Celozrnné cestoviny sú čoraz obľúbenejšie, pretože predstavujú zdravšiu alternatívu k bežným cestovinám. Vyrábajú sa z celých zŕn, čo znamená, že obsahujú viac vlákniny, vitamínov a minerálov. Vďaka tomu sú sýtejšie a majú nižší glykemický index, čo prispieva k stabilnejšej hladine cukru v krvi. Tento článok sa zameriava na výhody celozrnných cestovín, rôzne spôsoby ich prípravy a konkrétne recepty, ktoré môžete vyskúšať.
Prečo si Vybrať Celozrnné Cestoviny?
Jedlá z cestovín sú v posledných rokoch čoraz obľúbenejšie a celozrnné cestoviny naberajú na popularite, pretože čoraz viac ľudí hľadá zdravšie alternatívy stravy. Na rozdiel od bežných cestovín vyrobených z rafinovanej bielej múky, celozrnné cestoviny sú plné dôležitých živín.
- Vyšší obsah vlákniny: Celozrnné cestoviny obsahujú viac vlákniny ako bežné cestoviny, čo pomáha regulovať trávenie a udržiavať pocit sýtosti. Vláknina spomaľuje vstrebávanie sacharidov, čo prispieva k udržaniu stabilnej hladiny cukru v krvi.
- Bohatý zdroj živín: Obsahujú dôležité vitamíny a minerály, ktoré sa v rafinovanej múke strácajú.
- Nižší glykemický index: Celozrnné cestoviny majú nižší glykemický index ako bežné cestoviny, čo znamená, že nespôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi. To je prospešné pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí sa snažia udržať stabilnú hladinu energie.
- Pomoc pri chudnutí: Vďaka vysokému obsahu vlákniny a bielkovín môžu celozrnné cestoviny pomôcť pri chudnutí, pretože udržujú pocit sýtosti a zabraňujú prejedaniu.
Druhy Celozrnných Cestovín
V obchodoch nájdete široký výber celozrnných cestovín. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Špaldové cestoviny: Vyrábajú sa zo špaldovej múky a majú jemnú orieškovú chuť.
- Ražné cestoviny: Majú výraznejšiu chuť a sú bohaté na vlákninu.
- Jačmenné cestoviny: Sú menej bežné, ale tiež predstavujú zdravú alternatívu.
Všetky druhy obsahujú veľa vlákniny a majú nižší glykemický index. Ich výhodou je aj to, že sa neprevarujú tak ľahko ako bežné cestoviny.
Ako Vybrať Tie Najlepšie Celozrnné Cestoviny
Pri výbere celozrnných cestovín sa zamerajte na zloženie. Najlepšie celozrnné cestoviny by mali obsahovať:
Prečítajte si tiež: Overený recept
- 4,5 až 5 g bielkovín na 100 g cestovín: Vyšší obsah bielkovín prispieva k sýtosti.
- Minimum sodíka: Nadmerný príjem sodíka nie je zdravý.
- Nízky obsah tuku (okolo 1,1 g tuku): Príliš veľa tuku v cestovinách nie je žiaduce.
Príprava Celozrnných Cestovín
Celozrnné cestoviny sa varia o niečo dlhšie ako bežné cestoviny. Vždy ich vložte do vriacej osolenej vody. Doba varenia sa líši v závislosti od druhu cestovín, preto sa riaďte pokynmi na obale.
Recepty s Celozrnnými Cestovinami
Celozrnné cestoviny sú univerzálne a dajú sa použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
1. Celozrnné Špagety s Slaninou, Šampiňónmi a Pórom
Ingrediencie:
- Celozrnné špagety
- Slanina
- Pór
- Šampiňóny
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Syr cottage
- Bazalka
- Syr Grana Padano
Postup:
- Slaninu nakrájame na rezance. Bielu časť póru pozdĺžne prekrojíme a nakrájame na pásiky. Očistené šampiňóny nakrájame na väčšie kúsky a cesnak na plátky.
- Na panvici zohrejeme trochu olivového oleja a orestujeme na ňom najskôr slaninku, potom šampiňóny, pór a nakoniec cesnak. Zľahka osolíme a okoreníme.
- Celozrnné špagety varíme 7 - 8 minút v osolenej vriacej vode a potom ich scedíme.
- Na druhú rozohriatu panvicu dáme omáčku a uvarené špagety. Premiešame, pridáme syr cottage a krátko prehrejeme.
- Ochutíme hrsťou nahrubo nasekanej bazalky a nastrúhaným syrom Grana Padano.
2. Vegánske Celozrnné Špagety
Vegánske celozrnné špagety sú chutným a výživným spôsobom, ako si vychutnať klasické talianske jedlo. Navyše sa ľahko pripravujú a môžete si ich prispôsobiť rôznymi omáčkami a zeleninou podľa svojej chuti. Obľúbené sú vegan bolonské špagety či špagety marinara.
Ingrediencie:
- Celozrnné špagety
- Olivový olej
- Obľúbená vegánska omáčka (bolonská, marinara, atď.)
- Zelenina podľa chuti (cibuľa, cesnak, paprika, paradajky, cuketa, atď.)
Postup:
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte špagety a uvarte ich podľa pokynov na obale.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej.
- Do panvice pridajte uvarené špagety a premiešajte s omáčkou a zeleninou.
3. Fitness Celozrnné Cestoviny s Krémovou Bazalkovou Omáčkou
Vynikajúce fitness celozrnné cestoviny s krémovou bazalkovou omáčkou s vysokým obsahom bielkovín. Omáčka je lahodne krémová, dokonca aj bez smotany. Ak ste ešte neskúšali nahradiť smotanu v omáčkach napríklad cottage cheese-om, určite mu dajte šancu, uvidíte, že vám zachutí! Tento fit recept na ľahkú večeru či obed si určite zamilujete. Celozrnné cestoviny v tomto recepte môžete zameniť za akúkoľvek vami obľúbenú verziu - špaldové, pohánkové alebo napríklad kukuričné cestoviny budú chutiť rovnako výborne.
Ingrediencie:
- Celozrnné cestoviny (špaldové, pohánkové, kukuričné)
- Cottage cheese
- Čerstvá bazalka
- Cesnak
- Soľ, korenie
- Parmezán (na ozdobu)
- Cherry paradajky (na ozdobu)
Postup:
- Najzložitejšia časť celého receptu je uvariť cestoviny. Skutočne, stačí iba to.
- Zvyšné ingrediencie iba rozmixujete v mixéri (najlepšie sekáčiku) a hotovo.
- Ak máte doma spoľahlivý sekáčik, budete hviezda v kuchyni a tento zdravý a rýchly obed môžete servírovať do 20 minút.
- Cottage cheese je veľmi chutná a nutrične výživnejšia náhrada za smotanové omáčky. V tomto recepte ho dochutíme čerstvou bazalkou a cesnakom.
- Prípadne do neho môžeme po rozmixovaní vmiešať aj kúsky kvalitnej šunky, olív alebo sušených paradajok.
- Hotové jedlo ozdobte parmezánom a cherry paradajkami a podávajte celej hladnej rodinke.
Ďalšie Inšpirácie
- Cestovinový šalát: Kombinujte celozrnné cestoviny s čerstvou zeleninou, bylinkami a ľahkou zálievkou.
- Zapekané cestoviny: Použite celozrnné cestoviny na prípravu zapekaných cestovín so syrom, zeleninou a mäsom alebo tofu.
- Lasagne: Nahraďte bežné lasagne pláty celozrnnými.
- Kapustové fliačky: Pripravte si zdravšiu verziu tradičných kapustových fliačkov s celozrnnými cestovinami.
Celozrnné Cestoviny a Bezlepková Diéta
Je dôležité poznamenať, že celozrnné cestoviny nie sú to isté ako bezlepkové cestoviny. Mnohé celozrnné cestoviny obsahujú lepok, preto je dôležité skontrolovať etiketu, aby ste sa uistili, či sú vhodné pre vašu diétu. Ak potrebujete bezlepkovú alternatívu, hľadajte cestoviny vyrobené z ryžovej, kukuričnej, pohánkovej alebo inej bezlepkovej múky.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš