladaný kastról: Do pekáča vrstvíme zemiaky, cibuľu, papriku a mäsové placky. Zalejeme pretlakom a pečieme.
- Cesnakovo-zázvorové kuracie stehienka: Kuracie stehná potrieme cesnakovo-zázvorovou marinádou a pečieme so zemiakmi a mrkvou.
- Štíhle kuracie rezne na zemiakoch: Kuracie prsia nakrájame na plátky a uložíme na zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zalejeme jogurtom a pečieme.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš