Recept na lásku: Francúzska kuchyňa

Francúzska kuchyňa je svetoznáma a právom sa radí medzi najlepšie kuchyne sveta. Ak má nejaká krajina v Európe nálepku gastronomickej krajiny, tak je ňou práve Francúzsko. Čerstvé, kvalitné a lokálne suroviny sú alfou a omegou francúzskej kuchyne a presne kvôli tomu si získala takú popularitu. Francúzska kuchyňa je elegantná, sofistikovaná a kladie dôraz na techniku prípravy jedál, vysokú kvalitu surovín a estetickú prezentáciu. Mnohí odborníci ju považujú za základ modernej gastronómie a ovplyvnila kuchyne po celom svete. V roku 2010 bola francúzska kuchyňa zapísaná do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO, čím sa uznala jej globálna dôležitosť.

Ak si chcete vytvoriť autentickú atmosféru, ako pozadie si môžete pustiť francúzske piesne, no a postupne váš domov zaplaví nádherná vôňa pečiva a vy budete mať pocit, že ste sa ocitli v malej útulnej francúzskej pekárni.

História a vývoj francúzskej kuchyne

Vývoj francúzskej kuchyne prešiel dlhou cestou, počas ktorej ju ovplyvňovali rôzne faktory:

• Stredovek: V tomto období bola francúzska kuchyňa ovplyvnená talianskymi kuchármi, najmä po príchode Kataríny Medicejskej, ktorá do Francúzska priviedla talianskych kuchárov a nové techniky varenia.
• Renesancia a Ľudovít XIV.: V období vlády Ľudovíta XIV. sa francúzska kuchyňa stala vzorom pre celú Európu. Kráľovský dvor vo Versailles kládol veľký dôraz na prepychové hostiny, bohaté jedlá a veľké množstvo chodov.
• 17. a 18. storočie: V tomto období sa začali systematizovať kuchárske techniky a vytvorili sa prvé kuchárske knihy.
• Moderná francúzska kuchyňa (Nouvelle Cuisine): V 20. storočí sa zrodil nový štýl, ktorý kládol dôraz na ľahšie jedlá, kratšiu dobu varenia, jednoduchšie kombinácie chutí a esteticky dokonalú prezentáciu.

Základné suroviny francúzskej kuchyne

Francúzska kuchyňa sa opiera o širokú škálu surovín, ktoré sa líšia v závislosti od regiónu a sezóny:

• Maslo a smotana: Na severe Francúzska, najmä v Normandii a Bretónsku, sú mliečne produkty ako maslo a smotana základnými surovinami.
• Víno: Víno je neoddeliteľnou súčasťou francúzskej kuchyne.
• Syr: Francúzsko je svetovým lídrom v produkcii syrov. Existuje viac ako 400 druhov syrov, z ktorých najznámejšie sú Camembert, Brie, Roquefort a Comté.
• Čerstvé bylinky a koreniny: V tradičnej francúzskej kuchyni sa často používajú bylinky ako tymián, rozmarín, estragón a bobkový list. Piepor čierny je rastlina, ktorej tepelne spracovanými plodmi sú známe guličky čierneho korenia. Odtiaľ teda…
• Mäso a ryby: Francúzska kuchyňa je bohatá na rôzne druhy mäsa, od bravčového, hovädzieho až po divinu. Ryby a morské plody sú tu veľmi populárne.
• Chlieb: Bagety a ďalšie druhy pečiva sú dôležitou súčasťou francúzskej stravy. Nuž bageta sa tu konzumuje naozaj ku všetkému. Existuje niekoľko desiatok tradičných “pravidiel” čo sa jedenia bagiet týka. Napríklad, Francúzi nikdy nekrájajú bagetu nožom, ale si z nej trhajú.

Regionálne špeciality: Rozmanitosť chutí po celom Francúzsku

Podobne ako talianska a mexická kuchyňa, aj francúzska kuchyňa je regionálne rozdelená, pričom každý región sa pýši svojimi typickými jedlami a surovinami. Alsasko je rozlohou síce najmenší spomedzi dvadsiatich šiestich regiónov metropolitného Francúzska, ale prírodným a historickým bohatstvom jeden z jeho najmalebnejších a najzaujímavejších. Tento región, s mimoriadne silnými a jedinečnými charakteristikami, akoby k Francúzsku vôbec nepatril. Zdanlivo nepredstaviteľná kombinácia francúzskej uvoľnenosti popretkávaná nemeckou disciplinovanosťou robí z Alsaska jeden zo vzácnych regiónov Francúzska, ktorý si zachoval neporušenosť svojich tradícií a svojho umenia žiť. Asi najlepšie sa to odráža práve v jeho gastronómii, v ktorej sa prelínajú tradície s odvážnou kuchárskou rafinovanosťou, ktorá si z oboch vplyvov vybrala to najlepšie. Alsasko možno považovať za exkluzívny gastronomický región, ktorý je právom hrdý na svojich šéfkuchárov, čerpajúcich inšpirácie predovšetkým z bohatej regionálnej produkcie a jedinečnosti alsaských vín. Alsasko ako pohraničný región má za sebou pomerne búrlivé dejiny plné zmätkov, ktoré zanechali svoje črty a vplyv aj na tradičnej gastronómii. Aj takto by sme mohli pomenovať asi najvychýrenejšie predjedlo servírované v alsaských reštauráciách v kruhu rodiny, priateľov či známych až dovtedy, kým nepoviete dosť.

Prečítajte si tiež: Overený recept

Polievky: Zahrejú a potešia

Francúzi často obedujú len polievku. Preto si na nich dajú záležať a pripravujú ich s rovnakou vášňou a láskou ako napríklad sviatočný hlavný chod. Ak máte radi francúzsku kuchyňu, minimálne jednu z týchto klasických polievok ste už určite vyskúšali.

• Cibuľová polievka: Skúste ochutnať cibuľovú polievku, ktorá sa často dochutí ešte krutónmi a nastrúhaným syrom. Snáď najznámejšou polievkou z krajiny galského kohúta je soupe à l'oignon. Poctivá cibuľová polievka s kopcom karamelizovanej cibule, silným vývarom, vínom a kvapkou dobrého koňaku. Modernejšie verzie pridali dnes už neodmysliteľné hrianky či krutóny so štedrou nádielkou rozpájajúceho sa syra. Skrátka táto polievka rozhodne nikoho nenechá chladným, nakoľko dokonale zahreje i zasýti. Tradičná cibuľačka vraj lieči zlomené srdcia.
• Bouillabaisse: Kultovou polievkou je Bouillabaisse, pôvodom z Marseille, no slávna v celej krajine vďaka svojej chuti rýb aj darov mora. Ak ste v Marseilles, musíte ochutnať jedno jediné jedlo a to je slávna polievka Bouillabaisse (Bujabéza), ktorá práve v tomto meste vznikla. Stala sa legendou a dnes ju nájdete takmer všade, no ak si ju chcete vychutnať presne takú ako má byť s dokonalými chuťami, vyberte sa do Chez Madie, kde je tradícia cnosťou. Podnik stojí na okraji starého prístavu Vieux Port a svoju Bouillabaisse pripravuje len z lokálne ulovených rýb a provensálskych byliniek a korenín.
• Vriaca voda alebo aïgo bouïdo je ďalšou klasikou spomedzi francúzskych polievok. Pochádza z kraja bohatého na bylinky, z Provensalska, kde cesnakovú polievku naozaj pripravujú len jednoduchým povarením cesnaku a byliniek vo vode. O jej krémovosť sa potom postará osve vyšľahaná domáca majonéza zo žĺtkov a olivového oleja, ktorá sa rozhabarkuje v horúcej polievke. Opäť nechýba pečená francúzska bageta a strúhaný syr.
• Polievka chudobných rybárov bouillabaisse. Tá už má dnes od lacnej polievky ďaleko s ohľadom na ceny morských plodov a nevyhnutnú štipku šafranu. Každopádne však ostáva jednou z najznámejších rybacích polievok sveta. Rybacia polievka z juhu Francúzska bola pôvodne pokrmom chudobných rybárov.

Polievky sú v Alsasku dôležitou súčasťou jedálneho lístka. Tieto husté a výživné pokrmy vidiečania konzumovali v letných mesiacoch štyri- a v zime trikrát denne. Mešťania polievkam holdovali pomenej, ale aj napriek tomu sa objavovali na ich stoloch aspoň raz denne, najčastejšie na večeru, podľa zvykov francúzskych úradníkov a vojakov. V sedemnástom storočí sa objavovali na stole vidiečanov predovšetkým husté krémové polievky, tzv. potage, ktoré zaberali naozaj širokú paletu polievkových receptov: maslová, mliečna, mäsová, slaninová, sleďová, cibuľová, šťaveľová, zázvorová, petržlenová, rascová, mandľová, pivová a mnoho ďalších zaujímavých chutí. Na konci sedemnásteho storočia sa významnou súčasťou potage stali aj zemiaky, ktoré niekedy v tom čase prenikli do Alsaska z Belgicka. Neskôr sa začali v Alsasku aj pestovať a dodnes ostali neoddeliteľnou surovinou tradičnej kuchyne. Ako plynul čas, nových receptov stále pribúdalo a dodnes pribúda. Spomedzi množstva výživných polievok stoja za zmienku predovšetkým dve, ktoré sú akýmsi symbolom alsaskej identity, známe dokonca už v šestnástom storočí: cibuľová polievka, ktorá sa podávala najmä podvečer a na konci osláv, a hrachová polievka, pripravovaná so žemľou, slaninou, cibuľou a aj s cukrom a hrozienkami, ktorá sa zvyčajne servírovala buď na olovrant, alebo na večeru. Špecifické miesto medzi polievkami mali a dodnes v niektorých oblastiach majú aj sladké polievky a polievky na víne. K asi najznámejším patrí Soup aux cerises (čerešňová polievka), ktorá sa už v stredoveku tradične pripravovala v malej dedinke Lautenbach Zelle, neďaleko Guebwiller (časť mesta Mulhouse v Hornom Porýni), na Štedrý večer a Soupe au vin (vínna polievka), ktorá sa od stredoveku neservíruje už len ako dezert. Podáva sa ako súčasť hlavného jedla alebo pred ním. Dokonca mala aj variáciu pre novopečená mamičky, ktorým sa v oblasti Offwiller podávala ako prvé jedlo na posilnenie na druhý deň po pôrode. Tento zvyk sa zachoval až do roku 1935. Keď hovoríme o známych a tradičných potage, nemôžeme nespomenúť jednoduchú Kisselsuppe na zvýšenie apetítu u chorých: vajce vyšľahané s troškou kyslého vína zmiešané so slanou horúcou vodou, v ktorej je rozpustené maslo. Polievky ako základné jedlo obeda alebo večere sa udržali na vidieku pomerne dlho. V mestách sa polievky konzumovali zvyčajne večer. V devätnástom storočí sa na „panských“ stoloch objavili hovädzie vývary tzv. Keď si teda objednáte v Alsasku polievku, nečakajte nič podobné, na čo ste zvyknutí z domu. Husté krémové, zvyčajne prepasírované alebo mixované polievky s mliekom alebo kyslou smotanou, zotrvávajú na jedálnom lístku každého správneho Alsasana dodnes.

Hlavné jedlá: Symfónia chutí

• Pot-au-Feu: Medzi národné francúzske jedlá patrí Pot-au-Feu, jednoduché jedlo z dusenej sviečkovice s koreňovou zeleninou a vývarom.
• Escargots: Spájajú sa vám s Francúzskom slimáky? Skúste Escargots, teda slimáky dochutené bylinkovým maslom a uvidíte, že ide o zaujímavé jedlo. Zapekané slimáky som si často dával ako obľúbené predjedlo v reštauráciách, spojil som viacero variácií tohto…
• Cassoulete: Úplne z iného súdku je Cassoulete, ktorý pochádza z južného Francúzska a skrýva v sebe fazuľu, klobásku či údené mäso alebo kačacie mäso.
• Gratin Dauphinois: Vegetariánskym, obľúbeným jedlom sú Gratin Dauphinois, teda zemiaky na smotane s kúskom muškátového oriešku.
• Boeuf Bourguignon: Tradičným jedlom je aj Boeuf Bourguignon, kúsky hovädzieho mäsa duseného na červenom víne s hríbmi a koreňovou zeleninou.
• Coq au Vin: Kura na víne je jedno z najznámejších francúzskych jedál. Kura sa varí v červenom víne spolu s hubami, slaninou, cibuľkami a bylinkami.
• Ratatouille: Zeleninový pokrm, ktorý pochádza z Provence. Ratatouille sa pripravuje zo zmesi baklažánu, cukety, papriky, paradajok, cibule a cesnaku. Meno ratatouille je známe v každej francúzskej reštaurácii alebo každému milovníkovi rovnomennej animovanej rozprávky. Toto svetoznáme zeleninové jedlo pochádza z oblasti Nice a vo vašej kuchyni ho môžete použiť ako hlavné jedlo s chrumkavým pečivom alebo ako prílohu. Pôvod tohto jedla siaha do vojenského frontu, kde boli súčasťou receptu mäso a fazuľa. V súčasnosti sú súčasťou základu cukety, paradajky, cesnak, cibuľa, paprika a baklažány.
• Quiche Lorraine: Slaný koláč pochádzajúci z regiónu Lorraine. Je plnený smotanou, vajcami, slaninou a syrom. Tradičný francúzsky koláč na slano, ktorého povrch ukrýva všakovaké dobroty, sa môže s istotou zaradiť medzi najväčšie skvosty francúzskej gastronómie. V minulosti to bol pokrm najmä jednoduchých ľudí, ktorí ho napĺňali surovinami, čo našli v špajze. V súčasnosti je quiche obľúbenou pochúťkou Francúzov a pripravuje sa na rozličné spôsoby. Dobrý quiche sa pozná podľa toho, ako má spracované a upečené cesto - malo by byť krehké. Pripravte si spolu s nami bezlepkovú verziu týchto obľúbených francúzskych pokrmov.

S atmosférou jesene rozhodne ladí v Alsasku nakladanie kapusty na zimu, ktoré v minulosti patrilo k udalostiam, na ktoré domáci kládli veľký dôraz. Kyslá kapusta alebo choucroute je gastronomický symbol regiónu. Už od stredoveku tvorí dôležitú súčasť jedálnička a dodnes si bez nej alsaskú kuchyňu nemožno ani len predstaviť. Mnohé domácnosti majú vlastné špeciálne recepty na to, ako nakladať kapustu. Avšak všetky procesy takejto konzervácie majú nemecké korene. V minulosti trvala príprava kapusty, najmä jej posekanie, veľmi dlho, keďže ľudia nepoznali strúhadlá, aké máme k dispozícii dnes. Najskôr používali nôž špeciálneho tvaru s dvoma alebo troma ostrými čepeľami. Postupom času prišiel na rad stroj podobný tomu, ktorý sa používal na sekanie slamy. Zdokonaľoval sa aj samotný proces nakladania. Kedy sa v Alsasku začalo s kvasením kapusty, história presne neuvádza. Avšak už v spisoch zo šestnásteho storočia sa píše o kyslej kapuste ako o tradičnom a obľúbenom jedle pochádzajúcom z dávnych čias. Alsaskí majstri mäsiari vedia z prasiatka využiť naozaj všetko. Alsasko je kolískou starej tradície mäsiarskeho remesla, za čo môže z veľkej časti vďačiť benediktínskym mníchom, ktorí ako prví v tomto kraji prišli na výhody z chovu prasiat. Za dokonalú zmes chutí, farieb a tvarov alsaských údenín sa nemusí hanbiť žiaden šikovný mäsiar. V minulosti dokonca bravčové mäso a údeniny predstavovali jeden z hlavných obchodných artiklov, ktorý obyvatelia ľavej strany rieky Rýn predávali Rímu. Servírovali sa aj takým známym a váženým hosťom, akými boli francúzski králi a ich manželky. Jean de Manderscheid, biskup známy svojím mlsným jazýčkom, obľuboval údené klobásky Rauchwurscht a smažené klobásky Brotwurscht, ktoré ponúkol aj manželke francúzskeho kráľa Karola IX., Alžbete Rakúskej. Podávali sa aj v roku 1740 na oslave návštevy francúzskeho kráľa Ľudovíta XV. Zručnosť a receptúry na ich výrobu sa dedili z pokolenia na pokolenie a tak sa zachovali až dodnes. Najznámejšie sú predovšetkým párky, tzv. knack, ktorých korene siahajú do severného Nemecka a do Alsaska sa dostali niekedy v šestnástom storočí. Štrasburské párky, cervelas (podobné našim špekáčikom), mettwurst, bierwurst, leberwurst (jaternice) a nespočetné množstvo ďalších vynikajúcich lahôdok. Bez alsaských párkov, klobások, jaterničiek, údeného a pečeného bravčového mäsa by sa nezaobišiel ani tradičný Choucroute. Spájajú sa v ňom kyslosť nakladanej kapusty a vynikajúca chuť bravčového mäsa. Predstavy o zdravej stredomorskej strave francúzskej kuchyne však veľmi nespĺňa, ale o to lepšie chutí. Keď vám v niektorej alsaskej reštaurácii prinesú obrovský tanier kyslej kapusty obloženej klobáskami a kúskami údeného a pečeného bravčového mäsa ozdobeného štrasburskými párkami a to všetko podliate alsaským rizlingom, možno vás ovládne pocit, že to všetko sa nedá zjesť naraz.

Ryby, symbol kresťanstva a zároveň pôstne jedlo, sa chovali v kláštorných rybníkoch od stredoveku. Rieky pohoria Vosges sú plné pstruhov (vynikajúce v smotanovej omáčke alebo omáčke z rizlingu) a známe vďaka svojim šťukám. Na juhu Alsaska, v kraji nazývanom Sundgau, je zasa obľúbeným úlovkom kapor. Servíruje sa so zemiakmi, citrónom a pohárom dobrého rizlingu. Najpopulárnejší je vyprážaný, ktorý v menu nájdete ako Carpe frite. Chuťové poháriky rozhodne pobaví aj rybacie ragú na bielom alebo červenom víne, tzv. Hydina, najmä mladé sliepky a kohút, sú tiež neoddeliteľnou súčasťou alsaskej kuchyne. Tradičný recept Coq au Vin (Kohút na víne) sa stal jedným z najznámejších receptov francúzskej kuchyne vôbec. Legenda hovorí, že ho vymyslel kuchár Júlia Cézara, keď Galovia po tom, ako ich pokoril, darovali cisárovi ironický dar - starého kohúta s tvrdým mäsom. A kto hovorí, že sa nedá každý dar využiť? Kohút a kvalitný alsaský rýnsky rizling tvoria ideálnu kombináciu.

Dezerty: Sladká bodka na záver

Francúzska kuchyňa má v talóne niekoľko vynikajúcich dezertov.

Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky

• Crêpes: Francúzske palacinky sú tenké a ľahké, môžu byť sladké alebo slané. Pre milovníkov palaciniek je Crêperie L'Instant (Caen) hotovým rajom pre chuťové poháriky. Môžete si vybrať zo širokej ponuky nie len sladkých, ale i slaných palaciniek - napríklad palacinky na normanský spôsob so zemiakmi, slaninou a syrom camembert. Ak ste ešte nestihli ochutnať francúzske palacinky, niet lepšieho miesta ako Bretónsko! Palacinkáreň s dušou, šarmom a jedinečnou atmosférou v srdci starého mesta St. Malo - Crêperie Le Tournesol (Saint Malo).
• Tarte Tatin: Tradičný francúzsky dezert, ktorý vznikol náhodou. Juh Francúzska je známy po celom svete celým radom gastronomických skvostov. Jedným z nich je legendárny jablkový koláč Tarte Tatin, ktorý vznikol v hoteli v obci Lamotte-Beuvron. Dnes je Tarte Tatin súčasťou každého francúzskeho menu a jeho dezertnej časti.
• Crème brûlée: Hoci je Crème brûlée svetoznámy pojem, nemá v žiadnom jazyku preklad, ktorý by ho správne vystihoval. Doslova znamená "spálená smotana", čo je pre tento výnimočný dezert veľká urážka. Jeho základom je smotana na šľahanie, vaječné žĺtky a cukor.
• Madeleines: Majú tvar morských mušlí, majú neodolateľný francúzsky šarm a ich éterická chuť si získala obľubu aj v našej kuchyni. Reč je o lahodných madeleines na báze ľahkého piškótového cesta. Základ možno doplniť pistáciami, čokoládou alebo ovocnými plnkami.
• Macarons: Podobne ako čokoládové suflé, aj makrónky môžu byť pre začínajúceho kuchára celkom výzvou. Je to preto, že správne pripravené makrónky musia mať tvrdšiu kôrku, mäkký vnútro a tiež sa rozplývať na jazyku. Základom je mandľová múčka, vaječné bielky a, samozrejme, cukor. Na dochutenie sa najčastejšie používa jahodová esencia, káva, vanilka, citrón alebo čokoláda. Konečne som sa odhodlala k výrobe týchto sladkých francúzkych pokladov. prečítaní nespočetne veľa receptov, …
• Čokoládové suflé: Sladké, nadýchané a ľahké čokoládové suflé je lákadlom už len pri predstave. Hoci mnohí francúzski šéfkuchári považujú jeho prípravu za náročnú, výsledok rozhodne stojí za námahu. Niet divu, veď okrem lahodného suflé vynašiel aj bešamelovú omáčku alebo hranolky.

Recept na francúzsky krémeš s jahodami

Ingrediencie:

• Krém:
  • 500 ml mlieka
  • 4 žĺtky
  • 100 g cukru
  • 40 g hladkej múky
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 100 g masla
• Pláty lístkového cesta:
  • 2 pláty chladeného lístkového cesta
  • Práškový cukor na posypanie
• Jahody:
  • 500 g čerstvých jahôd
  • Vanilkový cukor

Postup:

1. Krém: Začneme krémom, aby dobre vychladol v chladničke. Mlieko dáme v rajnici zahrievať na mierny plameň a v miske spolu metličkou vyšľaháme žĺtky s cukrom do bledej peny. Potom po lyžiciach zapracujeme aj múku. Trochu horúceho mlieka prilejeme k žĺtkovej zmesi, dobre prešľaháme a žĺtkovú zmes prelejeme do rajnice s horúcim krémom. Za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Do ešte horúceho krému primiešame vanilkový extrakt a kocky masla. Keď sa maslo úplne rozpustí, krém premiestnime do misky, jeho povrch zakryjeme fóliou a uložíme ho do chladničky na cca hodinu, alebo kým dobre nevychladne.
2. Plátky lístkového cesta: Chladený plát lístkového cesta rozprestrieme na pomúčenú pracovnú dosku, poprášime ho trochou múky aj na povrchu a valčekom ho rozvaľkáme na ešte tenší plát. Plát rozrežeme na štyri rovnaké obdĺžniky, ktoré preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pláty najskôr veľmi husto poprepichujeme vidličkou a tiež zľahka posypeme jemným práškovým cukrom. Cesto preložíme ďalším papierom na pečenie a zaťažíme druhým plechom. Najskôr pečieme na 200°C 15 minút, potom zložíme vrchný plech a papier na pečenie a pri rovnakej teplote dopečieme do zlato-hneda ešte cca 15 minút. Upečené pláty preložíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
3. Jahody: Medzitým si jahody pokrájame na malé kocky, vložíme ich do misky, zasypeme ich vanilkovým cukrom a necháme pri izbovej teplote marinovať.
4. Kompletizácia: Každý plát (4) priečne rozrežeme na tri menšie obdĺžniky. Na spodný plát nanesieme časť vychladnutého krému, na krém poukladáme marinované jahody a prikryjeme druhým plátom. Postup opakujeme a na vrch dáme posledný plát lístkového cesta. Vrch môžeme posypať práškovým cukrom.

Ďalšie dezerty

Preštudovala som veľa receptov na túto vianočnú pochúťku a urobila som ju po svojom … z… Koláče Keďže mám na starosti dvoch "puberťákov" (vnučku a vnuka), ktorí by pomaly zjedli aj… Dezerty Veľmi som chcela vyskúšať túto príchuť. Recept na plnku som nikde nenašla, tak som si vymyslela svoju. keď vizuálne majú značné rezervy, chuťovo sú výborné…. Dezerty Recept som objavila v jednej nemeckej kuchárskej knihe… Eclairs je cesto odpaľované… do polovice dávky som… Pár krát som ich vyskúšala. Páčila sa mi ich farebnosť a chuť…. Dezerty Milujem pistácie aj ich chuť v rôznych produktoch. Pistáciová zmrzlina je u mňa už roky rokúce TOP. pistáciovú pastu, vedela som, že budú aj makrónky plnené pistáciovou plnkou…. Dezerty Jednoduché, rýchle a prekvapivo dobré hryzkanie ku káve. Recept mám od kamarátky Marty. bbcgoodfood. Koláče Francúzi tomuto koláču hovoria Vianočná hviezda, ale u nás sa pečie kedykoľvek, takže aké Vianoce….

Nápoje: Víno ako neoddeliteľná súčasť francúzskej kultúry

Najobľúbenejším nápojom Francúzska je víno. Krajina je plná milovníkov vína a nezáleží na tom či si vyberiete červené, biele alebo rosé, môžete si byť istí, že sa jedná o svetovú kvalitu. Francúzsko je aj domovom slávneho Champagne a tak môžete ochutnať pravé, kvalitné šampanské priamo v krajine, kde sa narodilo. V útulnej atmosfére Crêperie L'Instant (Caen) môžete popíjať pravý cider či nápoj Normandie - Kir Normand (sirup, cider a calvados).

Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš