Niet nad vôňu čerstvo upečeného chleba, ktorá prevonia celý dom. Domáci chlieb s chrumkavou kôrkou a mäkučkou striedkou rodina vždy ocení. Jeho príprava si síce vyžiada menej času, úsilia a občas aj plánovania, ale výsledok určite stojí za to - chlieb bez éčok, presne podľa vašej chuti. Pripravte si rýchlu verziu so sódou, ktorá nevyžaduje kysnutie. Pri pečení môžete použiť klasickú bielu múku, ale aj celozrnnú, špaldovú, ražnú, pohánkovú či bezlepkovú. Máme pre vás aj verziu na bezlepkový chlieb vhodný pri histamínovej intolerancii, aj bez mlieka.
Domáci chlieb má jednoducho nekonečné možnosti - stačí si vybrať ten správny recept a rozvoniavať vašu kuchyňu čerstvým pečivom. Veríme, že vás recepty našich čitateliek inšpirujú.
Pripravili sme pre vás výber receptov na chlieb bez droždia, so sódou.
Rýchly chlieb so sódou - ideálny pre zaneprázdnených
Rýchly chlieb so sódou je ideálny pre zaneprázdnených, ako rýchla náhrada, keď doma chýba pečivo, alebo pre tých, ktorí nemôžu jesť tradičný kysnutý chlieb či pečivo. Chlieb so sódou nepotrebuje kysnutie, stačí ho vymiešať a hneď upiecť. Výsledkom je hutnejší, mierne nadýchaný chlebík, ktorý chutí skvelo s maslom, syrom či nátierkou.
Tip: Recepty so sódou potrebujú kyslú zložku - kyslú smotanu, cmar alebo jogurt, ktoré zároveň zabezpečia, že chlieb nebude suchý.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Nie je nič lepšie ako domáce pečivo a tento recept na rýchly domáci chlebík vám ukáže, že pečenie chleba nemusí byť zložité.
Hrnčekový chlieb pre začiatočníkov
Hrnčekový chlieb je ideálny pre začiatočníkov, alebo veľmi zaneprázdnených. Príprava zaberie len 5 minút, pečenie asi 50 minút. Môžete ho zamiesiť večer a ráno šup do rúry. Tento chlieb má veľké oká v striedke a úžasne chrumkavú, tenkú kôrku. Receptu sa naozaj netreba báť. Aj keď ste s kysnutým cestom nikdy nepracovali, chlieb sa vám určite podarí. Nemusíte ho ani nijako špeciálne hniesť a tvarovať. Ochutiť ho môžete rascou, semienkami, orechami, sušenými rajčinami, bylinkami, alebo sušenou cibuľkou.
Hop-šup chlebík
Recept na tzv. Hop-šup chlebík zdieľala pani Deniska v skupine Recepty a rady do kuchyne a keď sme ho vyskúšali doma aj my, bol naozaj skvelý. Ak rozmýšľate, že si jeden upečiete, nebudete musieť čakať na kysnutie. Stačí ho dať do rúry, upiecť a chrumkavý zjesť.
Do malej misky si dáme vlažnú vodu, cukor a droždie. Premiešame a túto hmotu nalejeme do múky a pridáme soľ. Dobre premiešame. Rúru si nastavíme na 220 stupňov a chlebík pečieme, kým nemá na povrchu hnedú farbu. Po upečení ho vyberieme zo zapekacej misy a dáme do vypnutej ale horúcej rúry ešte na 5 minút. Počas pečenia ho asi 2-krát potrieme čistou vodou so soľou a to isté urobíme aj po dopečení.
Ďalší postup
V hrnčeku si pripravíme kvások z droždia, práškového cukru a teplej vody. Do druhej misky nalejeme vlažnú vodu a pomaly do nej primiešame hotový kvások. Do tejto zmesi potom postupne lyžicou primiešavame mix suchých prísad. Cesto miesime dovtedy, dokým sa neprilepuje o misku. Robte to potom rukou. Jeho konzistencia by mala byť podobná ako cesto na langoše.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Keďže z tohto množstva prísad nám vyjdú dva krásne bochníky chleba, cesto rozdelíme na dve časti. Na plechy si položíme papier na pečenie, ktorý veľmi, ale naozaj veľmi jemne posypeme hladkou múkou (toto vlastne ani nemusíte robiť - pri najhoršom sa vám veľmi máličko papier o upečený chlieb prilepí - ale nie je to žiadna tragédia) - pozor múkou to posypte len na tých miestach kam uložíme cesto.
Hotové a na jemno spracované bochníky uložíme na oba plechy a na cca 15 - 20 minút necháme pod suchou utierkou odležať. Keď je rúra pripravená a horúca, odkryjeme utierku, chlieb potrieme po celom povrchu vlažnou vodou rozmiešanou s trochou soli, posypeme rascou a dáme do rúry na presne 30 minút. Keďže mám malú rúru, zmestil sa mi tam len jeden chlieb a ten druhý som nechala zatiaľ pod utierkou odpočívať a upiekol sa potom. Výsledný rozdiel v časoch kysnutia dvoch bochníkov však vôbec nebol viditeľný :)
Po vytiahnutí nezabudnite kôrku chlebíku opäť potrieť vlažnou vodou zmiešanou s trochou soli - udrží to tak kôrku chrumkavú čo najdlhšie. Podávala som ho s bryndzovou nátierkou, ktorú môžete tiež nájsť v mojich receptoch.
Jednoduchý recept na domáci chlieb bez kysnutia
Nie je nič lepšie ako domáce pečivo! Tento recept na rýchly domáci chlebík vám ukáže, že pečenie chleba nemusí byť zložité. A aj bez starosti o kvások a kuchynského robota na miesenie. S týmto receptom si môžete upiecť chlieb, ktorý bude chutiť ako z profi pekárne.
Recept na tzv. Hop-šup chlebík zdieľala pani Deniska v skupine Recepty a rady do kuchyne a keď sme ho vyskúšali doma aj my, bol naozaj skvelý. Ak rozmýšľate, že si jeden upečiete, nebudete musieť čakať na kysnutie. Stačí ho dať do rúry, upiecť a chrumkavý zjesť.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
Ingrediencie pre chutný domáci chlebík
Na prípravu tohto vynikajúceho, ekonomického a jednoduchého chlebíka budete potrebovať len základné ingrediencie:
- 300 gramov hladkej múky
- 10 gramov kypriaceho prášku
- 1 čajovú lyžičku soli
- 1 čajovú lyžičku cukru
- 50 ml rastlinného oleja
- 100 ml mlieka
Postup prípravy
- Do misky nalejte mlieko, pridajte olej a potom pridajte cukor, soľ a prášok do pečiva.
- Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady.
- Postupne začnite pridávať hladkú múku a neustále miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja a vytvoria cesto.
- Keď máte cesto pripravené, preložte ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Použite nôž na vyrezanie niekoľkých zárezov do stredu cesta.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte 20 až 25 minút pri teplote 180°C.
- Po uplynutí tohto času nechajte chlieb vychladnúť a potom ho môžete servírovať.
Tento chlieb je úplne neodolateľný - povrch je krásne chrumkavý, zatiaľ čo vnútro je mäkké a nadýchané. Môžete ho servírovať s obľúbenými prísadami alebo len tak samotný. Takže, pustite sa do pečenia a vychutnajte si tento úžasný domáci chlieb. Nezabudnite, že najlepšie jedlo sa vždy pripravuje s láskou!
Chlieb 2 plus 2 je 4
Dobrý domáci chlieb nepotrebuje veľa surovín. Inak tomu nie je ani v prípade tohto jednoduchého receptu, pri ktorom budete potrebovať klasiku - múku, vodu, soľ a droždie. Odmerkou je obyčajný hrnček s objemom 2,5 deci. A aby bol postup ešte jednoduchší tento chlieb sa nemiesi. Cesto sa len premieša a nechá kysnúť.
Navyše recept si ľahko zapamätáte. Štyri hrnčeky múky, premiešate s dvoma lyžičkami soli a droždia a pridáte dva hrnčeky vlažnej vody. 2 a 2 sú 4! Vďaka školáckemu súčtu už pomer surovín nikdy nezabudnete. Teraz už stačí len chlebík upiecť a vyskúšať.
Hrnčekový recept na najjednoduchší chlieb
Budeme potrebovať (hrnček = 250 ml):
- 4 hrnčeky hladká múka
- 2 lyžičky soľ
- 2 lyžičky sušené droždie
- 2 hrnčeky vlažná voda
- maslo na vymastenie (nemusí byť)
Postup:
Múku premiešame najskôr so soľou, potom primiešame droždie a nakoniec vareškou primiešame vodu. Premiešame a hladké cesto zakryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť 90 minút. Nachystáme si dve menšie jenské misky, ktoré vymastíme maslom alebo vystelieme papierom na pečenie. Vykysnuté cesto zo strán ponaťahujeme a poprekladáme (ideálne, ak na to použijeme vidličku) a vidličkou ho potom priamo v mise rozdelíme na dve polovice, ktoré preložíme do nachystaných misiek a necháme ešte 30 minút podkysnúť.