Losos a špenát tvoria dokonalú kombináciu pre chutné, zdravé a rýchle jedlo. Či už hľadáte inšpiráciu na ľahkú večeru, slávnostné menu alebo len chcete zaradiť do svojho jedálnička viac zdravých tukov a vitamínov, losos so špenátom je vždy skvelá voľba. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov a tipov, ako si túto kombináciu vychutnať na rôzne spôsoby.
Prečo jesť lososa?
Losos je skutočná superpotravina. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú známe pre svoje prínosy pre zdravie srdca. Konzumácia lososa alebo iných mastných rýb, ako sú pstruhy, makrely a slede, pomáha chrániť vaše srdce. Losos patrí k najtučnejším a zároveň k najzdravším rybám. Obsahuje vzácne nenasýtené omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať tuky a cholesterol v krvi v rovnováhe, čím zabraňujú kôrnateniu ciev.
Rýchly recept: Grilovaný losos so špenátom a smotanovou omáčkou
Tento recept je ideálny pre uponáhľané dni, ľahké večere alebo valentínske rande. Príprava vám zaberie len 30 minút a výsledok určite zapôsobí.
Ingrediencie:
- Porcie lososa (podľa počtu osôb)
- Citrón
- Olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Čerstvý špenát
- Smotana na varenie
- Soľ, korenie
Postup:
- Jednotlivé porcie lososa osoľte, okoreňte a pokvapkajte citrónom. Odložte bokom a nechajte 15 minút odpočinúť.
- Do stredu grilu vložte ťažkú liatinovú panvicu BBQ. Na panvicu dajte rozohriať olej, na ňom nechajte zosklovatieť na kocky nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak.
- Pridajte nahrubo nakrájaný čerstvý špenát, ktorý ste vopred poriadne opláchli pod tečúcou vodou. Osoľte a okoreňte, podlejte smotanou a nechajte zredukovať.
- Medzitým už na rozpálený rošt grilu položte porcie lososa a grilujte z každej strany po dobu cca 6 minút.
- Hotové opatrne preneste na nahriate taniere a pridajte špenát z panvice.
Losos dusený v špenátovo-smotanovej omáčke s cherry paradajkami
Tento recept je neuveriteľne ľahký a rýchly. Filety z lososa opečené na panvici sú šťavnaté a jemné vnútri, s dokonale chrumkavými okrajmi.
Ingrediencie:
- Lososové filety
- Mletá paprika
- Olivový olej
- Maslo
- Cherry paradajky
- Špenát
- Kokosové mlieko
- Bylinky (podľa chuti)
- Soľ, korenie
Postup:
- Lososa utrite papierovou utierkou. Osoľte ho a okoreňte mletou paprikou.
- Na olivovom oleji opečte lososa z každej strany do zlata, cca po 6 minútach otáčajte.
- Opečenú rybku vyberte. Do oleja pridajte maslo a na ňom si opečte paradajky nakrájané na polovičky - asi tak 5 minút.
- Pridajte špenát a duste, kým svoj objem nezmenší na polovicu.
- Vlejte kokosové mlieko, duste 3-4 minúty. Pridajte bylinky, premiešajte a nakoniec vložte lososa a duste ešte 3 minúty.
- Podávajte s obľúbenou prílohou, napr. pečenou zeleninou, kašou, zeleninovým šalátom, ryžou, quinou.
Losos v lístkovom ceste so špenátom
Tento recept je trochu náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- 600 g lososového filetu bez kože
- 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 2 lístkové cestá
- 1 vajce
- Maslo
- Soľ, korenie, muškátový orech
Postup:
- Špenát umyte, nakrájajte nahrubo. Nechajte spariť v hrnci, osoľte, okoreňte muškátovým orechom. Poduste, nechajte odkvapkať a vychladnúť.
- Lososa umyte, ak má kožu stiahnite ju. Rozrežte ho na 3-4 rovnako veľké kusy. Osoľte, okoreňte.
- Listové cesto rozbalíme, rozrežte na kusy, ktoré pohodlne obalia lososové kusy.
- Na listové cesto dajte špenát, lososa, zakryte ďalšou časťou listového cesta.
- Položte na pekáč, potrite žĺtkom zmiešaným s troškou vody alebo mlieka.
- Pečte v predhriatej rúre do zlatista.
Pečený losos so špenátom a šampiňónmi
Ingrediencie:
- Losos
- Špenát
- Šampiňóny
- Cesnak
- Olej
- Soľ
Postup:
- Špenát umyte a 5-8 min. poduste v hrnci na miernom ohni s troškou vody.
- Dusený špenát rozložte na plech na papier na pečenie, na neho položte losos a všetko posypte nakrájanými šampiňónmi a kúskami cesnaku.
- Pokvapkajte olejom (v očiste tela vynechajte), osoľte a pečte cca 20-25 min. do zlata.
Kreativita v kuchyni
Jedlo a fotografia sú úžasný kreatívny priestor, v ktorom môžete tvoriť, experimentovať a skúšať nové veci. Varenie je zábava a môže byť vaším hobby. Ak preferujete domáce sezónne suroviny a poctivé výrobky, spájajte tradičné s moderným a milujete voňavé korenie, potom je losos so špenátom ideálnym pokrmom na experimentovanie.
Tipy a triky
- Pri výbere lososa dávajte prednosť čerstvému lososu pred mrazeným.
- Ak používate mrazený špenát, nechajte ho pred prípravou rozmraziť a dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu.
- Špenát môžete ochutiť rôznymi koreninami a bylinkami, ako je cesnak, muškátový orech, čierne korenie, kôpor alebo petržlen.
- Smotanu na varenie môžete nahradiť kokosovým mliekom alebo gréckym jogurtom pre zdravšiu verziu receptu.
- Lososa môžete podávať s rôznymi prílohami, ako je ryža, zemiaky, zeleninový šalát alebo quinoa.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš