Medvedie labky sú neodmysliteľnou súčasťou vianočného pečiva. Ich príprava je síce trochu zdĺhavá, ale výsledok stojí za to. Ak chcete, aby boli vaše medvedie labky počas Vianoc naozaj dokonalé a navyše sa nelepili, prečítajte si náš overený recept a tipy na skladovanie.
Kedy Piecť Medvedie Labky?
Ideálny čas na pečenie medvedích labiek je približne 2 až 4 týždne pred Vianocami. Najlepší je stred, teda 3 týždne pred sviatkami. Dôvodom je, že medvedie labky potrebujú čas, aby zmäkli a rozvinuli svoju chuť. V detstve, ako spomína jeden z receptov, boli labky po upečení tvrdé a až po niekoľkých týždňoch zmäkli.
Recept na Orechové Medvedie Labky
Tu je recept na chutné a mäkké orechové medvedie labky, ktoré si zamilujete:
Ingrediencie:
- Múka
- Práškový cukor
- Mleté orechy
- Vajce
- Zmäknuté maslo
- Kakao alebo štipka škorice (podľa chuti)
Postup:
- Múku, práškový cukor, mleté orechy, vajce a zmäknuté maslo si navážime do misky.
- Podľa chuti môžeme pridať kakao alebo štipku škorice.
- Neprestávame miesiť, kým sa nám suroviny pekne nepremiešajú.
- Cesto nechajte odležať v chladničke 1-2 hodiny, môže byť aj do druhého dňa.
- Formičky, v ktorých budeme labky piecť, si jemne vymastíme olejom a poukladáme vedľa seba na dosku, aby sme ich mali poruke. Formičky na labky netreba vymasťovať, teda ak ich vymastíte olejom, tak len jemne. Stačí priamo plniť cestom.
- Potom si zakaždým vezmeme malý kúsok cesta a prstami ho roztlačíme vo formičke. Množstvo cesta závisí od tvaru a veľkosti formičky. Formičky plníme cestom , až k okraju formičky.
- Naplnené formičky poukladáme na plech a dáme piecť.
- Pečieme na 175 °C (alebo 180 stupňov) asi 15 - 20 minút (alebo 8-12 minút, alebo 10 minút). Podľa rúry. Labky pečte dostatočne dlho, kým sa jemne nafúknu a po okrajoch začnú viac hnednúť.
- Upečené labky necháme vo formičkách trocha vychladnúť, až potom vyklápame. Po upečení labky nechajte postáť 3-4 minútky a môžete vyklopiť. Pomôžte si klepnutím noža, ide to ľahko. Ide to dobre, keď na formičku klepneme nožom.
- Labky môžete poprášiť cukrom.
Alternatívny postup:
- Pripravíme si suroviny na labky.
- Múku premiešame s cukrom.
- Pridáme pudingový prášok.
- Preosejeme všetko na dosku.
- Pridáme soĺ a nakrájaný tuk (Palmarín) a chladné mlieko.
- Rukami vypracujeme hladké cesto. Cesto je ružové, od pudingového prášku.
- Cesto necháme na chviľku, aspoň 10 minút v chlade. Zatiaľ som dala vyhriať rúru.
- Formičky plníme cestom , až k okraju formičky.
- Naplnené formičky dáme na plech a dáme do rúry piecť na 180 stupňov asi 10 minút.
- Upečené labky necháme chvíľu vychladnúť a až potom ich vyklopíme z formičiek.
- Ihneď ich obalíme v práškovom cukre.
Ako Skladovať Medvedie Labky, aby sa Nelepili?
Správne skladovanie je kľúčové, aby si medvedie labky zachovali svoju chuť a textúru a aby sa nelepili. Tu je niekoľko tipov:
- Úplne vychladnúť: Po upečení nechajte medvedie labky úplne vychladnúť. Teplé pečivo sa v nádobe zaparí a môže sa zlepiť.
- Uzatvárateľná nádoba: Uložte ich v uzatvárateľnej nádobe. To zabráni prístupu vzduchu a vlhkosti, ktoré by mohli spôsobiť zlepenie.
- Papier na pečenie: Ideálne je medzipodlaží oddeliť papierom na pečenie. Papier zabráni priamemu kontaktu medzi jednotlivými vrstvami labiek a tým aj ich zlepeniu.
- Chladné a suché miesto: Skladujte na chladnom a suchom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia. Teplo a vlhkosť sú nepriatelia vianočného pečiva.
Dodržaním týchto krokov zabezpečíte, že vaše medvedie labky budú počas Vianoc vynikajúce a nebudú sa lepiť.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Tipy a Triky pre Perfektné Medvedie Labky
- Kakao s mierou: Ak pridávate kakao, dávajte pozor na jeho množstvo. Príliš veľa kakaa môže spôsobiť, že labky budú suché. Ako spomínala jedna z kuchárok: "Mamka za to vinila kakao. Keď som sa minule chystala oprášiť náš recept, nezabudla mi pripomenúť - ale nedávaj kakao, vysušia sa!"
- Experimentujte s chuťami: Okrem kakaa a škorice môžete do cesta pridať aj iné koreniny, ako napríklad klinčeky alebo muškátový oriešok.
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä maslo a orechy. Tie majú veľký vplyv na chuť a textúru labiek.
- Trpezlivosť: Medvedie labky potrebujú čas, aby zmäkli. Neodradte sa, ak sú po upečení tvrdšie. Skladovaním sa ich chuť a konzistencia zlepší.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš