Jednoduché letné dezerty sú vždy vítané, a tento ovocný pohár s mascarpone, tvarohom a šľahačkou je toho dôkazom. Jeho príprava je rýchla, nenáročná a výsledkom je skvelý dezert, ktorý nielen lákavo vyzerá, ale aj úžasne chutí. Krémové poháre sú obľúbenou voľbou pre oslavy, záhradné párty, ale aj ako sladká bodka k nedeľnej káve. Spojenie jemných krémov a čerstvého ovocia vytvára dokonalú rovnováhu chutí a textúr - a navyše vyzerá elegantne a moderne.
Inšpirácia a variácie
Tento recept je inšpirovaný jahodovým cheesecake-om v pohári, kde jemné maslové sušienky, vanilkový krém a svieže ovocie navrchu tvoria nepriestrelnú kombináciu. Môžete sa však vyhrať s chuťami a namiesto jahôd použiť iné ovocie, napríklad maliny, čučoriedky, broskyne alebo lesné plody. Mimo leta poslúži aj mrazené ovocie.
V kréme môžete nechať vyniknúť chuť bielej čokolády a vanilky. Ak preferujete menej kalorickú verziu, použite iba tvaroh. Pre hedonistov sa odporúča pridať k tvarohu namiesto kyslej smotany mascarpone, čím získate božsky krémovú chuť.
Základné ingrediencie a ich variácie
Ovocie
Použite čerstvé sezónne ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, broskyne alebo lesné plody. Mimo sezóny môžete použiť aj mrazené ovocie.
Krémová zložka
Základom krému je kombinácia tvarohu, mascarpone a šľahačky. Pre menej kalorickú verziu môžete použiť iba tvaroh alebo kombináciu tvarohu a jogurtu. Pre bohatšiu chuť pridajte mascarpone.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Sušienkový základ
Použite maslové sušienky, BeBe keksy alebo piškóty. Sušienky rozdrvte najemno alebo na menšie kúsky. Namiesto sušienok môžete použiť aj ovsené vločky.
Recept na ovocný pohár s mascarpone, tvarohom a šľahačkou
Ingrediencie:
- 250 g mascarpone
- 250 g tvarohu
- 200 ml šľahačky
- 2 lyžice práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 1 lyžička vanilkovej esencie
- 200 g sušienok (maslové, BeBe alebo piškóty)
- 500 g čerstvého ovocia (jahody, maliny, čučoriedky, broskyne a pod.)
- Voliteľné: biela čokoláda, citrónová šťava, džem alebo coulis
Postup:
- Príprava sušienkového základu: Sušienky rozdrvte najemno v elektrickom mixéri alebo ich dajte do vrecka a prejdite po ňom valčekom.
- Príprava krému: V miske zmiešajte mascarpone, tvaroh, šľahačku, práškový cukor a vanilkovú esenciu. Pomocou ručného mixéra všetko dobre vyšľahajte do hladkého krému. Ak chcete krém menej sladký, pridajte citrónovú šťavu.
- Vrstvenie pohárov: Do pohárov nasypte na dno rozdrvené sušienky. Na sušienky navrstvite krém a na krém poukladajte čerstvé ovocie. Vrstvy opakujte, kým neminiete všetky ingrediencie.
- Ozdobenie: Vrch pohárov ozdobte čerstvým ovocím, strúhanou čokoládou, šľahačkou alebo lístkami mäty.
- Chladenie: Poháre nechajte v chladničke odstáť aspoň 2 hodiny, aby sa chute prepojili.
Tipy a triky
- Príprava vopred: Poháre môžete pripraviť aj deň vopred a nechať ich v chladničke.
- Coulis: Ak chcete dezert obohatiť, pripravte si ovocné coulis. Ovocie rozmixujte s trochou cukru a citrónovej šťavy a povarte na miernom ohni, kým nezhustne.
- Alternatívy: Namiesto mascarpone môžete použiť smotanový syr Philadelphia. Namiesto sušienok môžete použiť piškóty alebo korpus na cheesecake.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkové sušienky alebo piškóty.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Jahodový cheesecake v pohári
Jahodový cheesecake v pohári je obľúbenou variáciou, kde sa kombinuje chuť sušienok, vanilkového krému a jahôd.
Ingrediencie:
- Maslové sušienky
- Tvaroh
- Kyslá smotana
- Vanilka
- Biela čokoláda
- Jahody
Postup:
- Pripravte si jahodové coulis: Jahody umyte, orežte zelené stopky a nakrájajte na kúsky. Do rajnice dajte dusiť jahody s trochou cukru. Do malej misky dajte 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu. Ku škrobu primiešajte trochu vody (max. 0,5 dcl), aby ste škrob vo vode rozriedili. Prilejte do rajnice, uveďte do varu, minútu povaríme a odstavíme. Nechajte vychladnúť.
- Sušienky rozdrvte najemno.
- Bielu čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli a nechajte vychladnúť.
- V mise vymiešajte tvaroh s kyslou smotanou a vanilkou. Po častiach vmiešajte vychladenú bielu čokoládu. Na záver podľa chuti pridajte trochu práškového cukru.
- Pripravte si 4 širšie poháriky. Podrvené sušienky uložíme na dno. Na sušienky lyžicou ukladáme krém. A na krém navrstvíme jahodové coulis. Ozdobíme čerstvými jahodami a necháme v chladničke chvíľu odstáť.
Tiramisu v pohári
Tiramisu v pohári je ďalšou obľúbenou voľbou, kde sa kombinuje chuť kávy, mascarpone a kakaa.
Panna cotta v pohári
Panna cotta je smotanový dezert, ktorý sa dá pripraviť v rôznych verziách. Základom je smotana, cukor, vanilka a želatína. Môžete ju obohatiť o ovocie, čokoládu alebo karamel.
Smotanovo-čokoládový pohár s ovocím
Smotanovo-čokoládový pohár s ovocím je ideálnou voľbou pre milovníkov čokolády. Kombinácia smotany, čokolády a ovocia je neodolateľná.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš