Máte chuť na lahodnú, osviežujúcu domácu zmrzlinu? Príprava chutných zmrzlinových kreácií so surovinami, ktoré máte najradšej, nemusí byť vôbec zložitá. V tomto článku vám ponúkame skvelé tipy na prípravu zmrzliny - so zmrzlinovačom alebo bez neho - a chutné zmrzlinové recepty, ktoré si môžete vyskúšať.
Prečo si pripraviť domácu zmrzlinu?
Výhody doma pripravenej zmrzliny sú jasné:
- Pôžitok bez konzervantov a umelých aróm: Môžete si pochutnávať s pokojným svedomím a nemusíte si robiť starosti s použitými surovinami.
- Kontrola nad ingredienciami: Do domácej zmrzliny si dáte len tie suroviny, ktoré máte radi a ktoré dobre znášate. Je tak najvhodnejšia pre alergikov a pri neznášanlivosti niektorých potravín.
- Kreatívne možnosti: Odvážte sa a trochu experimentujte. Môžete si pripraviť zmrzlinu presne podľa vašich predstáv.
Príprava zmrzliny so zmrzlinovačom alebo bez?
Domácu zmrzlinu si môžete pripraviť so zmrzlinovačom alebo bez neho. Prvý spôsob je jednoduchší, ale aj drahší, zatiaľ čo ten druhý je časovo a manuálne náročnejší.
Príprava zmrzliny so zmrzlinovačom
Najjednoduchší spôsob prípravy zmrzliny je s pomocou zmrzlinovača. Do stroja dáte pripravenú zmrzlinovú zmes a už sa viac nemusíte o nič starať. Tajomstvom krémovej zmrzliny je intenzívne miešanie a permanentné prešľahávanie vzduchom, ktoré zabráni tvorbe ľadových kryštálikov a docieli sa želený krémový výsledok. Zmrzlinovače sa o to postarajú úplne sami. Pri kúpe zmrzlinovača treba myslieť na to, že existujú modely, pri ktorých sa chladiaca časť musí pred použitím vložiť do mrazničky a schladiť na príslušnú teplotu, ako aj modely, pri ktorých sa o schladenie zmrzlinovej zmesi postará stroj úplne automaticky.
Príprava zmrzliny bez zmrzlinovača
Zmrzlinu si môžete pripraviť aj bez zmrzlinovača, táto metóda je však časovo náročnejšia a vyžaduje si viac sily. Hotová zmrzlinová zmes putuje nie do zmrzlinovača, ale do jednoduchej nádoby, v ktorej zmes priamo v mrazničke zamrzne. Krémovú jemnú zmrzlinu dosiahnete opakovaným miešaním zmrzlinovej zmesi, pričom zmes musíte sami ručne niekoľkokrát tak dlho premiešavať, kým zmrzlina nedosiahne želanú konzistenciu. Toto je dôležité predovšetkým pri krémových druhoch zmrzliny, ako je napríklad smotanová zmrzlina. Sú však aj druhy zmrzliny, pri ktorých to nie je potrebné, ako napríklad parfait.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prehľad najdôležitejších druhov zmrzliny
Existuje mnoho druhov zmrzliny, ktoré sa líšia zložením, textúrou a spôsobom prípravy. Medzi najpopulárnejšie patria:
Zmrzlina z mlieka a smotany: Skladá sa prevažne z mlieka, resp. smotany. Čím vyšší je podiel tuku, tým krémovejšie sú. Krémová zmrzlina je zvláštny druh zmrzliny z mlieka, ktorý sa musí vyrábať úplne bez podielu vody a v presnom pomere mlieka k vajíčku, resp. žĺtku.
Ovocná zmrzlina: Môže sa vyrábať úplne bez podielu mlieka ako čistá ovocná zmrzlina z vody, ale aj ako krémovejší variant s mliekom, resp. smotanou. Dôležitý je podiel skutočného ovocia. Pri citrusových plodoch je tento minimálne 10 %, resp. pri všetkých ostatných druhoch ovocia je to minimálne 20 %.
Mrazený jogurt: Namiesto smotany sa mrazený jogurt vyrába prevažne s jogurtom, čiastočne s prídavkom mlieka, a preto chutí mierne kyslo, čo je práve v lete krásne osviežujúce. Predáva sa často relatívne bez príchute a dopĺňa sa polevami, ako sú oriešky alebo čokoládové kúsky.
Parfait: Polomrazená zmrzlina, ktorá sa oproti bežnej zmrzline nepripravuje miešaním, ale priamo sa zamrazí. Preto sa dá pripraviť ideálne aj bez zmrzlinovača. Vďaka veľmi vysokému podielu žĺtka a tuku je aj bez miešania relatívne krémová.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Sorbet: Pozostáva prevažne z vody, neobsahuje žiadne mlieko, resp. smotanu, a teda ani tuk. Svoju chuť získava pridaním ovocia, ovocných štiav a cukru, ale aj experimentálnymi surovinami, ako napr. limonády, sekt alebo iné alkoholické nápoje.
Gelato: Talianska verzia zmrzliny, ktorá sa pripravuje z mlieka, cukru a menšieho množstva smotany ako smotanová zmrzlina. Má hustejšiu a krémovejšiu textúru ako bežná zmrzlina.
Jogurtová zmrzlina: Základ tvorí jogurt, ktorý sa zmieša s ovocím, cukrom alebo medom. Je ľahšia a menej kalorická ako smotanová zmrzlina.
Vegánska zmrzlina: Pripravuje sa z rastlinných mliek (napr. kokosového, mandľového, sójového), ovocia, orechov a iných rastlinných ingrediencií.
Základ pre pôžitok zo zmrzliny
Studený a horúci vodný kúpeľ
- Studený vodný kúpeľ: Naplníme veľkú misku vodou a ľadovými kockami alebo chladiacimi elementmi. Misku so zmrzlinovou zmesou dáme do ľadového vodného kúpeľa a za studena 6 - 8 minút miešame.
- Horúci vodný kúpeľ: Naplníme hrniec skoro do polovice vodou a privedieme do varu. Pripravíme si vhodnú antikorovú misku (šľahaciu misku).
Rozpúšťanie čokoládovej polevy
Pripravíme si horúci vodný kúpeľ. Polevu nasekáme na väčšie kúsky a položíme vo vhodnej antikorovej miske nad horúci vodný kúpeľ. Polevu necháme pomaly rozpustiť, pritom sem-tam premiešame.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
Príprava cukrového sirupu
Za stáleho miešania privedieme do varu 250 ml vody spolu s 250 g trstinového cukru, kým sa cukor úplne nerozpustí. Následne to celé necháme ešte 2 - 3 minúty variť. Ochladený sirup vydrží v chladničke asi jeden týždeň.
Čas na zmrzlinu: chutné a osviežujúce recepty na zmrzlinu
Aby sa pri Vašich prvých zmrzlinových výtvoroch nič nepokazilo, zostavili sme pre Vás zopár základných tipov, ako aj skvelé recepty na zmrzlinu, sorbet a mrazený jogurt. Veľa zábavy pri skúšaní!
Základný recept na domácu zmrzlinu
Potrebujeme:
- 1 l mlieka
- 2 šálky kryštálového cukru
- 100 g masla
- 1 lyžičku kukuričného škrobu
- 5 žĺtkov
Postup:
- Maslo rozpustíme, zmiešame s mliekom a privedieme do varu (trochu teplého mlieka si odložíme bokom).
- V samostatnej miske ušľaháme žĺtky s cukrom a škrobom tak, aby v zmesi neboli hrudky. Potom do žĺtkovej zmesi pridáme trochu teplého mlieka, ktoré sme si odložili bokom.
- Túto žltkavo-mliečnu zmes postupne vmiešame do vriaceho mlieka na sporáku a za stáleho miešania privedieme do varu.
- Odstránime z ohňa a hneď preložíme do hrnca so studenou vodou. Stále miešame, až kým hmota nevychladne.
- Zmes navrstvíme do misiek a vložíme do mrazničky.
Podľa toho, aké príchute alebo ingrediencie do zmrzliny pridáte, môžete získať rôzne príchute zmrzliny.
Vanilková zmrzlina
Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 250 ml plnotučného mlieka
- 150 g cukru
- 1 vanilkový struk (alebo 1 lyžička vanilkového extraktu)
- 4 vaječné žĺtky
Postup:
- V hrnci zmiešajte smotanu, mlieko a cukor. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte, vyškrabte semienka a pridajte ich do hrnca spolu so strukom. Ak používate vanilkový extrakt, pridajte ho až po vychladnutí zmesi.
- Zmes priveďte takmer k varu (nesmie vrieť). Odstavte z ohňa a nechajte 15 minút lúhovať.
- V miske rozšľahajte vaječné žĺtky. Postupne do nich prilievajte horúcu smotanovú zmes, pričom neustále miešajte, aby sa žĺtky nezrazili.
- Zmes prelejte späť do hrnca a na miernom ohni varte, kým nezhustne (zmes by mala obaliť zadnú stranu lyžice). Dávajte pozor, aby sa zmes nevarila.
- Preceďte zmes cez sitko, aby ste odstránili prípadné hrudky. Ak ste použili vanilkový struk, vyberte ho. Ak používate vanilkový extrakt, pridajte ho teraz.
- Zmes nechajte úplne vychladnúť. Potom ju preložte do uzavretej nádoby a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny (ideálne cez noc).
- Nalejte vychladenú zmes do zmrzlinovača a postupujte podľa inštrukcií výrobcu.
- Hotovú zmrzlinu preložte do nádoby a dajte do mrazničky na 2-3 hodiny, aby stuhla.
Jahodová zmrzlina
Ingrediencie:
- 500 g čerstvých jahôd
- 200 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 100 ml plnotučného mlieka
- 150 g cukru
- 1 lyžica citrónovej šťavy
Postup:
- Jahody umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
- V hrnci zmiešajte jahody, cukor a citrónovú šťavu. Varte na miernom ohni, kým jahody nezmäknú a cukor sa nerozpustí (asi 10 minút).
- Zmes rozmixujte ponorným mixérom na hladké pyré.
- Pridajte smotanu a mlieko a dobre premiešajte.
- Zmes nechajte úplne vychladnúť. Potom ju preložte do uzavretej nádoby a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny (ideálne cez noc).
- Nalejte vychladenú zmes do zmrzlinovača a postupujte podľa inštrukcií výrobcu.
- Hotovú zmrzlinu preložte do nádoby a dajte do mrazničky na 2-3 hodiny, aby stuhla.
Čokoládová zmrzlina
Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 250 ml plnotučného mlieka
- 150 g cukru
- 50 g kakaa
- 100 g horkej čokolády (70% kakaa)
- 4 vaječné žĺtky
Postup:
- V hrnci zmiešajte smotanu, mlieko, cukor a kakao.
- Zmes priveďte takmer k varu (nesmie vrieť). Odstavte z ohňa a pridajte nasekanú horkú čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
- V miske rozšľahajte vaječné žĺtky. Postupne do nich prilievajte horúcu čokoládovú zmes, pričom neustále miešajte, aby sa žĺtky nezrazili.
- Zmes prelejte späť do hrnca a na miernom ohni varte, kým nezhustne (zmes by mala obaliť zadnú stranu lyžice). Dávajte pozor, aby sa zmes nevarila.
- Preceďte zmes cez sitko, aby ste odstránili prípadné hrudky.
- Zmes nechajte úplne vychladnúť. Potom ju preložte do uzavretej nádoby a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny (ideálne cez noc).
- Nalejte vychladenú zmes do zmrzlinovača a postupujte podľa inštrukcií výrobcu.
- Hotovú zmrzlinu preložte do nádoby a dajte do mrazničky na 2-3 hodiny, aby stuhla.
Domáca ruská zmrzlina bez vajec a cukru
Potrebujeme:
- 1 balenie jemného tvarohu (250 g)
- 18 maslových sušienok
- 1 lyžičku vanilkovej esencie
- 500 ml smotany na šľahanie 33% + stužovač
- 3 lyžice medu - môžete nahradiť práškovým cukrom
- Voliteľné - nadrobno nasekaná horká čokoláda
Postup:
- Smotanu ušľaháme na tuhú šľahačku spolu so stužovačom, zašľaháme do nej aj tvaroh, med a esenciu. Podľa chuti môžete pridať aj nalámanú čokoládu.
- Krém navrstvíme na menší plech, ktorý sme si vystlali sušienkami - ja som použila väčšie sušienky a vyšlo mi na dno 9 ks. Na vrch pokladieme zvyšné sušienky a vložíme do mrazničky stuhnúť.
- Na rozkrájanie zmrzliny používame horúci nôž. Okrem sušienok môžete použiť aj tortové oblátky.
Melónová zmrzlina
Potrebujeme:
- Melón - ideálne bez jadierok
- Plech na pečenie
Postup:
- Melón zbavíme šupky a nakrájame na menšie kúsky. Tie uložíme na plech tak, aby boli len v jednej vrstve.
- Vložíme plech do mrazničky na 2 hodiny alebo aspoň tak, aby melón celkom zmrzol.
- Plech so zmrazeným ovocím vyberieme z mrazničky. Vezmeme pár kúskov melóna a rozmixujeme v kuchynskom robote.
- Rozmixovanú zmes navrstvíme na plech a rozotrieme na tenkú vrstvu vareškou. Potom opäť vezmeme kúsky melóna, rozmixujeme a navrstvíme na plech, postupne rozmixujeme všetky kúsky a zmes navrstvíme na plech.
- Potom plech opäť vložíme do mrazničky a vložíme ešte na 2 hodiny do mrazničky. Podávame ako klasickú zmrzlinu pomocou naberačky.
Krémová zmrzlina z 2 prísad
Potrebujeme:
- 400 g kondenzovaného mlieka (môžete si vyrobiť aj domáce Salko)
- 2 šálky smotany na šľahanie
Postup:
- Smotanu ušľaháme na tuhú šľahačku.
- Šľahačku jemne vmiešame po častiach do kondenzovaného mlieka.
- Krém preložíme do uzatvárateľnej plastovej nádoby, vhodnej do mrazničky. Vložíme do mrazničky stuhnúť a môžeme podávať.
Do základného receptu môžete podľa chuti pridať ovocie, kúsky čokolády, vanilkový extrakt škoricu alebo mätu - jednoducho čokoľvek, čo vo vašej domácej zmrzline chcete mať! :-)
Ruská zmrzlina zdravá a bez čakania
Potrebujeme:
- 2 balenia grahamových sušienok (prípadne môžeme použiť maslové sušienky)
- ¾ šálky mrazených jahôd
- ½ šálky banánu nakrájaného na menšie kúsky
- 1 šálku gréckeho jogurtu
- 1 šálku smotany na šľahanie
- 1 lyžičku vanilkového extraktu
- Med
Postup:
- Plech na pečenie s rozmermi 23×23 cm vystelieme alobalom tak, aby konce alobalu presahovali cez okraje plechu. Plech vyložíme sušienkami.
- Do mixéra vložíme jahody, banán a rozmixujeme.
- V miske vyšľaháme šľahačku a zmiešame ju s jogurtom, ovocnou zmesou a vanilkovým extraktom. Ak sa nám zmes zdá málo sladká, dochutíme ju medom.
- Zmes nanesieme na sušienky, uhladíme a prikryjeme ďalšou vrstvou sušienok.
- Plech vložíme do mrazničky na minimálne 4 hodiny.
- Vyberieme z mrazničky rozdelíme na jednotlivé „zmrzliny“ a môžeme servírovať.
Broskyňová zmrzlina
Potrebujeme:
- 4 šálky čerstvých (príp. mrazených) broskýň nakrájaných na menšie kúsky
- 3 lyžice oleja
- ½ šálky bieleho gréckeho jogurtu
- 1 lyžica čerstvej šťavy z citrónu
Postup:
- Všetky ingrediencie vložíme do kuchynského robota a mixujeme na hladké pyré (cca 5 min.)
- Ak sme pracovali so zmrazenými broskyňami, môžeme podávať ihneď. Ak s čerstvými, zmrzlinu preložíme do vzduchotesnej nádoby a vložíme do mrazničky. V mrazničke zmrzlina vydrží až po dobu 4 mesiacov.
Trasená zmrzlina bez čakania
Potrebujeme:
- 200 ml kondenzovaného mlieka
- 200 ml mlieka
- 1,5 kg ľadu
- 150 g soli
- 2 uzatvárateľné plastové vrecká - jedno menšie a druhé väčšie
Postup:
- Do menšieho vrecka nalejeme kondenzované mlieko, pridáme obyčajné mlieko a vrecko uzavrieme.
- Do väčšieho vrecka nasypeme drvený ľad a soľ. Pod vplyvom soli sa ľad začne topiť - tento proces spôsobí prudké zníženie teploty vo vnútri vrecka.
- Do väčšieho vrecka umiestnime menšie - zatvorené vrecko. Väčšie vrecko pevne uzavrieme a začneme triasť. Trasieme 2 minút - vezmite si na to rukavice - bude to skutočne studené.
- Potom vnútorné vrecko vyberieme a môžeme si pochutnávať na zmrzline.
Nutellová zmrzlina
Potrebujeme:
- 400 g Nutelly
- 400 g kyslej smotany
- 150 g cukru
- 1 l smotany na šľahanie
Postup:
- Smotanu vyšľaháme a potom do nej postupne vmiešame kyslú smotanu. Dôkladne premiešame.
- Nutellu vyšľaháme spolu s cukrom a potom postupne vmiešavame do smotanového krému tak, aby sa obe časti prepojili.
- Preložíme do formy a vložíme do mrazničky na 3-4 hodiny.
Mandarínková zmrzlina
Potrebujeme:
- 250 g čerstvých mandariniek
- 400 g kyslej smotany
- 1 plechovku kondenzovaného mlieka
Postup:
- Mandarinky očistíme, rozdelíme na mesiačiky a rozmixujeme v mixéry.
- Keď sú mandarinky rozmixované, prepasírujeme ich cez jemné sitko, vďaka čomu sa zbavíme väčších častí ovocia.
- Prepasírované mandarinky vložíme späť do mixéra, pridáme kyslú smotanu, kondenzované mlieko a mixujeme cca 3 minúty.
- Rozmixovanú hladkú hmotu prelejeme do plastových formičiek alebo misiek.
- Vložíme do mrazničky a každú hodinu hmotu premiešame, aby sme získali nadýchanú konzistenciu (môžeme na to použiť aj tyčový mixér). Zmrzlinu necháme v mrazničke minimálne 4 hodiny.
- Podávame s čerstvým ovocím, lístkami mäty, šľahačkou alebo čokoládovými hoblinkami.
Krémová limetková zmrzlina
Potrebujeme:
- 1 šálku mlieka
- Šťavu z jednej limetky
- 2 datle, odkôstkované
- 1 lyžičku vanilkového extraktu
- 1 šálku mrazeného špenátu (príp. kelu)
- 1 lyžičku medu
Postup:
- Všetky ingrediencie vložíme do kuchynského robota a mixujeme, kým nevznikne hladké pyré.
- Pyré vlejeme do misky a vložíme na 5-6 hodín do mrazničky.
Zdravá jahodová zmrzlina pripravená za 5 minút
Potrebujeme:
- 4 šálky mrazených jahôd
- 3 lyžice medu
- ½ šálky bieleho jogurtu
- 1 lyžica šťavy z citróna
Postup:
- Všetky ingrediencie dáme do mixéra a necháme rozmixovať tak, aby vznikla jednoliata hmota krémovej konzistencie.
- Môžeme servírovať okamžite alebo odložiť do mrazničky a podávať neskôr. :-)
Užitoční pomocníci na prípravu zmrzliny
Okrem zmrzlinovača je užitočné, resp. potrebné ešte niektoré iné náčinie. Ak by ste si chceli zmrzlinu vyrábať častejšie, odporúča sa zaobstarať si týchto kuchynských pomocníkov:
- Dávkovač zmrzliny: Existuje v rôznych vyhotoveniach - okrúhly, hranatý alebo na škriabanie, z umelej hmoty alebo antikora. Pákový mechanizmus nadávkuje vyformovanú guľu z polgule. Dávkovač zmrzliny sa počas dávkovania odporúča stále ponárať do horúcej vody. Tak sa omnoho ľahšie kĺže po zmrzline.
- Gumová stierka (gumová škrabka): Vďaka hladkej hrane gumovej stierky sa celá zmes v miske na miešanie premiešava bez toho, aby zanechávala zvyšky. Okrem toho je možné miešanie až po dno misky, keďže guma je elastická.
- Chladiace elementy alebo kocky ľadu: Chladiace elementy sa zmrazia v mrazničke. Po vybratí v nich tekutina zostáva dlho a chladí. Pri výrobe zmrzliny robia chladiace elementy alebo pripravené kocky ľadu najlepšie služby, pretože pri chladení základnej zmrzlinovej zmesi sa vyžaduje rýchlosť.
- Ponorný mixér: Vďaka tomuto užitočnému pomocníkovi získajú omáčky a ovocné pyré nádherne krémovú konzistenciu, pretože vytvára trochu objem.
- Miska na šľahanie: Miska na šľahanie - najlepšie z antikora - sa dá vďaka jej zaokrúhlenému dnu perfektne a bez skĺznutia položiť na hrniec. Preto sa výborne hodí na vodné kúpele, či už studené alebo horúce. Profíci radi používajú aj drahší variant z medi. Medený riad dobre vodí teplo a môžete ho nájsť v každom dobrom cukrárstve.
- Súprava vreciek na zdobenie: Vrecko na zdobenie s veľkým nadstavcom s dierkou a hviezdou je nenahraditeľné, resp. slúži na striekanie citlivých bielkových zmesí na pusinky alebo odpaľovaného cesta na plech. Užitočnou je táto súprava aj pri zdobení zmrzliny s čerstvo vyšľahanou šľahačkou.
- Vafľovač na domáce kornútiky: Vďaka plochej platničke na pečenie kornútikov si ho určite nepomýlite s bežným vafľovačom. Sú to špeciálne stroje, na ktoré sa naleje cesto a potom sa pečie.
Tipy a triky pre dokonalú domácu zmrzlinu
- Používajte kvalitné suroviny. Čím lepšie suroviny, tým lepšia bude chuť zmrzliny.
- Dobre vychlaďte zmrzlinovú zmes pred tým, ako ju dáte do zmrzlinovača. Chladenie pomáha zabezpečiť, aby zmrzlina bola krémovejšia.
- Nepreplňujte zmrzlinovač. Príliš veľa zmesi môže spomaliť proces mrazenia a viesť k tvorbe ľadových kryštálikov.
- Po zmrazení nechajte zmrzlinu v mrazničke ešte niekoľko hodín, aby stuhla.
- Experimentujte s rôznymi príchuťami a kombináciami. Nebojte sa vyskúšať nové veci!
- Ak chcete pridať do zmrzliny kúsky ovocia, čokolády alebo orechov, pridajte ich až na konci procesu mrazenia.
- Na servírovanie použite nahriatu lyžicu na zmrzlinu. Tým sa zmrzlina ľahšie naberá.
Inovácie a moderné trendy v domácej výrobe zmrzliny
Domáca výroba zmrzliny prechádza neustálym vývojom a inováciami. Moderné trendy zahŕňajú používanie netradičných surovín, ako sú avokádo, kokosové mlieko, bylinky a koreniny. Rastúci záujem je aj o vegánske a bezlepkové zmrzliny, ktoré sú vhodné pre ľudí s rôznymi diétnymi obmedzeniami. Technologický pokrok prináša inteligentné zmrzlinovače s automatickými programami a možnosťou ovládania cez mobilnú aplikáciu. Tieto prístroje uľahčujú a zefektívňujú proces prípravy domácej zmrzliny a umožňujú experimentovať s rôznymi receptami a príchuťami.
Zmrzlina ako súčasť gastronómie a kultúry
Zmrzlina má bohatú históriu a je neoddeliteľnou súčasťou gastronómie a kultúry mnohých krajín. V Taliansku je populárne gelato, v Japonsku mochi zmrzlina a v Turecku dondurma. Zmrzlina sa podáva ako dezert, súčasť nápojov a koktailov, alebo ako originálna súčasť hlavných jedál. V reštauráciách sa často stretávame s kreatívnymi zmrzlinovými dezertmi, ktoré kombinujú rôzne textúry, chute a teploty.
Obľúbenosť zmrzliny na Slovensku
Najobľúbenejšou zmrzlinou na Slovensku je klasická kopčeková zmrzlina, ktorá sa kupuje v stánkoch, zmrzlinárskych vozíkoch alebo v cukrárňach. Takmer rovnako sú obľúbené aj rôzne druhy nanukov. Oba tieto druhy zmrzliny si na týždennej báze počas letných mesiacov vychutnáva približne štvrtina slovenskej populácie. Tých, čo zmrzlinu vôbec nejedia, je len 9%. Keďže cena jednej porcie zmrzliny nie je vysoká, môžu si ju dovoliť všetky sociálne skupiny. Konzumácia zmrzliny je nadpriemerne vysoká aj v najnižších sociálnych skupinách. Milovníkov zmrzliny je pritom v populácii Slovenska približne 40%. Ako vyplýva z prieskumu Go4insight, možno pozorovať vysokú závislosť konzumácie zmrzliny od veku. Na týždennej báze si doprajú zmrzlinu najčastejšie tínedžeri a mladí ľudia. Dôchodcovia nad 70 rokov sú v konzumácii zmrzliny najtriezvejší, čo však neznamená, že ju nemajú radi.
Preferencie príchutí
Všetky demografické skupiny najviac obľubujú čokoládovú príchuť zmrzliny. Čokoládovú zmrzlinu má rada viac ako polovica tých, čo jedia zmrzlinu. Vôbec najobľúbenejšou príchuťou je pre 17% slovenskej populácie. Druhou najobľúbenejšou príchuťou je vanilková (obľúbenosť 39%) a za ňou hneď citrónová (obľúbenosť 34%).