Jahodová šťava je obľúbený letný nápoj, ktorý si môžete ľahko pripraviť aj doma. Okrem výbornej chuti ponúka aj množstvo zdravotných benefitov. Jahody sú bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu. Domáca príprava zaručuje, že šťava neobsahuje žiadne konzervanty ani pridaný cukor, čo z nej robí zdravú alternatívu k priemyselne vyrábaným nápojom. Sezóna jahôd je ideálny čas na to, aby ste si túto lahodnú pochúťku pripravili a užívali si jej chuť po celý rok. Máte veľa jahôd a už neviete, čo si z nich pripraviť? Urobte si jednoduchý jahodový sirup podľa nášho receptu. Jahodový sirup môžete používať podobne ako púpavový sirup. Skvelé sa hodí do letných limonád či ako poleva na koláč, zmrzlinu alebo šľahačku. Takisto dokáže podčiarknuť chuť jahodového čaju a príjemne ho osladiť.
Výber a príprava jahôd
Základom pre kvalitnú jahodovú šťavu sú čerstvé, zrelé a sladké jahody. Dobre zrelé jahody rýchlo premyjeme studenou vodou, zbavíme stopiek, dáme do kameninovej nádoby, roztlačíme a necháme kvasiť 4 až 5 dní. Pred prípravou je potrebné jahody dôkladne umyť a odstrániť stopky.
Recepty na domácu jahodovú šťavu
Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť domácu jahodovú šťavu. Tu sú niektoré z nich:
Recept 1: Rýchla a jednoduchá jahodová šťava
- Príprava jahôd: Jahody dôkladne umyte, odstráňte stopky a zalejte ich vodou.
- Mixovanie a precezovanie: Pomocou tyčového mixéra rozmixujte jahody do hladka.
- Príprava šťavy: Do hrnca s precezenou jahodovou šťavou pridajte citrónovú šťavu, cukor a 2 litre vody. Dôkladne premiešajte a zmes priveďte do varu na miernom ohni. Počas varenia odstraňujte penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
- Plnenie do fliaš: Pripravte si čisté litrové fľaše. Horúcu šťavu nalejte do fliaš a prípadnú penu na povrchu odstráňte.
- Chladenie a skladovanie: Fľaše uložte na uterák a prikryte ich ďalším uterákom. Nechajte ich 24 hodín vychladnúť.
Množstvo cukru si prispôsobte podľa svojej chuti.
Recept 2: Jahodová šťava s kvasením
- Dobre zrelé jahody rýchlo premyjeme studenou vodou, zbavíme stopiek, dáme do kameninovej nádoby, roztlačíme a necháme kvasiť 4 až 5 dní.
- Potom šťavu precedíme cez šatku, ktorú sme pripevnili na smaltovaný hrnček, a necháme pomaly odkvapkať.
- Do odmeranej šťavy zamiešame cukor a povaríme 10 minút.
- Pri varení pozberáme penu, ktorá sa vytvorila na povrchu.
Recept 3: Jahodová šťava s kyselinou vínnou
- Umyté jahody bez stopiek dáme do porcelánovej nádoby, zalejeme vodou, pridáme kyselinu vínnu a necháme stáť na chladnom mieste 24 hodín.
- Na smaltovaný hrnček pripevníme šatku, nalejeme na ňu jahodovú zmes a necháme pomaly odkvapkať ( nemiešame).
- Potom do šťavy primiešame cukor a občas premiešame.
Recept 4: Jahodová šťava s varením v cukrovom roztoku
- Zrelé jahody rýchlo premyjeme studenou vodou, zbavíme stopiek a dáme do smaltovanej nádoby.
- Vodu s cukrom prevaríme, necháme vychladnúť a nalejeme na jahody.
- Potom dáme na sporák, povaríme 2 minúty, zakryjeme a necháme stáť do druhého dňa v chladnej miestnosti.
- Na hrnček pripevníme šatku, nalejeme na ňu jahody a bez miešania necháme pomaly odkvapkať.
- Šťavu ešte chvíľu povaríme, pozberáme penu, ktorá sa vytvorila na povrchu, a horúcu šťavu nalejeme do ohriatych fliaš.
Využitie jahodovej šťavy
Domáca jahodová šťava má široké využitie. Môžete ju piť samotnú, riediť s vodou alebo použiť ako základ pre rôzne nápoje a dezerty.
Prečítajte si tiež: Overený recept
- Limonáda: Do veľkého džbánu nalejte jahodové pyré, citrónovú šťavu a už chladný cukrový sirup.
- Sirup: Ak máte nazvyš aj rebarboru, môžete ju pridať k jahodám a pripraviť si tak chuťovo zaujímavý jahodovo-rebarborový sirup. Stačiť bude aj zopár stoniek. K jahodám sa navyše hodí aj mäta, ktorej sa cez leto darí a nájdete ju takmer v každej záhradke. Opäť 5 minút povarte, aby sa cukor úplne rozpustil.
- Poleva: Rozvarené jahody, ktoré vám zostanú po scedení šťavy, určite nevyhadzujte. Sirup z jahôd môžete používať podobne ako púpavový sirup. Skvelé sa hodí do letných limonád či ako poleva na koláč, zmrzlinu alebo šľahačku. Takisto dokáže podčiarknuť chuť jahodového čaju a príjemne ho osladiť.
- Darček: Jahodový sirup sa hodí aj ako originálny jedlý darček.
Tipy a triky
- Sladkosť: Množstvo cukru si prispôsobte podľa svojej chuti.
- Ak máte nazvyš aj rebarboru, môžete ju pridať k jahodám a pripraviť si tak chuťovo zaujímavý jahodovo-rebarborový sirup. Stačiť bude aj zopár stoniek. K jahodám sa navyše hodí aj mäta, ktorej sa cez leto darí a nájdete ju takmer v každej záhradke.
- Rozvarené jahody, ktoré vám zostanú po scedení šťavy, určite nevyhadzujte. Sirup z jahôd môžete používať podobne ako púpavový sirup. Skvelé sa hodí do letných limonád či ako poleva na koláč, zmrzlinu alebo šľahačku. Takisto dokáže podčiarknuť chuť jahodového čaju a príjemne ho osladiť.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš