Pečené kura so slaninou a syrom je obľúbená klasika, ktorá má množstvo variácií. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty, ako si pripraviť toto chutné jedlo, či už preferujete jednoduché postupy alebo hľadáte nové kombinácie chutí.
Klasický recept s cibuľou a zemiakmi
Tento recept je jednoduchý a využíva základné suroviny, ktoré máte pravdepodobne doma.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná (množstvo podľa potreby)
- Cibuľa
- Zemiaky
- Slanina
- Cesnak
- Soľ
- Rasca (voliteľné)
- Korenie (voliteľné)
- Olej
Postup:
- Do pekáča dáme cibuľu nakrájanú na hrubé pásiky.
- Ďalšia vrstva sú zemiaky nakrájané na akékoľvek tvary, zemiaky posolíme.
- Kuracie stehná rozdelíme na horné a dolné a poukladáme ich na zemiaky, tiež osolíme. Môžeme ich aj vopred nasoliť a nechať postáť.
- Slaninu nakrájame a poukladáme na zemiaky do pekáča.
- Cesnak priečne prerežeme aj so šupou a rozdelíme do pekáča.
- Pekáč zakryjeme alobalom a dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov piecť.
- Pečieme hodinu a pol, potom dáme preč alobal a zvýšime teplotu na 250 stupňov a necháme v rúre ešte 15 minút, aby slanina a kura získali peknú farbu.
Kura na rasci a slanine s batátmi a cesnakom
Pre tých, ktorí hľadajú zaujímavejšiu chuť, je tu recept s batátmi a rascou.
Ingrediencie:
- Celé kura
- Slanina nakrájaná na kocky
- Batáty (alebo koreňová zelenina: mrkva, červená repa, paštrnák)
- Cesnak
- Soľ
- Drvená rasca
Postup:
- Kura opláchneme a osušíme.
- Zvonka aj zvnútra ho dobre osolíme a posypeme drvenou rascou.
- Na kura rozložíme na kocky nakrájanú slaninku.
- Namiesto batátov môžeme použiť aj koreňovú zeleninu, mrkvu, červenú repu či paštrnák.
- Pečieme v rúre do mäkka a dozlatista.
Kuracie stehná plnené slaninou, šunkou a syrom
Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Plátky slaniny
- Plátky šunky
- Plátky syra (Eidam, Gouda a pod.)
- Korenie (podľa chuti)
- Olej
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Jemne naklepeme.
- Plátky mäsa osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
- Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny, šunky a syra.
- Zvinieme a zabalíme do plátka prosciutta (voliteľné).
- Poukladáme na plech a pečieme v rúre do mäkka a dozlatista.
Kura so slaninou a jablkami podliate pivom
Táto kombinácia je netradičná, ale veľmi chutná. Jablká sa počas pečenia rozvaria a spolu s výpekom zo slaniny a pivom perfektne doplnia chuť mäsa.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- Kuracie štvrte
- Plátky slaniny
- Jablká
- Pivo
- Soľ
- Korenie
- Sladká červená paprika
- Rasca
Postup:
- Rúru si zohrejeme na 200 °C.
- Kuracie štvrte osušíme papierovou utierkou, ostrým nožom do každého urobíme pár zárezov, osolíme a okoreníme z oboch strán, potrieme sladkou červenou paprikou, rascou a každé zabalíme do 3 plátkov slaniny.
- Do hlbšieho pekáča alebo zapekacej misky poukladáme očistené a jadierok zbavené jablká, nakrájané na štvrtiny.
- Na jablká uložíme kuracie štvrte, podlejeme pivom, zakryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry.
- Pečieme približne 45 minút až 1 hodinu, potom odokryjeme a dopečieme do zlata. Vypečenou šťavou počas dopekania pár krát mäso prelejeme.
- Mäso podávame s ryžou a rozvareným jablkovým pyré. Rozvarené jablká s výpekom môžeme aj rozmixovať na hladkú omáčku.
Tipy a triky pre dokonalé pečené kura
- Marináda: Ak chcete kura ešte chutnejšie, môžete ho vopred marinovať. Použite napríklad zmes olivového oleja, cesnaku, byliniek a korenia.
- Teplota: Dôležité je piecť kura pri správnej teplote. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa kura spáli zvonka a vnútri zostane surové.
- Alobal: Použitie alobalu počas pečenia pomáha udržať kura šťavnaté. Na konci pečenia alobal odstráňte, aby kura získalo peknú farbu.
- Oddych: Po upečení nechajte kura niekoľko minút odpočinúť, aby sa šťava rozložila a mäso bolo šťavnatejšie. Prikryte ho bavlnenou utierkou, cez ktorú môže unikať para.
- Slanina: Používajte kvalitnú slaninu, ktorá má dostatok tuku. Tuk sa počas pečenia roztopí a dodá kuraťu chuť a šťavnatosť.
- Príloha: Pečené kura sa skvele hodí s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, zelenina alebo šalát.
Ďalšie inšpirácie a variácie
- Pečené kura so zeleninou: Pridajte do pekáča rôzne druhy zeleniny, ako sú mrkva, paprika, cibuľa, cuketa a pod.
- Pečené kura s bylinkami: Pod kožu kuraťa vložte bylinkové maslo, ktoré prevonia celé kura.
- Kuracie stehná so slaninkou a cibuľou: Slaninu pozasúvame medzi jednotlivé kúsky stehien zo všetkých strán, potom k slanine pozasúvame plátky cibule (cibuľu prekrojíme na polovice a plátky krájame z boku) a nakoniec plátky syra. Celé posypeme koreninami podľa svojej chuti a pečieme kým mäsko nie je mäkké, slanina opečená, syr rozpustený a stehná peknej farby.
- Plnené pečené zemiaky: Pripravte si plnené pečené zemiaky ako prílohu. Zemiaky uvarte, vydlabte a naplňte zmesou slaniny, cibule, syra a klobásy.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš